RU2275152C2 - Способ производства энергетического напитка - Google Patents
Способ производства энергетического напитка Download PDFInfo
- Publication number
- RU2275152C2 RU2275152C2 RU2004104078/13A RU2004104078A RU2275152C2 RU 2275152 C2 RU2275152 C2 RU 2275152C2 RU 2004104078/13 A RU2004104078/13 A RU 2004104078/13A RU 2004104078 A RU2004104078 A RU 2004104078A RU 2275152 C2 RU2275152 C2 RU 2275152C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- grape
- extract
- hydrolyzate
- juice
- beverage
- Prior art date
Links
Abstract
Изобретение может быть использовано в безалкогольной промышленности. Виноград отжимают с получением сока и выжимок. Последние заливают водой и выдерживают для проведения гидролиза их нативными кислотами. Гидролизат отделяют и концентрируют до содержания сухих веществ около 14% по массе. Смесь чая черного байхового, плодов шиповника, цветков гибискуса, листьев черной смородины, плодов земляники и листьев земляники в соотношении по массе 12:1:3:1:1:1 экстрагируют питьевой водой, отделяют экстракт и концентрируют до содержания сухих веществ около 10% по массе. Затем купажируют виноградный сок, виноградный гидролизат и экстракт при соотношении по массе около 123:65:12 с получением целевого продукта. Изобретение обеспечивает получение энергетического напитка на основе натурального сока с приятными органолептическими свойствами: цвет - от темно-желтого до насыщенного красного, вкус - кисло-сладкий, не приторный, аромат - медовые тона. Кроме того, напиток обладает тонизирующими и радиопротекторными свойствами: крысы избегали воздействия электрического тока на 10 - 12% дольше и их выживаемость на 12 - 15% выше, чем у контрольных групп.
Description
Изобретение относится к технологии производства замутненных безалкогольных напитков с тонизирующим действием.
Известен способ производства энергетических напитков, предусматривающий приготовление купажа, содержащего сахар, питьевую воду, пищевую кислоту, витамины и тонизирующие экстракты растительного сырья и сатурирование купажа с получением целевого продукта, когда купажи могут содержать, например, для энергетического напитка "100 Квт": сахар, питьевую воду, кофеин, экстракт женьшеня, аскорбиновую кислоту, лимонную кислоту, экстракт левзеи, пищевой краситель и консервант; или для энергетического напитка "Батарейка": сахар, питьевую воду, мальтодекстрин, таурин, кофейный экстракт, гуарановый экстракт, лимонную кислоту, витамины, пищевой краситель и ароматизатор (ГОСТ 28188).
Техническим результатом изобретения является получение энергетического напитка на основе натурального сока и придание напитку радиопротекторных свойств.
Этот результат достигается тем, что способ производства энергетического напитка согласно изобретению характеризуется тем, что он предусматривает отжим винограда с получением сока и выжимок, смешивание выжимок с водой, выдержку смеси для проведения гидролиза нативными кислотами, отделение гидролизата и его концентрирование до содержания сухих веществ около 14% по массе, приготовление смеси чая черного байхового, плодов шиповника, цветков гибискуса, листьев черной смородины, плодов земляники и листьев земляники в соотношении по массе 12:1:3:1:1:1, ее экстрагирование водой, отделение экстракта и его концентрирование до содержания сухих веществ около 10% по массе и купажирование виноградного сока, виноградного гидролизата и экстракта при соотношении по массе около 123:65:12 с получением целевого продукта.
Способ реализуется следующим образом.
Растительные компоненты подвергают стандартной подготовке. Готовят смесь чая черного байхового, плодов шиповника, цветков гибискуса, листьев черной смородины, плодов земляники и листьев земляники в указанном выше соотношении по массе, экстрагируют питьевой водой, отделяют экстракт и концентрируют его до содержания сухих веществ около 10% по массе. Точность соблюдения соотношения компонентов в смеси определяется, в основном, точностью используемого дозирующего оборудования. Виноград отжимают с получением сока и выжимок. Выжимки заливают водой и выдерживают для обеспечения прохождения гидролиза под действием нативных кислот. Гидролизат отделяют и концентрируют до содержания сухих веществ около 14% по массе, которое соответствует среднему содержанию сухих веществ в виноградном соке. Далее готовят купаж при указанном выше соотношении по массе компонентов. Точность соблюдения соотношения компонентов в купаже определяется, в основном, точностью используемого дозирующего оборудования. При необходимости полученный целевой продукт сатурируют и/или консервируют известными методами.
Полученный целевой продукт представляет собой натуральный замутненный напиток на основе сока. Цвет напитка от темно-желтого до насыщенного красного в зависимости от сорта используемого винограда. Вкус напитка кисло-сладкий, не приторный. Аромат имеет медовые тона при отсутствии в рецептуре меда.
Тонизирующие свойства напитка оценивались по продолжительности способности беспородных белых крыс избегать электрошокового воздействия на наклонных беговых дорожках. Крысы контрольной группы через зонд перед испытанием получали питьевую воду, эталонной группы - известный энергетический напиток "Батарейка", крысы опытных групп - напиток, полученный предлагаемому способу из светлых или из темных сортов винограда. Доза вводимой жидкости во всех случаях составляла 3% от массы тела. Опыты проводились в троекратной повторности. Крысы обеих опытных групп и эталонной группы избегали воздействия электрического тока на 19-12% дольше, чем контрольной, без достоверной разницы по группам.
Проверка радиопротекторных свойств осуществлялась по выживаемости аналогичных групп крыс после однократного облучения дозой 8 Гр. При троекратной повторности выживаемость крыс эталонной и контрольной групп не имела достоверной разницы, выживаемость крыс опытных групп была на 12-15% выше без достоверной разницы по группам.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет получить новый энергетический напиток на основе натурального сока с приятными органолептическими свойствами, который обладает радиопротекторными свойствами.
Claims (1)
- Способ производства энергетического напитка, характеризующийся тем, что он предусматривает отжим винограда с получением сока и выжимок, смешивание выжимок с водой, выдержку смеси для проведения гидролиза нативными кислотами, отделение гидролизата и его концентрирование до содержания сухих веществ около 14% по массе, приготовление смеси чая черного байхового, плодов шиповника, цветков гибискуса, листьев черной смородины, плодов земляники и листьев земляники в соотношении по массе 12:1:3:1:1:1, ее экстрагирование водой, отделение экстракта и его концентрирование до содержания сухих веществ около 10% по массе и купажирование виноградного сока, виноградного гидролизата и экстракта при соотношении по массе около 123:65:12 с получением целевого продукта.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2004104078/13A RU2275152C2 (ru) | 2004-02-12 | 2004-02-12 | Способ производства энергетического напитка |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2004104078/13A RU2275152C2 (ru) | 2004-02-12 | 2004-02-12 | Способ производства энергетического напитка |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2004104078A RU2004104078A (ru) | 2005-07-27 |
RU2275152C2 true RU2275152C2 (ru) | 2006-04-27 |
Family
ID=35843171
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2004104078/13A RU2275152C2 (ru) | 2004-02-12 | 2004-02-12 | Способ производства энергетического напитка |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2275152C2 (ru) |
-
2004
- 2004-02-12 RU RU2004104078/13A patent/RU2275152C2/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
ГРОМОВА П.В. и др. Мы поможем вам создать ваш напиток. Ж. "Пиво и напитки". № 2, 2003, с. 60-64. * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2004104078A (ru) | 2005-07-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN110915962A (zh) | 一种微胶囊型速溶红茶的制备方法 | |
RU2275134C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2275152C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2275138C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2275132C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2275136C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2275144C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2275137C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2275135C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2275133C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2275151C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2276960C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2275142C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2275143C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2276555C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2285437C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2276561C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2276560C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2276559C2 (ru) | Способ производства энергетического напитка | |
RU2376778C1 (ru) | Способ производства напитка из творожной сыворотки | |
RU2266661C1 (ru) | Способ производства напитка из творожной сыворотки | |
RU2275150C2 (ru) | Способ производства радиопротекторного напитка на основе виноградного сока | |
RU2275149C2 (ru) | Способ производства радиопротекторного напитка на основе виноградного сока | |
RU2275139C2 (ru) | Способ производства радиопротекторного напитка на основе виноградного сока | |
RU2132618C1 (ru) | Чайный напиток |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20060213 |