RU2267527C1 - Method for producing vodka "serebro sibiri luks" - Google Patents

Method for producing vodka "serebro sibiri luks" Download PDF

Info

Publication number
RU2267527C1
RU2267527C1 RU2004131463/13A RU2004131463A RU2267527C1 RU 2267527 C1 RU2267527 C1 RU 2267527C1 RU 2004131463/13 A RU2004131463/13 A RU 2004131463/13A RU 2004131463 A RU2004131463 A RU 2004131463A RU 2267527 C1 RU2267527 C1 RU 2267527C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
infusion
vodka
honey
strength
sorting
Prior art date
Application number
RU2004131463/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Геннадий Анатольевич Терещенко (RU)
Геннадий Анатольевич Терещенко
Original Assignee
Благотворительный фонд "Содействие"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Благотворительный фонд "Содействие" filed Critical Благотворительный фонд "Содействие"
Priority to RU2004131463/13A priority Critical patent/RU2267527C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2267527C1 publication Critical patent/RU2267527C1/en

Links

Landscapes

  • Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)

Abstract

FIELD: liqueur and vodka industry.
SUBSTANCE: method involves mixing rectified ethyl alcohol "Luks" and purified water to provide the strength 40% in the prepared alcoholic liquid. Natural honey is diluted with softened water in the ratio = 1:5, stirred thoroughly, brought about to boiling, filtered in hot state, cooled and separated for two equal parts. Sodium hydrocarbonate is dissolved in alcoholic liquid in the ratio = 1:10 and separated its for two equal parts. Wheat grains taken in the amount 0.1-0.2 kg is poured with an aqueous-alcoholic liquid with the strength 50% in the ratio = 1:10, infused for 10 days and infusion is poured off. Residue is poured again with an aqueous-alcoholic liquid with the strength 44% in the amount equal with poured off infusion volume, infused for 5 days, infusion is poured off and both infusions are combined. Then infusion is filtered and separated for two equal parts. Honey, sodium hydrocarbonate and infusion taken in equal parts are added to alcoholic liquid, stirred its thoroughly and treated with activated carbon by its passing through carbon cleansing battery at the filtration rate up to 40 dal/h for fresh carbon and 30 dal/h for regenerated carbon followed by feeding vodka into finishing tank. Remaining parts of honey, sodium hydrocarbonate and infusion are added to finishing tank with vodka wherein the carbohydrate modulus ameliorant "Yantalak GF" dissolved preliminary in an aqueous-alcoholic liquid is added also. After addition of components vodka is stirred thoroughly and its strength is controlled. Ready vodka is fed for bottling with obligatory control filtration. Method involves the following consumption of components per 1000 dal of vodka: natural honey, 10.0-11.0 kg; sodium hydrocarbonate, 0.3-0.5 kg; carbohydrate modulus ameliorant "Yantalak GF", 0.3-0.5 kg; wheat infusion, 2.0-4.0 l, and aqueous-alcoholic liquid, the balance. Proposed method provides enhancing the content of biologically active substances by 1.5% due to using wheat infusion wherein proteins, sugars, lipids, vitamins - tocopherols, thiamine, riboflavin, nicotinic acid, pyridoxine, biotin, pantothenic acid, mineral substances and organic acids are extracted from grains. This allows by using carbohydrate modulus "Yantalak GF" to reduce vodka toxicity by 40%. Also, addition of infusion for two stages allows activation of honey effect at early stage that promotes to more intensive reducing vodka toxicity also.
EFFECT: improved producing method, improved and valuable properties of vodka.
3 ex

Description

Изобретение относится к ликероводочной промышленности.The invention relates to the distillery industry.

Известен способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки путем смешивания воды со спиртом этиловым ректификованным «Экстра», обработку сортировки активированным углем, разбавление меда натурального умягченной водой, перемешивание, доведение до кипения, фильтрацию, охлаждение, введение его в водку, получение сахарного сиропа, внесение его в сортировку или водку, приготовление водно-спиртового настоя первого слива из пшеницы и пшеничных сухарей путем залива их водно-спиртовой жидкостью и настаивания с последующим внесением в водку, перемешивание и фильтрацию водки (РФ, патент 2182166, кл. С 12 G 3/06, оп.2002).A known method of producing vodka, providing for the preparation of sorting by mixing water with rectified ethyl alcohol “Extra”, processing of sorting with activated carbon, diluting honey with natural softened water, mixing, bringing to a boil, filtering, cooling, introducing it into vodka, obtaining sugar syrup, making it into sorting or vodka, preparation of a water-alcohol infusion of the first discharge from wheat and wheat rusks by pouring them with a water-alcohol liquid and infusion, followed by m introduction into vodka, mixing and filtering vodka (RF patent 2182166, class C 12 G 3/06, op.2002).

Полученная по данному способу водка имеет невысокие качественные показатели, так как имеет своеобразный аромат используемого сырья и недостаточно мягкий вкус.Obtained by this method, vodka has low quality indicators, as it has a peculiar aroma of the raw materials used and not sufficiently mild taste.

Известен способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки путем смешивания воды со спиртом этиловым ректификованным «Люкс», обработку сортировки активированным углем, приготовление ароматного спирта плодов лимона путем добавления к нарезанным свежим лимонам водно-спиртовой жидкости и перегонки смеси с получение спирта, внесение его, лимонного масла, растворенного в спирте 1:100, сахарного сиропа и углеводного модуля «Янталак ГФ» в водку при перемешивании, проверку крепости и фильтрацию водки (РФ, патент 2236449, кл. С 12 G 3/06, оп.2004).A known method of producing vodka, providing for the preparation of sorting by mixing water with rectified ethyl alcohol "Lux", processing of activated carbon sorting, preparation of aromatic alcohol of lemon fruit by adding water-alcohol liquid to chopped fresh lemons and distilling the mixture to obtain alcohol, adding it, lemon oil dissolved in alcohol 1: 100, sugar syrup and the Yantalak GF carbohydrate module in vodka with stirring, checking the strength and filtering vodka (RF patent 2236449, class C 12 G 3/06, op. 2004).

Полученная по данному способу водка относится к группе особых, существенно отличающихся по качественным показателям от обычных водок, так как имеет своеобразный аромат пряно-ароматического сырья.Obtained by this method, vodka belongs to the group of special, significantly different in quality indicators from ordinary vodkas, as it has a peculiar aroma of spicy aromatic raw materials.

Известен способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки путем смешивания воды со спиртом этиловым ректификованным «Экстра», обработку сортировки активированным углем, растворение двууглекислого натрия в сортировке, разделение на две равные части, разбавление меда натурального умягченной водой, перемешивание, доведение до кипения, фильтрацию в горячем виде и охлаждение, разделение на две равные части, внесение меда и двууглекислого натрия по одной части в сортировку перед очисткой и по одной части в водку, перемешивание водки и фильтрацию (РФ, патент 2073708, кл. С 12 G 3/06, оп.2004).A known method of producing vodka, providing for the preparation of sorting by mixing water with rectified ethyl alcohol “Extra”, processing of sorting with activated carbon, dissolving sodium bicarbonate in sorting, separation into two equal parts, diluting honey with natural softened water, mixing, bringing to a boil, filtering in hot and cooling, separation into two equal parts, the introduction of honey and sodium bicarbonate in one part in the sorting before treatment and in one part in vodka, alternating Yeshivka of vodka and filtration (RF patent 2073708, class C 12 G 3/06, op. 2004).

Недостатком известного способа является то, что готовый продукт обладает невысоким содержанием биологически активных веществ и высокой токсичностью.The disadvantage of this method is that the finished product has a low content of biologically active substances and high toxicity.

Технический результат предлагаемого изобретения заключается в повышении содержания биологически активных веществ, снижении токсичности готового продукта.The technical result of the invention is to increase the content of biologically active substances, reducing the toxicity of the finished product.

Это достигается тем, что в способе производства водки, предусматривающем приготовление сортировки путем смешивания воды со спиртом этиловым ректификованным, обработку сортировки активированным углем, растворение двууглекислого натрия в сортировке, разделение его на две равные части, разбавление меда натурального умягченной водой, перемешивание, доведение до кипения, фильтрацию в горячем виде и охлаждение, разделение его на две равные части, внесение меда и двууглекислого натрия по одной части в сортировку и по одной части в водку, перемешивание водки и фильтрацию, в качестве спирта этилового ректификованного используют спирт этиловый ректификованный «Люкс», приготавливают водно-спиртовой настой первого и второго слива из 0,1-0,2 кг пшеницы путем залива водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1:10, настаивания в течение 5 суток и слива настоя, повторного залива водно-спиртовой жидкостью крепостью 44% в количестве, равном слитому настою, настаивания в течение 5 суток, слива настоя и смешивания настоев, фильтруют настой, разделяют на две равные части и вносят одну часть в сортировку, а другую в водку, при этом дополнительно в водку добавляют предварительно растворенный в водно-спиртовой жидкости углеводный модуль бонификатор «Янталак ГФ», а водка содержит следующее количество ингредиентов, кг на 1000 дал:This is achieved by the fact that in the method of producing vodka, involving the preparation of sorting by mixing water with rectified ethyl alcohol, processing of activated carbon sorting, dissolving sodium bicarbonate in the sorting, dividing it into two equal parts, diluting honey with natural softened water, mixing, bringing to a boil , hot filtration and cooling, its separation into two equal parts, the introduction of honey and sodium bicarbonate in one part into the sorting and in one part in vodka, vodka mixing and filtration, rectified ethyl alcohol “Lux” is used as rectified ethyl alcohol, a water-alcohol infusion of the first and second discharge from 0.1-0.2 kg of wheat is prepared by pouring with an aqueous-alcoholic liquid of 50% strength in a ratio of 1: 10, infusion for 5 days and draining of the infusion, re-filling with 44% strength aqueous-alcoholic liquid in an amount equal to the drained infusion, infusion for 5 days, draining the infusion and mixing the infusions, filter the infusion, divide into two equal parts and add one h part in sorting, and the other in vodka, while the carbohydrate module Yantalak GF, previously dissolved in water-alcohol liquid, is additionally added to vodka, and vodka contains the following amount of ingredients, kg per 1000 dal:

Мед натуральныйNatural honey 10,0-11,010.0-11.0 Двууглекислый натрийSodium bicarbonate 0,3-0,50.3-0.5 Углеводный модуль бонификатор «Янталак ГФ»Yantalak GF carbohydrate module 1,0-3,01.0-3.0 Настой пшеницы, лInfusion of wheat, l 2,0-4,02.0-4.0 Водно-спиртовая жидкостьWater-alcohol liquid ОстальноеRest

Способ производства водки «СЕРЕБРО СИБИРИ ЛЮКС» осуществляют следующим образом.The production method of vodka "SILVER SIBERIA LUX" is as follows.

Для приготовления водки применяют: спирт этиловый ректификованный «Люкс» по ГОСТ Р 51652-2000; воду питьевую по ГОСТ Р 51232-98 и СанПиН 2.1.4.559-96 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной неумягченной воды и до 0,2 моль/м3 для исправленной воды; двууглекислый натрий по ГОСТ 4221; углеводный модуль бонификатор «Янталак ГФ» по ТУ 9229-422-00008064-2001; уголь активированный древесный дробленный марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74; мед натуральный по ГОСТ 19792.For the preparation of vodka apply: rectified ethyl alcohol "Lux" according to GOST R 51652-2000; drinking water in accordance with GOST R 51232-98 and SanPiN 2.1.4.559-96 with a hardness of up to 1 mol / m 3 for natural un softened water and up to 0.2 mol / m 3 for corrected water; sodium bicarbonate in accordance with GOST 4221; Yantalak GF carbohydrate module according to TU 9229-422-00008064-2001; shredded activated charcoal BAU-A grades according to GOST 6217-74; natural honey according to GOST 19792.

Спирт этиловый ректификованный «Люкс» и исправленную воду смешивают из расчета получения крепости 40% для получения сортировки.Rectified ethyl alcohol "Lux" and reclaimed water are mixed at the rate of obtaining a fortress of 40% to obtain sorting.

Мед натуральный разбавляют умягченной водой в соотношении 1:5, тщательно перемешивают, доводят до кипения, фильтруют в горячем виде, охлаждают и разделяют на две равные части.Natural honey is diluted with softened water in a ratio of 1: 5, mixed thoroughly, brought to a boil, filtered hot, cooled and divided into two equal parts.

Двууглекислый натрий растворяют в сортировке в соотношении 1:10, затем разделяют его на две равные части.Sodium bicarbonate is dissolved in sorting in a ratio of 1:10, then it is divided into two equal parts.

Пшеницу в количестве 0,1-0,2 кг заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1:10, настаивают 5 суток и сливают настой, повторно заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 44% в количестве, равном слитому настою, настаивают в течение 5 суток, сливают настой и смешивают настои первого и второго слива. После чего фильтруют настой, разделяют на две равные части.Wheat in an amount of 0.1-0.2 kg is poured with an aqueous-alcoholic liquid with a strength of 50% in a ratio of 1:10, infused for 5 days and the infusion is poured, re-poured with an aqueous-alcoholic liquid with a strength of 44% in an amount equal to the drained infusion, insisted in for 5 days, drain the infusion and mix the infusions of the first and second drain. After which the infusion is filtered, divided into two equal parts.

По одной части меда, двууглекислого натрия и настоя вносят в сортировку, тщательно ее перемешивают и обрабатывают активированным углем, пропуская ее через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и 30 дал/ч для регенерированного угля и направляют водку в доводной чан.One part of honey, sodium bicarbonate and infusion is added to the sorting, it is thoroughly mixed and treated with activated carbon, passing it through a carbon-cleaning battery with a filtration rate of up to 40 dal / h for fresh coal and 30 dal / h for regenerated coal and direct vodka in the finishing vat.

В доводной чан в водку вносят оставшиеся части меда, двууглекислого натрия и настоя, а также предварительно растворенный в водно-спиртовой жидкости углеводный модуль бонификатор «Янталак ГФ». После внесения ингредиентов водку тщательно перемешивают и проверяют крепость. При отклонении от стандарта водку корректируют в этих же чанах добавлением спирта и воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости. Готовую водку направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией. Расход ингредиентов следующий, кг на 1000 дал водки:The remaining vats of honey, sodium bicarbonate and infusion, as well as the carbohydrate module “Yantalak GF”, previously dissolved in water-alcohol liquid, are added to the vodka vat. After making the ingredients, vodka is thoroughly mixed and the strength is checked. When deviating from the standard, vodka is adjusted in the same vats by adding alcohol and water, followed by mixing and checking the strength. Ready vodka is sent for bottling with mandatory control filtration. The consumption of ingredients is the following, kg per 1000 gave vodka:

Мед натуральныйNatural honey 10,0-11,010.0-11.0 Двууглекислый натрийSodium bicarbonate 0,3-0,50.3-0.5 Углеводный модуль бонификатор «Янталак ГФ»Yantalak GF carbohydrate module 1,0-3,01.0-3.0 Настой пшеницы, лInfusion of wheat, l 2,0-4,02.0-4.0 Водно-спиртовая жидкостьWater-alcohol liquid ОстальноеRest

Пример 1.Example 1

Спирт этиловый ректификованный «Люкс» и исправленную воду смешивают из расчета получения крепости 40% для получения сортировки.Rectified ethyl alcohol "Lux" and reclaimed water are mixed at the rate of obtaining a fortress of 40% to obtain sorting.

Мед натуральный разбавляют умягченной водой в соотношении 1:5, тщательно перемешивают, доводят до кипения, фильтруют в горячем виде, охлаждают и разделяют на две равные части.Natural honey is diluted with softened water in a ratio of 1: 5, mixed thoroughly, brought to a boil, filtered hot, cooled and divided into two equal parts.

Двууглекислый натрий растворяют в сортировке в соотношении 1:10, затем разделяют его на две равные части.Sodium bicarbonate is dissolved in sorting in a ratio of 1:10, then it is divided into two equal parts.

Пшеницу в количестве 0,1 кг заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1:10, настаивают 5 суток и сливают настой, повторно заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 44% в количестве, равном слитому настою, настаивают в течение 5 суток, сливают настой и смешивают настои. После чего фильтруют настой, разделяют на две равные части.Wheat in an amount of 0.1 kg is poured with an aqueous-alcoholic liquid with a strength of 50% in a ratio of 1:10, infused for 5 days and poured infusion, re-poured with an aqueous-alcoholic liquid with a strength of 44% in an amount equal to the drained infusion, insisted for 5 days, pour the infusion and mix the infusions. After which the infusion is filtered, divided into two equal parts.

По одной части меда, двууглекислого натрия и настоя вносят в сортировку, тщательно ее перемешивают и обрабатывают активированным углем, пропуская ее через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и направляют водку в доводной чан.One part of honey, sodium bicarbonate and infusion is added to the sorting, it is thoroughly mixed and treated with activated carbon, passing it through a coal-cleaning battery with a filtration rate of up to 40 dal / h for fresh coal and directing vodka to a liquefied vat.

В доводной чан в водку вносят оставшиеся части меда, двууглекислого натрия и настоя, а также предварительно растворенный в водно-спиртовой жидкости углеводный модуль бонификатор «Янталак ГФ», представляющий собой смесь янтарной кислоты и лактулозы. После внесения ингредиентов водку тщательно перемешивают и проверяют крепость. При отклонении от стандарта водку корректируют в этих же чанах добавлением спирта и воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости.The remaining vat of vodka is added with the remaining parts of honey, sodium bicarbonate and infusion, as well as the carbohydrate module “Yantalak GF”, which is a mixture of succinic acid and lactulose, previously dissolved in water-alcohol liquid. After making the ingredients, vodka is thoroughly mixed and the strength is checked. When deviating from the standard, vodka is adjusted in the same vats by adding alcohol and water, followed by mixing and checking the strength.

Готовую водку направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией.Ready vodka is sent for bottling with mandatory control filtration.

Расход ингредиентов следующий, кг на 1000 дал водки:The consumption of ingredients is the following, kg per 1000 gave vodka:

Мед натуральныйNatural honey 10,010.0 Двууглекислый натрийSodium bicarbonate 0,30.3 Углеводный модуль бонификатор «Янталак ГФ»Yantalak GF carbohydrate module 1,01,0 Настой пшеницы, лInfusion of wheat, l 2,02.0 Водно-спиртовая жидкостьWater-alcohol liquid ОстальноеRest

Пример 2.Example 2

Спирт этиловый ректификованный «Люкс» и исправленную воду смешивают из расчета получения крепости 40% для получения сортировки.Rectified ethyl alcohol "Lux" and reclaimed water are mixed at the rate of obtaining a fortress of 40% to obtain sorting.

Мед натуральный разбавляют умягченной водой в соотношении 1:5, тщательно перемешивают, доводят до кипения, фильтруют в горячем виде, охлаждают и разделяют на две равные части.Natural honey is diluted with softened water in a ratio of 1: 5, mixed thoroughly, brought to a boil, filtered hot, cooled and divided into two equal parts.

Двууглекислый натрий растворяют в сортировке в соотношении 1:10, затем разделяют его на две равные части.Sodium bicarbonate is dissolved in sorting in a ratio of 1:10, then it is divided into two equal parts.

Пшеницу в количестве 0,18 кг заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1:10, настаивают 5 суток и сливают настой, повторно заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 44% в количестве, равном слитому настою, настаивают в течение 5 суток, сливают настой и смешивают настои первого и второго слива. После чего фильтруют настой, разделяют на две равные части.Wheat in an amount of 0.18 kg is poured with an aqueous-alcoholic liquid with a strength of 50% in a ratio of 1:10, infused for 5 days and poured infusion, re-poured with an aqueous-alcoholic liquid with a strength of 44% in an amount equal to the drained infusion, insisted for 5 days, pour the infusion and mix the infusions of the first and second plum. After which the infusion is filtered, divided into two equal parts.

По одной части меда, двууглекислого натрия и настоя вносят в сортировку, тщательно ее перемешивают и обрабатывают активированным углем, пропуская ее через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 30 дал/ч для регенерированного угля и направляют водку в доводной чан.One part of honey, sodium bicarbonate and infusion is added to the sorting, it is thoroughly mixed and treated with activated carbon, passing it through a carbon-cleaning battery with a filtration rate of up to 30 dal / h for regenerated coal and directing vodka to a liquefied vat.

В доводной чан в водку вносят оставшиеся части меда, двууглекислого натрия и настоя, а также предварительно растворенный в водно-спиртовой жидкости углеводный модуль бонификатор «Янталак ГФ». После внесения ингредиентов водку тщательно перемешивают и проверяют крепость. При отклонении от стандарта водку корректируют в этих же чанах добавлением спирта и воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости. Готовую водку направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией.The remaining vats of honey, sodium bicarbonate and infusion, as well as the carbohydrate module “Yantalak GF”, previously dissolved in water-alcohol liquid, are added to the vodka vat. After making the ingredients, vodka is thoroughly mixed and the strength is checked. When deviating from the standard, vodka is adjusted in the same vats by adding alcohol and water, followed by mixing and checking the strength. Ready vodka is sent for bottling with mandatory control filtration.

Расход ингредиентов следующий, кг на 1000 дал водки:The consumption of ingredients is the following, kg per 1000 gave vodka:

Мед натуральныйNatural honey 10,410,4 Двууглекислый натрийSodium bicarbonate 0,40.4 Углеводный модуль бонификатор «Янталак ГФ»Yantalak GF carbohydrate module 2,02.0 Настой пшеницы, лInfusion of wheat, l 3,03.0 Водно-спиртовая жидкостьWater-alcohol liquid ОстальноеRest

Пример 3.Example 3

Спирт этиловый ректификованный «Люкс» и исправленную воду смешивают из расчета получения крепости 40% для получения сортировки.Rectified ethyl alcohol "Lux" and reclaimed water are mixed at the rate of obtaining a fortress of 40% to obtain sorting.

Мед натуральный разбавляют умягченной водой в соотношении 1:5, тщательно перемешивают, доводят до кипения, фильтруют в горячем виде, охлаждают и разделяют на две равные части.Natural honey is diluted with softened water in a ratio of 1: 5, mixed thoroughly, brought to a boil, filtered hot, cooled and divided into two equal parts.

Двууглекислый натрий растворяют в сортировке в соотношении 1:10, затем разделяют его на две равные части.Sodium bicarbonate is dissolved in sorting in a ratio of 1:10, then it is divided into two equal parts.

Пшеницу в количестве 0,2 кг заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1:10, настаивают 5 суток и сливают настой, повторно заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 44% в количестве, равном слитому настою, настаивают в течение 5 суток, сливают настой и смешивают настои первого и второго слива. После чего фильтруют настой, разделяют на две равные части.Wheat in an amount of 0.2 kg is poured with an aqueous-alcoholic liquid with a strength of 50% in a ratio of 1:10, infused for 5 days and poured infusion, re-poured with an aqueous-alcoholic liquid with a strength of 44% in an amount equal to the drained infusion, insisted for 5 days, pour the infusion and mix the infusions of the first and second plum. After which the infusion is filtered, divided into two equal parts.

По одной части меда, двууглекислого натрия и настоя вносят в сортировку, тщательно ее перемешивают и обрабатывают активированным углем, пропуская ее через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и направляют водку в доводной чан.One part of honey, sodium bicarbonate and infusion is added to the sorting, it is thoroughly mixed and treated with activated carbon, passing it through a coal-cleaning battery with a filtration rate of up to 40 dal / h for fresh coal and directing vodka to a liquefied vat.

В доводной чан в водку вносят оставшиеся части меда, двууглекислого натрия и настоя, а также предварительно растворенный в водно-спиртовой жидкости углеводный модуль бонификатор «Янталак ГФ». После внесения ингредиентов водку тщательно перемешивают и проверяют крепость. При отклонении от стандарта водку корректируют в этих же чанах добавлением спирта и воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости.The remaining vats of honey, sodium bicarbonate and infusion, as well as the carbohydrate module “Yantalak GF”, previously dissolved in water-alcohol liquid, are added to the vodka vat. After making the ingredients, vodka is thoroughly mixed and the strength is checked. When deviating from the standard, vodka is adjusted in the same vats by adding alcohol and water, followed by mixing and checking the strength.

Готовую водку направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией.Ready vodka is sent for bottling with mandatory control filtration.

Расход ингредиентов следующий, кг на 1000 дал водки:The consumption of ingredients is the following, kg per 1000 gave vodka:

Мед натуральныйNatural honey 11,011.0 Двууглекислый натрийSodium bicarbonate 0,50.5 Углеводный модуль бонификатор «Янталак ГФ»Yantalak GF carbohydrate module 3,03.0 Настой пшеницы, лInfusion of wheat, l 4,04.0 Водно-спиртовая жидкостьWater-alcohol liquid ОстальноеRest

Предлагаемый способ позволяет повысить содержание биологически активных веществ на 1,5% за счет использования настоя пшеницы, в который экстрагируются из зерна белки, сахара, жиры, витамины: токоферолы, тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота, пиридоксин, биотин, пантотеновая кислота, минеральные вещества и органические кислоты. Это позволяет наряду с использованием углеводного модуля «Янталак ГФ» снизить на 40% токсичность водки.The proposed method allows to increase the content of biologically active substances by 1.5% due to the use of wheat infusion, in which proteins, sugars, fats, vitamins: tocopherols, thiamine, riboflavin, nicotinic acid, pyridoxine, biotin, pantothenic acid, minerals are extracted and organic acids. This allows, along with the use of the Yantalak GF carbohydrate module, to reduce the toxicity of vodka by 40%.

Кроме того, введение настоя в два приема позволяет активировать действие меда уже на более ранней стадии, что также способствует более интенсивному снижению токсичности водки.In addition, the introduction of the infusion in two doses allows you to activate the action of honey already at an earlier stage, which also contributes to a more intensive reduction of vodka toxicity.

Claims (1)

Способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки путем смешивания воды со спиртом этиловым ректификованным, обработку сортировки активированным углем, растворение двууглекислого натрия в сортировке, разделение его на две равные части, разбавление меда натурального умягченной водой, перемешивание, доведение до кипения, фильтрацию в горячем виде и охлаждение, разделение его на две равные части, внесение меда и двууглекислого натрия по одной части в сортировку и по одной части в водку, перемешивание водки и фильтрацию, отличающийся тем, что в качестве спирта этилового ректификованного используют спирт этиловый ректификованный «Люкс», приготавливают водно-спиртовой настой первого и второго слива из 0,1-0,2 кг пшеницы путем залива водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1: 10, настаивания в течение 5 суток и слива настоя, повторного залива водно-спиртовой жидкостью крепостью 44% в количестве, равном слитому настою, настаивания в течение 5 суток, слива настоя и смешивания настоев, фильтруют настой, разделяют на две равные части и вносят одну часть в сортировку, а другую в водку, при этом дополнительно в водку добавляют предварительно растворенный в водно-спиртовой жидкости углеводный модуль бонификатор «Янталак ГФ», а водка содержит следующие ингредиенты на 1000 дал:A method of producing vodka, involving the preparation of sorting by mixing water with rectified ethyl alcohol, processing of activated carbon sorting, dissolving sodium bicarbonate in sorting, dividing it into two equal parts, diluting honey with natural softened water, stirring, bringing to a boil, filtering in hot form and cooling, dividing it into two equal parts, adding honey and sodium bicarbonate in one part to the sorting and one part in vodka, mixing vodka and filtration ,, characterized in that rectified ethyl alcohol “Lux” is used as rectified ethyl alcohol, an aqueous-alcoholic infusion of the first and second discharge from 0.1-0.2 kg of wheat is prepared by pouring with an aqueous-alcoholic liquid of 50% strength in a ratio of 1 : 10, infusion for 5 days and draining the infusion, re-pouring it with an aqueous-alcoholic liquid of 44% strength in an amount equal to the drained infusion, infusion for 5 days, draining the infusion and mixing the infusions, filter the infusion, divide into two equal parts and make one piece “Yantalak GF” carbohydrate module previously dissolved in water-alcohol liquid is added to the sorting and the other to vodka, while vodka contains the following ingredients per 1000 decaliters: Мед натуральныйNatural honey 10,0-11,0 кг10.0-11.0 kg Двууглекислый натрийSodium bicarbonate 0,3-0,5 кг0.3-0.5 kg Углеводный модуль бонификатор «Янталак ГФ»Yantalak GF carbohydrate module 1,0-3,0 кг1.0-3.0 kg Настой пшеницыWheat infusion 2,0-4,0 л2.0-4.0 L Водно-спиртовая жидкостьWater-alcohol liquid ОстальноеRest
RU2004131463/13A 2004-10-29 2004-10-29 Method for producing vodka "serebro sibiri luks" RU2267527C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2004131463/13A RU2267527C1 (en) 2004-10-29 2004-10-29 Method for producing vodka "serebro sibiri luks"

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2004131463/13A RU2267527C1 (en) 2004-10-29 2004-10-29 Method for producing vodka "serebro sibiri luks"

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2267527C1 true RU2267527C1 (en) 2006-01-10

Family

ID=35872550

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2004131463/13A RU2267527C1 (en) 2004-10-29 2004-10-29 Method for producing vodka "serebro sibiri luks"

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2267527C1 (en)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2010039276A3 (en) * 2008-10-03 2010-06-03 Devotion Spirits, Inc. Alcoholic beverage
RU2472852C1 (en) * 2012-02-10 2013-01-20 Сергей Викторович Зивенко "russian gold" vodka and its production method

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2010039276A3 (en) * 2008-10-03 2010-06-03 Devotion Spirits, Inc. Alcoholic beverage
RU2472852C1 (en) * 2012-02-10 2013-01-20 Сергей Викторович Зивенко "russian gold" vodka and its production method

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2267527C1 (en) Method for producing vodka "serebro sibiri luks"
RU2267528C1 (en) Method for producing vodka "serebro sibiri klassichesskaya"
RU2267526C1 (en) Method for producing vodka "serebro sibiri premium"
RU2267525C1 (en) Method for producing vodka "serebro sibiri originalnaya"
RU2222588C1 (en) Method for producing vodka "simbirskaya"
RU2283344C1 (en) Method for producing vodka
RU2270243C1 (en) Method for producing vodka "russky brilliant premium"
RU2287568C1 (en) Method of production of vodka "burovaya strong"
RU2222590C1 (en) Method for producing vodka "gulyai, dusha"
RU2158301C1 (en) Method of vodka production
RU2276187C2 (en) Method for producing vodka "russky brilliant osobaya premium"
RU2212444C1 (en) Method for production vodka "kuzbass"
RU2290432C1 (en) Method for producing vodka "slavyanka"
RU2287563C1 (en) Vodka "rodnik brilliant"
RU2093560C1 (en) Method for producing vodka "duka"
RU2222587C1 (en) Method for producing vodka "volshebnaya"
RU2270244C1 (en) Method for producing vodka "russky brilliant super premium"
RU2272830C2 (en) Method for producing vodka
RU2169183C1 (en) Vodka production process
RU2287557C1 (en) Vodka "rus' matushka premium khlebnaya"
RU2274653C2 (en) Special vodka "udachnaya"
RU2265047C2 (en) Special vodka
RU2287562C1 (en) Vodka "zolotoi rodnik"
RU2266318C2 (en) Vodka
RU2160776C1 (en) Vodka production process

Legal Events

Date Code Title Description
PC4A Invention patent assignment

Effective date: 20061212

MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20071030