RU2252245C2 - Экстрактор жидкой фракции ядра орехоплодных культур - Google Patents
Экстрактор жидкой фракции ядра орехоплодных культур Download PDFInfo
- Publication number
- RU2252245C2 RU2252245C2 RU2003113258/13A RU2003113258A RU2252245C2 RU 2252245 C2 RU2252245 C2 RU 2252245C2 RU 2003113258/13 A RU2003113258/13 A RU 2003113258/13A RU 2003113258 A RU2003113258 A RU 2003113258A RU 2252245 C2 RU2252245 C2 RU 2252245C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- liquid fraction
- nut
- extracting liquid
- kernel
- extraction
- Prior art date
Links
Landscapes
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к установкам для экстракции жидкой фракции ядра орехоплодных культур. В качестве экстрактора жидкой фракции ядра орехоплодных культур используется установка для приготовления соевой пищевой суспензии, состоящая из размолочно-варочного аппарата, отжимного пресса и парогенератора. Изобретение позволяет наиболее полно экстрагировать сухие вещества ядра орехоплодных культур при совмещенном процессе дробления ядра в одном аппарате, обеспечить при экстрагировании более высокое содержание растворимого белка.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к установкам для экстракции жидкой фракции ядра орехоплодных культур.
Известны приспособления для получения жидкой фракции ядра миндального ореха, которые состоят из емкости, сита и ступки. Использование этих приспособлений заключается в следующем: ядра ореха помещают в емкость, заливают водой и кипятят определенное время. Затем ядра откидывают на сито, очищают от кожицы и помещают в ступку, в которой измельчают с добавлением воды. Далее смесь процеживают, а мезгу вновь подвергают той же обработке (1). Эти приспособления применяются с высокой степенью трудоемкости процесса, малопроизводительны, не обеспечивают максимально полного экстрагирования растворимых веществ из ядра ореха.
Известен экстрактор двухколонный, содержащий загрузочную колонну, экстракционную колонку, в которых установлены транспортирующие шнеки с отверстиями. Загрузочная колонка снабжена люком для загрузки материала, ситовым целевым поясом для отбора мисцеллы и штуцером для подвода мисцеллы в случае запрессовки материала в переходном участке экстрактора. На внутренней поверхности переходного участка экстрактора и экстракционной колонны установлены планки, которые предотвращают вращение материала вместе с витками шнека. Вертикальная колонка имеет штуцер для спуска мисцеллы, штуцер для подвода жидкого растворителя, лоток для удаления отработанного материала, электропривод (2).
К конструктивным недостаткам этого устройства относятся громоздкость, большая металлоемкость. Кроме того, требуется дополнительное оборудование для измельчения исходного сырья. Азотсодержащие элементы остаются в мезге. Вследствие соприкосновения материала и деталей аппарата с воздухом имеют место микробиологические процессы, влияющие отрицательно на качество экстрагируемой жидкой фракции. Оборудование используется на крупных предприятиях с большой производительностью.
Также известен двухшнековый пресс, состоящий из перфорированного цилиндра, двух шнеков - транспортирующего и прессующего, гидрорегулятора и привода. Поступающая на транспортирующий шнек мезга передается на прессующий шнек. Последний перемещает ее в камеру давления, ограниченную последним витком прессующего шнека и конусом. Жидкая фракция через шнек перфорированного цилиндра выводится в нижнюю часть кожуха пресса (2).
Пресс имеет большие габаритные размеры и массу. Требуется предварительное измельчение сырья на дополнительном оборудовании, что приводит к разрушению значительного процента клеток исходного продукта, которое, в свою очередь, не позволяет в полной мере извлекать жидкую фракцию и полезные вещества из экстрагируемого материала. Оборудование не обеспечивает экстрагирование растворимого белка в регулируемых объемах и используется, как правило, на крупных предприятиях.
Задачей изобретения является:
1. Наиболее полное экстрагирование сухих веществ ядра орехоплодных культур при совмещенном процессе дробления ядра в одном аппарате.
2. Применение компактного оборудования с различной производительностью, низкой трудоемкостью, энергоемкостью и металлоемкостью для широкого круга потребителей, как малых, так и крупных предприятий.
3. Получение экологически чистых продуктов без химической обработки в условиях, исключающих контакт с посторонней микрофлорой, в том числе с болезнетворными бактериями и микроорганизмами.
4. Обеспечение при экстрагировании более высокого содержания растворимого белка.
5. Исключение необходимости вакуумной дезодорации или гомогенизации готового продукта экстракции.
Поставленная задача решается применением в качестве экстрактора жидкой фракции ядра орехоплодных культур установки, состоящей из размолочно-варочного аппарата для приготовления, например, соевой пищевой суспензии, отжимного пресса, парогенератора (3).
Размолочно-варочный аппарат состоит из котла, на дне которого крепится измельчительное устройство, закрепленное на валу находящегося снаружи электродвигателя, а также паровой змеевик для подачи пара от парогенератора через штуцер, установленный в корпусе. Вокруг измельчительного устройства может устанавливаться перфорированный цилиндр с диском и завихрительной крыльчаткой. В нижней части котла находится сливное колено с клапаном, датчик температуры. Котел закрывается крышкой со встроенной засыпной воронкой, предохранительным клапаном и манометром (4).
Отжимной пресс состоит из корпуса, на дне которого устанавливается пластинка с отверстиями, и сливного колена с краном. В корпусе устанавливается перфорированный цилиндр вокруг нижней пластины, внутри которого крепится фильтровальная ткань. Корпус пресса закрывается крышкой с резьбовой втулкой, в которой помещен винт с насаженным поршнем в виде пластины с отверстиями (4).
Установка работает следующим образом.
Ядра орехов загружаются в размолочно-варочный аппарат установки через засыпную воронку в определенном количестве. Добавляется вода до получения необходимого соотношения ее к количеству загруженных ядер ореха. Затем включается двигатель для размола ядер ореха измельчительным устройством. Процесс осуществляется без доступа воздуха с подачей пара через змеевик. Пар подается до тех пор, пока температура орехового развара не достигнет необходимой для оптимальной экстракции сухих веществ ядер ореха. После завершения технологического процесса прекращается подача пара и открывается клапан сливного колена для выгрузки развара в фильтр-пресс, где происходит отжим жидкой фракции из развара, которая сливается через сливной кран.
Таким образом, применение компактной установки, предназначенной для приготовления соевой пищевой суспензии в качестве экстрактора жидкой фракции ядра орехоплодных культур позволяет одновременно совмещать процесс измельчения ядра орехов без применения дополнительного оборудования, гибко регулировать объем производимого продукта при высоком уровне санитарных условий с оптимальными параметрами экстрагирования сухих веществ с более высоким содержанием растворимого белка, что предполагает широкое использование установки как в производстве малых объемов продукции, так и больших объемов.
Использованные источники
1. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. М., Экономика. 1983 г. Рецепт №962 стр.433.
2. Лысянский В.М., Гребенюк С.М. Экстрагирование в пищевой промышленности. М., Агропромиздат, 1987 г.
3. Марк Мессина, Верджиния Мессина, Кем Сетчел. “Обыкновенная соя и ваше здоровье”. Майкоп, Изд. полиграф. объедин.”Адыгея”, 1994 г.
4. Вуд Г.В. Справочник по эксплуатации установки “Соевая корова” СК-20 и производству соевых молочных продуктов. Канада. Провинция Онтарио. Изд-во “Международного детского приюта”, 1993 г.
Claims (1)
- Применение установки приготовления соевой пищевой суспензии, состоящей из размолочно-варочного аппарата, отжимного пресса, парогенератора в качестве экстрактора жидкой фракции ядра орехоплодных культур.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003113258/13A RU2252245C2 (ru) | 2003-05-05 | 2003-05-05 | Экстрактор жидкой фракции ядра орехоплодных культур |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003113258/13A RU2252245C2 (ru) | 2003-05-05 | 2003-05-05 | Экстрактор жидкой фракции ядра орехоплодных культур |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2003113258A RU2003113258A (ru) | 2004-11-20 |
RU2252245C2 true RU2252245C2 (ru) | 2005-05-20 |
Family
ID=35820838
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2003113258/13A RU2252245C2 (ru) | 2003-05-05 | 2003-05-05 | Экстрактор жидкой фракции ядра орехоплодных культур |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2252245C2 (ru) |
-
2003
- 2003-05-05 RU RU2003113258/13A patent/RU2252245C2/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
ВУД Г.В. и др. Справочник по эксплуатации установки "Соевая корова" СК-20 и производству соевых молочных продуктов. Канада. Провинция Онтарио. Изд-во "Международного детского приюта", 1993, с.17-18. * |
ГАВРИЛЕНКО И.В. Оборудование для производства растительных масел. - М.: Пищевая промышленность, 1972, с.179-219. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN110252483A (zh) | 餐厨垃圾处理装置 | |
CN103497824B (zh) | 核桃油的制取工艺 | |
US11807828B2 (en) | Agitator for solventless extraction of cannabis essential oils | |
Williams | Extraction of lipids from natural sources | |
CN110079444B (zh) | 一种新型餐厨垃圾厌氧发酵处理装置及方法 | |
CN108576831B (zh) | 一种利用豆渣生产大豆膳食纤维的系统 | |
RU2252245C2 (ru) | Экстрактор жидкой фракции ядра орехоплодных культур | |
CN216397497U (zh) | 一种餐余垃圾处理回收装置 | |
CA3125514A1 (en) | Apparatus and methods for processing coffee grounds | |
CN103202341A (zh) | 连续式煮浆机 | |
JP2004249279A (ja) | 台所用食べ物屑処理装置 | |
KR101709341B1 (ko) | 전두유제조기계 | |
Pighinelli et al. | Oil Presses. | |
KR20160095301A (ko) | 음식물쓰레기 처리장치 | |
US1681118A (en) | Process of extracting, separating, and utilizing the starch and protein contents of rice | |
US3649292A (en) | Recovery of products from plantain wastes in ghana | |
CN209989389U (zh) | 一种新型餐厨垃圾厌氧发酵处理装置 | |
US3158634A (en) | Inedible rendering process | |
RU2308308C1 (ru) | Экстрактор для системы твердое тело - жидкость | |
KR101328452B1 (ko) | 곡물의 세척 겸 습윤장치 | |
CN110743664A (zh) | 野山茶油的粉碎压榨装置 | |
CN114410381B (zh) | 一种植物的提取设备及其提取工艺 | |
RU2181975C1 (ru) | Установка для получения пищевого продукта из соевых бобов | |
RU2244439C2 (ru) | Способ переработки спиртовой барды с получением кормопродукта | |
RU19449U1 (ru) | Установка для получения пищевого продукта из соевых бобов |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20050506 |
|
NF4A | Reinstatement of patent | ||
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20070506 |