RU2276555C2 - Способ производства энергетического напитка - Google Patents
Способ производства энергетического напитка Download PDFInfo
- Publication number
- RU2276555C2 RU2276555C2 RU2004104085/13A RU2004104085A RU2276555C2 RU 2276555 C2 RU2276555 C2 RU 2276555C2 RU 2004104085/13 A RU2004104085/13 A RU 2004104085/13A RU 2004104085 A RU2004104085 A RU 2004104085A RU 2276555 C2 RU2276555 C2 RU 2276555C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- juice
- weight
- drink
- extract
- pomace
- Prior art date
Links
Abstract
Изобретение относится к технологии производства безалкогольных напитков с тонизирующим действием. Способ предусматривает отжим винограда с получением сока и выжимок. Выжимки заливают водой, гидролизуют нативными кислотами, отделяют гидролизат и концентрируют его. Затем гидролизат купажируют с соком и концентрированным экстрактом смеси чая зеленого байхового, плодами можжевельника и цветками гибискуса. Энергетический напиток обладает радиопротекторными и приятными органолептическими свойствами.
Description
Изобретение относится к технологии производства замутненных безалкогольных напитков с тонизирующим действием.
Известен способ производства энергетических напитков, предусматривающий приготовление купажа, содержащего сахар, питьевую воду, пищевую кислоту, витамины и тонизирующие экстракты растительного сырья и сатурирование купажа с получением целевого продукта, когда купажи могут содержать, например, для энергетического напитка "100 кВт": сахар, питьевую воду, кофеин, экстракт женьшеня, аскорбиновую кислоту, лимонную кислоту, экстракт левзеи, пищевой краситель и консервант; или для энергетического напитка "Батарейка": сахар, питьевую воду, мальтодекстрин, таурин, кофейный экстракт, гуарановый экстракт, лимонную кислоту, витамины, пищевой краситель и ароматизатор (ГОСТ 28188).
Техническим результатом изобретения является получение энергетического напитка на основе натурального сока и придание напитку радиопротекторных свойств.
Этот результат достигается тем, что, способ производства энергетического напитка согласно изобретению характеризуется тем, что он предусматривает отжим винограда с получением сока и выжимок, смешивание выжимок с водой, выдержку смеси для проведения гидролиза нативными кислотами, отделение жидкой фазы и ее концентрирование до содержания сухих веществ около 14% по массе, приготовление смеси чая зеленого байхового, плодов можжевельника и цветков гибискуса в соотношении по массе 14:1:5, ее экстрагирование водой, отделение экстракта и его концентрирование до содержания сухих веществ около 10% по массе и купажирование виноградного сока, виноградного гидролизата и экстракта при соотношении по массе около 123:65:12 с получением целевого продукта.
Способ реализуется следующим образом.
Растительные компоненты подвергают стандартной подготовке. Готовят смесь чая зеленого байхового, плодов можжевельника и цветков гибискуса в указанном выше соотношении по массе, экстрагируют питьевой водой, отделяют экстракт и концентрируют его до содержания сухих веществ около 10% по массе. Точность соблюдения соотношения компонентов в смеси определяется, в основном, точностью используемого дозирующего оборудования. Виноград отжимают с получением сока и выжимок. Выжимки заливают водой и выдерживают для обеспечения прохождения гидролиза под действием нативных кислот. Гидролизат отделяют и концентрируют до содержания сухих веществ около 14% по массе, которое соответствует среднему содержанию сухих веществ в виноградном соке. Далее готовят купаж при указанном выше соотношении по массе компонентов. Точность соблюдения соотношения компонентов в купаже определяется, в основном, точностью используемого дозирующего оборудования. При необходимости полученный целевой продукт сатурируют и/или консервируют известными методами.
Полученный целевой продукт представляет собой натуральный замутненный напиток на основе сока. Цвет напитка красный различной насыщенности. Вкус напитка кисло-сладкий, терпкий. Аромат хвойный с медовыми тонами при отсутствии в рецептуре меда.
Тонизирующие свойства напитка оценивались по продолжительности способности беспородных белых крыс избегать электрошокового воздействия на наклонных беговых дорожках. Крысы контрольной группы через зонд перед испытанием получали питьевую воду, эталонной группы - известный энергетический напиток "Батарейка", крысы опытных групп - напиток, полученный по предлагаемому способу из светлых или из темных сортов винограда. Доза вводимой жидкости во всех случаях составляла 3% от массы тела. Опыты проводились в троекратной повторности. Крысы обеих опытных групп и эталонной группы избегали воздействия электрического тока на 10-12% дольше, чем контрольной, без достоверной разницы по группам.
Проверка радиопротекторных свойств осуществлялась по выживаемости аналогичных групп крыс после однократного облучения дозой 8 Гр. При троекратной повторности выживаемость крыс эталонной и контрольной групп не имела достоверной разницы, выживаемость крыс опытных групп была на 12-15% выше без достоверной разницы по группам.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет получить новый энергетический напиток на основе натурального сока с приятными органолептическими свойствами, который обладает радиопротекторными свойствами.
Claims (1)
- Способ производства энергетического напитка, характеризующийся тем, что он предусматривает отжим винограда с получением сока и выжимок, смешивание выжимок с водой, выдержку смеси для проведения гидролиза нативными кислотами, отделение жидкой фазы и ее концентрирование до содержания сухих веществ около 14% по массе, приготовление смеси чая зеленого байхового, плодов можжевельника и цветков гибискуса в соотношении по массе 14:1:5, ее экстрагирование водой, отделение экстракта и его концентрирование до содержания сухих веществ около 10% по массе и купажирование виноградного сока, виноградного гидролизата и экстракта при соотношении по массе около 123:65:12 с получением целевого продукта.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2004104085/13A RU2276555C2 (ru) | 2004-02-12 | 2004-02-12 | Способ производства энергетического напитка |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2004104085/13A RU2276555C2 (ru) | 2004-02-12 | 2004-02-12 | Способ производства энергетического напитка |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2004104085A RU2004104085A (ru) | 2005-07-27 |
RU2276555C2 true RU2276555C2 (ru) | 2006-05-20 |
Family
ID=35843177
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2004104085/13A RU2276555C2 (ru) | 2004-02-12 | 2004-02-12 | Способ производства энергетического напитка |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2276555C2 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2814158C1 (ru) * | 2023-08-31 | 2024-02-26 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ приготовления напитка из растительного сырья для здорового питания |
-
2004
- 2004-02-12 RU RU2004104085/13A patent/RU2276555C2/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2814158C1 (ru) * | 2023-08-31 | 2024-02-26 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ приготовления напитка из растительного сырья для здорового питания |
RU2814579C1 (ru) * | 2023-08-31 | 2024-03-01 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Напиток из растительного сырья для здорового питания |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2004104085A (ru) | 2005-07-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US20150353876A1 (en) | Fruit-based food and beverage containing components derived from amla | |
RU2276555C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2275134C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2276561C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2275132C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2276560C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2276960C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2275151C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2275133C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2275137C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2275142C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2285437C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2275143C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2275135C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2275138C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2276559C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2275136C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2275144C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2275152C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2624965C1 (ru) | Безалкогольный газированный напиток "Рубиновое солнце" | |
CN108902420A (zh) | 一种口感清爽的休闲饮品及其制备方法 | |
KR20150130806A (ko) | 인삼 발효액의 제조방법 | |
RU2275150C2 (ru) | Способ производства радиопротекторного напитка на основе виноградного сока | |
RU2275149C2 (ru) | Способ производства радиопротекторного напитка на основе виноградного сока | |
RU2275145C2 (ru) | Способ производства радиопротекторного напитка на основе виноградного сока |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20060213 |