RU2243992C2 - Method for preparing aqueous-alcoholic solution and alcoholic, pharmaceutical and cosmetic products prepared with its using - Google Patents
Method for preparing aqueous-alcoholic solution and alcoholic, pharmaceutical and cosmetic products prepared with its using Download PDFInfo
- Publication number
- RU2243992C2 RU2243992C2 RU2002107883/13A RU2002107883A RU2243992C2 RU 2243992 C2 RU2243992 C2 RU 2243992C2 RU 2002107883/13 A RU2002107883/13 A RU 2002107883/13A RU 2002107883 A RU2002107883 A RU 2002107883A RU 2243992 C2 RU2243992 C2 RU 2243992C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- ethyl alcohol
- alcohol
- separate
- porcelain
- Prior art date
Links
Landscapes
- Cosmetics (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к области пищевой промышленности, где может использоваться для производства алкогольной продукции, к фармакологии - для производства настоек и экстрактов или препаратов, содержащих водно-спиртовые растворы в качестве фармацевтически приемлемых сред, а также косметологии - для производства косметической продукции, содержащей водно-спиртовые растворы в качестве косметически приемлемых сред.The invention relates to the field of food industry, where it can be used for the production of alcoholic beverages, to pharmacology - for the production of tinctures and extracts or preparations containing hydroalcoholic solutions as pharmaceutically acceptable media, and also cosmetology - for the production of cosmetic products containing hydroalcoholic solutions as cosmetically acceptable environments.
Основополагающими процессами получения водно-спиртовых растворов и продуктов на их основе являются физико-химические процессы адсорбции, диффузии и растворения. Первые два из названных широко использованы в практике изготовления водно-спиртовых жидкостей и изделий из них, чего нельзя сказать о процессе растворения - взаимном растворении спирта и воды, растворении или нерастворении (высаждении) примесей, присутствующих как в исходных воде и спирте, так и образующихся в процессе их смешения; особенно это касается спирта, содержащего многочисленные примеси, ухудшающие вкус и запах спирта, многие из которых являются высокотоксичными: в числе летучих примесей обнаружено более 70 различных соединений - высшие спирты, имеющие жгучий вкус и острый сивушный запах, спирты сивушного масла, в том числе, н-пропиловый, н-бутиловый, н-амиловый и т.д., до нонилового и соответствующие названным изоспирты, главным образом, изоамиловый и изобутиловый спирты, альдегиды (уксусный, формальдегид, масляный, пропионовый, изовалериановый, кротоновый, фурфурол и др.), кетоны, сложные эфиры (главным образом, уксусноэтиловый), кислоты (уксусная, пропионовая, масляная и др.), спирты (метиловый и пропиловый, в небольших количествах не ощущаются во вкусе, но, будучи токсичными, при накапливании в организме вызывают серьезные отравления) и др. (“Экспертиза напитков”, под ред. Позняковского В.М., Новосибирск, изд. Новосибирского университета, 1999 г., с.17, 18).The fundamental processes for the production of water-alcohol solutions and products based on them are the physicochemical processes of adsorption, diffusion and dissolution. The first two of these are widely used in the practice of manufacturing water-alcohol liquids and products from them, which cannot be said about the dissolution process - the mutual dissolution of alcohol and water, dissolution or non-dissolution (precipitation) of impurities present both in the initial water and alcohol, and formed in the process of mixing them; this is especially true of alcohol containing numerous impurities that worsen the taste and smell of alcohol, many of which are highly toxic: among the volatile impurities found more than 70 different compounds - higher alcohols with a burning taste and pungent odor, fusel oil alcohols, including n-propyl, n-butyl, n-amyl, etc., to nonyl and the corresponding iso alcohols, mainly isoamyl and isobutyl alcohols, aldehydes (acetic, formaldehyde, butyric, propionic, isovalerianic, crotonic, f rfurol, etc.), ketones, esters (mainly acetic ethyl), acids (acetic, propionic, butyric, etc.), alcohols (methyl and propyl, are not tasted in small quantities, but, being toxic, when accumulated they cause serious poisoning in the body) and others (“Examination of drinks”, edited by V. Poznyakovsky, Novosibirsk, publ. Novosibirsk University, 1999, p.17, 18).
Проблемы улучшения взаимного растворения спирта и воды касаются патентов №2157832, C 12 G 3/06, опубл. в 2000 году и №2169185, C 12 G 3/06, опубл. в 2001 году, защищающие способ получения водок.Problems of improving the mutual dissolution of alcohol and water relate to patents No. 2157832, C 12 G 3/06, publ. in 2000 and No. 2169185, C 12 G 3/06, publ. in 2001, protecting the method of producing vodka.
В соответствии с патентом №2157832 водно-спиртовой раствор готовят путем смешивания спирта этилового ректификованного с водой питьевой умягченной с последующей ее очисткой через угольно-очистительную батарею и фильтрацией, причем смешивание спирта и воды осуществляют в условиях турбулентности при противоточном движении в смесителе типа “труба в трубе” или в специальном смесителе потоков спирта и воды в объемном соотношении 1:1,38-1,44; очистку водно-спиртового раствора активным углем проводят в условиях его псевдокипящего слоя, а фильтрацию осуществляют в три этапа - сначала в гидроциклоне, затем через рамные фланелевые фильтры грубой очистки и, наконец, через фильтр тонкой очистки (гидросжатый слой кварцевого песка). Создание турбулентности в результате встречного движения струй обеспечивает благоприятные гидродинамические условия смешивания и растворения спирта в воде. По патенту №2169185 прием смешивания в условиях турбулентности ничего нового не содержит, лишь отмечается, что смешивание осуществляется в смесителе до полного растворения спирта в воде.In accordance with patent No. 2157832, an aqueous-alcoholic solution is prepared by mixing rectified ethyl alcohol with softened drinking water and then purifying it through a coal-cleaning battery and filtering, moreover, alcohol and water are mixed under turbulent conditions when there is countercurrent movement in a pipe-type mixer pipe ”or in a special mixer of alcohol and water flows in a volume ratio of 1: 1.38-1.44; water-alcohol solution is cleaned with activated carbon under the conditions of its pseudo-boiling layer, and filtration is carried out in three stages - first in a hydrocyclone, then through coarse frame flannel filters and, finally, through a fine filter (hydro-compressed layer of quartz sand). The creation of turbulence as a result of the oncoming movement of the jets provides favorable hydrodynamic conditions for the mixing and dissolution of alcohol in water. According to patent No. 2169185, mixing in turbulent conditions does not contain anything new, it is only noted that mixing is carried out in the mixer until the alcohol is completely dissolved in water.
В описаниях к указанным патентам объясняется, что использование интенсивного перемешивания при определенном соотношении потоков спирта и воды позволяет получить высокостабильную систему. Более конкретные сведения и характеристики полученных продуктов отсутствуют.In the descriptions of these patents, it is explained that the use of intensive mixing at a certain ratio of alcohol and water flows makes it possible to obtain a highly stable system. More specific information and characteristics of the resulting products are not available.
В журнале “Пиво и напитки”, 2000, №1, с.30-32 и №2, с.50, 51, в публикациях, касающихся производства алкогольных напитков, затрагивается вопрос о выделении тепла при смешивании спирта с водой, отрицательно сказывающемся на качестве конечного продукта (при этом происходит дополнительное выделение сивушных масел в объеме жидкости): водно-спиртовой раствор получают смешиванием спирта ректификованного высшей очистки или “Экстра”, или “Люкс” с питьевой водой (осветленной, дезодорированной и умягченной) в кольцевом аппарате малого объема, где вследствие высокой турбулизации потока в кольцевой части создаются оптимальные условия для растворения спирта. Окончательное растворение спирта происходит в цилиндрической части аппарата, куда водно-спиртовой раствор поступает через диафрагму из кольцевой части. Приготовленную водно-спиртовую смесь фильтруют на песочных фильтрах для удаления тонкодисперсных частиц, образующихся из вносимых с водой солей при смешивании ее со спиртом, после чего ее обрабатывают адсорбентом (например, активным углем) для формирования вкуса и аромата за счет адсорбции примесей, выделяющихся из спирта. При смешивании спирта с водой выделяется тепло. Факт выделения тепла объясняется многими авторами образованием водородных связей в смешанных ассоциатах - водно-спиртовых растворах: возникновение водородной связи между атомом водорода одной молекулы и атомом кислорода другой молекулы воды из-за электростатического притяжения протона (атом водорода отдает электрон кислороду) на электронную оболочку атома кислорода другой молекулы воды. Аналогичные явления происходят между молекулами спирта, т.к. этанол имеет сродство к воде и также, как и вода, относится к ассоциированным жидкостям. Величина теплового эффекта смешивания спирта и воды обусловлена образованием кристаллогидратов, впервые упомянутых Д.И.Менделеевым (“Растворы”. Сборник работ. Под ред. Мищенко К.П., Ленинград: Изд. АН СССР, 1959 г., с.1163), смешиванием их между собой или с избытком одного из компонентов (воды или спирта). Авторы дают расчет количеств спирта и воды, вносимых в аппарат смешивания для получения определенной крепости с учетом сжатия водно-спиртового раствора (максимальное сжатие - в 53,0-56,0%-ном растворе, максимальное выделение тепла - при объемной доле спирта 36,25 об.% (30 мас.%)); однако никаких приемов, позволяющих уменьшить отрицательное влияние вредных примесей, находившихся в исходных продуктах и образовавшихся в процессе разогрева смеси вода-спирт, на конечные свойства продуктов, не приводят. Не представлены и качественные характеристики полученных продуктов.In the journal “Beer and Beverages”, 2000, No. 1, pp. 30-32 and No. 2, pages 50, 51, publications related to the production of alcoholic beverages address the issue of heat generation when mixing alcohol with water, which negatively affects the quality of the final product (in this case, additional fusel oils are released in the liquid volume): an aqueous-alcoholic solution is obtained by mixing rectified higher purification alcohol or “Extra” or “Lux” with drinking water (clarified, deodorized and softened) in a small ring device where after Due to the high turbulization of the flow in the annular part, optimal conditions are created for the dissolution of alcohol. The final dissolution of alcohol occurs in the cylindrical part of the apparatus, where the water-alcohol solution enters through the diaphragm from the annular part. The prepared water-alcohol mixture is filtered on sand filters to remove fine particles formed from salts introduced with water when mixed with alcohol, after which it is treated with an adsorbent (for example, activated carbon) to form a taste and aroma due to the adsorption of impurities released from alcohol . When alcohol is mixed with water, heat is generated. The fact of heat generation is explained by many authors the formation of hydrogen bonds in mixed associates - water-alcohol solutions: the occurrence of a hydrogen bond between the hydrogen atom of one molecule and the oxygen atom of another water molecule due to the electrostatic attraction of the proton (the hydrogen atom gives an electron to oxygen) on the electron shell of the oxygen atom another water molecule. Similar phenomena occur between alcohol molecules, because ethanol has an affinity for water and, like water, also refers to associated liquids. The magnitude of the thermal effect of mixing alcohol and water is due to the formation of crystalline hydrates, first mentioned by D. I. Mendeleev (“Solutions”. Collection of works. Edited by Mishchenko KP, Leningrad: Publishing House of the USSR Academy of Sciences, 1959, p. 1163) by mixing them with each other or with an excess of one of the components (water or alcohol). The authors give a calculation of the amounts of alcohol and water introduced into the mixing apparatus to obtain a certain strength, taking into account the compression of the water-alcohol solution (maximum compression in 53.0-56.0% solution, maximum heat generation with a volume fraction of alcohol 36, 25 vol.% (30 wt.%)); however, no techniques can be used to reduce the negative impact of harmful impurities in the starting products and formed during the heating of the water-alcohol mixture on the final properties of the products. Not presented and the qualitative characteristics of the products obtained.
В этой же работе отмечается, что интенсификация процесса смешивания спирта с водой достигается и при использовании других вариантов аппаратов-смесителей: цилиндрического струйного конструкции ВНИИПБТ, инжекционного, впервые установленного на Полтавском ликероводочном заводе. За счет небольшого объема аппаратов и специфичности подачи компонентов выполняется основное требование приготовления водно-спиртового раствора - высокая степень растворения спирта в воде.In the same work, it is noted that the intensification of the process of mixing alcohol with water is also achieved by using other versions of mixer devices: the VNIIIPBT cylindrical inkjet structure, injection, first installed at the Poltava Distillery. Due to the small volume of the apparatus and the specificity of the component supply, the basic requirement for the preparation of an aqueous-alcoholic solution is fulfilled - a high degree of dissolution of alcohol in water.
Не приводится никаких сведений относительно деталей получения технологии водно-спиртовых растворов в литературных источниках и в патентах, относящихся к фармацевтической и косметической промышленностям. Там также широко используются водно-спиртовые растворы в качестве фармацевтически или косметически приемлемых сред. Так, патент №2124353, А 61 К 7/48, опубл. в 1994 г., защищает фармацевтическую композицию для лечения и ухода за кожей местного применения, содержащую в косметически приемлемой среде - водно-спиртовом растворе, по крайней мере, один продукт с вторичным раздражающим действием; патент №2174388, А 61 К 7/46, опубл. в 2001 г., предлагает “Ароматизирующую и освежающую композицию”, включающую мономентия сукцинат в косметически приемлемой жидкости - водно-спиртовом растворе, применение которой защищается также и для приготовления алкогольных напитков без ограничения (п.15 формулы). Применяются водно-спиртовые растворы и в качестве самостоятельных лекарственных препаратов (многочисленные настойки, экстракты, их сочетания) (М.Палов, “Энциклопедия лекарственных растений”, М.: Изд. “Мир”, 1988 г.).No information is given regarding the details of obtaining the technology of water-alcohol solutions in literature and in patents relating to the pharmaceutical and cosmetic industries. Aqueous alcohol solutions are also widely used there as pharmaceutically or cosmetically acceptable media. So, patent No. 2124353, A 61 K 7/48, publ. in 1994, protects a pharmaceutical composition for the treatment and skin care of topical application, containing in a cosmetically acceptable medium - an aqueous-alcoholic solution, at least one product with a secondary irritant effect; patent No. 2174388, A 61 K 7/46, publ. in 2001, it offers a “Flavoring and refreshing composition”, including mono-succinate in a cosmetically acceptable liquid - an aqueous-alcoholic solution, the use of which is also protected for the preparation of alcoholic beverages without restriction (paragraph 15 of the formula). Water-alcohol solutions are also used as independent drugs (numerous tinctures, extracts, their combinations) (M.Palov, “Encyclopedia of Medicinal Plants”, M .: Publishing House “Mir”, 1988).
В настоящее время проводятся исследования, касающиеся протоносодержащих водно-спиртовых систем: показано, что характер кислотно-основных взаимодействий в системах ROH-H2O-Н+, где R=Н, СnН2n+1 или С2Н4ОН, определяет возможность одновременного присутствия протона в различных сольватных формах ROH
Однако целенаправленное протонирование раздельно воды и спирта применительно к получению водно-спиртовых растворов, насколько нам известно, ранее не описано.However, the targeted protonation of separately water and alcohol in relation to the production of water-alcohol solutions, as far as we know, has not been previously described.
Наиболее близким по технической сущности решением к предложенному, принятым за прототип, является подробно рассмотренный выше процесс приготовления водно-спиртового раствора, описанный в журнале “Пиво и напитки”, 2000, №1, с.30-32 и №2, с.50-51.The closest in technical essence to the solution proposed, adopted as a prototype, is the process of preparing an aqueous-alcoholic solution described in detail above, described in the journal “Beer and Beverages”, 2000, No. 1, p.30-32 and No. 2, p.50 -51.
Техническая задача изобретения состоит в разработке способа получения водно-спиртовых растворов улучшенного качества, а также на их основе алкогольных, фармацевтических и косметических продуктов улучшенного качества за счет повышения динамичности растворов и исключения разогрева смеси воды и спирта, в значительной степени обуславливающего повышение содержания токсичных продуктов в водно-спиртовых растворах.The technical task of the invention is to develop a method for producing aqueous-alcoholic solutions of improved quality, as well as alcohol-based pharmaceutical and cosmetic products of improved quality, by increasing the dynamics of solutions and eliminating the heating of a mixture of water and alcohol, which to a large extent leads to an increase in the content of toxic products in water-alcohol solutions.
Технический результат разработки состоит в снижении содержания вредных примесей - концентраций сивушных масел, альдегидов и эфиров - в водно-спиртовых растворах.The technical result of the development is to reduce the content of harmful impurities - concentrations of fusel oils, aldehydes and ethers - in aqueous-alcoholic solutions.
Указанный технический результат достигается тем, что в способе получения водно-спиртового раствора на основе очищенной питьевой воды и этилового спирта ректификованного осуществляют раздельное протонирование воды введением в нее 0,05-0,2 мас.% доноров протонов, более сильных, чем вода, и этилового спирта введением в него 0,1-0,5 мас.% доноров протонов, более сильных, чем этиловый спирт, дополнительное протонирование воды и этилового спирта, для чего воду и этиловый спирт раздельными потоками направляют в два цилиндрических или фарфоровых сосуда, в которых осуществляют перемешивание в течение 1-5 мин с использованием соответственно стеклянных или фарфоровых мешалок при скорости вращения мешалок 1000-3000 об/мин, раздельное фильтрование протонированных воды и спирта и их смешивание.The specified technical result is achieved by the fact that in the method for producing an aqueous-alcoholic solution based on purified drinking water and rectified ethyl alcohol, the water is separately protonated by introducing into it 0.05-0.2 wt.% Proton donors stronger than water, and ethyl alcohol by introducing into it 0.1-0.5 wt.% proton donors stronger than ethyl alcohol, additional protonation of water and ethyl alcohol, for which water and ethyl alcohol are sent in separate streams to two cylindrical or porcelain vessels a, in which stirring is carried out for 1-5 minutes using respectively glass or porcelain mixers at a stirrer speed of 1000-3000 rpm, separately filtering the protonated water and alcohol and mixing them.
Технический результат в части повышения качества алкогольных, фармацевтических и косметических продуктов достигается применением при их получении водно-спиртовых растворов, полученных по вышеописанной технологии с использованием приемов протонирования и дополнительного протонирования.The technical result in terms of improving the quality of alcoholic, pharmaceutical and cosmetic products is achieved by the use of water-alcohol solutions obtained by the above technology using methods of protonation and additional protonation.
Протонирование воды осуществляют введением в нее доноров протонов, более сильных, чем вода, в частности неорганических кислот, предпочтительно ортофосфорной или угольной кислоты, а протонирование спирта - введением в него доноров протонов, более сильных, чем спирт, в частности органических или неорганических кислот, предпочтительно соляной кислоты, или лимонной кислоты, или аскорбиновой кислоты, или щавелевой кислоты.Water is protonated by introducing into it donors of protons stronger than water, in particular inorganic acids, preferably orthophosphoric or carbonic acid, and alcohol is protonated by introducing proton donors stronger than alcohol, in particular organic or inorganic acids, preferably hydrochloric acid, or citric acid, or ascorbic acid, or oxalic acid.
При дополнительном протонировании можно использовать любую мешалку - лопастного, пропеллерного или якорного типов, предпочтительно лопастную с одной или более лопастями, закрепленными на оси мешалки.With additional protonation, you can use any mixer - paddle, propeller or anchor types, preferably paddle with one or more blades mounted on the axis of the mixer.
Сущность процессов, происходящих в водно-спиртовой системе на первом этапе протонирования при введении доноров протонов, сводится, по мнению авторов, к следующему:The essence of the processes occurring in a water-alcohol system at the first stage of protonation with the introduction of proton donors is, in the authors' opinion, reduced to the following:
- при наличии в системе одновременно воды и спирта имеет место передача протона от спирта к воде с образованием иона гидроксония Н3O+,- in the presence of both water and alcohol in the system, a proton transfers from alcohol to water with the formation of a hydroxonium ion H 3 O + ,
Н2O+С2Н5OН→ Н3О++С2H5O- H 2 O + C 2 H 5 OH → H 3 O + + C 2 H 5 O -
Появление гидроксония в водно-спиртовом растворе приводит к ориентации молекул жидкости вокруг него и образованию гидратно-сольватной оболочки, что вызывает разрыхление и разрушение первоначальной структуры водно-спиртового раствора. Разрушенная первоначальная структура воды и спирта, образующая гидратно-сольватную оболочку вокруг гидроксония, вступает в химическую реакцию с молекулами спирта или воды, сопровождающуюся выделением тепла, образуя полный набор водных комплексов - Н3О+, Н5O
- при смешивании раздельно протонированных воды и спирта вследствие наличия в системе избытка протонов процесс передачи протона от спирта к воде подавлен и разогрев не имеет места;- when mixing separately protonated water and alcohol due to the presence of an excess of protons in the system, the proton transfer process from alcohol to water is suppressed and heating does not take place;
- в отсутствие избытка протонов в системе спирт-вода имеет место полная взаимная растворимость сивушных масел и спирта, а при избытке протонов образуются системы, в которых сивушные масла выделяются из спирта и могут быть отделены фильтрованием, например, с использованием технологии обратного осмоса и Na-катионирования.- in the absence of an excess of protons in the alcohol-water system, the complete mutual solubility of fusel oils and alcohol takes place, and with an excess of protons, systems are formed in which fusel oils are separated from alcohol and can be separated by filtration, for example, using reverse osmosis and Na- cationization.
На этапе дополнительного протонирования сущность процессов сводится к образованию дополнительного количества протонов в результате создания турбулентного движения жидкости и взаимодействия компонентов раствора, в частности воды и спирта, с двуокисью кремния (входящей в состав материала сосуда и мешалки) с образованием кремниевой кислоты H2SiO3, являющейся в условиях турбулентной системы источником протонов: Н2SiO3→ Н++НSiO
При вращении мешалки со скоростью менее 1000 об/мин не создается достаточной турбулентности для повышения эффективности протонирования, а при скорости, превышающей 3000 об/мин, эффективность протонирования более не увеличивается, т.е. не имеет смысла дальнейшее повышение энергоемкости процесса.When the stirrer rotates at a speed of less than 1000 rpm, sufficient turbulence is not created to increase the protonation efficiency, and at a speed exceeding 3000 rpm, the protonation efficiency no longer increases, i.e. it does not make sense to further increase the energy intensity of the process.
Аналогичная картина имеет место при осуществлении процесса перемешивания в течение времени менее 1 мин (недостаточное протонирование) и более 5 мин (отсутствует заметный эффект активизации протонирования).A similar picture takes place during the mixing process for less than 1 min (insufficient protonation) and more than 5 min (there is no noticeable effect of the activation of protonation).
Фильтрование раздельно протонированных потоков осуществляют с использованием технологий обратного осмоса.Separately protonated streams are filtered using reverse osmosis technologies.
Сведения по примерам сведены в таблицу, в которой также приведены данные по двум контрольным примерам и норме по ГОСТ 5964-93:Information on examples is summarized in a table, which also shows data on two control examples and the norm according to GOST 5964-93:
примеры 1-3 иллюстрируют способ в соответствии с изобретением,examples 1-3 illustrate the method in accordance with the invention,
примеры 4-5 - контрольные (пример 4 - процесс дополнительного протонирования проведен в сосуде из нержавеющей стали; пример 5 - использован сосуд из нержавеющей стали и мешалка - из стекла).examples 4-5 are control (example 4 - the process of additional protonation was carried out in a stainless steel vessel; example 5 - a stainless steel vessel and a stirrer made of glass were used).
Примеры 1-3 выполнены с использованием соответственно лимонной кислоты, щавелевой кислоты и соляной кислоты в качестве донора протонов для спирта в количествах от 0,1 до 0,5 мас.% и с использованием угольной кислоты или ортофосфорной кислоты в качестве донора протонов для воды в количестве 0,05-0,2 мас.%. Указанные количества обоих доноров также являются предпочтительными. Соотношение спирта и воды выбраны таким образом, чтобы крепость полученных водно-спиртовых растворов (концентрация спирта в объемных %) составляла от 10 об.% до 40 об.%, что соответствует напиткам от слабоалкогольных до водок, хотя способ с успехом может быть применен как к более слабым, так и к более крепким напиткам.Examples 1-3 are made using, respectively, citric acid, oxalic acid and hydrochloric acid as a proton donor for alcohol in amounts of from 0.1 to 0.5 wt.% And using carbonic acid or phosphoric acid as a proton donor for water in the amount of 0.05-0.2 wt.%. The indicated amounts of both donors are also preferred. The ratio of alcohol to water is selected so that the strength of the obtained water-alcohol solutions (alcohol concentration in volume%) is from 10 vol.% To 40 vol.%, Which corresponds to drinks from low alcohol to vodka, although the method can be successfully applied as to weaker and stronger drinks.
Способы по всем представленным примерам осуществлены следующим образом: к спирту и воде, помещенным в разные емкости (из нержавеющей стали), добавляют при перемешивании соответствующие доноры протонов в количествах, необходимых для достижения их концентраций, указанных в таблице. Во всех случаях взят 1 кг водно-спиртовой смеси без учета количеств доноров протонов. Тогда для примера 1 загрузка спирта составляет 333,3 г, воды - 666,7 г, а загрузки лимонной кислоты и угольной кислоты равны соответственно 0,333 г (0,1 мас.%) и 0,333 г (0,05 мас.%).The methods for all the examples presented are carried out as follows: to alcohol and water, placed in different containers (stainless steel), add with stirring the corresponding proton donors in the quantities necessary to achieve their concentrations indicated in the table. In all cases, 1 kg of a water-alcohol mixture was taken without taking into account the amounts of proton donors. Then, for example 1, the load of alcohol is 333.3 g, water is 666.7 g, and the load of citric acid and carbonic acid are 0.333 g (0.1 wt.%) And 0.333 g (0.05 wt.%), Respectively.
Условия дополнительного протонирования по примерам 1-3 (материал сосудов и мешалок, время перемешивания и скорости вращения мешалок) представлены в таблице. Раздельное фильтрование протонированных спирта и воды осуществляют с использованием технологии натрий-катионирования и обратного осмоса, после чего смешивают отфильтрованные растворы, приливая воду в спирт.The conditions of additional protonation according to examples 1-3 (material of vessels and mixers, mixing time and rotation speed of the mixers) are presented in the table. Separate filtering of protonated alcohol and water is carried out using the technology of sodium cationization and reverse osmosis, after which the filtered solutions are mixed by pouring water into alcohol.
Испытания растворов проводились в соответствии с ГОСТ 5964-93 по основным показателям, влияющим на органолептические характеристики водно-спиртовых растворов: определены массовые концентрации альдегидов (в основу определений положена их реакция с фуксинсернистым реактивом), сивушного масла (анализ основан на реакции высших спиртов с раствором салицилового альдегида в присутствии серной кислоты) и сложных эфиров - продуктов реакции спиртов и кислот (титриметрическое определение после их омыления раствором гидроксида натрия) и объемная доля метилового спирта (сравнением окраски типовых растворов с окраской испытуемого раствора, образующейся при реакции окисления метанола марганцовокислым калием и серной кислотой).Tests of solutions were carried out in accordance with GOST 5964-93 according to the main indicators affecting the organoleptic characteristics of water-alcohol solutions: mass concentrations of aldehydes were determined (their reaction with a fuchsin sulphide reagent was based on), fusel oil (the analysis is based on the reaction of higher alcohols with a solution salicylic aldehyde in the presence of sulfuric acid) and esters - reaction products of alcohols and acids (titrimetric determination after saponification with a solution of sodium hydroxide) and volume d A methyl alcohol (by comparing the color of typical solutions with the color of the test solution is formed by the reaction of methanol oxidation by potassium permanganate and sulfuric acid).
Как видно из представленной таблицы, технический результат предложенного способа состоит в улучшении качества полученных водно-спиртовых растворов (а следовательно, и продуктов с их использованием) за счет снижения содержания вредных примесей в растворах - так, для 40% (об.) раствора:As can be seen from the table, the technical result of the proposed method consists in improving the quality of the obtained aqueous-alcoholic solutions (and therefore products using them) by reducing the content of harmful impurities in the solutions - for 40% (vol.) Solution:
- снижение концентрации сивушного масла составляет 40%,- a decrease in the concentration of fusel oil is 40%,
- снижение концентрации эфиров составляет 40%,- a decrease in the concentration of esters is 40%,
- снижение доля альдегидов составляет 50%.- reduction in the proportion of aldehydes is 50%.
Предложенный способ позволяет получить более структурированные растворы, что создает мягкость вкусовых ощущений. При этом водно-спиртовые растворы, полученные в соответствии с предложенным способом, могут быть широко использованы в ликероводочной промышленности, при получении слабоалкогольных продуктов; они могут найти применение в фармакологии при получении препаратов в виде водно-спиртовых растворов, настоек и экстрактов, а также в косметической промышленности в качестве косметически приемлемых сред, поскольку требования, предъявляемые к водно-спиртовым растворам, применяемым по указанному назначению, аналогичны.The proposed method allows to obtain a more structured solutions, which creates a soft taste. In this case, water-alcohol solutions obtained in accordance with the proposed method can be widely used in the alcoholic beverage industry, in the production of low-alcohol products; they can find application in pharmacology in the preparation of preparations in the form of aqueous-alcoholic solutions, tinctures and extracts, as well as in the cosmetic industry as cosmetically acceptable media, since the requirements for aqueous-alcoholic solutions used for the indicated purpose are similar.
Claims (6)
Priority Applications (17)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2002107883/13A RU2243992C2 (en) | 2002-03-28 | 2002-03-28 | Method for preparing aqueous-alcoholic solution and alcoholic, pharmaceutical and cosmetic products prepared with its using |
EA200300868A EA006862B1 (en) | 2002-01-15 | 2002-12-23 | Method for producing a water-alcohol solution and products therefrom |
ES02797001T ES2333111T3 (en) | 2002-01-15 | 2002-12-23 | PROCEDURE TO PRODUCE A WATER-ALCOHOL DISSOLUTION. |
EP02797001A EP1380639B1 (en) | 2002-01-15 | 2002-12-23 | Method for producing a water-alcohol solution |
CA002473283A CA2473283A1 (en) | 2002-01-15 | 2002-12-23 | Process for preparing aqueous-alcoholic solution and products based thereon |
IL15788402A IL157884A0 (en) | 2002-01-15 | 2002-12-23 | Process for preparing aqueous-alcoholic solution and products based thereon |
AT02797001T ATE442431T1 (en) | 2002-01-15 | 2002-12-23 | METHOD FOR PRODUCING A WATER-ALCOHOL SOLUTION |
PT02797001T PT1380639E (en) | 2002-01-15 | 2002-12-23 | Method for producing a water-alcohol solution |
DE60233651T DE60233651D1 (en) | 2002-01-15 | 2002-12-23 | METHOD FOR PRODUCING A WATER-ALCOHOL SOLUTION |
US10/471,246 US7750052B2 (en) | 2002-01-15 | 2002-12-23 | Method for producing a water-alcohol solution and products based thereon |
EP09075163A EP2130900A1 (en) | 2002-01-15 | 2002-12-23 | Method for producing a water-alcohol solution |
PCT/RU2002/000547 WO2003062368A1 (en) | 2002-01-15 | 2002-12-23 | Method for producing a water-alcohol solution and products based thereon |
CN028281748A CN1620496B (en) | 2002-01-15 | 2002-12-23 | Method for producing a water-alcohol solution and products based thereon |
DK02797001T DK1380639T3 (en) | 2002-01-15 | 2002-12-23 | Process for preparing an aqueous-alcoholic solution |
JP2003562236A JP2005514943A (en) | 2002-01-15 | 2002-12-23 | Method for producing water-alcohol solutions and products based thereon |
CY20091101291T CY1109574T1 (en) | 2002-01-15 | 2009-12-09 | METHOD OF PRODUCING A WATER-ALCOHOL SOLUTION |
US12/787,547 US20100240771A1 (en) | 2002-01-15 | 2010-05-26 | Process for preparing aqueous-alcoholic solution and products based thereon |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2002107883/13A RU2243992C2 (en) | 2002-03-28 | 2002-03-28 | Method for preparing aqueous-alcoholic solution and alcoholic, pharmaceutical and cosmetic products prepared with its using |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2002107883A RU2002107883A (en) | 2004-12-20 |
RU2243992C2 true RU2243992C2 (en) | 2005-01-10 |
Family
ID=34880668
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2002107883/13A RU2243992C2 (en) | 2002-01-15 | 2002-03-28 | Method for preparing aqueous-alcoholic solution and alcoholic, pharmaceutical and cosmetic products prepared with its using |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2243992C2 (en) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2016187395A1 (en) * | 2015-05-19 | 2016-11-24 | Lawrence Carlson | Stable basic electrolyte material and solvent material containing same |
-
2002
- 2002-03-28 RU RU2002107883/13A patent/RU2243992C2/en not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Экспертиза напитков /Под ред. ПОЗНЯКОВСКОГО В.М. - Новосибирск: изд. Новосибирского университета, М., 1999, с.73-76. * |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2016187395A1 (en) * | 2015-05-19 | 2016-11-24 | Lawrence Carlson | Stable basic electrolyte material and solvent material containing same |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US20100240771A1 (en) | Process for preparing aqueous-alcoholic solution and products based thereon | |
JP5352194B2 (en) | Method for producing refined essential oil | |
US20140287110A1 (en) | Hybrid Technique for the Conversion/Removal of Contaminants in Alcohol-Water or Like Medium | |
Marchel et al. | Hydrophobic (deep) eutectic solvents (HDESs) as extractants for removal of pollutants from water and wastewater–A review | |
CA2158125C (en) | High ph cerium compound colloidal dispersions and process for preparing the same | |
RU2243992C2 (en) | Method for preparing aqueous-alcoholic solution and alcoholic, pharmaceutical and cosmetic products prepared with its using | |
RU2216582C2 (en) | Method for preparing aqueous-alcoholic solution and alcoholic, pharmaceutical and cosmetic products prepared with its using | |
JP5068630B2 (en) | Method for removing aldehyde compound from alcohol-containing solution and brewed sake purified by the method | |
CN112915779A (en) | Photocatalyst formaldehyde removal freshener and preparation method thereof | |
RU2130064C1 (en) | Vodka and method of its production | |
RU2175007C1 (en) | Method of production of bitter liqueur | |
RU2142989C1 (en) | Vodka "potrebkooperatsia" | |
JPS61166399A (en) | Purification of monoglyceride | |
JPS61209568A (en) | Production of liqueur having flavor of p. frutescens | |
RU2181766C2 (en) | Method of production of special vodka | |
RU2109048C1 (en) | Method for production of special vodka "kaskad" | |
RU2002107883A (en) | METHOD FOR PRODUCING WATER-ALCOHOL SOLUTION AND ALCOHOLIC, PHARMACEUTICAL AND COSMETIC PRODUCTS PRODUCED WITH ITS USE | |
RU2104297C1 (en) | Vodka | |
RU2023006C1 (en) | Vodka "aristocrat" | |
JPS6019708A (en) | Preparation of cosmetic | |
RU2036225C1 (en) | Vodka and a method of its production | |
RU2108377C1 (en) | Method for production of special vodka "otchizna" | |
RU2148631C1 (en) | Method of vodka production | |
JPH02163072A (en) | Preparation of aqueous solution | |
JPH05308949A (en) | Method for improving taste of liquor |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PC4A | Invention patent assignment |
Effective date: 20060323 |
|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20110329 |
|
NF4A | Reinstatement of patent |
Effective date: 20120310 |
|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20130329 |