RU2466550C1 - Jelly sweets production method - Google Patents
Jelly sweets production method Download PDFInfo
- Publication number
- RU2466550C1 RU2466550C1 RU2011126189/13A RU2011126189A RU2466550C1 RU 2466550 C1 RU2466550 C1 RU 2466550C1 RU 2011126189/13 A RU2011126189/13 A RU 2011126189/13A RU 2011126189 A RU2011126189 A RU 2011126189A RU 2466550 C1 RU2466550 C1 RU 2466550C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- temperature
- mass
- pectin
- starch
- sweets
- Prior art date
Links
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, к ее кондитерской отрасли, и может быть использовано для производства конфет с желейными корпусами.The invention relates to the food industry, to its confectionery industry, and can be used for the production of sweets with jelly cases.
Известна смесь для приготовления желейных конфет, содержащая сахар, патоку, пектин цитрусовый, динатрийфосфат, растительный обогатитель (пюре морковное, пюре грушевое, пюре облепихи, пюре клюквы, пюре тыквы), ароматизатор и лимонную кислоту. Смесь может также дополнительно содержать краситель (RU 2141216, 1997.06.26).A known mixture for the preparation of jelly sweets containing sugar, molasses, citrus pectin, disodium phosphate, a vegetable fortifier (carrot puree, pear puree, sea buckthorn puree, cranberry puree, pumpkin puree), flavoring and citric acid. The mixture may also additionally contain a dye (RU 2141216, 1997.06.26).
Недостатками данной смеси являются: низкая биологическая ценность готовых изделий, использование синтетических вкусоароматических веществ и высокое содержание буферной соли 1,20-1,50%.The disadvantages of this mixture are: low biological value of the finished product, the use of synthetic flavoring substances and a high content of buffer salt of 1.20-1.50%.
Известен способ приготовления желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья и приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа и его разделку, при которой добавляют лимонную кислоту, лактат натрия, ароматизатор «Яблоко», «Черная смородина» и препарат, полученный из биомассы микромицета Mortierella nantahalensis по заданной технологии. Полученный продукт разливают, формуют, сушат и фасуют. В качестве добавки из сырья растительного происхождения используют водный экстракт с массовой долей сухих веществ около 2,00% из смеси чая черного байхового, чая зеленого байхового, листьев черной смородины, цветков календулы, яблок, цветков гибискуса, кожуры апельсина и плодов папайи, взятых в соотношении по массе 10:2:1:1:2:2:1:1 (RU 2257816, 2003.07.23).A known method of preparing jelly marmalade, involving the preparation of raw materials and the preparation of a syrup containing pectin, sugar, water and an additive from raw materials of plant origin, cooking the syrup and its cutting, which add citric acid, sodium lactate, flavoring "Apple", "Blackcurrant" and a preparation obtained from biomass of micromycete Mortierella nantahalensis according to a given technology. The resulting product is poured, molded, dried and packaged. As an additive from raw materials of plant origin, an aqueous extract is used with a mass fraction of solids of about 2.00% from a mixture of black tea, green tea, blackcurrant leaves, calendula flowers, apples, hibiscus flowers, orange peel and papaya fruits taken in weight ratio 10: 2: 1: 1: 2: 2: 1: 1 (RU 2257816, 2003.07.23).
К недостаткам данного способа следует отнести трудоемкость, длительность технологии и необходимость организации дополнительных стадий производственного цикла для приготовления экстрактов растительного сырья и подготовки биомассы Mortierella nantahalensis, использование дорогостоящего и не произрастающего на территории РФ растительного сырья (в частности, чая и плодов папайи), а также применение синтетических ароматизаторов «Яблоко» и «Черная смородина». При этом добавка из растительного происхождения и биомасса микромицета вводятся до стадии уваривания и подвергаются длительному воздействию высоких температур, что приводит к значительным (60-80%) потерям биологически активных веществ (БАВ), особенно витамина С.The disadvantages of this method include the complexity, duration of the technology and the need to organize additional stages of the production cycle for the preparation of extracts of plant materials and the preparation of biomass Mortierella nantahalensis, the use of expensive and non-growing plant materials in the Russian Federation (in particular, tea and papaya fruits), as well the use of synthetic flavors "Apple" and "Black Currant". In this case, an additive from plant origin and micromycete biomass are introduced before the boiling stage and are exposed to prolonged exposure to high temperatures, which leads to significant (60-80%) loss of biologically active substances (BAS), especially vitamin C.
Наиболее близким аналогом является способ производства желейных конфет с фитодобавками, включающий растворение пектина в водном экстракте фитодобавок в соотношении 30 массовых частей экстракта к 1 массовой части пектина; приготовление пектино-сахаро-паточного сиропа; уваривание до массовой доли сухих веществ 72-75%; темперирование с внесением цитрата натрия, лимонной кислоты и других рецептурных компонентов; формование полученной желейной массы отливкой в крахмальные формы; структурообразование желейной массы; глазирование корпусов конфет и упаковку (RU 2409215, 2009.07.21).The closest analogue is a method for the production of jelly sweets with herbal supplements, comprising dissolving pectin in an aqueous extract of herbal supplements in a ratio of 30 mass parts of the extract to 1 mass part of pectin; preparation of pectin-sugar-syrup syrup; boiling to a mass fraction of solids of 72-75%; tempering with the addition of sodium citrate, citric acid and other prescription components; molding the obtained jelly mass by casting into starch forms; structure formation of jelly mass; glazing of candy cases and packaging (RU 2409215, 2009.07.21).
К недостаткам данного способа следует отнести получение низкоконцентрированного раствора пектина, что приводит к увеличению продолжительности стадии уваривания желейной массы; низкую сохранность БАВ экстрактов фитодобавок, вследствие длительного воздействия высоких температур и кислорода воздуха при уваривании массы.The disadvantages of this method include obtaining a low-concentrated solution of pectin, which leads to an increase in the duration of the boiling stage of the jelly mass; low preservation of biologically active substances extracts of herbal supplements, due to prolonged exposure to high temperatures and oxygen in the air when boiling mass.
Задача, на решение которой направлено изобретение, состоит в получении желейных конфет функционального назначения, обеспечивающих удовлетворение 30% суточной потребности организма в витамине С при употреблении 30 г конфет в день, со стабильным уровнем содержания БАВ на протяжении срока годности, без использования синтетических вкусоароматических и красящих веществ.The problem to which the invention is directed is to obtain functional jelly candies that provide 30% of the daily requirement of the body for vitamin C when 30 g of sweets per day are consumed, with a stable level of biologically active substances over the shelf life, without the use of synthetic flavoring and coloring substances.
Техническим результатом, на решение которого направлено данное изобретение, является сокращение продолжительности технологического цикла (приблизительно на 25%) и энергопотребления (на 10-20% в зависимости от видов и технических характеристик используемого технологического оборудования) за счет уменьшения длительности стадий приготовления раствора пектина, уваривания желейной массы и отсутствия стадии темперирования, получение желейных масс и студней с заданными реологическими характеристиками, что позволяет повысить технологичность процессов отливки, глазирования и завертки и снизить производственные потери.The technical result to which this invention is directed is to reduce the duration of the technological cycle (by approximately 25%) and energy consumption (by 10-20%, depending on the types and technical characteristics of the technological equipment used) by reducing the duration of the stages of preparation of the pectin solution, boiling jelly mass and the absence of a tempering stage, obtaining jelly masses and jellies with predetermined rheological characteristics, which allows to increase manufacturability casting processes, enrobing and wrapping and reduce production losses.
Для достижения технического результата предложен способ производства желейных конфет, включающий приготовление пектино-сахаро-паточного сиропа, уваривание желейной массы, внесение концентрированного водного экстракта листьев крапивы двудомной, лимонной и аскорбиновой кислот, формование корпусов конфет отливкой в крахмальные формы, выстойку с последующей очисткой корпусов конфет от крахмала путем обдува воздухом. Корпуса конфет глазируются и упаковываются в пленку по технологии «флоу-пак».To achieve a technical result, a method for the production of jelly sweets is proposed, including the preparation of pectin-sugar syrup and syrup, boiling the jelly mass, the addition of a concentrated aqueous extract of nettle leaves, dioecious, citric and ascorbic acids, molding the candy bodies by casting in starch forms, aging, followed by cleaning the candy bodies from starch by blowing air. Cases of sweets are glazed and packaged in film according to the flow-pack technology.
Способ осуществляется следующим образом.The method is as follows.
Пектин растворяют в воде с температурой 80°С, взятой в 15-кратном количестве к массе пектина, при перемешивании в емкости с механической мешалкой и паровой рубашкой при скорости вращения мешалки 1000-1500 об/мин в течении 15-20 минут, в полученный раствор вносят сахар и при перемешивании со скоростью вращения мешалки 22-30 об/мин доводят до полного растворения, после чего вносят патоку, цитрат натрия и уваривают до содержания сухих веществ 76% и температуры 107°С. Далее массу подают на формование, при этом в воронку конфетоотливочной машины, оснащенную перемешивающим устройством, вносят концентрированный водный экстракт листьев крапивы двудомной (массовая доля сухих веществ 50-75%), лимонную и аскорбиновую кислоты, формуют массу отливкой при температуре 95-100°С в крахмальные формы, производят выстойку корпусов при температуре 8-10°С, очищают от крахмала, глазируют шоколадной глазурью и упаковывают в пленку по технологии «флоу-пак».Pectin is dissolved in water with a temperature of 80 ° C, taken in 15 times the mass of pectin, with stirring in a container with a mechanical stirrer and a steam jacket at a speed of rotation of the stirrer 1000-1500 rpm for 15-20 minutes, in the resulting solution add sugar and with stirring at a speed of rotation of the mixer 22-30 rpm bring to complete dissolution, after which make molasses, sodium citrate and boil to a solids content of 76% and a temperature of 107 ° C. Next, the mass is fed to molding, while a concentrated aqueous extract of dioica nettle leaves (mass fraction of solids 50-75%), citric and ascorbic acids are added to the funnel of a candy-removing machine equipped with a mixing device, the mass is molded by casting at a temperature of 95-100 ° С into starch forms, the bodies are aligned at a temperature of 8-10 ° С, they are cleaned of starch, glazed with chocolate glaze and packaged in a film using flow-pack technology.
Отличиями заявляемого решения от известных являются: сокращение продолжительности стадий приготовления раствора пектина и уваривания желейной массы, за счет использования меньшего соотношения растворитель:пектин (15:1), увеличения скорости вращения перемешивающего устройства до 1000-1500 об/мин и температуры растворителя до 80°С; использование в качестве физиологически функциональных пищевых ингредиентов концентрированного водного экстракта листьев крапивы двудомной и кристаллической аскорбиновой кислоты, вводимых в готовую желейную массу непосредственно перед отливкой, что позволяет минимизировать температурное воздействие и максимально сократить потери БАВ; упаковка желейных конфет в пленку по технологии «флоу-пак», которая дополнительно позволит сократить потери БАВ и стабилизировать структурно-механические характеристики конфет за счет снижения скорости высыхания и воздействия кислорода воздуха.The differences between the proposed solution and the known ones are: a reduction in the duration of the stages of preparation of the pectin solution and boiling of the jelly mass due to the use of a smaller solvent: pectin ratio (15: 1), an increase in the rotation speed of the mixing device to 1000-1500 rpm and the temperature of the solvent to 80 ° FROM; the use of concentrated aqueous extract of nettle leaves and crystalline ascorbic acid as physiologically functional food ingredients introduced into the finished jelly mass immediately before casting, which minimizes the temperature effect and minimizes the loss of biologically active substances; packaging jelly candies in a film using the "flow-pack" technology, which will additionally reduce the loss of biologically active substances and stabilize the structural and mechanical characteristics of sweets by reducing the drying speed and exposure to atmospheric oxygen.
Использование добавок на основе листьев крапивы двудомной связано с широкой распространенностью крапивы на территории РФ, содержанием в ней витаминов (аскорбиновой кислоты, каротиноидов, витамина К и др.), хлорофилла и солей железа, которые нормализуют в организме человека липидный обмен, оказывают стимулирующее действие на эритропоэз, а также снижают повреждающее действие мутагенов различных классов. Кроме того, БАВ листьев крапивы обладают желчегонным и противовоспалительным действием, ускоряют процессы регенерации слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, а содержащийся в значительном количестве в листьях крапивы хлорофилл оказывает стимулирующее и тонизирующее действие. Он усиливает основной обмен веществ, а также повышает перистальтику кишечника, улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы и дыхательного центра, стимулирует грануляцию и эпителизацию пораженных тканей.The use of additives based on dioica nettle leaves is associated with the widespread prevalence of nettle in the Russian Federation, its content of vitamins (ascorbic acid, carotenoids, vitamin K, etc.), chlorophyll and iron salts, which normalize lipid metabolism in the human body, have a stimulating effect on erythropoiesis, and also reduce the damaging effect of mutagens of various classes. In addition, the biologically active substance of nettle leaves has a choleretic and anti-inflammatory effect, accelerates the regeneration of the mucous membranes of the gastrointestinal tract, and chlorophyll, which is contained in a significant amount in the nettle leaves, has a stimulating and tonic effect. It enhances the main metabolism, and also increases intestinal motility, improves the activity of the cardiovascular system and the respiratory center, and stimulates granulation and epithelization of affected tissues.
Выбор концентрированного водного экстракта листьев крапивы в качестве физиологически функционального пищевого ингредиента обусловлен его технологичностью: высокое содержание сухих веществ, нейтральный экстрагент, отсутствие консервантов в составе, длительный срок хранения.The choice of a concentrated aqueous extract of nettle leaves as a physiologically functional food ingredient is due to its manufacturability: high solids content, neutral extractant, lack of preservatives in the composition, long shelf life.
В результате проведенных экспериментальных исследований установлено содержание БАВ в концентрированном водном экстракте листьев крапивы двудомной и уровень сохранности витамина С в готовых конфетах по представленному способу, который составляет 85%, что позволяет снизить перезакладку аскорбиновой кислоты до 20% с рекомендуемых при обогащении кондитерских изделий средних значений 40-60%. По полученным данным установлено содержание БАВ в готовых конфетах (табл.1).As a result of experimental studies, the content of biologically active substances in the concentrated aqueous extract of dioica nettle leaves and the level of vitamin C preservation in ready-made sweets according to the presented method, which is 85%, allows to reduce the re-laying of ascorbic acid to 20% from the average values recommended for enrichment of confectionery products 40 -60%. According to the data obtained, the content of biologically active substances in ready-made sweets was established (Table 1).
Потери макро-, микроэлементов, витаминоподобных и других веществ при изготовлении конфет приняты на уровне 10% на основе данных литературных источников. Сохранность БАВ в течение срока годности обеспечивается повышенными защитными свойства желейного студня по сравнению с другими конфетными массами, наличием слоя шоколадной глазури и упаковки по технологии «флоу-пак», которые препятствуют окислению БАВ кислородом воздуха, при этом потери БАВ в процессе хранения составляют не более 3-5%.Losses of macro-, microelements, vitamin-like and other substances in the manufacture of sweets are taken at the level of 10% on the basis of literature data. The preservation of biologically active substances during the shelf life is ensured by the increased protective properties of jelly jelly in comparison with other candy masses, the presence of a layer of chocolate glaze and packaging according to flow-pack technology, which prevent the oxidation of biologically active substances with atmospheric oxygen, while the losses of biologically active substances during storage are no more than 3-5%.
По результатам оценки влияния дозировки концентрированного водного экстракта листьев крапивы на органолептические показатели готовых изделий установлена его максимальная норма внесения в рецептуру желейных конфет - 5%. При этом конфеты с экстрактом обладают приятным пряным ароматом и вкусом, насыщенным, равномерным бордовым цветом, что позволяет отказаться от использования синтетических вкусоароматических и красящих веществ.According to the results of assessing the effect of the dosage of a concentrated aqueous extract of nettle leaves on the organoleptic characteristics of the finished products, its maximum rate for adding jelly candies to the formulation was established - 5%. At the same time, sweets with extract have a pleasant spicy aroma and taste, rich, uniform burgundy color, which allows you to refuse the use of synthetic flavoring and coloring substances.
Дополнительное использование аскорбиновой кислоты позволяет обеспечить содержание витамина С в готовых конфетах на уровне, определенном нормативной документацией в сфере создания функциональных продуктов питания при употреблении рекомендуемых порций продукта в день, стабилизировать цвет конфет в течение срока годности и заменить часть рецептурной нормы лимонной кислоты, повышенное употребление которой способствует нарушению обмена кальция в организме человека. Наличие в рецептурной смеси биофлавоноидов и пектина способствуют сохранению витамина С и усиливает положительное действие БАВ на организм. Полученные данным способом желейные конфеты обладают повышенной биологической ценностью - 30 г конфет позволяют удовлетворить суточную потребность организма в витамине С на 30%, в макроэлементах: К на 5%, Са на 2,6%, Mg на 2%.The additional use of ascorbic acid allows you to ensure the vitamin C content in ready-made sweets at the level determined by the regulatory documentation in the field of creating functional foods when using the recommended servings of the product per day, stabilize the color of sweets during the expiration date and replace part of the recipe for citric acid, the increased use of which contributes to the violation of calcium metabolism in the human body. The presence of bioflavonoids and pectin in the prescription mixture contributes to the preservation of vitamin C and enhances the positive effect of biologically active substances on the body. Jelly candies obtained in this way have an increased biological value - 30 g of sweets can satisfy the daily requirement of the body for vitamin C by 30%, in macronutrients: K by 5%, Ca by 2.6%, Mg by 2%.
Для осуществления способа использовали следующие вещества: сахар-песок - ГОСТ 21-57, патока крахмальная - ГОСТ 5194-68, шоколадная глазурь - ОСТ 10 093; какао-порошок - ГОСТ 108; полуфабрикат какао тертое - ОСТ 10-73; заменители масла какао - ГОСТ 18931; кислота лимонная - ГОСТ 908-79, натрий лимоннокислый - ГОСТ 22280-76, концентрированный водный экстракт листьев крапивы - ТУ 9169-037-20680882-03, кислота аскорбиновая пищевая, пектин цитрусовый высокоэтерифицированный в соответствии с действующей нормативной документацией и СанПиН 2.3.2 1293-03.To implement the method, the following substances were used: granulated sugar - GOST 21-57, starch syrup - GOST 5194-68, chocolate icing - OST 10 093; cocoa powder - GOST 108; prefabricated cocoa mass - OST 10-73; cocoa butter substitutes - GOST 18931; citric acid - GOST 908-79, sodium citrate - GOST 22280-76, concentrated aqueous extract of nettle leaves - TU 9169-037-20680882-03, food ascorbic acid, citrus pectin highly esterified in accordance with current regulatory documents and SanPiN 2.3.2 1293 -03.
Способ поясняется следующими примерами.The method is illustrated by the following examples.
Пример 1.Example 1
Пектин в количестве 4,0 кг засыпают тонкой струйкой в воду с температурой 80°С, взятую в 15-кратном количестве к массе пектина, и растворяют в емкости с механической мешалкой и паровой рубашкой при скорости вращения мешалки 1000 об/мин, в полученный раствор вносят сахар в количестве 150,0 кг и при перемешивании со скоростью вращения мешалки 30 об/мин доводят до полного растворения, после чего вносят 36,0 кг патоки, 1,10 кг цитрата натрия и уваривают до температуры 107°С и содержания сухих веществ 76%. Полученную массу подают на формование, и вносят в воронку конфетоотливочной машины оснащенную перемешивающим устройством 10,20 кг концентрированного водного экстракта листьев крапивы 5,40 кг лимонной и 0,26 кг аскорбиновой кислот, после чего отливают в крахмальные формы, производят выстойку корпусов при температуре 8-10°С, глазируют шоколадной глазурью и упаковывают в пленку по технологии «флоу-пак».Pectin in an amount of 4.0 kg is poured in a thin stream into water at a temperature of 80 ° C, taken in a 15-fold amount by weight of pectin, and dissolved in a container with a mechanical stirrer and a steam jacket at a speed of rotation of the stirrer 1000 rpm, in the resulting solution add sugar in an amount of 150.0 kg and, with stirring, at a speed of 30 rpm of the mixer, bring it to complete dissolution, after which add 36.0 kg of molasses, 1.10 kg of sodium citrate and boil to a temperature of 107 ° C and dry solids content 76% The resulting mass is fed to molding, and 10.20 kg of concentrated aqueous extract of nettle leaves, 5.40 kg of citric and 0.26 kg of ascorbic acid, equipped with a mixing device, are introduced into the funnel of a confectionery machine, after which it is cast into starchy molds and the bodies are aged at a temperature of 8 -10 ° С, glazed with chocolate icing and packaged in a film using the "flow-pack" technology.
Конфеты имеют однородную, прочную структуру, приятный пряный вкус и аромат, неглазированные корпуса конфет имеют насыщенный бордовый цвет.Sweets have a uniform, strong structure, pleasant spicy taste and aroma, unglazed candy bodies have a rich burgundy color.
Таким образом, заявляемое изобретение позволит получить новые виды желейных конфет функционального назначения с заданными качественными характеристиками за счет применения нетрадиционного сырья, сократить продолжительность производственного цикла за счет ускорения стадий приготовления раствора пектина, уваривания желейной массы и отсутствия стадии темперирования.Thus, the claimed invention will allow to obtain new types of jelly candies for functional purposes with specified quality characteristics due to the use of non-traditional raw materials, to reduce the duration of the production cycle due to the acceleration of the stages of preparation of the pectin solution, boiling the jelly mass and the absence of tempering stage.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011126189/13A RU2466550C1 (en) | 2011-06-24 | 2011-06-24 | Jelly sweets production method |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011126189/13A RU2466550C1 (en) | 2011-06-24 | 2011-06-24 | Jelly sweets production method |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2466550C1 true RU2466550C1 (en) | 2012-11-20 |
Family
ID=47322964
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011126189/13A RU2466550C1 (en) | 2011-06-24 | 2011-06-24 | Jelly sweets production method |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2466550C1 (en) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2709329C1 (en) * | 2019-09-03 | 2019-12-17 | Александр Александрович Кролевец | Method for production of ice-cream with nanostructured dry extract of nettle |
| RU2723715C1 (en) * | 2019-12-23 | 2020-06-17 | Александр Александрович Кролевец | Method for production of marmalade containing nanostructured dry extract of nettle |
| RU2724512C1 (en) * | 2019-12-02 | 2020-06-23 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" (ФГБОУ ВО Омский ГАУ) | Method for production of jelly sweets |
| RU2799509C1 (en) * | 2022-05-18 | 2023-07-05 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" (ФГБОУ ВО Омский ГАУ) | Method for production of jelly sweets |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1375225A1 (en) * | 1986-04-01 | 1988-02-23 | Уральский лесотехнический институт им.Ленинского комсомола | Method of producing dragee |
| RU2141216C1 (en) * | 1997-06-26 | 1999-11-20 | Закрытое акционерное общество "Конди" | Jelly candy preparing mixture |
| RU2409215C1 (en) * | 2009-07-21 | 2011-01-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Тамбовский государственный технический университет" ГОУ ВПО ТГТУ | Method for production of jelly sweets with phytoadditives |
-
2011
- 2011-06-24 RU RU2011126189/13A patent/RU2466550C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1375225A1 (en) * | 1986-04-01 | 1988-02-23 | Уральский лесотехнический институт им.Ленинского комсомола | Method of producing dragee |
| RU2141216C1 (en) * | 1997-06-26 | 1999-11-20 | Закрытое акционерное общество "Конди" | Jelly candy preparing mixture |
| RU2409215C1 (en) * | 2009-07-21 | 2011-01-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Тамбовский государственный технический университет" ГОУ ВПО ТГТУ | Method for production of jelly sweets with phytoadditives |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2709329C1 (en) * | 2019-09-03 | 2019-12-17 | Александр Александрович Кролевец | Method for production of ice-cream with nanostructured dry extract of nettle |
| RU2724512C1 (en) * | 2019-12-02 | 2020-06-23 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" (ФГБОУ ВО Омский ГАУ) | Method for production of jelly sweets |
| RU2723715C1 (en) * | 2019-12-23 | 2020-06-17 | Александр Александрович Кролевец | Method for production of marmalade containing nanostructured dry extract of nettle |
| RU2799509C1 (en) * | 2022-05-18 | 2023-07-05 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" (ФГБОУ ВО Омский ГАУ) | Method for production of jelly sweets |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2604008C1 (en) | Jelly marmalade production method | |
| RU2466550C1 (en) | Jelly sweets production method | |
| RU2409215C1 (en) | Method for production of jelly sweets with phytoadditives | |
| WO2007116429A1 (en) | Food, dietary or nutraceutical compositions based on nut paste, flour or meal and their use in the production of dragees and the like | |
| RU2623114C1 (en) | Method for manufacturing marmalade product | |
| RU2535754C2 (en) | Composition for preparation of functional confectionary jelly product and its production method | |
| RU2424724C1 (en) | Method for production of marmalade and jelly candy masses | |
| RU2724512C1 (en) | Method for production of jelly sweets | |
| RU2391855C2 (en) | Kneaded combined candies production method (versions) | |
| RU2717497C1 (en) | Functional marmalade production method | |
| RU2825159C1 (en) | Method for production of candied fruit jelly enriched with biologically active substances of fruits of small-fruited apples and shelf fungus | |
| RU2799509C1 (en) | Method for production of jelly sweets | |
| RU2454078C1 (en) | Method for production of sweets with combined fondant-and-jelly bodies | |
| RU2738269C1 (en) | Method for production of dietary marmalade of sea-buckthorn | |
| RU2160011C1 (en) | Method of producing sugary confectionery | |
| RU2547427C1 (en) | Enriched probiotic sweets | |
| RU2537902C2 (en) | Rock candy | |
| RU2498621C2 (en) | Fresh berries marmalade preparation method | |
| RU2289942C2 (en) | Method for production of sugar caramel | |
| RU2141216C1 (en) | Jelly candy preparing mixture | |
| RU2289941C2 (en) | Method for production of sugar caramel | |
| RU2207005C2 (en) | Composition for making candy "ryabinushka" | |
| RU2289940C2 (en) | Method for production of sugar caramel | |
| RU2080083C1 (en) | Composition for jelly candy article preparing | |
| RU2276939C2 (en) | Method for manufacturing jelly marmalade |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20130625 |