RU2335209C1 - Способ производства консервов "марокканская харира" специального назначения (варианты) - Google Patents

Abstract

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. Консервы «Марокканская харира» готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке баранины, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке зелени петрушки, варки до двукратного увеличения массы и измельчения на волчке маша и чечевицы, смешивания перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Марокканская харира", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замачивание на ночь нута, резку баранины и зелени петрушки, рубку репчатого лука и консервированных томатов, растапливание сливочного масла, добавление к нему корицы, имбиря, перца красного сладкого, куркумы, перца черного горького и шафрана, прогревание до появления аромата пряностей, добавление баранины, репчатого лука и части зелени петрушки, пассерование в течение 15 минут, добавление консервированных томатов, пассерование в течение 5 минут, заливку питьевой водой, добавление нута, варку под неплотно закрытой крышкой в течение 1 часа, добавление чечевицы, варку в течение 45 минут, добавление лимонного сока и поваренной соли, варку в течение 5 минут и посыпание оставшейся частью зелени петрушки с получением готового блюда (Супы со всего света.- М.: Мир книги, 2003, с.16).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	210,22-230,09
топленое масло	9,74
нут	16,24
чечевица	32,47
репчатый лук	30,39-30,78
зелень петрушки	39,91
лимонный сок	9,74
томатная паста 30%-ная	43,29
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт корицы	0,049
CO2-экстракт имбиря	0,033
CO2-экстракт куркумы	0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого	0,033
CO2-экстракт перца черного горького	0,016
CO2-экстракт шафрана	0,008

костный бульон

до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета gamsii, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Марокканская харира" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		210,22-230,09
топленое масло		9,74
нут		16,24
чечевица		32,47
репчатый лук		30,39-30,78
зелень петрушки		39,91
лимонный сок		9,74
томатная паста 30%-ная		43,29
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var.sterilis		0,002
CO2-экстракт корицы		0,049
CO2-экстракт имбиря		0,033
CO2-экстракт куркумы		0,033
CO2-экстракт перца красного сладкого		0,033
CO2-экстракт перца черного горького		0,016
CO2-экстракт шафрана		0,008
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную баранину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные нут и чечевицу варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 8,1·10⁴ и для контрольного продукта 6,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium catenulatum 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium coloratum 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium gracile 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium irregulare 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium ultimum 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium insidiosum 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Saprolegnia parasitica 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alpina 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella elongata 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella bainieri 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella exigua 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella minutissima 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella verticillata 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella hygrophila 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella polycephala 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globalpina 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella indohii 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sepedonioides 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella lignicola 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella humilis 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alliaceae 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella strangulata 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pusilla 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gracilis 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globulifera 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella jenkinii 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нуга и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella dichotoma 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sclerotiella 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella zychae 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella marburgensis 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella beljakovae 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sarnyensis 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nigrescens 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gemmifera 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella reticulata 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella parvispora 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pulchella 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gamsii 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nantahalensis 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке нута и чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis, корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 210,22-230,09 топленое масло 9,74 нут 16,24 чечевица 32,47 репчатый лук 30,39-30,78 зелень петрушки 39,91 лимонный сок 9,74 томатная паста 30%-ная 43,29 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa var.sterilis 0,002 CO₂-экстракт корицы 0,049 CO₂-экстракт имбиря 0,033 CO₂-экстракт куркумы 0,033 CO₂-экстракт перца красного сладкого 0,033 CO₂-экстракт перца черного горького 0,016 CO₂-экстракт шафрана 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.