RU2243994C2 - Vodka "snegirev" - Google Patents

Vodka "snegirev" Download PDF

Info

Publication number
RU2243994C2
RU2243994C2 RU2003103952/13A RU2003103952A RU2243994C2 RU 2243994 C2 RU2243994 C2 RU 2243994C2 RU 2003103952/13 A RU2003103952/13 A RU 2003103952/13A RU 2003103952 A RU2003103952 A RU 2003103952A RU 2243994 C2 RU2243994 C2 RU 2243994C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
vodka
lactose
xylitol
alcohol
water
Prior art date
Application number
RU2003103952/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2003103952A (en
Inventor
Александр Иванович Снегирев (UA)
Александр Иванович Снегирев
Original Assignee
Александр Иванович Снегирев
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Александр Иванович Снегирев filed Critical Александр Иванович Снегирев
Priority to RU2003103952/13A priority Critical patent/RU2243994C2/en
Publication of RU2003103952A publication Critical patent/RU2003103952A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2243994C2 publication Critical patent/RU2243994C2/en

Links

Landscapes

  • Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)

Abstract

FIELD: liqueur and vodka industry.
SUBSTANCE: vodka comprises the following components, kg per 1000 dal: xylitol, 4-6; lactose, 18-25 and aqueous-alcoholic liquid, the balance, to provide the strength 40%. Proposed invention provides enhancing organoleptic indices of vodka and its curative-prophylactic properties due to the improved lactose solubility, prevention in precipitation of protein impurities during prolonged storage, developing the cholagogic effect, elimination of unpleasant sensation in vodka intake, neutralization of toxic substances, absence of alcohol withdrawal syndrome and softening vodka.
EFFECT: valuable properties of vodka.
1 tbl, 5 ex

Description

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, а именно к производству водки.The invention relates to the alcoholic beverage industry, namely the production of vodka.

Известна водка, содержащая фруктозу, лактозу, сахарный сироп, спирт этиловый ректификованый “Люкс” и воду питьевую исправленную в определенном количественном соотношении [I].Known vodka containing fructose, lactose, sugar syrup, rectified ethyl alcohol "Lux" and drinking water corrected in a certain quantitative ratio [I].

Указанная водка характеризуется высокими органолептическими показателями, но не обладает лечебно-профилактическими свойствами.The specified vodka is characterized by high organoleptic characteristics, but does not have therapeutic and prophylactic properties.

Известна водка, содержащая лимонную кислоту, сорбит, сахарный сироп, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную в определенном количественном соотношении [2].Known vodka containing citric acid, sorbitol, sugar syrup, rectified ethyl alcohol "Lux" and drinking water corrected in a certain quantitative ratio [2].

Указанная водка характеризуется высокими органолептическими показателями, но не обладает лечебно-профилактическими свойствами.The specified vodka is characterized by high organoleptic characteristics, but does not have therapeutic and prophylactic properties.

Известна водка, содержащая на 1000 дал готовой водки, кг: горько-миндальное масло 0,015-0,025; масло мяты перечной 0,003-0,005; лактозу 6,0-14,0; водно-спиртовую смесь, остальное до крепости 35-45 об. [3].Known vodka containing 1000 dal finished vodka, kg: bitter almond oil 0.015-0.025; peppermint oil 0.003-0.005; lactose 6.0-14.0; water-alcohol mixture, the rest to a fortress of 35-45 vol. [3].

Указанная водка характеризуется хорошими органолептическими показателями, но не обладает лечебно-профилактическими свойствами.The specified vodka is characterized by good organoleptic characteristics, but does not have therapeutic and prophylactic properties.

Наиболее близкой к заявленной водке относится водка, содержащая, кг на 1000 дал готового продукта: глюкозу - 3,75-6,25, сорбит пищевой - 1,5-2,5, лактозу - 0,3-0,7, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную из расчета на крепость 40%. [4].Closest to the claimed vodka is vodka containing, kg per 1000 decaliters of the finished product: glucose - 3.75-6.25, food sorbitol - 1.5-2.5, lactose - 0.3-0.7, ethyl alcohol rectified "Lux" and drinking water corrected based on a fortress of 40%. [4].

Указанная водка обладает высокими органолептическими показателями, целебными свойствами и повышенной стабильностью при хранении.The specified vodka has high organoleptic characteristics, healing properties and increased stability during storage.

Однако наличие глюкозы не позволяет безоглядно считать ее целебной, так как ее не рекомендуется или нельзя употреблять не только диабетчикам, но и людям, склонным к диабету.However, the presence of glucose does not allow one to recklessly consider it medicinal, since it is not recommended or should not be consumed not only by diabetics, but also by people prone to diabetes.

Кроме того, лактоза в количестве 0,07 г/л купажа, что существенно ниже фармакологической дозы, нейтрализует далеко не все токсические вещества в организме, так как одна молекула лактозы, обладающая большой молекулярной массой, равной 342 ат.ед., нейтрализует в молекулу токсичного низкомолекулярного вещества, будь то альдегидо-, кето-, амино-, или гидроксилсодержащего соединения. Увеличение содержания лактозы влечет за собой выделение из раствора низкомолекулярных белков до истечения гарантийного срока хранения.In addition, lactose in the amount of 0.07 g / l of the blend, which is significantly lower than the pharmacological dose, does not neutralize far from all toxic substances in the body, since one lactose molecule, which has a large molecular weight of 342 at. Units, neutralizes the molecule toxic low molecular weight substance, whether it is an aldehyde, keto, amino, or hydroxyl-containing compound. An increase in the lactose content entails the release of low molecular weight proteins from the solution before the expiration of the guaranteed storage period.

Сорбит образует с медью, избыточное содержание которой в организме человека приводит к циррозу печени, хелатные комплексы, но он хорошо усваивается организмом, с меньшей вероятностью образует такие комплексы.Sorbitol forms chelate complexes with copper, the excess of which in the human body leads to cirrhosis of the liver, but it is well absorbed by the body and is less likely to form such complexes.

Задачей настоящего изобретения является расширение ассортимента высококачественных водок с лечебно-профилактическими свойствами, обладающих антитоксической активностью и высокими органолептическими показателями.The objective of the present invention is to expand the range of high-quality vodkas with therapeutic and prophylactic properties, with antitoxic activity and high organoleptic characteristics.

Технический результат заключается в повышении органолептических показателей водки и ее лечебно-профилактических свойств.The technical result consists in increasing the organoleptic characteristics of vodka and its therapeutic properties.

Технический результат обеспечивается тем, что водка, содержащая многоатомный спирт, водно-спиртовую жидкость, в качестве многоатомного спирта содержит ксилит при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готовой водки:The technical result is ensured by the fact that vodka containing polyhydric alcohol, water-alcohol liquid, contains polyol as xylitol in the following ingredients, kg per 1000 gave finished vodka:

ксилит 4-6xylitol 4-6

лактоза 18-25lactose 18-25

водно-спиртовая жидкость до крепости 40% - остальноеwater-alcohol liquid to a strength of 40% - the rest

Ксилит - многоатомный спирт, обладающий желчегонным и послабляющим действием, в два раза слаще сахара и не усваивается организмом человека, используется в производстве кондитерских изделий для больных сахарным диабетом и ожирением.Xylitol is a polyhydric alcohol with a choleretic and laxative effect, twice sweeter than sugar and is not absorbed by the human body, and is used in the manufacture of confectionery products for patients with diabetes mellitus and obesity.

Кроме того, использование ксилита в качестве целевой добавки к водке обусловлено его свойством к образованию комплексных соединений с ионами меди, нарушение обмена которых в печени является одной из причин ее цирроза. Ксилит, связывая ионы меди, выступает в роли протектора, способного восстановить нормальный обмен ионов меди в печени, а заявляемой водке придать лечебно-профилактические свойства.In addition, the use of xylitol as a target additive to vodka is due to its property to form complex compounds with copper ions, a metabolic disorder in the liver is one of the causes of its cirrhosis. Xylitol, binding copper ions, acts as a tread that can restore the normal exchange of copper ions in the liver, and give the claimed vodka therapeutic properties.

Лактоза или молочный сахар нейтрализует остатки сивушных масел, снижает запах спирта и остроту похмельного синдрома, так как токсичные примеси, образующие устойчивые комплексные соединения с лактозой выводятся из организма. Совместное использование ксилита и лактозы в заявляемой водке обеспечивает синергический эффект по снижению ее токсичности и проявление лечебно-профилактических свойств, в частности противоциррозного свойства.Lactose or milk sugar neutralizes the remains of fusel oils, reduces the smell of alcohol and the severity of a hangover syndrome, since toxic impurities that form stable complex compounds with lactose are excreted from the body. The combined use of xylitol and lactose in the claimed vodka provides a synergistic effect to reduce its toxicity and the manifestation of therapeutic and prophylactic properties, in particular anti-cirrhosis.

Для приготовления водки “Снегирев” спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду исправленную согласно расчету смешивают в течение 0,5 часа в сортировочном чане, с последующим фильтрованием на угольном фильтре со скоростью 30-40 дал/ч. Раствор лактозы в исправленной воде готовят с концентрацией 10-12%. Раствор ксилита в исправленной воде готовят с концентрацией 20-25%.To prepare Snegirev vodka, rectified ethyl alcohol “Lux” and corrected water are calculated according to the calculation and mixed for 0.5 hours in a sorting vat, followed by filtration on a charcoal filter at a speed of 30-40 decalitres / hour. A solution of lactose in fixed water is prepared with a concentration of 10-12%. A solution of xylitol in corrected water is prepared with a concentration of 20-25%.

Водно-спиртовую смесь в доводном чане смешивают с растворами лактозы и ксилита в течение 1 часа, корректируют крепость до 40%, повторно фильтруют на угольном фильтре. После выдержки в течение 30-40 часов приготовленную водку разливают в емкости.The water-alcohol mixture in a lauter vat is mixed with lactose and xylitol solutions for 1 hour, the strength is adjusted to 40%, and re-filtered on a charcoal filter. After aging for 30-40 hours, the prepared vodka is poured into containers.

Примеры 1-5. Водку “Снегирев” готовят как описано выше.Examples 1-5. Snegirev vodka is prepared as described above.

В таблице приведены соотношения ингредиентов заявляемой водки.The table shows the ratio of the ingredients of the claimed vodka.

ИнгредиентыIngredients ПримерыExamples   11 22 33 4k 5k ЛактозаLactose 18,018.0 25,025.0 20,020,0 20,020,0 20,020,0 КсилитXylitol 6,06.0 4,04.0 5,05,0 3,03.0 6,06.0 Водно-спиртовая смесьWater-alcohol mixture по расчету купажа на крепость 40%according to the calculation of the blend at a fortress of 40%

Водка по примерам 1-5 имеет следующие физико-химические свойства:Vodka according to examples 1-5 has the following physico-chemical properties:

Крепость, % 40Fortress,% 40

Щелочность (объем соляной кислоты сAlkalinity (volume of hydrochloric acid with

(НСl)=0,1 моль/дм3 израсходованной на(Hcl) = 0.1 mol / dm 3 consumed per

титрование 100 см3 водки, не более 3,0titration of 100 cm 3 of vodka, not more than 3.0

Массовая концентрация альдегидов вMass concentration of aldehydes in

пересчете на уксусный в 1 дм3 безводногоin terms of vinegar in 1 dm 3 anhydrous

спирта, мг, не более 2,5alcohol, mg, no more than 2.5

Массовая концентрация сивушного маслаMass concentration of fusel oil

в пересчете на смесь изоамилового иin terms of a mixture of isoamyl and

изобутилового спиртов (3:1) в 1 дм3 безводного спирта,isobutyl alcohol (3: 1) in 1 dm 3 anhydrous alcohol,

мг, не более 3,0mg, not more than 3.0

Массовая концентрация эфиров вMass concentration of esters in

пересчете на уксусно-этиловый эфир в 1 дмin terms of ethyl acetate in 1 dm

безводного спирта, мг, не более 25anhydrous alcohol, mg, no more than 25

Объемная доля метилового спирта вVolume fraction of methyl alcohol in

пересчете на безводный спирт, %, не более 0,03in terms of anhydrous alcohol,%, no more than 0.03

и органолептические показатели:and organoleptic indicators:

Внешний вид прозрачная жидкостьAppearance clear liquid

Цвет бесцветныйColor is colorless

Вкус мягкийThe taste is soft

Аромат характерный, водочныйThe aroma is characteristic, vodka

Из приведенных данных следует, что заявляемая водка является высококачественным продуктом с лечебно-профилактическими свойствами, низким содержанием токсичных веществ и высокими органолептическими показателями.From the above data it follows that the claimed vodka is a high-quality product with therapeutic and prophylactic properties, low toxic substances and high organoleptic characteristics.

Введение ксилита в заявляемую водку менее 4 кг на 1000 дал не обеспечивает необходимые лечебно-профилактические свойства водки, а введение более 6 кг снижает органолептические показатели.The introduction of xylitol in the claimed vodka of less than 4 kg per 1000 gave does not provide the necessary therapeutic and prophylactic properties of vodka, and the introduction of more than 6 kg reduces organoleptic characteristics.

Предлагаемая водка “Снегирев” расширяет ассортимент высококачественных водок.Offered vodka “Snegirev” expands the range of high-quality vodkas.

Совместное использование известных ингредиентов в водке обеспечивает технический результат, заключающийся в следующем:The joint use of known ingredients in vodka provides a technical result, which consists in the following:

1) в присутствии ксилита неожиданно улучшается растворимость лактозы в водно-спиртовой смеси;1) in the presence of xylitol, the solubility of lactose in a water-alcohol mixture unexpectedly improves;

2) при использовании лактозы в заявляемых количествах 1,8-2,5 г на 1 л купажа примеси белкового характера, содержащиеся в ней, не выделяются из водно-спиртовой смеси при длительном хранении водки;2) when using lactose in the claimed amounts of 1.8-2.5 g per 1 liter of blend, the protein impurities contained in it are not released from the water-alcohol mixture during long-term storage of vodka;

3) при употреблении заявляемой водки наблюдалось высокое желчеотделение. В данном случае имеет место синергическое проявление желчегонного эффекта исключительно из-за совместного использования ингредиентов заявляемой водки и их количественного соотношения, поскольку одного ксилита в заявляемых количествах - 0,4-0,6 г на 1 литр купажа явно недостаточно для проявления такого эффекта;3) when using the claimed vodka, high bile secretion was observed. In this case, there is a synergistic manifestation of the choleretic effect solely due to the combined use of the ingredients of the claimed vodka and their quantitative ratio, since one xylitol in the declared amounts of 0.4-0.6 g per 1 liter of blend is clearly not enough to manifest such an effect;

4) при употреблении молока большинство взрослых людей испытывают неприятные ощущения в связи с тем, что лактоза не усваивается их организмом из-за недостатка В-галактозидазы - фермента, отвечающего за расщепление лактозы до легкоусваиваемых моносахаридов. При употреблении заявляемой водки такого рода неприятные ощущения отсутствуют.4) when drinking milk, most adults experience discomfort due to the fact that lactose is not absorbed by their body due to a lack of B-galactosidase, an enzyme responsible for the breakdown of lactose into easily digestible monosaccharides. When using the claimed vodka this kind of discomfort is absent.

5) только при этих количественных соотношениях ингредиентов в заявляемой водке имеем синергический эффект нейтрализации токсичных веществ и, как следствие, отсутствие мучительного похмельного синдрома;5) only with these quantitative ratios of ingredients in the claimed vodka do we have a synergistic effect of neutralizing toxic substances and, as a result, the absence of a painful hangover syndrome;

6) кроме того, только при таком соотношении ксилита и лактозы происходит оптимальное умягчение водки.6) in addition, only with this ratio of xylitol and lactose does the optimal softening of vodka occur.

Источники информации, принятые во вниманиеSources of information taken into account

1. Патент RU №2137831, кл. С 12 G 23/08, 1999.1. Patent RU No. 2137831, cl. C 12 G 23/08, 1999.

2. Патент RU №2001096, кл. С 12 G 3/08, 1993.2. Patent RU No. 2001096, cl. C 12 G 3/08, 1993.

3. Патент RU №2101348, кл. С 12 G 3/06, 1998.3. Patent RU No. 2101348, cl. C 12 G 3/06, 1998.

4. Патент RU №2180686, кл. С 12 G 3/08, 2002.4. Patent RU No. 2180686, cl. C 12 G 3/08, 2002.

Claims (1)

Водка, содержащая многоатомный спирт, лактозу и водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что в качестве многоатомного спирта содержит ксилит при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готовой водки:Vodka containing polyhydric alcohol, lactose and a water-alcohol liquid, characterized in that as a polyhydric alcohol it contains xylitol with the following ingredients, kg per 1000 decaliters of finished vodka: Ксилит 4-6Xylitol 4-6 Лактоза 18-25Lactose 18-25 Водно-спиртовая жидкость доWater-alcohol liquid to крепости 40% ОстальноеFortress 40% Else
RU2003103952/13A 2003-02-12 2003-02-12 Vodka "snegirev" RU2243994C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003103952/13A RU2243994C2 (en) 2003-02-12 2003-02-12 Vodka "snegirev"

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003103952/13A RU2243994C2 (en) 2003-02-12 2003-02-12 Vodka "snegirev"

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2003103952A RU2003103952A (en) 2004-08-20
RU2243994C2 true RU2243994C2 (en) 2005-01-10

Family

ID=34880893

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2003103952/13A RU2243994C2 (en) 2003-02-12 2003-02-12 Vodka "snegirev"

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2243994C2 (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110591871A (en) * 2019-09-24 2019-12-20 中诊医疗科技有限公司 A Chinese liquor base containing oak components and its preparation method

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110591871A (en) * 2019-09-24 2019-12-20 中诊医疗科技有限公司 A Chinese liquor base containing oak components and its preparation method

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JPS62107781A (en) Vinegar drink
RU2243994C2 (en) Vodka "snegirev"
RU2238310C1 (en) Weak-alcoholic drink "absenter enerdzhi"
RU2511313C2 (en) "langvey" alcohol-free beverage
RU2289617C1 (en) Vodka "eseninskaya rus"
RU2156289C1 (en) Vodka
RU2272832C2 (en) Method for producing vodka
RU2273659C2 (en) Special vodka "svoya"
JP2003180250A (en) Green tea beverage containing sweetener xylitol
RU2287559C1 (en) Vodka "rus' matushka premium"
RU2221858C2 (en) Beverage
RU2339686C1 (en) "putinka s limonom" special vodka
RU2289616C1 (en) Vodka "kolesnik jubileinaya"
RU2158099C2 (en) Nonalcoholic beverage
RU2287565C1 (en) Vodka "aristokrat"
RU2359023C2 (en) Vodka "stary kurs premium"
RU2280072C1 (en) Vodka
RU2339688C1 (en) "putinka klassicheskaya" vodka
RU2326161C1 (en) Special vodka "bufetnaya traditsiya"
RU2315090C2 (en) Vodka "muzhskoe dostoinstvo"
RU2264447C1 (en) Vodka "stoikaya privichka"
RU2265047C2 (en) Special vodka
RU2165963C1 (en) Special vodka
RU2186103C2 (en) Composition for vodka "mordoviya"
RU2339684C1 (en) "putinka ogranichennaya partiya" vodka

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20110213