RU2213487C2 - Сироп для покрытия жевательной резинки, способ создания покрытия на жевательной резинке, покрытая оболочкой жевательная резинка и эмульсия ароматизатора для покрытия жевательной резинки - Google Patents
Сироп для покрытия жевательной резинки, способ создания покрытия на жевательной резинке, покрытая оболочкой жевательная резинка и эмульсия ароматизатора для покрытия жевательной резинки Download PDFInfo
- Publication number
- RU2213487C2 RU2213487C2 RU2000107127/13A RU2000107127A RU2213487C2 RU 2213487 C2 RU2213487 C2 RU 2213487C2 RU 2000107127/13 A RU2000107127/13 A RU 2000107127/13A RU 2000107127 A RU2000107127 A RU 2000107127A RU 2213487 C2 RU2213487 C2 RU 2213487C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- coating
- syrup
- gum
- emulsion
- chewing gum
- Prior art date
Links
- 238000000576 coating method Methods 0.000 title claims abstract description 188
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 title claims abstract description 138
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 title claims abstract description 102
- 239000006188 syrup Substances 0.000 title claims abstract description 102
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 title claims abstract description 51
- 229940112822 chewing gum Drugs 0.000 title claims abstract description 48
- 235000015218 chewing gum Nutrition 0.000 title claims abstract description 48
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 30
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract description 36
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims abstract description 36
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 80
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 54
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 42
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims description 38
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims description 38
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 29
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 26
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims description 26
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 26
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims description 26
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims description 26
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims description 26
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims description 26
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 24
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 24
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 19
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims description 16
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 claims description 14
- 241001541238 Vachellia tortilis subsp. raddiana Species 0.000 claims description 13
- 235000007983 food acid Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000008369 fruit flavor Substances 0.000 claims description 9
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 claims description 8
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 claims description 7
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 claims description 7
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims description 5
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims description 5
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 5
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims description 5
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 5
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims description 4
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 claims description 4
- 239000007967 peppermint flavor Substances 0.000 claims description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 3
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 2
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 claims description 2
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 claims description 2
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims description 2
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims description 2
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims description 2
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 claims description 2
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 claims description 2
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 claims description 2
- 229920000591 gum Polymers 0.000 claims description 2
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 claims description 2
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 claims description 2
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 claims description 2
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 claims description 2
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims description 2
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 claims description 2
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 claims description 2
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 claims description 2
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims description 2
- PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)C(O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 0.000 claims 1
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 claims 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims 1
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 claims 1
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 claims 1
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 claims 1
- 229960001031 glucose Drugs 0.000 claims 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims 1
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 claims 1
- 125000000185 sucrose group Chemical group 0.000 claims 1
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims 1
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims 1
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims 1
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 abstract description 5
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract description 2
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 abstract description 2
- 230000002542 deteriorative effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000008188 pellet Substances 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 238000009827 uniform distribution Methods 0.000 abstract 1
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 37
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 37
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 35
- 239000000047 product Substances 0.000 description 29
- GWEVSGVZZGPLCZ-UHFFFAOYSA-N Titan oxide Chemical compound O=[Ti]=O GWEVSGVZZGPLCZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 14
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 13
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 13
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 10
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 10
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 9
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 9
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 9
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 9
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 9
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 9
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 description 8
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 description 8
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 8
- 239000000463 material Substances 0.000 description 7
- 239000004408 titanium dioxide Substances 0.000 description 7
- -1 enitritol Substances 0.000 description 6
- 239000010410 layer Substances 0.000 description 6
- 239000003607 modifier Substances 0.000 description 6
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 description 5
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 description 5
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 description 5
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 description 5
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 description 5
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 5
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 5
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 5
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 description 5
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 description 5
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 5
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 5
- 239000002270 dispersing agent Substances 0.000 description 5
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 description 5
- 239000004014 plasticizer Substances 0.000 description 5
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 4
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 4
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 description 4
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 description 4
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 4
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 4
- 239000011247 coating layer Substances 0.000 description 4
- 229920001971 elastomer Polymers 0.000 description 4
- 239000000806 elastomer Substances 0.000 description 4
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 4
- 239000008123 high-intensity sweetener Substances 0.000 description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 4
- 239000001525 mentha piperita l. herb oil Substances 0.000 description 4
- 235000019477 peppermint oil Nutrition 0.000 description 4
- 239000011342 resin composition Substances 0.000 description 4
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 4
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 4
- 239000001993 wax Substances 0.000 description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 description 3
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 3
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 3
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol Chemical compound CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 description 3
- 240000001987 Pyrus communis Species 0.000 description 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 3
- 238000005336 cracking Methods 0.000 description 3
- 239000000686 essence Substances 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 3
- 239000000454 talc Substances 0.000 description 3
- 229910052623 talc Inorganic materials 0.000 description 3
- VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 1-monostearoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 2
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 description 2
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 2
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 2
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 2
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 2
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 description 2
- 240000004760 Pimpinella anisum Species 0.000 description 2
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 description 2
- 235000019647 acidic taste Nutrition 0.000 description 2
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 2
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 description 2
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 2
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 2
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 description 2
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 description 2
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 description 2
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 description 2
- 239000010634 clove oil Substances 0.000 description 2
- 239000008199 coating composition Substances 0.000 description 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 2
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 description 2
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 description 2
- 239000008298 dragée Substances 0.000 description 2
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 2
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 2
- 229960002737 fructose Drugs 0.000 description 2
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 2
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 2
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 2
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 2
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 2
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 2
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 2
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 2
- ZLNQQNXFFQJAID-UHFFFAOYSA-L magnesium carbonate Chemical compound [Mg+2].[O-]C([O-])=O ZLNQQNXFFQJAID-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 239000001095 magnesium carbonate Substances 0.000 description 2
- 229910000021 magnesium carbonate Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 2
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 2
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 description 2
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 2
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 2
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 2
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 2
- URAYPUMNDPQOKB-UHFFFAOYSA-N triacetin Chemical compound CC(=O)OCC(OC(C)=O)COC(C)=O URAYPUMNDPQOKB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 2
- JNYAEWCLZODPBN-JGWLITMVSA-N (2r,3r,4s)-2-[(1r)-1,2-dihydroxyethyl]oxolane-3,4-diol Chemical class OC[C@@H](O)[C@H]1OC[C@H](O)[C@H]1O JNYAEWCLZODPBN-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 241000416162 Astragalus gummifer Species 0.000 description 1
- 235000019499 Citrus oil Nutrition 0.000 description 1
- 244000303965 Cyamopsis psoralioides Species 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- 239000001856 Ethyl cellulose Substances 0.000 description 1
- ZZSNKZQZMQGXPY-UHFFFAOYSA-N Ethyl cellulose Chemical compound CCOCC1OC(OC)C(OCC)C(OCC)C1OC1C(O)C(O)C(OC)C(CO)O1 ZZSNKZQZMQGXPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- 101000801619 Homo sapiens Long-chain-fatty-acid-CoA ligase ACSBG1 Proteins 0.000 description 1
- 229920001908 Hydrogenated starch hydrolysate Polymers 0.000 description 1
- 239000004354 Hydroxyethyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920000663 Hydroxyethyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 229920002153 Hydroxypropyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- VQTUBCCKSQIDNK-UHFFFAOYSA-N Isobutene Chemical group CC(C)=C VQTUBCCKSQIDNK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102100033564 Long-chain-fatty-acid-CoA ligase ACSBG1 Human genes 0.000 description 1
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 description 1
- VAYQNUBOZLPGDH-OLXJLDBKSA-N Monocerin Chemical class O1C(=O)C2=C(O)C(OC)=C(OC)C=C2[C@@H]2[C@H]1C[C@H](CCC)O2 VAYQNUBOZLPGDH-OLXJLDBKSA-N 0.000 description 1
- 229920002367 Polyisobutene Polymers 0.000 description 1
- 239000004372 Polyvinyl alcohol Substances 0.000 description 1
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 description 1
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 description 1
- 229920001615 Tragacanth Polymers 0.000 description 1
- 229920001938 Vegetable gum Polymers 0.000 description 1
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 description 1
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 1
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 239000007961 artificial flavoring substance Substances 0.000 description 1
- 235000013871 bee wax Nutrition 0.000 description 1
- 239000012166 beeswax Substances 0.000 description 1
- 235000010634 bubble gum Nutrition 0.000 description 1
- 229920005549 butyl rubber Polymers 0.000 description 1
- FUFJGUQYACFECW-UHFFFAOYSA-L calcium hydrogenphosphate Chemical compound [Ca+2].OP([O-])([O-])=O FUFJGUQYACFECW-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229940077731 carbohydrate nutrients Drugs 0.000 description 1
- 150000004649 carbonic acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000004203 carnauba wax Substances 0.000 description 1
- 235000013869 carnauba wax Nutrition 0.000 description 1
- 238000005266 casting Methods 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000010500 citrus oil Substances 0.000 description 1
- 235000019868 cocoa butter Nutrition 0.000 description 1
- 229940110456 cocoa butter Drugs 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 229920001577 copolymer Polymers 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 230000001627 detrimental effect Effects 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 235000019700 dicalcium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 229940105990 diglycerin Drugs 0.000 description 1
- POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-M dodecanoate Chemical compound CCCCCCCCCCCC([O-])=O POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000003974 emollient agent Substances 0.000 description 1
- 235000019325 ethyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 229920001249 ethyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000007717 exclusion Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000002360 explosive Substances 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 1
- 229960003082 galactose Drugs 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 235000012432 gingerbread Nutrition 0.000 description 1
- YQEMORVAKMFKLG-UHFFFAOYSA-N glycerine monostearate Natural products CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC(CO)CO YQEMORVAKMFKLG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SVUQHVRAGMNPLW-UHFFFAOYSA-N glycerol monostearate Natural products CCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO SVUQHVRAGMNPLW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013773 glyceryl triacetate Nutrition 0.000 description 1
- 230000009931 harmful effect Effects 0.000 description 1
- 239000008172 hydrogenated vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 235000019447 hydroxyethyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 229920003063 hydroxymethyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 229940031574 hydroxymethyl cellulose Drugs 0.000 description 1
- 239000001863 hydroxypropyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000010977 hydroxypropyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000011256 inorganic filler Substances 0.000 description 1
- 229910003475 inorganic filler Inorganic materials 0.000 description 1
- 229960004903 invert sugar Drugs 0.000 description 1
- 150000002525 isomaltoses Chemical class 0.000 description 1
- 229920003049 isoprene rubber Polymers 0.000 description 1
- 229940070765 laurate Drugs 0.000 description 1
- 230000018984 mastication Effects 0.000 description 1
- 238000010077 mastication Methods 0.000 description 1
- 229920000609 methyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000001923 methylcellulose Substances 0.000 description 1
- 235000010981 methylcellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000004200 microcrystalline wax Substances 0.000 description 1
- 235000019808 microcrystalline wax Nutrition 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 description 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 1
- 239000007959 natural flavoring substance Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 238000004091 panning Methods 0.000 description 1
- 239000012188 paraffin wax Substances 0.000 description 1
- 239000008177 pharmaceutical agent Substances 0.000 description 1
- 229920000223 polyglycerol Chemical class 0.000 description 1
- 229920002689 polyvinyl acetate Polymers 0.000 description 1
- 239000011118 polyvinyl acetate Substances 0.000 description 1
- 229920002451 polyvinyl alcohol Polymers 0.000 description 1
- 239000001267 polyvinylpyrrolidone Substances 0.000 description 1
- 235000013855 polyvinylpyrrolidone Nutrition 0.000 description 1
- 229920000036 polyvinylpyrrolidone Polymers 0.000 description 1
- 230000003389 potentiating effect Effects 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 238000005086 pumping Methods 0.000 description 1
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 1
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 1
- 239000006104 solid solution Substances 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 230000003068 static effect Effects 0.000 description 1
- 229920003048 styrene butadiene rubber Polymers 0.000 description 1
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 1
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 description 1
- 229920002994 synthetic fiber Polymers 0.000 description 1
- 239000003784 tall oil Substances 0.000 description 1
- 235000012976 tarts Nutrition 0.000 description 1
- 150000003505 terpenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000007586 terpenes Nutrition 0.000 description 1
- 239000000892 thaumatin Substances 0.000 description 1
- 235000010436 thaumatin Nutrition 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
- 235000010487 tragacanth Nutrition 0.000 description 1
- 239000000196 tragacanth Substances 0.000 description 1
- 229940116362 tragacanth Drugs 0.000 description 1
- 229960002622 triacetin Drugs 0.000 description 1
- 239000002966 varnish Substances 0.000 description 1
- 229920002554 vinyl polymer Polymers 0.000 description 1
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/18—Chewing gum characterised by shape, structure or physical form, e.g. aerated products
- A23G4/20—Composite products, e.g. centre-filled, multi-layer, laminated
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
- A23G3/20—Apparatus for coating or filling sweetmeats or confectionery
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/343—Products for covering, coating, finishing, decorating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of chewing gum
- A23G4/025—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of chewing gum for coating or surface-finishing
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/80—Emulsions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
- A23P20/10—Coating with edible coatings, e.g. with oils or fats
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
- A23P20/10—Coating with edible coatings, e.g. with oils or fats
- A23P20/105—Coating with compositions containing vegetable or microbial fermentation gums, e.g. cellulose or derivatives; Coating with edible polymers, e.g. polyvinyalcohol
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
- A23P20/10—Coating with edible coatings, e.g. with oils or fats
- A23P20/11—Coating with compositions containing a majority of oils, fats, mono/diglycerides, fatty acids, mineral oils, waxes or paraffins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
- A23G2200/06—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing beet sugar or cane sugar if specifically mentioned or containing other carbohydrates, e.g. starches, gums, alcohol sugar, polysaccharides, dextrin or containing high or low amount of carbohydrate
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
Сироп для покрытия подушечек жевательной резинки готовят, используя эмульсию эмульгатора и одно из двух: или ароматизирующий агент на масляной основе, или кислоту пищевой категории. Создание эмульсии ароматизатора помогает удерживать летучие фруктовые ароматизаторы, которые в противном случае могут улетучиваться в процессе операции покрытия. Создание эмульсии пищевой кислоты позволяет получить сироп для покрытия более разжиженный и равномерно покрывающий жевательную резинку. Равномерное распределение эмульсии пищевой кислоты по всему покрытию уменьшает гнезда самосогревания терпкости. Образуемая в итоге твердая оболочка не растрескивается и обеспечивает качественно покрытый оболочкой продукт с интенсивным ароматом и хорошей кислотностью в процессе хранения. 7 с. и 19 з.п.ф-лы, 2 табл.
Description
Изобретение относится к покрытиям для съедобных изделий и, в частности, к покрытиям подушечек жевательной резинки, и сиропам из них, которые изготавливают, используя эмульсию из ароматизатора, кислоты или и того, и другого.
Съедобные изделия, и жевательная резинка в частности, часто в виде подушечек, обычно покрывают твердым или мягким покрытием. Покрытия обеспечивают производителю возможность разнообразить продукт характеристиками, такими как вкус, внешний вид и питательная ценность.
Исторически, покрытия изготавливали из сахарных сиропов. В последние годы усилия были направлены на создание твердых покрытий, не содержащих сахар, для использования на жевательной резинке. Были исследованы покрытия, не содержащие сахара, которые включали покрытия, содержащие соединения, такие как ксилит, сорбит, маннит, гидролизаты гидрированного крахмала, энитритол и их смеси. Например, смотри патенты США под номерами 5248508; 5207061 и 5376389; и публикации согласно РСТ под номерами WO 95/07622 и WO 95/07625.
Многие покрытия для съедобых изделий и, в частности, для жевательной резинки включают ароматизатор. Многие ароматизаторы, используемые в покрытиях, изготавливают на масляной основе. Покрытия обычно изготавливают из водных сиропов. Покрытия создают путем применения аликвотной части сиропа к продукту, который покрывают, давая возможность сиропу покрыть продукт и затем высохнуть. Часто ароматизатор применяют между покрывающими слоями сиропа, но он может смешиваться с сиропом. Единственная трудность возникает из-за того факта, что покрывающие сиропы применяют в горячем жидком состоянии с тем, чтобы они могли быстрее высохнуть. В результате летучие ароматизаторы, такие как фруктовые ароматизаторы, не могут перемешиваться с покрывающим сиропом, потому что летучие компоненты ароматизатора будут испаряться в процессе операции покрытия. Даже если ароматизаторы предварительно смешивают с покрывающим сиропом непосредственно перед покрытием основы подушечек, все же наблюдается нежелательная потеря ароматизатора.
Иногда является желательным использовать кислоту пищевой категории, такую как лимонную кислоту, в покрытии с тем, чтобы покрытие имело кислый вкус. Единственная проблема состоит в том, что если кислоту смешивают с горячим сахарным сиропом, сахар может начать инвертироваться и не будет после этого образовывать твердого покрытия и будет труден для высушивания, потому что инвертированный сахар препятствует кристаллизации.
Также было обнаружено, что когда кислоту добавляют к сиропам, не содержащим сахара, которые затем используют для приготовления покрытия, не содержащего сахара, получающееся твердое покрытие в виде оболочки имеет тенденцию к растрескиванию.
Таким образом, в то время как имеется много усовершенствований, сделанных для покрытий и, в частности, покрытий, не содержащих сахара, все еще существует потребность в способе снижения летучести ароматизирующих соединений, которые используются для изготовления покрытий, и в преодолении недостатков, отмеченных выше, когда вводят пищевую кислоту в покрытие.
Было обнаружено, что при перемешивании ароматизатора, кислоты или обоих компонентов с эмульгатором и приготовлении эмульсии перед объединением ароматизатора и/или кислоты с сиропом для покрытия преодолеваются недостатки, отмеченные выше.
В первом аспекте изобретение представляет сироп для покрытия при использовании в приготовлении покрытия на съедобном изделии, включающий эмульсию ароматизатора, которая содержит воду, ароматизирующий агент на масляной основе и эмульгатор; основное подслащивающее вещество и растворитель.
Во втором аспекте изобретение представляет сироп для покрытия при использовании в приготовлении покрытия на съедобном изделии, включающий эмульсию кислоты, которая содержит воду, кислоту пищевой категории и эмульгатор; основное подслащивающее вещество и растворитель.
В третьем аспекте изобретение представляет эмульсию, включающую ароматизирующий агент на масляной основе, кислоту пищевой категории; воду и эмульгатор.
В четвертом аспекте изобретение представляет покрытое съедобное изделие, включающее ядро, и покрытие, покрывающее ядро, включающее основное подслащивающее вещество и ароматизирующий агент на масляной основе, смешанный с эмульгатором.
В пятом аспекте изобретение представляет покрытое съедобное изделие, включающее ядро, и покрытие, покрывающее ядро, включающее основное подслащивающее вещество и кислоту пищевой категории, смешанную с эмульгатором.
В шестом аспекте изобретение представляет способ создания покрытия на съедобном изделии, включающий стадии обеспечения ядра; обеспечения раствора из основного подслащивающего вещества и растворителя; обеспечения эмульсии из ароматизирующего агента на масляной основе, воды и эмульгатора; объединения раствора основного подслащивающего вещества и эмульсии вместе и применения комбинации для покрытия ядра; высушивания растворителя для образования сухого покрытия на ядре.
В седьмом аспекте изобретение представляет способ создания покрытия на съедобном изделии, включающий стадии обеспечения ядра; обеспечения раствора из основного подслащивающего вещества и растворителя; обеспечения эмульсии из кислоты пищевой категории, воды и эмульгатора; объединения раствора основного подслащивающего вещества и эмульсии вместе и применения комбинации для покрытия ядра; высушивания растворителя с образованием сухого покрытия на ядре.
Настоящее изобретение обеспечивает улучшенный аромат и/или терпкость для содержащих сахар и/или не содержащих сахара съедобных изделий с покрытием и продуктов жевательной резинки, в частности. Для содержащей сахар жевательной резинки с покрытием это изобретение допускает кислоты, которые дают ароматную терпкость, которые добавляют в покрытие, не вызывая инверсии сахарного сиропа, используемого для покрытия. Для покрытий, где кислоту добавляют, чтобы придать ароматную терпкость с подсластителями, не содержащими сахара, такими как ксилит, можно исключить проблемы, связанные с растрескиванием оболочки. Это изобретение учитывает широкое разнообразие возможных использований терпкого/кислого типа ароматизаторов, которые ранее не имелись в наличии в подушечках жевательной резинки с покрытием.
В предпочтительном варианте изобретения ароматизаторы эмульгируют аравийской камедью и затем добавляют к покрытию, приводя к улучшенному сохранению вкусоароматического комплекса. Кроме того, можно добавлять кислоты к этой эмульсии или, в случае, когда никакой ароматизатор не добавляют, кислоту предварительно смешивают с раствором аравийской камеди или другим смолоподобным эмульгатором и затем перемешивают с сиропом для покрытия, который применяют для ядер жевательной резинки. Таким образом, имеется минимальный контакт между кислотой и сиропом для покрытия и минимальное вредное воздействие на покрытие, содержащее или не содержащее сахара.
Эти и другие преимущества изобретения будут лучше поняты в свете следующего детального описания изобретения и его предпочтительных вариантов.
Все процентные значения, приведенные здесь, являются весовыми процентными значениями, кроме случаев, когда оговорено особо. Термин "жевательная резинка" включает также пузырчатую смолу и тому подобное.
Традиционные процедуры дражирования обычно заключаются в покрытии сахарозой, но недавние достижения в дражировании позволяют сделать возможным применение других карбогидратных материалов для использования вместо сахарозы. Некоторые из этих компонентов включают, но не ограничиваются ими, декстрозу, мальтозу, ксилит, гидрированную изомальтозу и другие новые полиолы или их комбинацию. Эти материалы можно перемешивать с модификаторами дражирования, включающими, но не ограничивающимися ими, аравийскую камедь, мальтодекстрины, кукурузный сироп, желатин, целлюлозного типа материалы, подобные карбоксиметилцеллюлозе или гидроксиметилцеллюлозе, крахмал и модифицированные крахмалы, растительные камеди, подобные альгинатам, камедь плодов рожкового дерева, гуаровую и трагакантовую камеди, нерастворимые карбонаты, подобные карбонату кальция или карбонату магния, и тальк. Добавлялись также в качестве модификаторов дражирования агенты, препятствующие прилипанию, которые позволяли применять множество карбогидратов и сахарные спирты для использования в создании новых дражированных или покрытых оболочкой продуктов жевательной резинки.
Продукты жевательной резинки настоящего изобретения можно изготавливать с множеством композиций для подушечек жевательной резинки.
В основном, композиция жевательной резинки обычно содержит жевательную часть из гуммиосновы, которая, в основном, свободна от воды и является водонерастворимой, водорастворимую основную часть и ароматизаторы, которые являются обычно водонерастворимыми. Водорастворимая часть растрачивается с частью ароматизатора в течение периода времени жевания. Часть гуммиосновы сохраняется во рту в процессе жевания.
Нерастворимая гуммиоснова обычно включает эластомеры, растворители эластомеров, пластификаторы, воски, эмульгаторы и неорганические наполнители. Также часто включаются пластичные полимеры, такие как поливинилацетат, которые ведут себя до некоторой степени как пластификаторы. Другие пластические полимеры, которые можно использовать, включают поливинил лаурат, поливиниловый спирт и поливинил пирролидон.
Эластомеры могут включать полиизобутилен, бутилкаучук (сополимер изобутилена с изопреном) и бутадиенстирольный каучук, а также натуральные латексы, такие как чиклы. Растворителями эластомеров являются часто смолы, такие как терпеновые смолы. Пластификаторы, иногда называемые умягчителями, представляют обычно жиры и масла, включая талловое, гидрированные и частично гидрированные растительные масла, и масло какао. Обычно применяемые воски включают парафин, микрокристаллические и натуральные воски, такие как пчелинный воск и карнаубский воск. Микрокристаллические воски, особенно воски с высокой степенью кристалличности, могут рассматриваться в качестве загустителей или текстурных модификаторов.
Гуммиоснова также обычно включает компонент наполнителя. Компонент наполнителя может быть карбонатом кальция, карбонатом магния, тальком, вторичным кислым фосфорнокислым кальцием и им подобными. Наполнитель может составлять между от около 5% до около 60% гуммиосновы, Предпочтительно наполнитель составляет от около 5% до около 50% гуммиосновы.
Эмульгаторы, которые иногда также обладают пластифицирующими свойствами, включают моностеарат глицерина, лецитин и триацетат глицерина. Кроме того, гуммиосновы могут также содержать необязательные ингредиенты, такие как антиоксиданты, красители и ароматизаторы.
Согласно предпочтительному варианту настоящего изобретения нерастворимая гуммиоснова состоит от около 5% до около 95% из смолы. Более предпочтительно нерастворимая гуммиоснова состоит от около 10% до около 50% из смолы и наиболее предпочтительно из от около 20% до около 30% смолы. Настоящее изобретение предполагает применение любой коммерчески доступной гуммиосновы.
Водорастворимая часть жевательной резинки может также включать мягчители, подслащивающие вещества, ароматизирующие агенты и их комбинации. Подслащивающие вещества часто выполняют роль наполнителей в смоле. Наполнители обычно составляют от около 5% до около 95% композиции смолы.
Мягчители добавляются к жевательной резинке для того, чтобы оптимизировать разжевываемость и ощущение смолы во рту. Мягчители, также известные в данной области как пластификаторы или пластифицирующие агенты, обычно составляют от около 0,5% до около 15% жевательной резинки. Мягчители, предлагаемые настоящим изобретением, включают глицерин, лецитин и их комбинацию. Кроме того, водные растворы подсластителя, такие как растворы, содержащие сорбит, гидролизат гидрированного крахмала, кукурузный сироп и их комбинации, могут использоваться в качестве подсластителей и связующих агентов в смоле.
Как упоминалось выше, покрытие настоящего изобретения можно применять на композициях смолы, не содержащих сахара. Однако покрытия настоящего изобретения могут также использовать композиции смолы, содержащие сахар. Подсластители, содержащие сахар, обычно включают сахаридсодержащие компоненты, обычно известные в области производства жевательной резинки, которые включают, но не ограничиваются ими, сахарозу, декстрозу, мальтозу, декстрин, сухой инвертный сахар, фруктозу, левулезу, галактозу, сухую кукурузную патоку и им подобные, в отдельности или в любой комбинации.
Обычно подсластители, не содержащие сахар, включают компоненты с подслащивающими характеристиками, но которые лишены общеизвестных сахаров и включают, но не ограничиваются ими, сахарные спирты, такие как сорбит, маннит, ксилит, гидролизат гидрированного крахмала, малтит и им подобные, в отдельности или в любой комбинации.
В зависимости от конкретного характера высвобождения подсластителя и требуемой сохранности могут использоваться в композиции жевательной резинки покрытые оболочкой или не покрытые оболочкой высокоинтенсивные подсластители. Высокоинтенсивные подсластители, предпочтительно аспартам, могут использоваться при концентрациях от около 0,01% до около 3,0%. Капсулированный аспартам является высокоинтенсивным подсластителем с улучшенными характеристиками стабильности и высвобождения по сравнению со свободным аспартамом. Также может добавляться свободный аспартам, и комбинация некоторого количества свободного и капсулированного аспартама является предпочтительной, когда используется аспартам.
Ароматизаторы, которые предполагаются для использования в продуктах жевательной резинки настоящего изобретения, включают любой жидкий ароматизатор, который является пищей приемлемого качества. Ароматизатор может включать эфирные масла, синтетические ароматизаторы или их смеси, включающие, но не ограниченные ими, масла, полученные из растений и плодов, такие как масла из цитрусовых, фруктовые эссенции, масло из перечной мяты, масло из колосовой мяты, масло из гвоздики, масло из грушанки, аниса и им подобных. Настоящим изобретением также рассматриваются искусственные ароматизирующие компоненты. Специалисты в данной области обнаружат, что можно объединять природные и искусственные ароматизирующие вещества в любой ощутимо приемлемой смеси. Все такие ароматизирующие вещества и смеси рассматриваются настоящим изобретением.
Ароматизирующие вещества могут присутствовать в жевательной резинке в количестве в пределах от около 0,1% до около 10%, предпочтительно от около 0,5% до около 3,0% смолы.
Необязательные ингредиенты, такие как красители, эмульгаторы и фармацевтические агенты, могут также добавляться в качестве отдельных компонентов композиции жевательной резинки или добавляться как часть гуммиосновы.
Можно использовать водные сиропы, такие как кукурузный сироп и гидрированный кукурузный сироп, особенно если содержание в них влаги является пониженным. Это может предпочтительно делаться путем совместного выпаривания водного сиропа с пластификатором, таким как глицерин или пропиленгликоль, до содержания влаги меньше, чем 10%. Предпочтительные композиции включают твердые частицы гидролизата гидрированного крахмала и глицерин. Такие сиропы и способы их приготовления детально обсуждаются в патенте США под номером 4671967, который вводится здесь ссылкой.
Предпочтительный способ производства жевательной резинки согласно настоящему изобретению состоит в последовательном добавлении различных ингредиентов жевательной резинки в любой коммерчески доступный смеситель, известный в данной области. После того как ингредиенты полностью перемешают, гуммиоснову выгружают из смесителя и придают желаемую форму, например путем раскатывания в листы и разрезания на палочки, формованием в большие куски или отливкой в подушечки.
Обычно, ингредиенты перемешивают при первом расплавлении гуммиосновы и добавлении ее в работающий смеситель. Гуммиоснову можно также расплавлять в самом смесителе. В это же время можно также добавлять краситель или эмульгатор. В это же время можно добавлять мягчитель, такой как глицерин, вместе с сиропом и частью наполнителя. Другие части наполнителя можно добавлять в смеситель. Ароматизирующее вещество обычно добавляют с последней частью наполнителя. Другие необязательные ингредиенты добавляют в порцию обычным способом, хорошо известным специалистам в данной области.
Как отмечалось выше, покрытие может содержать ингредиенты, такие как ароматизирующие агенты, а также искусственные подсластители и диспергирующие агенты, подкрашивающие агенты, пленкообразователи и связующие агенты. Ароматизирующие агенты, которые предполагаются для использования в покрытиях настоящего изобретения, включают агенты, обычно известные в данной области, такие как эфирные масла, синтетические ароматизаторы или их смеси, включая, но не ограничиваясь ими, масла, полученные из растений и плодов, такие как масла из цитрусовых, фруктовые эссенции, масло из перечной мяты, масло из колосовой мяты, масла из других видов мяты, масло из гвоздики, масло из грушанки, аниса и им подобных. Ароматизирующие агенты могут использоваться в таком количестве, что покрытие будет содержать от около 0,2% до около 1,2% ароматизирующего агента и предпочтительно от около 0,7% до около 1,0% ароматизирующего агента.
Искусственные подсластители, предполагаемые для использования в покрытии, включают, но не ограничиваются ими, синтетические вещества, сахарин, тауматин, алитам, соли сахарина, аспартам, сукралозу и ацесульфам-К. Искусственный подсластитель может добавляться к сиропу для покрытия в таком количестве, чтобы покрытие содержало от около 0,5% до около 0,3% и предпочтительно от около 0,10% до около 0,15% искусственного подсластителя.
Диспергирующие агенты часто добавляют в покрытия на основе сиропа с целью отбеливания и снижения липкости. Диспергирующие агенты, предполагаемые настоящим изобретением для применения в сиропе для покрытия, включают диоксид титана, тальк или любое другое вещество, препятствующее слипанию. Диоксид титана является в настоящее время предпочтительным диспергирующим агентом настоящего изобретения. Диспергирующий агент можно добавлять в сироп для покрытия в таких количествах, чтобы покрытие содержало от около 0,1% до около 1,0% и предпочтительно от около 0,3% до около 0,6% агента.
Окрашивающие агенты предпочтительно добавляются непосредственно в сироп в виде красителя или лака. Окрашивающие агенты, рассматриваемые настоящим изобретением, включают красители пищевой категории. Пленкообразователи, которые предпочтительно добавляются в сироп, включают метилцеллюлозу, желатины, гидроксипропилцеллюлозу, этилцеллюлозу, гидроксиэтилцеллюлозу, карбоксиметилцеллюлозу и им подобные и их комбинации. Связующие агенты можно добавлять или как первоначальное покрытие на ядро жевательной резинки, или можно добавлять непосредственно в сироп. Связующие агенты, рассматриваемые настоящим изобретением, включают аравийскую камедь, альгинат, целлюлозы, растительные камеди и им подобные.
Покрытие первоначально присутствует в качестве жидкого сиропа, который содержит от около 30% до около 80% или 85% ингредиентов покрытия, ранее описанных здесь, и от около 15% или 20% до около 70% растворителя, такого как вода. В основном, процесс покрытия проводят во вращающемся реакторе. Не содержащие сахара таблетированные сердцевины из смолы, которые будут покрываться оболочкой, помещают во вращающийся реактор для получения движущейся массы.
Материал или сироп, который в конечном счете будет образовывать покрытие, подается или распределяется поверх таблетированных сердец из смолы. Ароматизирующие агенты могут добавляться до, в процессе и после применения сиропа к таблетированным сердцевинам из смолы. Как только покрытие высохло с образованием твердой поверхности, могут проводиться дополнительные добавки сиропа для создания множества покрытий или множества слоев твердого покрытия.
В процедуре дражирования путем создания твердого покрытия сироп добавляется к таблетированным сердцевинам из смолы при температуре в диапазоне от около 100oF (37,8oC) до около 200oF (93,3oC). Предпочтительно температура сиропа составляет от около 130oF (54,4oС) до около 170oF (76,7oC). Наиболее предпочтительно температура сиропа должна поддерживаться при около 150oF (65,6oC) в течение процесса для того, чтобы предотвратить кристаллизацию в сиропе полиола или сахара. Сироп можно перемешивать с, распылять на, разливать над или добавлять к таблетированным сердцевинам из смолы любым способом, известным специалистам в данной области.
Обычно, множество слоев получают путем применения отдельных покрытий, позволяя слоям высыхать, а затем повторяя процесс. Количество твердых веществ, добавляемых при каждой стадии покрытия, зависит главным образом от концентрации сиропа для покрытия. Может создаваться любое количество покрытий на таблетированных сердцевинах из смолы. Предпочтительно на таблетированных сердцевинах из смолы создается не более чем около 75 покрытий. Более предпочтительно создается меньше, чем около 60 покрытий, и наиболее предпочтительно создается от около 30 до около 60 покрытий. В любом случае настоящее изобретение рассматривает применение количества сиропа, достаточного для получения покрытых оболочкой съедобных изделий, составляющего от около 10% до около 65% покрывающего состава. Предпочтительно конечный продукт будет содержать от около 20% до около 50% покрывающего состава.
Специалистами в данной области будет признано, что для того чтобы получить множество покрытых слоев, может использоваться большое количество заранее определенных аликвот сиропа для покрытия таблетированных сердцевин из смолы. Предполагается, однако, что объем аликвот сиропа, используемого для таблетированных сердцевин из смолы, может изменяться в пределах процедуры покрытия.
Настоящее изобретение предполагает, что эмульсию ароматизирующего агента можно добавлять в сироп, или использовать для таблетированных сердцевин из смолы в то время, как покрытие сушат или после того, как покрытие высохло. Кроме того, эмульсия ароматизирующего агента может применяться всегда в пределах последовательности покрытий, например после третьего, двенадцатого, восемнадцатого и т.д. покрытий.
Как только покрытие из сиропа используется для таблетированных сердцевин из смолы, настоящим изобретением предполагается высушивание мокрого сиропа в инертной среде. Предпочтительная среда для высушивания включает воздух. Предпочтительно нагнетаемый воздух для высушивания контактирует с влажным покрытием из сиропа при температуре в диапазоне от около 70oF до около 115oF (от около 21,1oC до около 46,1oС). Более предпочтительно воздух для высушивания находится при температуре в диапазоне от около 80oF до около 100oF (от около 26,7oC до около 37,8oС). Изобретение также предполагает, что воздух для высушивания обладает относительной влажностью меньшей, чем около 15 процентов. Предпочтительно относительная влажность воздуха для высушивания является меньшей, чем около 8 процентов.
Воздух для высушивания может проходить над и смешиваться с сердцевинами из смолы, покрытыми сиропом любым общеизвестным в данной области способом. Предпочтительно воздух для высушивания продувается над и вокруг или через слой сердцевин из смолы, покрытых сиропом, при скорости потока для крупномасштабных операций около 2800 кубических футов в минуту (около 79,3 кубических метров в минуту). Если производят меньшие количества материала или если применяют более мелкое оборудование, то используют более низкие скорости.
Как отмечено выше, ароматизаторы добавляли в покрытие, содержащее сахар, используемое для таблетированной смолы, для усиления общего аромата смолы. Эти ароматизаторы включают аромат мяты колосовой, аромат мяты перечной, аромат грушанки и фруктовые ароматы. Эти ароматизаторы обычно предварительно смешивают с сиропом для покрытия непосредственно перед применением их для ядра смолы или добавляют совместно к ядру смолы в одном или большем количестве применений в процессе покрытия во вращающемся реакторе, содержащем ядра смолы. Обычно, сироп для покрытия является очень горячим, около 150-200oF (около 65,6-93,3oС), и ароматизатор может улетучиться, если его предварительное смешивание с сиропом для покрытия было проведено слишком рано.
Концентрированный сироп для покрытия применяют для ядер смолы в виде горячей жидкости, сахару или полиолу позволяют кристаллизоваться и покрытие затем сушат теплым, сухим воздухом. Эту процедуру повторяют примерно 30-80 раз, чтобы получить покрытый твердой оболочкой продукт, имеющий увеличенный весовой коэффициент примерно на 50%. Ароматизатор используют с одной, двумя, тремя или даже с четырьмя или большим количеством процедур покрытия. Каждый раз, когда добавляется ароматизатор, применяют несколько покрытий без ароматизатора, чтобы покрыть ароматизатор до того, как будет применено следующее покрытие с ароматизатором. Это уменьшает улетучивание ароматизатора в процессе операции покрытия.
Для ароматизаторов из мяты, таких как колосовой мяты, перечной мяты и грушанки, некоторые ароматизирующие компоненты являются летучими, но достаточное количество ароматизатора остается, чтобы дать продукт, имеющий устойчивый, сильнодействующий аромат. Фруктовые ароматизаторы, которые могут содержать эфиры, являются более легко летучими и могут быть горючими и/или взрывчатыми. Таким образом, вышеуказанные типы фруктовых ароматизаторов обычно не использовали в покрытиях.
Однако используя настоящее изобретение, были созданы покрытия, которые содержат фруктовые ароматизаторы, и фруктовый ароматизатор, который эмульгирует, проявляет меньшую летучесть. Например, ароматизатор земляники, имеющий температуру вспышки 100oF (37,8oC), после эмульгирования при концентрации активного ароматизатора 20%, становится ароматизатором с температурой вспышки 133oF (56,1oС), что является значительным уменьшением температуры вспышки. Ароматизаторы, имеющие более высокую температуру вспышки, являются предпочтительными, так как опасность горения или взрыва снижается. В некоторых вариантах изобретения фруктовые ароматизаторы могут создаваться специально для покрытий, имеющих меньшую летучесть и более высокую температуру вспышки. Кроме того, использование эмульгированных ароматизаторов в покрытии для смолы позволяет большему количеству ароматизатора оставаться на поверхности таблетированной смолы в процессе стадии высушивания, оставляя смоле в покрытии большее количество ароматизатора и давая продукт смолы с более сильным ароматическим воздействием.
В предпочтительном варианте этого изобретения ароматизаторы предварительно смешивают с раствором камеди аравийской, чтобы они стали эмульгированными, и затем перемешивают с сиропом для покрытия к тому времени, когда его применяют для ядер. В то время, когда используют покрывающие слои без ароматизатора, высушивание нагнетаемым воздухом проводят как обычно, когда применяют сироп, объединенный с эмульгированным ароматизатором, высушивание нагнетаемым воздухом прекращают для снижения улетучивания.
Эмульгаторы, которые можно использовать в настоящем изобретении, включают моно- и диглицериновые эфиры жирных кислот, полиглицериновые эфиры, эфиры сорбитана и другие обычные эмульгаторы, которые будут увеличивать температуру вспышки ароматизаторов на масляной основе в водных растворах или, иначе говоря, снижать потерю ароматизатора, которая могла произойти, если бы эмульгатор не использовали. Предпочтительными эмульгаторами являются эмульгаторы типа смолы, такие как аравийская камедь, talha камедь, ксантовая камедь и каррагенан, причем аравийская камедь является наиболее предпочтительной. Аравийская камедь не только действует как эмульгатор, но также способствует пленкообразованию и формированию адгезивных качеств, полезных в создании покрытий для съедобных изделий. Можно также использовать стабилизатор эмульсии. Аравийская камедь не нуждается в стабилизаторе. Эмульгаторы типа смолы являются особенно предпочтительными, когда в покрытии используют кислоту. Предпочтительные эмульсии ароматизатора будут включать от около 5 до около 30 мас.ч. ароматизатора, от около 1 до около 50 мас.ч. эмульгатора и от около 45 до около 94 мас.ч. воды.
При использовании настоящего изобретения ароматизаторы можно добавлять в систему покрытия, содержащего сахар, использующую сахарозу, декстрозу или другие сахара, применяемые для создания мягких или твердых покрытий. Этот способ является особенно полезным для покрытий, не содержащих сахара, которые создаются с различными полиолами, такими как ксилит, сорбит, мальтит, лактит, гидрированная изомультулоза или эритрит. После проведения эмульгирования ароматизаторы можно добавлять с сиропом для покрытия, как описано выше, и затем покрывать дополнительными слоями сахарных или полиольных сиропов. Кроме того, ароматизированное покрытие можно покрывать слоями порошкообразных смесей сахара или полиола, когда желательными являются мягкие покрытия.
Когда кислоту пищевой категории добавляют к покрытию, содержащему сахар, чтобы создать интенсификацию вкуса и аромата, кислоту следует добавлять равномерно по всему покрытию для уменьшения "гнезд самомогревания" терпкости. Предпочтительные кислоты пищевой категории включают лимонную кислоту, яблочную кислоту, винную кислоту и их смеси. Во многих случаях кислоту следует предварительно смешать с сиропом для покрытия до того, как он будет использован для ядер. Однако как отмечено ранее, без настоящего изобретения это было бы недоступной процедурой, так как кислота, добавленная к раствору сахара, вызывает инверсию сахарной смеси, что приводит к низкому качеству покрытия. По этой причине имеется очень немного продуктов с сахарным покрытием, имеющих в покрытии кислый ароматизатор.
Инверсия сахара не касается покрытий, содержащих полиолы и не содержащих сахара, так как полиолы не инвертируются в присутствии кислоты в растворе. Поэтому был разработан продукт, который содержит лимонную кислоту в покрытии с ксилитом. Кислоту растворяли в растворе, содержащем ксилит, до того, как раствор использовали для покрытия ядер. Однако в процессе хранения этого продукта в покрытии появлялись трещины. Было понятно, что трещины в покрытии были связаны с использованием кислоты в покрытии с ксилитом, так как в других продуктах, покрытых ксилитом, не наблюдалось трещин.
Для определения влияния кислоты на растворы для покрытия проводили сравнение растворов для покрытий с ксилитом. В присутствии кислоты растворы, содержащие ксилит, казались более текучими, поэтому следующие растворы готовили с и без кислоты для определения различий в вязкости, %:
Предварительно приготовленная смесь 40% Talha камеди/воды - 24,1
Ксилит - 67,8
Вода - 7,5
Диоксид титана - 0,6
Итого - 100,0
Эту смесь готовили и выдерживали при 185oF (85oC), и измеряли рН и вязкость по Брукфилду. К этому раствору добавляли 0,85% порошкообразной лимонной кислоты. Снова измеряли рН и вязкость. Результаты представлены в табл.1.
Предварительно приготовленная смесь 40% Talha камеди/воды - 24,1
Ксилит - 67,8
Вода - 7,5
Диоксид титана - 0,6
Итого - 100,0
Эту смесь готовили и выдерживали при 185oF (85oC), и измеряли рН и вязкость по Брукфилду. К этому раствору добавляли 0,85% порошкообразной лимонной кислоты. Снова измеряли рН и вязкость. Результаты представлены в табл.1.
Эти результаты показывают, что когда лимонную кислоту добавляют к сиропу для покрытия, сироп для покрытия становится намного более разжиженным. Сиропы для покрытия должны обычно иметь вязкость от около 100 до 200 cП, чтобы надлежащим образом покрывать и равномерно распространяться на ядрах в процессе покрытия. Пониженная вязкость, установленная этими экспериментами, может объяснять выше отмеченное растрескивание оболочки покрытия в процессе хранения.
Когда добавляют лимонную кислоту к эмульсии talha камеди/воды с ароматизатором и затем добавляют к покрытию из сиропа непосредственно перед тем, как его используют для покрытия ядер, образовавшаяся твердая оболочка не растрескивается и дает качественный покрытый оболочкой продукт с хорошим ароматом, кислотностью и сроком хранения.
Широкий диапазон изменений и модификаций вариантов изобретения, описанного выше, будет очевидным для специалистов в данной области. Например, в то время как изобретение описывается по отношению к жевательной резинке с твердым покрытием, можно понимать, что способ покрытия является применимым к покрытию других пищевых продуктов, таких как конфеты, в которых может использоваться покрытие, и является применимым к мягким покрытиям.
Составы смолы, представленные в табл. 2, использовали в подушечках (таблетках) для покрытия.
Покрытие примера А
Стандартные процедуры покрытия смолы проводили для приготовления сиропа для покрытия, изготовленного из ксилита. Камедь talha, модификатор дражирования, предварительно перемешивали в горячей воде с получением 40%-ного раствора твердых частиц. Готовили и нагревали до кипения 80%-ный раствор твердых частиц ксилита, и к раствору ксилита добавляли 0,75% диоксида титана. Смесь раствора камеди talha и раствора ксилита с отношением 1 к 10 смешивали и использовали в качестве сиропа для покрытия.
Стандартные процедуры покрытия смолы проводили для приготовления сиропа для покрытия, изготовленного из ксилита. Камедь talha, модификатор дражирования, предварительно перемешивали в горячей воде с получением 40%-ного раствора твердых частиц. Готовили и нагревали до кипения 80%-ный раствор твердых частиц ксилита, и к раствору ксилита добавляли 0,75% диоксида титана. Смесь раствора камеди talha и раствора ксилита с отношением 1 к 10 смешивали и использовали в качестве сиропа для покрытия.
Эмульсия ароматизатора, используемая в этом примере, является эмульсией земляничного ароматизатора. 25 мас.ч. ароматизатора смешивали с 40 мас.ч. аравийской камеди в 60 мас.ч. воды. К этой эмульсии добавляли порошкообразную лимонную кислоту. Для 1000 г ядер смолы 3,7 г лимонной кислоты добавляли к 8,0 г эмульсии ароматизатора/аравийской камеди. Все это разделяли на три части и использовали, когда сироп для покрытия применяли в покрытиях 10, 15 и 20. Покрытие затем заканчивали дополнительными покрытиями ксилита/камеди talha с получением 50% увеличения веса.
Покрытие примера В
Стандартные процедуры покрытия жевательной резинки проводили для приготовления сиропа для покрытия, изготовленного из малтитола. Камедь talha, вновь в качестве модификатора дражерования, предварительно смешивали в горячей воде с получением 40%-ного раствора твердых частиц. Готовили и нагревали до кипения 70%-ный раствор твердых частиц малтитола и к раствору малтитола добавляли 0,67% диоксида титана. Смесь раствора камеди talha и раствора малтитола с отношением 1 : 9 смешивали и использовали в качестве сиропа для покрытия.
Стандартные процедуры покрытия жевательной резинки проводили для приготовления сиропа для покрытия, изготовленного из малтитола. Камедь talha, вновь в качестве модификатора дражерования, предварительно смешивали в горячей воде с получением 40%-ного раствора твердых частиц. Готовили и нагревали до кипения 70%-ный раствор твердых частиц малтитола и к раствору малтитола добавляли 0,67% диоксида титана. Смесь раствора камеди talha и раствора малтитола с отношением 1 : 9 смешивали и использовали в качестве сиропа для покрытия.
Эмульсия ароматизатора, используемая в этом примере, являлась также эмульсией земляничного ароматизатора, изготовленной также из 40 мас.ч. аравийской камеди, 60 мас.ч. воды и 25 мас.ч. ароматизатора. К этой эмульсии добавляли порошкообразную лимонную кислоту и подсластитель из аспартама. Для 1000 г ядер смолы 3,7 г лимонной кислоты и 1,9 г подсластителя из аспартама добавляли к 8,0 г эмульсии ароматизатора/аравийской камеди. Все это разделяли на три части и использовали в покрытиях 10, 15 и 20. Покрытие затем заканчивали дополнительными покрытиями малтитола/камеди talha с получением 50% увеличения веса.
Покрытие примера С
Процессы покрытия промышленного масштаба проводили для приготовления сиропа для покрытия. 55 кг камеди talha, используемой в качестве модификатора дражирования, предварительно смешивали в горячей воде с получением 40%-ного раствора твердых частиц. Использовали 506 кг ксилита для приготовления 90%-ного раствора твердых частиц ксилита при кипении, затем выдерживали при температуре 70-80oС. Добавляли 5,0 кг (0,9%) диоксида титана к раствору ксилита. Смесь раствора камеди talha и раствора ксилита с отношением 1 : 3 перемешивали и использовали в качестве сиропа для покрытия в начальных стадиях покрытия для примерно 32 покрытий. Затем готовили 80%-ный раствор твердых частиц ксилита и добавляли 0,9% диоксида титана. Все это затем смешивали с раствором камеди talha при отношении раствора камеди talha к раствору ксилита 1 к 9. Эту смесь затем использовали в следующих 8-10 покрытиях или, если необходимо, чтобы получить увеличенный на 50% вес таблеток.
Процессы покрытия промышленного масштаба проводили для приготовления сиропа для покрытия. 55 кг камеди talha, используемой в качестве модификатора дражирования, предварительно смешивали в горячей воде с получением 40%-ного раствора твердых частиц. Использовали 506 кг ксилита для приготовления 90%-ного раствора твердых частиц ксилита при кипении, затем выдерживали при температуре 70-80oС. Добавляли 5,0 кг (0,9%) диоксида титана к раствору ксилита. Смесь раствора камеди talha и раствора ксилита с отношением 1 : 3 перемешивали и использовали в качестве сиропа для покрытия в начальных стадиях покрытия для примерно 32 покрытий. Затем готовили 80%-ный раствор твердых частиц ксилита и добавляли 0,9% диоксида титана. Все это затем смешивали с раствором камеди talha при отношении раствора камеди talha к раствору ксилита 1 к 9. Эту смесь затем использовали в следующих 8-10 покрытиях или, если необходимо, чтобы получить увеличенный на 50% вес таблеток.
В этом производственном примере покрытия использовали эмульсию ароматизатора, приготовленную из 40 мас.ч. аравийской камеди, 60 мас.ч. воды и 25 мас. ч. ароматизатора. 4,08 кг порошкообразной лимонной кислоты смешивали с 8,7 кг эмульсии ароматизатора и эмульсию разделяли на две равные части. Одну часть добавляли с покрытием 16, а другую с покрытием 28. Были покрыты 1100 кг ядер. Ядра, первоначально весившие каждое около 1 г, были покрыты до веса около 1,53 г каждое.
Продукт, покрытый раствором с кислотой этим способом, показал полное отсутствие растрескивания твердой оболочки в процессе хранения по сравнению с продуктом, изготовленным путем добавления лимонной кислоты, предварительно смешанной в сиропе из ксилита.
Является предпочтительным смешивать аравийскую камедь с ароматизатором до смешивания ароматизатора с сиропом для покрытия, потому что аравийская камедь должна быть достаточно концентрированной, чтобы действовать в качестве эмульгатора, а если ее смешивать вначале с сиропом для покрытия, она может не приводить к эмульгированию ароматизатора, с которым ее смешивают позже. Эмульсию ароматизатора можно объединять с сиропом для покрытия или как предварительно приготовленную смесь до того, как то и другое подается в оборудование для покрытия, или более предпочтительно добавлять в оборудование для покрытия раздельно, но одновременно. На оборудовании производственного масштаба это можно выполнять прокачиванием аликвот и сиропа покрытия, и эмульсии ароматизатора через действующий статический смеситель и затем распылением их вместе на ядра. Альтернативно сироп для покрытия и эмульсию ароматизатора можно вводить в оборудование для покрытия последовательно, и таким образом эмульсия ароматизатора объединяется с основным подслащивающим сиропом для покрытия на поверхности съедобного продукта или образует отдельный слой, если предыдущий слой покрытия уже высушен.
Одним из преимуществ процесса примера В является то, что высокоинтенсивный подсластитель не находится в горячем сиропе для покрытия в течение продолжительных периодов времени, в течение которых он может разрушаться. Кроме того, высокоинтенсивный подсластитель и ароматизатор находятся в одном и том же слое покрытия и, следовательно, высвобождаются одновременно.
Следует отдать должное, что способы и композиции настоящего изобретения могут быть внедрены в форме множества вариантов, только немногие из которых были проиллюстрированы и описаны выше. Изобретение может быть представлено вариантами в других формах без отклонения от его сути и основных характеристик. Должно быть признано, что добавление некоторых других ингредиентов, стадий процесса, материалов или компонентов, которые конкретно не включены, будет иметь вредное воздействие на настоящее изобретение. Наилучший формой изобретения может быть, следовательно, исключение ингредиентов, стадий процесса, материалов и компонентов других, чем перечисленные выше для включения или использования в изобретении. Однако описанные варианты должны рассматриваться во всех отношениях только как иллюстративные, а не ограничивающие изобретения, и объем изобретения, следовательно, определяется прилагаемой формулой изобретения скорей чем вышеприведенным описанием. Все изменения, которые возникают в пределах смысла и диапазона эквивалентности формулы изобретения, должны рассматриваться как находящиеся внутри ее объема.
Claims (26)
1. Сироп для покрытия жевательной резинки, отличающийся тем, что он содержит общее подслащивающее вещество, растворитель и эмульсию ароматизатора, включающую от 45 до 94 мас.ч. воды, от 5 до 30 мас.ч. ароматизирующего агента на масляной основе и от 1 до 50 мас.ч. эмульгатора на основе камеди.
2. Сироп по п.1, отличающийся тем, что растворитель включает воду.
3. Сироп по п. 1, отличающийся тем, что общее подслащивающее вещество выбрано из группы, содержащей сахарозу, декстрозу, ксилит, сорбит, мальтит, гидратированную изомальтулозу, лактит, эритрит и их смеси.
4. Сироп по п.1, отличающийся тем, что указанная эмульсия ароматизатора дополнительно содержит кислоту.
5. Сироп по п.4, отличающийся тем, что кислота выбрана из группы, содержащей лимонную кислоту, яблочную кислоту, винную кислоту и их смеси.
6. Сироп по п.1, отличающийся тем, что ароматизирующий агент выбран из группы, содержащей фруктовые ароматизаторы, ароматизатор мяты колосовой, ароматизатор мяты перечной и ароматизатор грушанки.
7. Сироп по п.1, отличающийся тем, что эмульгатор выбран из группы, содержащей аравийскую камедь, камедь талха, камедь ксантановую, каррагенан и их смеси.
8. Сироп для покрытия жевательной резинки, отличающийся тем, что он содержит общее подслащивающее вещество, растворитель и эмульсию кислоты, включающую воду, пищевую кислоту и эмульгатор на основе камеди, причем количество 0,85% по массе пищевой кислоты обеспечивает сиропу для покрытия при температуре 85oС уровень рН около 3,26 и вязкость по Брукфилду около 100-200 сП.
9. Эмульсия ароматизатора для покрытия жевательной резинки, отличающаяся тем, что она содержит смесь из воды от 45 до 94 мас.ч., ароматизирующего агента на масляной основе от 5 до 30 мас.ч. и эмульгатора на основе камеди от 1 до 50 мас.ч., а дополнительно - пищевую кислоту, причем при приготовлении эмульсии на 3,7-4,0 кг пищевой кислоты приходится 8-8,7 кг указанной смеси.
10. Эмульсия по п.9, отличающаяся тем, что в качестве ароматизирующего агента на масляной основе она содержит фруктовый ароматизатор, а в качестве эмульгатора на основе камеди - аравийскую камедь.
11. Покрытая оболочкой жевательная резинка, отличающаяся тем, что она содержит сердцевину и слоистое покрытие, в котором один из слоев включает общее подслащивающее вещество и ароматизирующий агент на масляной основе, смешанный с эмульгатором на основе камеди или включает только смесь эмульгатора на основе камеди и ароматизирующего агента на масляной основе, а общее подслащивающее вещество находится в другом из слоев, кроме этого, в одном из слоев покрытие дополнительно содержит пищевую кислоту или пищевую кислоту и смесь эмульгатора на основе камеди и ароматизирующего агента на масляной основе, причем количество 0,85% по массе пищевой кислоты обеспечивает сиропу для покрытия при температуре 85oС уровень рН около 3,26 и вязкость по Брукфилду около 100-200 сП.
12. Жевательная резинка по п.11, отличающаяся тем, что покрытие выполнено в виде твердой оболочки.
13. Жевательная резинка по п.11, отличающаяся тем, что общее подслащивающее вещество содержит сахар.
14. Жевательная резинка по п.11, отличающаяся тем, что общее подслащивающее вещество не содержит сахара.
15. Жевательная резинка по п.11, отличающаяся тем, что покрытие дополнительно содержит интенсивный подсластитель.
16. Жевательная резинка по п.11, отличающаяся тем, что общее подслащивающее вещество содержит ксилит, ароматизатор на масляной основе содержит фруктовый ароматизатор, в качестве эмульгатора использована камедь аравийская, а в качестве пищевой кислоты - лимонная кислота.
17. Покрытая оболочкой жевательная резинка, отличающаяся тем, что она содержит сердцевину и покрытие, включающее общее подслащивающее вещество и пищевую кислоту, смешанную с эмульгатором на основе камеди, причем количество 0,85% по массе пищевой кислоты обеспечивает сиропу для покрытия при температуре 85oС уровень рН около 3,26 и вязкость по Брукфилду около 100-200 сП.
18. Способ создания покрытия на жевательной резинке, отличающийся тем, что растворяют общее подслащивающее вещество в растворителе, производят эмульсию ароматизирующего агента из от 5 до 30 мас.ч. ароматизирующего агента, от 45 до 94 мас.ч. воды и от 1 до 50 мас.ч. эмульгатора на основе камеди, объединяют раствор общего подслащивающего вещества и эмульсию ароматизирующего агента, наносят полученный сироп на сердцевину жевательной резинки и удаляют растворитель путем высушивания мокрого сиропа в нагнетаемом воздухе для высушивания, который контактирует с влажным покрытием из сиропа при температуре в диапазоне от около 26,7oС до около 37,8oС и относительной влажности воздуха менее чем около 8%, кроме этого, воздух для высушивания продувается над и вокруг или через слой сердцевин жевательной резинки, покрытых сиропом, при скорости потока около 79,3 м3/мин.
19. Способ по п.18, отличающийся тем, что раствор общего подслащивающего вещества и указанную эмульсию смешивают перед нанесением покрытия.
20. Способ по п.18, отличающийся тем, что раствор общего подслащивающего вещества и указанную эмульсию смешивают в процессе нанесения покрытия.
21. Способ по п.18, отличающийся тем, что указанную эмульсию наносят на раствор общего подслащивающего вещества, нанесенный на сердцевину.
22. Способ по п.18, отличающийся тем, что сухое покрытие на сердцевине создают путем последовательного нанесения и высушивания слоев раствора общего подслащивающего вещества.
23. Способ по п.22, отличающийся тем, что дополнительно используют множество слоев общего подслащивающего вещества, не объединенного с указанной эмульсией, до и после нанесения слоя сиропа из комбинации раствора общего подслащивающего вещества и указанной эмульсии.
24. Способ по п.18, отличающийся тем, что дополнительно к эмульсии ароматизирующего агента используют эмульсию, содержащую пищевую кислоту и эмульгатор на основе камеди.
25. Способ создания покрытия на жевательной резинке, отличающийся тем, что растворяют общее подслащивающее вещество в растворителе, получают эмульсию из пищевой кислоты, воды и эмульгатора на основе камеди, объединяют указанные раствор и эмульсию с получением сиропа, наносят полученный сироп на сердцевину жевательной резинки с последующим удалением растворителя высушиванием мокрого сиропа в нагнетаемом воздухе для высушивания, который контактирует с влажным покрытием из сиропа при температуре в диапазоне от около 21,1oС до около 46,1oС и относительной влажности воздуха менее чем около 15%, кроме этого, воздух для высушивания продувается над и вокруг или через слой сердцевин жевательной резинки, покрытых сиропом, при скорости потока менее около 79,3 м3/мин с получением сухого покрытия на сердцевине.
26. Способ по п.25, отличающийся тем, что используют общее подслащивающее вещество, содержащее сахар.
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
PCT/US1997/015235 WO1999009840A1 (en) | 1997-08-27 | 1997-08-27 | Syrups and comestible coatings made therefrom containing an emulsion |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2000107127A RU2000107127A (ru) | 2002-03-27 |
RU2213487C2 true RU2213487C2 (ru) | 2003-10-10 |
Family
ID=22261528
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2000107127/13A RU2213487C2 (ru) | 1997-08-27 | 1997-08-27 | Сироп для покрытия жевательной резинки, способ создания покрытия на жевательной резинке, покрытая оболочкой жевательная резинка и эмульсия ароматизатора для покрытия жевательной резинки |
Country Status (10)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US6190705B1 (ru) |
EP (1) | EP1021095B2 (ru) |
AU (1) | AU730280B2 (ru) |
CA (1) | CA2301827C (ru) |
DE (1) | DE69732436T3 (ru) |
DK (1) | DK1021095T4 (ru) |
ES (1) | ES2235247T3 (ru) |
PL (1) | PL196845B1 (ru) |
RU (1) | RU2213487C2 (ru) |
WO (1) | WO1999009840A1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2463799C2 (ru) * | 2007-05-25 | 2012-10-20 | Вм. Ригли Дж. Компани | Жевательная резинка и ее основа |
Families Citing this family (16)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
AU730280B2 (en) | 1997-08-27 | 2001-03-01 | Wm. Wrigley Jr. Company | Syrups and comestible coatings made therefrom containing an emulsion |
US6913773B2 (en) * | 1999-08-16 | 2005-07-05 | Cadbury Adams Usa Llc | Continuous coating of chewing gum products |
US7537792B2 (en) | 1999-08-16 | 2009-05-26 | Cadbury Adams Usa Llc | High speed coating of gum cores |
US6572900B1 (en) * | 2000-06-09 | 2003-06-03 | Wm. Wrigley, Jr. Company | Method for making coated chewing gum products including a high-intensity sweetener |
US7115288B2 (en) * | 2000-06-09 | 2006-10-03 | Wm. Wrigley Jr. Company | Method for making coated chewing gum products with a coating including an aldehyde flavor and a dipeptide sweetener |
US6838098B2 (en) * | 2000-09-07 | 2005-01-04 | Cadbury Adams Usa, Llc | Continuous formation of center filled gum |
US7101247B2 (en) * | 2002-02-11 | 2006-09-05 | Edizone, Lc | Jelly blocks and jelly letters |
US20040209082A1 (en) * | 2003-04-17 | 2004-10-21 | Lee Willy W. | Process of Coating Tacky and Soft Polymer Pellets |
US20100158820A1 (en) * | 2003-06-20 | 2010-06-24 | Bailey Donald W | Xylitol dental maintenance system |
US8524198B2 (en) * | 2003-06-20 | 2013-09-03 | Donald W. Bailey | Xylitol dental maintenance system |
AU2005259974A1 (en) * | 2004-06-29 | 2006-01-12 | Mars, Incorporated | Aqueous edible paint composition, method of preparation and kit |
US20090022846A1 (en) * | 2004-06-30 | 2009-01-22 | Helle Wittorff | Chewing Gum Comprising Flavor Emulsion |
ES2440692T3 (es) * | 2005-02-10 | 2014-01-30 | Firmenich Sa | Producto alimenticio calentado con recubrimiento de aromas encapsulados |
FR2883453B1 (fr) * | 2005-03-23 | 2007-06-15 | Roquette Freres | Procede de preparation d'une confiserie acidulee drageifiee |
US8414939B2 (en) * | 2006-07-31 | 2013-04-09 | Wm. Wrigley Jr. Company | Food product with an encapsulated lecithin material |
US11291234B2 (en) | 2017-12-22 | 2022-04-05 | Symrise Ag | Food composition |
Family Cites Families (23)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB1082284A (en) * | 1964-03-05 | 1967-09-06 | Claude Gortatowsky | Caramel-containing emulsified edible oil compositions and process for their preparation |
US3622352A (en) † | 1970-04-30 | 1971-11-23 | Philip Morris Inc | Edible compositions and method for coating them |
US3832473A (en) * | 1972-03-08 | 1974-08-27 | Warner Lambert Co | Maintenance of flavor integrity in pressed mint assortments |
US4135005A (en) * | 1977-05-09 | 1979-01-16 | Merck & Co., Inc. | Stabilized icings |
US4292329A (en) * | 1978-02-06 | 1981-09-29 | Lotte Co., Ltd. | Center-filled chewing gum |
US4645674A (en) * | 1984-07-06 | 1987-02-24 | Entemann's Inc. | Glaze composition for bakery products |
CA1295874C (en) * | 1986-06-19 | 1992-02-18 | Zdravko Dokuzovic | Flavor emulsions and chewing gum compositions containing the same |
US4931293A (en) * | 1986-12-23 | 1990-06-05 | Warner-Lambert Company | Food acid delivery systems containing polyvinyl acetate |
US4786491A (en) * | 1987-08-05 | 1988-11-22 | Wm. Wrigley Jr. Company | Sweet emulsion for chewing gum |
AU5845890A (en) * | 1989-06-22 | 1991-01-08 | Fmc Corporation | Thickened and gelled systems based on starch and glucomannan |
US4971798A (en) * | 1989-11-30 | 1990-11-20 | Miles Inc. | Hard confections containing hydrogenated isomaltulose and medicinally active ingredient |
EP0530277B1 (en) * | 1990-05-15 | 1994-08-10 | Danochemo A/S | Process for preparing microcapsules containing a flavourant embedded in a matrix material and products prepared by using the process |
US5135761A (en) | 1991-03-28 | 1992-08-04 | Wm. Wrigley Jr. Company | Coated chewing gum product with emulsifier subcoat |
ES2109303T3 (es) * | 1991-12-16 | 1998-01-16 | Nat Starch Chem Invest | Peliculas comestibles. |
US5273763A (en) * | 1992-03-11 | 1993-12-28 | Nestec S.A. | Reduced calorie coating for frozen confectionery |
US5248508A (en) * | 1992-03-23 | 1993-09-28 | Wm. Wrigley Jr. Company | Hard coated gum with improved shelf life |
US5270061A (en) | 1992-03-26 | 1993-12-14 | Wm. Wrigley Jr. Company | Dual composition hard coated gum with improved shelf life |
US5286502A (en) | 1992-04-21 | 1994-02-15 | Wm. Wrigley Jr. Company | Use of edible film to prolong chewing gum shelf life |
US5380530A (en) * | 1992-12-29 | 1995-01-10 | Whitehill Oral Technologies | Oral care composition coated gum |
EP0785724B1 (en) * | 1993-09-15 | 2002-08-28 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum pellet having a hard coating containing erythritol |
DK0719093T3 (da) * | 1993-09-15 | 2000-06-05 | Wrigley W M Jun Co | Tyggegummi med hårdt overtræk og forbedret holdbarhed og med blandede polyocoatinger |
JP3417716B2 (ja) * | 1995-04-03 | 2003-06-16 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | 冷菓用コーティング組成物及びコーティング方法 |
AU730280B2 (en) | 1997-08-27 | 2001-03-01 | Wm. Wrigley Jr. Company | Syrups and comestible coatings made therefrom containing an emulsion |
-
1997
- 1997-08-27 AU AU41697/97A patent/AU730280B2/en not_active Expired
- 1997-08-27 EP EP97939663A patent/EP1021095B2/en not_active Expired - Lifetime
- 1997-08-27 ES ES97939663T patent/ES2235247T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1997-08-27 RU RU2000107127/13A patent/RU2213487C2/ru active
- 1997-08-27 PL PL348500A patent/PL196845B1/pl unknown
- 1997-08-27 WO PCT/US1997/015235 patent/WO1999009840A1/en active IP Right Grant
- 1997-08-27 DK DK97939663T patent/DK1021095T4/da active
- 1997-08-27 DE DE69732436T patent/DE69732436T3/de not_active Expired - Lifetime
- 1997-08-27 CA CA002301827A patent/CA2301827C/en not_active Expired - Lifetime
-
2000
- 2000-02-24 US US09/513,718 patent/US6190705B1/en not_active Expired - Lifetime
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2463799C2 (ru) * | 2007-05-25 | 2012-10-20 | Вм. Ригли Дж. Компани | Жевательная резинка и ее основа |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
EP1021095B2 (en) | 2008-09-17 |
DE69732436T3 (de) | 2009-04-16 |
EP1021095A1 (en) | 2000-07-26 |
US6190705B1 (en) | 2001-02-20 |
AU730280B2 (en) | 2001-03-01 |
DK1021095T4 (da) | 2009-01-12 |
ES2235247T3 (es) | 2005-07-01 |
AU4169797A (en) | 1999-03-16 |
EP1021095A4 (en) | 2001-06-13 |
DE69732436D1 (de) | 2005-03-10 |
DE69732436T2 (de) | 2006-05-11 |
EP1021095B1 (en) | 2005-02-02 |
CA2301827A1 (en) | 1999-03-04 |
DK1021095T3 (da) | 2005-05-09 |
WO1999009840A1 (en) | 1999-03-04 |
CA2301827C (en) | 2002-11-19 |
PL348500A1 (en) | 2002-05-20 |
PL196845B1 (pl) | 2008-02-29 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2213487C2 (ru) | Сироп для покрытия жевательной резинки, способ создания покрытия на жевательной резинке, покрытая оболочкой жевательная резинка и эмульсия ароматизатора для покрытия жевательной резинки | |
RU2289262C2 (ru) | Способ нанесения покрытия на жевательную резинку или другие сладости с использованием гидрогенизированной изомальтулозы (варианты) | |
RU2200421C2 (ru) | Жевательная резинка, глазированная с солью, плохо поддающейся растворению в воде; способ глазирования такой жевательной резинки; способ повышения качества внешнего вида глазированной жевательной резинки и способ определения эффективной концентрации плохо поддающейся растворению в воде соли, вводимой для повышения качества внешнего вида глазури жевательной резинки | |
US5536511A (en) | Chewing gum pellet coated with a hard coating containing erythritol and xylitol | |
US3962463A (en) | Chewing gum having surface impregnated, microencapsulated flavor particles | |
CA2272703C (en) | Chewing gum composition containing sodium glycinate | |
RU2394445C2 (ru) | Некристаллизующиеся сиропы, содержащие сорбит, и их применение в жевательных резинках | |
EP1587373B1 (en) | Sugarless syrups and their use in chewing gum and other confections | |
EP1139777A2 (en) | Method of coating comestibles with syrup and powder | |
AU680316B2 (en) | Chewing gum pellet having a hard coating containing erythritol | |
EP1971215B2 (en) | Coated chewing gum | |
US20070184149A1 (en) | Coated chewing gum | |
RU2354131C2 (ru) | Способ формирования не содержащего сахара покрытия для жевательной резинки | |
US20090098241A1 (en) | Resin encapsulated food acid | |
RU2391856C2 (ru) | Жевательная резинка в оболочке | |
AU2007211944A1 (en) | Sugarless syrups and their use in chewing gum and other confections |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
QB4A | Licence on use of patent |
Effective date: 20060125 |