RU2402944C1 - Биологически активная добавка к пище - Google Patents
Биологически активная добавка к пище Download PDFInfo
- Publication number
- RU2402944C1 RU2402944C1 RU2009121379/13A RU2009121379A RU2402944C1 RU 2402944 C1 RU2402944 C1 RU 2402944C1 RU 2009121379/13 A RU2009121379/13 A RU 2009121379/13A RU 2009121379 A RU2009121379 A RU 2009121379A RU 2402944 C1 RU2402944 C1 RU 2402944C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- temperature
- biologically active
- peeled
- acorns
- food
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для создания пищевых продуктов специального назначения. БАД к пище представляет собой порошок из очищенных от кожуры желудей дуба. Порошок получен путем сушки неочищенных от кожуры желудей дуба до влажности 6-8%, последующего отделения кожуры с получением семядолей. Далее проводят обжаривание семядолей при температуре 100-105°С в течение 5-10 минут и их измельчение при температуре 20-25°С в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при градиенте давления 30-50 МПа. Изобретение позволяет получить по заявляемым режимам добавку с высокой физиологической активностью. 1 табл.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для создания пищевых продуктов специального назначения.
Из уровня техники известна БАД к пище, содержащая в качестве основы желуди дуба, а также усиливающие вещества и коррегентную добавку (RU 2155059 С1, 27.08.2000).
Задачей изобретения является создание БАД к пище, обладающей высокой физиологической активностью.
Задача решается тем, что биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из очищенных от кожуры желудей дуба, полученный путем сушки неочищенных от кожуры желудей дуба до влажности 6-8%, последующего отделения кожуры с получением семядолей, обжаривания семядолей при температуре 100-105°С в течение 5-10 минут и их измельчения при температуре 20-25°С в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при градиенте давления 30-50 МПа.
Техническим результатом является достижение высокой физиологической активности биологически активной добавкой, полученной по заявляемым режимам.
Заявляемая БАД к пище проясняется примерами.
Пример 1. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из очищенных от кожуры желудей дуба, полученный путем сушки неочищенных от кожуры желудей дуба до влажности 8%, последующего отделения кожуры с получением семядолей, обжаривания семядолей при температуре 100°С в течение 10 минут и их измельчения при температуре 25°С в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1 мм при градиенте давления 50 МПа.
Пример 2. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из очищенных от кожуры желудей дуба, полученный путем сушки неочищенных от кожуры желудей дуба до влажности 7%, последующего отделения кожуры с получением семядолей, обжаривания семядолей при температуре 100°С в течение 7 минут и их измельчения при температуре 25°С в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,3 мм при градиенте давления 40 МПа.
Пример 3. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из очищенных от кожуры желудей дуба, полученный путем сушки неочищенных от кожуры желудей дуба до влажности 6%, последующего отделения кожуры с получением семядолей, обжаривания семядолей при температуре 105°С в течение 5 минут и их измельчения при температуре 20°С в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,5 мм при градиенте давления 30 МПа.
Состав и содержание физиологически функциональных ингредиентов в заявляемой БАД приведены в таблице.
| Показатель | Заявляемая БАД | ||
| Пример 1 | Пример 2 | Пример 3 | |
| Массовая доля, %: | |||
| белков | 4,90 | 4,90 | 4,92 |
| пищевых волокон | 15,80 | 15,86 | 15,90 |
| минеральных веществ | 1,60 | 1,60 | 1,60 |
| полиненасыщенных жирных кислот | 12,80 | 12,77 | 12,75 |
| Массовая доля макроэлементов, мг/100 г: | |||
| калий | 539 | 539 | 539 |
| фосфор | 79 | 79 | 79 |
| кальций | 41 | 41 | 41 |
| магний | 62 | 62 | 62 |
| Массовая доля микроэлементов, мг/кг: | |||
| железо | 8 | 8 | 8 |
| цинк | 5 | 5 | 5 |
| медь | 6 | 6 | 6 |
| марганец | 18 | 18 | 18 |
Как видно из приведенных данных, в составе биологически активной добавки содержатся такие важные физиологически функциональные ингредиенты, как пищевые волокна, полиненасыщенные жирные кислоты, макро- и микроэлементы.
Таким образом, заявляемая БАД к пище является физиологически ценным продуктом растительного происхождения и может быть рекомендована для создания пищевых продуктов специального назначения.
Claims (1)
- Биологически активная добавка к пище, характеризующаяся тем, что она представляет собой порошок из очищенных от кожуры желудей дуба, полученный путем сушки неочищенных от кожуры желудей дуба до влажности 6-8%, последующего отделения кожуры с получением семядолей, обжаривания семядолей при температуре 100-105°С в течение 5-10 мин и их измельчения при температуре 20-25°С в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при градиенте давления 30-50 МПа.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2009121379/13A RU2402944C1 (ru) | 2009-06-04 | 2009-06-04 | Биологически активная добавка к пище |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2009121379/13A RU2402944C1 (ru) | 2009-06-04 | 2009-06-04 | Биологически активная добавка к пище |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2402944C1 true RU2402944C1 (ru) | 2010-11-10 |
Family
ID=44025894
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2009121379/13A RU2402944C1 (ru) | 2009-06-04 | 2009-06-04 | Биологически активная добавка к пище |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2402944C1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2461207C1 (ru) * | 2011-08-16 | 2012-09-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия" (ГОУВПО "ВГТА") | Способ производства обжаренных желудей |
-
2009
- 2009-06-04 RU RU2009121379/13A patent/RU2402944C1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2461207C1 (ru) * | 2011-08-16 | 2012-09-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия" (ГОУВПО "ВГТА") | Способ производства обжаренных желудей |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101278748B (zh) | 一种食用核桃油及脱脂核桃蛋白乳的生产方法 | |
| AU2020104416A4 (en) | Method for preparing whole grain rice noodles | |
| CN104397575A (zh) | 一种补血养颜年糕及其制备方法 | |
| Nosenko et al. | Rape seeds as a source of feed and food proteins | |
| AÇIKGÖZ et al. | CHEMICAL COMPOSITION OF TURKISH OKRA SEEDS (Hibiscus esculenta L.) AND THE TOTAL PHENOLIC CONTENT OF OKRA SEEDS FLOUR. | |
| RU2402944C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| CN109275885A (zh) | 一种模仿鸡风味的素食调味组合物、素食鸡粉及制备方法 | |
| Zoho Bi et al. | Nutrients value of some edible mushrooms in Cote d’Ivoire | |
| RU2650607C1 (ru) | Способ получения биологически активной добавки из проращенного гороха | |
| RU2277357C1 (ru) | Композиция на мясной основе для производства продуктов питания детей раннего возраста | |
| RU2681352C1 (ru) | Способ получения пищевых добавок из вторичного рыбного сырья с применением гидролиза | |
| Budzinski et al. | Profiling Analysis of Fatty Acids and Collagens Obtained from Sea Cucumbers | |
| RU2399315C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| Açıkgöz et al. | Chemical Composition of Turkish Okra Seeds (Hibiscusesculenta L.) and The Total Phenolic Contents of Okra Seeds Flour | |
| Oboh | The food potential of Tucum (Astrocaryum vulgare) fruit pulp | |
| RU2586144C1 (ru) | Способ производства пищевой добавки из проращенных семян фасоли сорта "победитель" | |
| Moustafa | Chemical, technological and biological evaluation of raw and germinated flax and pumpkin seed mixtures | |
| RU2756311C1 (ru) | Мясной паштет | |
| RU2395216C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| RU2399320C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| RU2320202C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая иммуномоделирующими свойствами | |
| RU2395217C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая иммуномоделирующими свойствами | |
| RU2370160C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая гепатопротекторными свойствами | |
| RU2325069C2 (ru) | Способ получения пищевого масла | |
| RU2336710C1 (ru) | Пищевой функциональный продукт |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20110605 |