RU2375924C1 - Композиция вареных мясных продуктов, обогащенная добавкой растительного происхождения - Google Patents
Композиция вареных мясных продуктов, обогащенная добавкой растительного происхождения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2375924C1 RU2375924C1 RU2008117534/13A RU2008117534A RU2375924C1 RU 2375924 C1 RU2375924 C1 RU 2375924C1 RU 2008117534/13 A RU2008117534/13 A RU 2008117534/13A RU 2008117534 A RU2008117534 A RU 2008117534A RU 2375924 C1 RU2375924 C1 RU 2375924C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- roots
- boiled
- flowers
- grass
- meat
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Изобретение предназначено для использования в мясной промышленности при производстве вареных мясных продуктов. Композиция содержит мясной фарш со шпигом, составную измельченную добавку растительного происхождения в виде предварительно приготовленных свеклы, отваренной в кислом растворе, моркови, отваренной в воде, предварительно измельченную и отваренную в кислой среде тыкву, отваренную морскую капусту, а также корни и корневища солодки, траву душицы, траву клевера лугового, цветки липы, цветки и корни эхиноцеи и лист крапивы, предварительно набухшие до нативного состояния. Ингредиенты берут в определенном количественном соотношении. Изобретение обеспечивает повышение биологической ценности продукта, профилактическую направленность, повышение антиоксидантного коэффициента в готовом продукте.
Description
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности и может быть использовано при производстве вареных колбас с добавками растительного происхождения.
Из технического уровня известно введение в композицию мясных продуктов растительных добавок типа овощных и фруктовых порошков пектина, топинамбура, наполнителя из тыквы (Горелов И.Ф. и др. 1998 г.) или папоротника (а.с. 1697677, 1999 г.).
Это позволяет обогатить продукт присущим вводимой добавке микро- и макроэлементным составом, повышающим его биологическую активность и антиоксидантную способность, а также обеспечивающим привлекательные органолептические свойства.
Известны также мясные и мясные рубленые комбинированные полуфабрикаты, включающие водный настой чая. Кроме обогащения сырья присущими чаю антиоксидантами введение настоя чая придает полуфабрикату яркую окраску и улучшает его консистенцию (а.с. №1741745, 1992 г.).
Наиболее близкой и выбранной в качестве прототипа является композиция мясных продуктов, полученная по способу, включающему подготовку натуральной добавки, подготовку мясного сырья, переведение его в фаршеобразное состояние, введение в натуральную добавку при перемешивании, помещение готовой массы в защитную оболочку и термообработку. В качестве натуральной добавки использована свекла, морковь и сухая крапива в количестве 12-20% от готовой массы. Подготовку свеклы осуществляют путем нарезания ее кубиками с гранью 6 мм, отваривания в растворе лимонной кислоты при pН 5,5 до состояния полуготовности, подготовку моркови проводят путем ее отваривания в воде до полуготовности с последующим нарезанием кубиками с гранью 6 мм, а сухую крапиву измельчают до размера частиц 6x6 мм и подвергают набуханию в воде до нативного состояния. Способ предусматривает также введение в составе натуральной добавки морской капусты, подготовленной путем отваривания и измельчения до размера частиц 6×6 мм, в количестве 4,0-7,5 кг/100 кг сырья [Патент RU №2187949 на изобретение, дата публ. 27.08.2002].
Недостатком композиции по прототипу является узкая гамма используемых лекарственных растений.
Задачей изобретения является расширение ассортимента вареных мясных продуктов, обогащенных добавкой растительного происхождения с высоким антиоксидантным коэффициентом.
Техническими результатами, которые можно достичь при использовании заявляемого изобретения, являются:
- реализация назначения композиции вареных мясных продуктов, обогащенных добавкой с широкой гаммой лекарственных растений, обладающих высокими антиоксидантными коэффициентами;
- повышение биологической ценности продукта;
- профилактическая направленность;
- повышение антиоксидантного коэффициента в готовом продукте.
Решение указанной задачи и достижение вышеуказанных результатов стали возможны благодаря тому, что известная композиция вареных мясных продуктов, обогащенная добавкой растительного происхождения, включающая мясное сырье в виде фарша мясного со шпигом и пряностями и измельченную добавку растительного происхождения в виде предварительно приготовленных до полуготовности свеклы, отваренной в кислом растворе, моркови, отваренной в воде, предварительно набухшего до нативного состояния сухого листа крапивы и предварительно отваренной морской капусты, отличающаяся тем, что в качестве добавки растительного происхождения композиция дополнительно включает предварительно измельченную и отваренную в кислой среде тыкву, а также корни и корневища солодки, траву душицы, траву клевера лугового, цветки липы, цветки и корни эхинацеи, предварительно набухшие до нативного состояния, при следующем соотношении ингредиентов в композиции, кг/100 кг готовой массы:
| свекла | 4-7 |
| морковь | 2-4 |
| тыква | 2-4 |
| морская капуста | 2-4 |
| корни и корневище солодки | 0,0025-0,0035 |
| трава душицы | 0,0075-0,0105 |
| трава клевера лугового | 0,0250-0,0350 |
| цветки липы | 0,0100-0,0140 |
| цветки и корни эхинацеи | 0,0025-0,0035 |
| лист крапивы | 0,0025-0,0035 |
| фарш мясной со шпигом и пряностями | остальное |
Изобретательским шагом является достижение синергизма ингредиентов пищевой добавки по актиоксидантному коэффициенту. Так, определенные по методике антиоксидантные коэффициенты составляющих ингредиентов при их среднем значении в заявляемых пределах соответствовали
| свекла | +0,02 |
| тыква | +0,03 |
| морковь | +0,02 |
| морская капуста | +0,05 |
| корни и корневища солодки | +0,03 |
| трава душицы | +0,02 |
| трава клевера лугового | +0,02 |
| цветки липы | +0,02 |
| цветки и корни эхинацеи | +0,03 |
| лист крапивы | +0,02 |
| мясной фарш со шпигом | 0,00 |
т.е. в сумме дают антиоксидантный коэффициент, равный 0,25.
Определенный на практике синергический антиоксидантный коэффициент добавки растительного происхождения составил 0,42, что стало возможным благодаря правильному подбору ингредиентов этой добавки, в состав которой входят витамин А, бета-каротин, витамины K, С и Р, гликозиды в виде сапонинов, аминокислоты в виде метионина, минеральные вещества Cr, Fe, V, а также кислоты: йодоводородная, уксусная, муравьиная и масляная, и их количественных соотношений в заявляемых пределах.
Заявляемую композицию готовят следующим образом. Компоненты натуральной добавки растительного происхождения подготавливают заранее. Так, свеклу и тыкву очищают, нарезают заранее маленькими кусочками и отваривают до полуготовности в растворе лимонной кислоты при рН 5,5. Морковь предварительно отваривают. Нарезанную морскую капусту варят аналогично и измельчают на мелкие кусочки. Сухую смесь из мелко измельченных корней и корневищ солодки, травы душицы, травы клевера лугового, цветков липы, цветков и корней эхинацеи и листа крапивы подвергают набуханию до нативного состояния.
Отдельно готовят путем измельчения шпиг, свинину и говядину и солят в течение 48-72 часов при 2-4°С. Затем готовят из них фарш. В фаршемешалке в фарш вводят подготовленную растительную добавку из свеклы, тыквы, моркови, морской капусты, а также измельченных корней и корневищ солодки, травы душицы, травы клевера лугового, цветков липы, цветков и корней эхинацеи и листа крапивы в заявляемом содержании ингредиентов композиции, кг/100 кг готовой массы:
| свекла | 4-7 |
| тыква | 2-4 |
| морковь | 2-4 |
| морская капуста | 2-4 |
| корни и корневища солодки | 0,0025-0,0035 |
| трава душицы | 0,0075-0,0105 |
| трава клевера лугового | 0,0250-0,0350 |
| цветки липы | 0,0100-0,0140 |
| цветки и корни эхинацеи | 0,0025-0,0035 |
| лист крапивы | 0,0025-0,0035 |
| фарш мясной со шпигом и пряностями | остальное |
Практическую применяемость заявляемого изобретения иллюстрируют следующие примеры конкретного исполнения.
Пример 1.
Готовят композицию для вареной колбасы путем внесения в подготовленный фарш измельченной свеклы и тыквы, отваренных раздельно до полуготовности в растворе лимонной кислоты при рН 5,5, моркови и морской капусты, отваренных до полуготовности и измельченных до маленьких кусочков, и набухших до нативного состояния измельченных корней и корневищ солодки, травы душицы, травы клевера лугового, цветков липы, цветков и корней эхинацеи и листа крапивы при содержании ингредиентов композиции, кг/100 кг готовой массы:
| свекла | 4 |
| тыква | 2 |
| морковь | 2 |
| морская капуста | 2 |
| корни и корневище солодки | 0,0025 |
| трава душицы | 0,0075 |
| трава клевера лугового | 0,0250 |
| цветки липы | 0,0100 |
| цветки и корни эхинацеи | 0,025 |
| лист крапивы | 0,025 |
| фарш мясной со шпигом и пряностями | остальное |
что соответствует минимальному значению ингредиентов композиции в заявляемых пределах.
Полученную массу помещают в оболочку и подвергают термообработке.
Полученное изделие обладает следующими показателями:
- вид на разрезе - фарш без пустот, равномерно перемешанный с небольшим количеством кусочков добавки разного цвета, которые не отстают от фарша;
не образуются отеки;
- консистенция - упругая;
- запах - слабый, свойственный вареной колбасе;
- вкус - свойственный вареной колбасе;
- массовая доля свободной влаги (влажность),% -53;
- связанная влага, в % к сухому остатку -70;
- антиоксидантный коэффициент - +0,38.
Пример 2.
Содержание ингредиентов композиции, кг/100 кг готовой массы:
| свекла | 6 |
| тыква | 3 |
| морковь | 3 |
| морская капуста | 3 |
| корни и корневища солодки | 0,0030 |
| трава душицы | 0,0090 |
| трава клевера лугового | 0,0300 |
| цветки липы | 0,0120 |
| цветки и корни эхинацеи | 0,0030 |
| лист крапивы | 0,0030 |
| фарш мясной со шпигом и пряностями | остальное |
что соответствует среднему значению ингредиентов композиции в заявляемых пределах.
Полученную массу помещают в оболочку и подвергают термообработке.
Полученное изделие обладает следующими показателями:
- вид на разрезе - фарш без пустот, равномерно перемешанный с оптимальным количеством кусочков добавки разного цвета, которые не отстают от фарша; не образуются отеки;
- консистенция - упругая, сочная;
- запах -свойственный вареной колбасе с гармоничным ароматом пряностей;
- вкус -свойственный вареной колбасе, приятный;
- массовая доля свободной влаги (влажность), % -54;
- связанная влага, в % к сухому остатку -65;
- антиоксидантный коэффициент - +0,42.
Пример 3.
Композиция по примеру 1.
Содержание ингредиентов композиции, кг/100 кг готовой массы:
| свекла | 7 |
| тыква | 4 |
| морковь | 4 |
| морская капуста | 4 |
| корни и корневища солодки | 0,0035 |
| трава душицы | 0,0105 |
| трава клевера лугового | 0,0350 |
| цветки липы | 0,0140 |
| цветки и корни эхинацеи | 0,0035 |
| лист крапивы | 0,0035 |
| фарш мясной со шпигом и пряностями | остальное |
что соответствует максимальному значению ингредиентов композиции в заявляемых пределах.
Полученную массу помещают в оболочку и подвергают термообработке.
Полученное изделие обладает следующими показателями:
- вид на разрезе - фарш без пустот, равномерно перемешанный
со значительным количеством кусочков добавки разного цвета, которые не отстают от фарша;
не образуются отеки;
- консистенция - упругая, слегка обводненная;
- запах - свойственный вареной колбасе со специфическим выделяющимся запахом;
- вкус - свойственный вареной колбасе с выделяющимся специфическим привкусом;
- массовая доля свободной влаги (влажность), % - 45;
- связанная влага, в % к сухому остатку - 60;
- антиоксидантный коэффициент - +0,45.
Пример 4.
Композиция по примеру 1.
Содержание ингредиентов композиции, кг/100 кг готовой массы:
| свекла | 4 |
| тыква | 2 |
| морковь | 2 |
| морская капуста | 2 |
| корни и корневища солодки | 0,0030 |
| трава душицы | 0,0090 |
| трава клевера лугового | 0,0300 |
| цветки липы | 0,0120 |
| цветки и корни эхинацеи | 0,0030 |
| лист крапивы | 0,0030 |
фарш мясной со шпигом и пряностями остальное
что соответствует минимальному значению свеклы, тыквы и моркови и среднему значению набухших до нативного состояния измельченных корней и корневищ солодки, травы душицы, травы клевера лугового, цветков липы, цветков и корней эхинацеи и листа крапивы в заявляемых пределах.
Полученную массу помещают в оболочку и подвергают термообработке.
Полученное изделие обладает следующими показателями:
- вид на разрезе - фарш без пустот, равномерно перемешан шпиг с небольшим количеством кусочков добавки разного цвета, которые не отстают от фарша;
не образуются отеки;
- консистенция - упругая;
- запах - свойственный вареной колбасе с гармоничным ароматом пряностей;
- вкус - свойственный вареной колбасе, приятный;
- массовая доля свободной влаги (влажность),% - 53;
- связанная влага, в % к сухому остатку - 75;
- антиоксидантный коэффициент - +0,39.
Пример 5.
Композиция по примеру 1.
Содержание ингредиентов композиции, кг/100 кг готовой массы:
| свекла | 7 |
| тыква | 4 |
| морковь | 4 |
| морская капуста | 4 |
| корни и корневища солодки | 0,0030 |
| трава душицы | 0,0090 |
| трава клевера лугового | 0,0300 |
| цветки липы | 0,0120 |
| цветки и корни эхинацеи | 0,0030 |
| лист крапивы | 0,0030 |
фарш мясной со шпигом и пряностями остальное
что соответствует максимальному значению свеклы, тыквы, моркови и морской капусты и среднему значению набухших до нативного состояния измельченных корней и корневищ солодки, травы душицы, травы клевера лугового, цветков липы, цветков и корней эхинацеи и листа крапивы в заявляемых пределах.
Полученную массу помещают в оболочку и подвергают термообработке.
Полученное изделие обладает следующими показателями:
- вид на разрезе - фарш без пустот, равномерно перемешан шпиг со значительным количеством кусочков добавки разного цвета, которые не отстают от фарша;
не образуются отеки;
- консистенция - упругая, слегка обводненная;
- запах - свойственный вареной колбасе со слегка выделяющимся специфическим запахом;
- вкус - свойственный вареной колбасе со слегка выделяющимся специфическим вкусом;
- массовая доля свободной влаги (влажность), % - 55;
- связанная влага, в % к сухому остатку - 60;
- антиоксидантный коэффициент - +0,44.
Пример 6.
Композиция по примеру 1.
Содержание ингредиентов композиции, кг/100 кг готовой массы:
| свекла | 3,0 |
| тыква | 1,4 |
| морковь | 1,3 |
| морская капуста | 1,3 |
| корни и корневища солодки | 0,0020 |
| трава душицы | 0,0060 |
| трава клевера лугового | 0,0200 |
| цветки липы | 0,0080 |
| цветки и корни эхинацеи | 0,0020 |
| лист крапивы | 0,0020 |
фарш мясной со шпигом и пряностями остальное
что соответствует ниже минимальных заявленных значений свеклы, тыквы, моркови, морской капусты и набухших до нативного состояния измельченных корней и корневищ солодки, травы душицы, травы клевера лугового, цветков липы, цветков и корней эхинацеи, листа крапивы.
Полученную массу помещают в оболочку и подвергают термообработке.
Полученное изделие обладает следующими показателями:
- вид на разрезе - фарш без пустот, равномерно перемешанный
с практически незаметными включениями, не отстает от фарша; не образуются отеки;
- консистенция - упругая;
- запах свойственный вареной колбасе;
- вкус свойственный вареной колбасе;
- массовая доля свободной влаги (влажность),% - 52;
- связанная влага, в % к сухому остатку - 72;
- антиоксидантный коэффициент - +0,30.
Пример 7.
Композиция по примеру 1.J
Содержание ингредиентов композиции, кг/100 кг готовой массы:
| свекла | 6 |
| тыква | 3 |
| морковь | 3 |
| морская капуста | 3 |
| корни и корневища солодки | 0,0025 |
| трава душицы | 0,0075 |
| трава клевера лугового | 0,0250 |
| цветки липы | 0,0100 |
| цветки и корни эхинацеи | 0,0025 |
| лист крапивы | 0,0025 |
фарш мясной со шпигом и пряностями остальное
что соответствует среднему значению свеклы, тыквы, моркови и морской капусты и минимальному значению в заявляемых пределах набухших до нативного состояния измельченных корней и корневищ солодки, травы душицы, травы клевера лугового, цветков липы, цветков и корней эхинацеи и листа крапивы.
Полученную массу помещают в оболочку и подвергают термообработке.
Полученное изделие обладает следующими показателями:
- вид на разрезе - фарш без пустот, равномерно перемешан шпиг
с оптимальным количеством кусочков добавки разного цвета, которые не отстают от фарша, не образуются отеки;
- консистенция - упругая, сочная;
- запах - свойственный вареной колбасе со слабым запахом пряностей;
- вкус - свойственный вареной колбасе;
- массовая доля свободной влаги (влажность), % - 54;
- связанная влага, в % к сухому остатку - 65;
- антиоксидантный коэффициент +0,40.
Пример 8.
Композиция по примеру 1.
Содержание ингредиентов композиции, кг/100 кг готовой массы:
| свекла | 6 |
| тыква | 3 |
| морковь | 3 |
| морская капуста | 3 |
| корни и корневища солодки | 0,0035 |
| трава душицы | 0,0105 |
| трава клевера лугового | 0,0350 |
| цветки липы | 0,0140 |
| цветки и корни эхинацеи | 0,0035 |
| лист крапивы | 0,0035 |
фарш мясной со шпигом и пряностями остальное
что соответствует среднему значению овощных ингредиентов морской капусты и максимальному значению набухших до нативного состояния измельченных корней и корневищ солодки, травы душицы, травы клевера лугового, цветков липы, цветков и корней эхинацеи, листа крапивы.
Полученную массу помещают в оболочку и подвергают термообработке.
Полученное изделие обладает следующими показателями:
- вид на разрезе - фарш без пустот, равномерно перемешан шпиг с оптимальным количеством кусочков добавки разного цвета, которые не отстают от фарша, не образуются отеки;
- консистенция - упругая, сочная;
- запах - свойственный вареной колбасе с выделяющимся специфическим запахом;
- вкус - свойственный вареной колбасе с выделяющимся специфическим привкусом;
- массовая доля свободной влаги (влажность), % - 54;
- связанная влага, в % к сухому остатку - 70;
- антиоксидантный коэффициент - +0,41.
Пример 9.
Композиция по примеру 1.
Содержание ингредиентов композиции, кг/100 кг готовой массы:
| свекла | 8,0 |
| тыква | 5,0 |
| морковь | 4,5 |
| морская капуста | 4,5 |
| корни и корневища солодки | 0,0040 |
| трава душицы | 0,0120 |
| трава клевера лугового | 0,0400 |
| цветки липы | 0,0160 |
| цветки и корни эхинацеи | 0,0040 |
| лист крапивы | 0,0040 |
фарш мясной со шпигом и пряностями остальное
что соответствует выше максимальных заявленных значений свеклы, тыквы, моркови, морской капусты и набухших до нативного состояния измельченных корней и корневищ солодки, травы душицы, травы клевера лугового, цветков липы, цветков и корней эхинацеи, листа крапивы.
Полученную массу помещают в оболочку и подвергают термообработке.
Полученное изделие обладает следующими показателями:
- вид на разрезе - фарш с преобладанием кусочков добавки, которые слегка отстают от фарша, образуются незначительные отеки;
- консистенция - обводненная, малоупругая;
- запах - специфический;
- вкус - специфический;
- массовая доля свободной влаги (влажность), % - 52;
- связанная влага, в % к сухому остатку - 55;
- антиоксидантный коэффициент +0,455.
Как видно из примеров 1 и 7, совокупность существенных признаков позволяет реализовать назначение композиции вареных мясных продуктов, обогащенных добавкой растительного происхождения с высокими антиоксидантными коэффициентами, повысить биологическую ценность продукта и его профилактическую направленность, повысить антиоксидантный коэффициент, который изменяется от +0,38 (пример 1) до +0,45 (пример 3).
Уменьшение значений вводимых в композицию свеклы, тыквы, моркови, морской капусты и набухших до нативного состояния измельченных корней и корневищ солодки, травы душицы, травы клевера лугового, цветков липы, цветков и корней эхинацеи, листа крапивы ниже заявляемых пределов (пример 8) приводит к снижению антиоксидантного коэффициента и приближению органолептических показателей к традиционной вареной колбасе, а превышение (пример 8) приводит к появлению специфического вкуса, запаха, обводненности консистенции, отставанию кусочков добавки от фарша и появлению отеков, а антиоксидантный коэффициент увеличивается незначительно.
Увеличение значений в композицию овощных ингредиентов, морской капусты и лекарственных растений (пример 9) ухудшает органолептические свойства изделий.
Claims (1)
- Композиция вареных мясных продуктов, обогащенная добавкой растительного происхождения, включающая мясное сырье в виде фарша мясного со шпигом и пряностями и составную измельченную добавку растительного происхождения в виде предварительно приготовленных до полуготовности свеклы, отваренной в кислом растворе, моркови, отваренной в воде, предварительно набухшего до нативного состояния сухого листа крапивы и предварительно отваренной морской капусты, отличающаяся тем, что в качестве добавки растительного происхождения композиция дополнительно включает предварительно измельченную и отваренную в кислой среде тыкву, а также корни и корневища солодки, траву душицы, траву клевера лугового, цветки липы, цветки и корни эхиноцеи, предварительно набухшие до нативного состояния, при следующем соотношении ингредиентов в композиции, кг/100 кг готовой массы:
Свекла 4-7 Морковь 2-4 Тыква 2-4 Морская капуста 2-4 Корни и корневища солодки 0,0025-0,0035 Трава душицы 0,0075-0,0105 Трава клевера лугового 0,0250-0,0350 Цветки липы 0,0100-0,0140 Цветки и корни эхиноцеи 0,0025-0,0035 Лист крапивы 0,0025-0,0035 Фарш мясной со шпигом и пряностями Остальное
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008117534/13A RU2375924C1 (ru) | 2008-04-30 | 2008-04-30 | Композиция вареных мясных продуктов, обогащенная добавкой растительного происхождения |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008117534/13A RU2375924C1 (ru) | 2008-04-30 | 2008-04-30 | Композиция вареных мясных продуктов, обогащенная добавкой растительного происхождения |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2375924C1 true RU2375924C1 (ru) | 2009-12-20 |
Family
ID=41625497
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008117534/13A RU2375924C1 (ru) | 2008-04-30 | 2008-04-30 | Композиция вареных мясных продуктов, обогащенная добавкой растительного происхождения |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2375924C1 (ru) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20140220071A1 (en) * | 2011-03-03 | 2014-08-07 | JSC Patent Attorney | Biologically active food additive for normalizing the function of the thyroid gland |
| RU2569634C2 (ru) * | 2014-04-02 | 2015-11-27 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мичуринский государственный аграрный университет" (ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ) | Получение мясосодержащих полуфабрикатов в тесте "пельмени-диета+" с натуральными растительными добавками |
| US20170151301A1 (en) * | 2012-04-10 | 2017-06-01 | Parapharm Llc | Biologically active food additive for normalizing the function of the thyroid gland |
-
2008
- 2008-04-30 RU RU2008117534/13A patent/RU2375924C1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20140220071A1 (en) * | 2011-03-03 | 2014-08-07 | JSC Patent Attorney | Biologically active food additive for normalizing the function of the thyroid gland |
| US20170151301A1 (en) * | 2012-04-10 | 2017-06-01 | Parapharm Llc | Biologically active food additive for normalizing the function of the thyroid gland |
| US11931393B2 (en) * | 2012-04-10 | 2024-03-19 | Parapharm Llc | Biologically active food additive for normalizing the function of the thyroid gland |
| RU2569634C2 (ru) * | 2014-04-02 | 2015-11-27 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мичуринский государственный аграрный университет" (ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ) | Получение мясосодержащих полуфабрикатов в тесте "пельмени-диета+" с натуральными растительными добавками |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Boby et al. | Effect of long coriander leaf (Eryngium foetidum) extract as a natural antioxidant on chicken meatballs during at freezing temperature | |
| KR102241976B1 (ko) | 반려동물 간식 및 그 제조방법 | |
| RU2375924C1 (ru) | Композиция вареных мясных продуктов, обогащенная добавкой растительного происхождения | |
| RU2606097C2 (ru) | Способ производства обогащенной вареной колбасы | |
| Giriprasad et al. | Shelf life evaluation of functional restructured buffalo meat steaks fortified with mousambi peel powder and amla powder at refrigerated storage (4±1° C). | |
| KR101742268B1 (ko) | 모링가를 포함하는 기능성 육가공 제품 조성물 및 육가공 제품의 제조방법 | |
| RU2511273C1 (ru) | Способ производства вареной колбасы с растительной добавкой | |
| KR101856449B1 (ko) | 아피오스 소시지 및 그 제조방법 | |
| KR102294295B1 (ko) | 오리 육포의 제조방법 및 이에 따라 제조된 오리 육포 | |
| KR102299578B1 (ko) | 블루베리 훈제오리 제조방법 및 그에 의해 제조된 블루베리 훈제오리 | |
| KR20180023214A (ko) | 해초와 키토산을 이용한 돌산 갓김치의 제조방법 및 이를 이용한 갓김치 | |
| KR20160080341A (ko) | 흑마늘 김치소스 햄버그스테이크의 제조방법 | |
| Khwanchai et al. | Quality properties of northern Thai beef sausage (sai-ua-nuea) with different additional levels of selected herbs. | |
| KR101196939B1 (ko) | 약선 닭육수로 만든 테린을 곁들인 장군차 수제비 제조방법 | |
| RU2747232C1 (ru) | Способ производства изделия колбасного вареного на основе растительных компонентов | |
| KR101933395B1 (ko) | 백년초 젤 조성물을 이용한 육제품 | |
| KR102633920B1 (ko) | 다시마에서 추출한 헴(Heme) 분자를 활용한 대체육류 만두소 제조방법 | |
| RU2676174C1 (ru) | Полуфабрикат мясорастительный рубленый с мясом страуса и филе куриным | |
| RU2797921C1 (ru) | Способ производства полукопченой колбасы из мяса птицы | |
| RU2541403C1 (ru) | Способ производства полуфабрикатов рубленых из мяса птицы, завернутых в растительный лист | |
| KR102617999B1 (ko) | 헴 유사분자를 활용한 대체육류 만두 | |
| KR102615184B1 (ko) | 콜라겐 생도라지 편육 및 그의 제조 방법 | |
| RU2505180C1 (ru) | Способ получения консервированных котлет | |
| KR102260472B1 (ko) | 고아밀로스 쌀을 이용한 쌀국수의 제조방법 | |
| RU2740807C1 (ru) | Способ производства изделия колбасного вареного на основе растительных компонентов |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20100501 |