RU2212445C1 - Method for production vodka "mariinskaya plus" - Google Patents

Method for production vodka "mariinskaya plus" Download PDF

Info

Publication number
RU2212445C1
RU2212445C1 RU2002105956/13A RU2002105956A RU2212445C1 RU 2212445 C1 RU2212445 C1 RU 2212445C1 RU 2002105956/13 A RU2002105956/13 A RU 2002105956/13A RU 2002105956 A RU2002105956 A RU 2002105956A RU 2212445 C1 RU2212445 C1 RU 2212445C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
infusion
vodka
solution
alcohol
vanillin
Prior art date
Application number
RU2002105956/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
В.Д. Калугин
С.С. Верхотуров
Н.А. Порохова
Original Assignee
Калугин Виктор Давыдович
Верхотуров Сергей Степанович
Порохова Наталья Александровна
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Калугин Виктор Давыдович, Верхотуров Сергей Степанович, Порохова Наталья Александровна filed Critical Калугин Виктор Давыдович
Priority to RU2002105956/13A priority Critical patent/RU2212445C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2212445C1 publication Critical patent/RU2212445C1/en

Links

Landscapes

  • Alcoholic Beverages (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Abstract

FIELD: liqueur and vodka industry. SUBSTANCE: an aqueous- alcoholic solution is prepared in sorting tank with the strength 40% by mixing rectified ethyl alcohol "Ekstra" and purified drinking water where sugar as sugar syrup with concentration 65.8% or as an aqueous solution is added. An aqueous-alcoholic solution is stirred thoroughly and fed to treatment in carbon-refinery battery at filtration rate up to 40 dal/h for fresh carbon and up to 30 dal/h for regenerated carbon. Preliminary natural honey is dissolved in purified drinking water, brought about to boiling, filtered in hot state and cooled to temperature of environment. Vanillin is dissolved in rectified alcohol in the ratio 1:100. Infusion of the I-st blend is prepared by pouring 0.5 kg of brewery barley malt with 5 l of an aqueous-alcoholic liquid with the strength 50%, infused for 4.5-5.5 days, infusion is poured off and filtered. Malt infusion and vanillin solution are added to honey solution successively and after each addition mixture is kept for 20-30 min followed by addition of vodka into finishing tank and mixture is stirred thoroughly. Then strength is controlled, corrected it if necessary and subjected for control filtration followed by bottling. Components of vodka are used in the following their ratio per 1000 dal of ready product: brewery barley malt infusion of the I-st blend, 3.5-4.5 l; vanillin (1:100), 0.08-0.12 kg; natural honey, 3.5-4.5; sugar syrup with concentration 65.8%, 28.0-29.5 l; rectified ethyl alcohol "Ekstra" and purified drinking water, the balance, to the strength 40%. Method provides preparing vodka with high biologically active properties and organoleptic indices, expansion of assortment of vodkas eliciting prophylactic properties and conferring to vodka after taste of mal coffee and weak aroma of chocolate. EFFECT: improved preparing method, valuable properties of vodka. 3 ex

Description

Изобретение относится к ликероводочной промышленности. The invention relates to the distillery industry.

Известен способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной путем их смешивания в сортировочном чане, введение в него сахара в виде сиропа, очистку сортировки, внесение в водку меда, смешивание экстракта расторопши и спиртового раствора ванилина, выдержку смеси 20-30 минут и добавление ее в водку поcле внесения меда (патент РФ 2167931, кл. С 12 G 3/08, 2001). A known method of producing vodka, providing for the preparation of sorted rectified ethyl alcohol "Extra" and drinking water corrected by mixing them in a sorting vat, introducing sugar into it in syrup, purifying the sorting, adding honey to vodka, mixing milk thistle extract and alcohol solution of vanillin, holding the mixture for 20-30 minutes and adding it to vodka after making honey (RF patent 2167931, CL 12 G 3/08, 2001).

Недостатком известного способа является то, что в ее состав входит сырье, не свойственное зерновым водкам. The disadvantage of this method is that it includes raw materials that are not characteristic of grain vodkas.

Известен способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки путем смешивания спирта этилового ректификованного высшей очистки, внесение сахара в виде сахарного сиропа или водного раствора в сортировочный или доводной чан, тщательное перемешивание, корректировку крепости, очистку на угольно-очистительной батарее, добавление в водку в доводной чан натрия двууглекислого и молочной кислоты, залив ячменного солода водно-спиртовой смесью крепостью 50% в соотношении 1:10, настаивание 5 суток, при перемешивании 2 раза в смену, слив настоя I слива, тщательную фильтрацию его и введение при перемешивании в доводной чан, контрольную фильтрацию и розлив водки (патент РФ 2142007, кл. С 12 G 3/06, 1999). A known method of producing vodka, providing for the preparation of sorting by mixing rectified ethyl alcohol of higher purification, adding sugar in the form of sugar syrup or an aqueous solution into a sorting or liqueur vat, thoroughly mixing, adjusting the strength, cleaning with a coal-cleaning battery, adding vodka to the liquefying vat sodium bicarbonate and lactic acid, pouring barley malt with an aqueous-alcoholic mixture with a strength of 50% in a ratio of 1:10, infusion for 5 days, with stirring 2 times per shift, draining the infusion I drain, thoroughly filtering it and introducing it with stirring into a finishing vat, control filtering and bottling vodka (RF patent 2142007, CL 12 G 3/06, 1999).

Недостатком известного способа является то, что в нем используют спирт высшей очистки, что не обеспечивает высокого качества готового продукта. The disadvantage of this method is that it uses alcohol of the highest purification, which does not provide high quality finished product.

Наиболее близким из известных способов к предлагаемому является способ производства водки, предусматривающий приготовление водно-спиртовой смеси (сортировки) из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной путем их смешивания, растворение сахара в воде, кипячение раствора 30-40 мин, охлаждение и выдержку сахарного сиропа 30-40 мин, залив ячменного пивоваренного солода 10 л водно-спиртовой жидкости крепостью 40%, настаивание смеси 3 суток и слив настоя I слива, внесение в него сахарного сиропа, выдержку и добавление ее и лимонной кислоты в сортировку, очистку сортировки на угольно-очистительной батарее, тщательное перемешивание, проверку крепости и контрольную фильтрацию (патент РФ 2115715, кл. С 12 G 3/06, 1998). The closest known methods to the proposed one is a method of producing vodka, which involves preparing a water-alcohol mixture (sorting) of rectified ethyl alcohol "Extra" and drinking water corrected by mixing them, dissolving sugar in water, boiling the solution for 30-40 minutes, cooling and aging sugar syrup for 30-40 minutes, pouring barley malt 10 l of alcohol-water liquid with a strength of 40%, infusing the mixture for 3 days and draining the infusion I drain, adding sugar syrup into it, extracting and adding it and citric acid into sorting, cleaning sorting on a coal-cleaning battery, thorough mixing, checking the strength and control filtering (RF patent 2115715, CL 12 G 3/06, 1998).

Недостатком известного способа является то, что готовый продукт обладает невысокими биологически активными и вкусовыми свойствами. Технический результат предлагаемого способа заключается в получении водки с высокими биологически активными свойствами и органолептическими показателями, расширении ассортимента водок, обладающих профилактическими свойствами. The disadvantage of this method is that the finished product has low biologically active and flavoring properties. The technical result of the proposed method is to obtain vodka with high biologically active properties and organoleptic characteristics, expanding the range of vodkas with preventive properties.

Технический результат обеспечивается в способе производства водки, предусматривающем приготовление водно-спиртового раствора (сортировки) путем смешивания спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной, введение в сортировочный чан сахара в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8%, перемешивание сортировки, очистку ее на угольно-очистительной батарее, получение водно-спиртового настоя I слива путем залива солода пивоваренного ячменного водно-спиртовой жидкостью в соотношении 1:10, настаивания и слива настоя, добавление настоя, тщательное перемешивание водки в доводном чане, проверку крепости и контрольную фильтрацию, тем, что предварительно мед натуральный растворяют в питьевой исправленной воде, доводят до кипения, фильтруют в горячем виде, охлаждают до температуры окружающей среды и добавляют его раствор в доводной чан, ванилин растворяют в спирте-ректификате в соотношении 1:100 и направляют в доводной чан, а при получении водно-спиртового настоя I слива используют 0,5 кг солода на 1000 дал готового продукта, залив его проводят водно-спиртовой жидкостью крепостью 50%, а настаивание осуществляют в течение 4,5-5,5 суток с последующей фильтрацией настоя после его слива, причем настой добавляют в доводной чан, а перед добавлением его вносят при перемешивании в раствор меда, в полученную смесь вносят раствор ванилина и после каждого внесения проводят выдержку смеси в течение 20-30 минут, при этом ингредиенты, входящие в водку, используют при следующем их соотношении на 1000 дал готового продукта:
Настой I слива солода пивоваренного ячменного, л - 3,5-4,5
Ванилин (1:100), кг - 0,08-0,12
Мед натуральный, кг - 3,5-4,5
Сахарный сироп концентрацией 65,8 %, л - 28,0-29,5
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40 %
Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.
The technical result is provided in a method for the production of vodka, which provides for the preparation of an aqueous-alcoholic solution (sorting) by mixing rectified ethyl alcohol “Extra” and corrected drinking water, introducing 65.8% sugar into the sorting vat as sugar syrup, mixing the sorting, and cleaning it on a coal-cleaning battery, obtaining a water-alcohol infusion of I discharge by pouring barley malt with a water-alcohol liquid in a ratio of 1:10, infusion and draining of the infusion, to adding the infusion, thoroughly mixing the vodka in a fine vat, checking the strength and control filtering, by pre-dissolving the natural honey in corrected drinking water, bringing it to a boil, filtering it hot, cooling to ambient temperature and adding its solution to the fine vat, vanillin is dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 100 and sent to a finishing vat, and when receiving a water-alcohol infusion of I drain, 0.5 kg of malt per 1000 dal of the finished product is used, it is filled with a water-alcohol liquid with a strength of 50%, and infusion is carried out for 4.5-5.5 days, followed by filtration of the infusion after it is drained, and the infusion is added to the finishing vat, and before adding it, it is added to the honey solution with stirring, and the vanillin solution is added to the resulting mixture and after each application, the mixture is aged for 20-30 minutes, while the ingredients included in vodka are used in the following ratio of 1000 gave the finished product:
Infusion I plum brewing barley malt, l - 3.5-4.5
Vanillin (1: 100), kg - 0.08-0.12
Natural honey, kg - 3.5-4.5
Sugar syrup with a concentration of 65.8%, l - 28.0-29.5
Rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water - The rest is 40% to the fortress
The proposed method is as follows.

В сортировочном чане приготавливают водно-спиртовой раствор (сортировку) крепостью 40% путем смешивания спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной. В сортировочный чан вводят сахар в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% или в виде водного раствора. Сортировку тщательно перемешивают и направляют на очистку на угольно-очистительной батарее со скоростью фильтрования до 40 дал/ч на свежем угле и до 30 дал/ч на регенерированном. Предварительно мед натуральный растворяют в воде питьевой исправленной, доводят до кипения, фильтруют в горячем виде и охлаждают до температуры окружающей среды. Ванилин растворяют в спирте-ректификате в соотношении 1:100. A water-alcohol solution (sorting) with a strength of 40% is prepared in a sorting vat by mixing rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water. Sugar is introduced into the sorting vat in the form of sugar syrup at a concentration of 65.8% or in the form of an aqueous solution. The sorting is thoroughly mixed and sent for cleaning on a coal-cleaning battery with a filtration rate of up to 40 dal / h on fresh coal and up to 30 dal / h on regenerated. Previously, natural honey is dissolved in corrected drinking water, brought to a boil, filtered in hot form and cooled to ambient temperature. Vanillin is dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 100.

Получают настой I слива путем залива 0,5 кг солода ячменного пивоваренного 5 л водно-спиртовой жидкости крепостью 50%, настаивают 4,5-5,5 суток, сливают настой и фильтруют. В раствор меда вносят при перемешивании настой солода, затем раствор ванилина, после каждого внесения смесь выдерживают в течение 20-30 мин, а затем добавляют в доводной чан, водку в нем тщательно перемешивают. После чего проверяют крепость, корректируют ее при необходимости и подвергают контрольной фильтрации с последующим розливом. An infusion of I drain is obtained by pouring 0.5 kg of brewing barley malt with 5 l of water-alcohol liquid with a strength of 50%, it is infused for 4.5-5.5 days, the infusion is drained and filtered. A malt infusion is added to the honey solution with stirring, then a solution of vanillin, after each application, the mixture is kept for 20-30 minutes, and then added to the vat, the vodka is thoroughly mixed in it. Then check the fortress, adjust it if necessary and subjected to control filtration with subsequent bottling.

При этом ингредиенты, входящие в водку, используют при следующем их соотношении на 1000 дал готового продукта:
Настой I слива солода пивоваренного ячменного, л - 3,5-4,5
Ванилин (1:100), кг - 0,08-0,12
Мед натуральный, кг - 3,5-4,5
Сахарный сироп концентрацией 65,8 %, л - 28,0-29,5
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40 %
Пример 1.
In this case, the ingredients included in vodka are used in the following ratio of 1000 gave the finished product:
Infusion I plum brewing barley malt, l - 3.5-4.5
Vanillin (1: 100), kg - 0.08-0.12
Natural honey, kg - 3.5-4.5
Sugar syrup with a concentration of 65.8%, l - 28.0-29.5
Rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water - The rest is 40% to the fortress
Example 1

В сортировочном чане приготавливают водно-спиртовой раствор крепостью 40% путем смешивания спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной. В сортировочный чан вводят сахар в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8 %. Водно-спиртовой раствор тщательно перемешивают и направляют на очистку на угольно-очистительной батарее со скоростью фильтрования до 40 дал/ч на свежем угле. Предварительно мед натуральный растворяют в воде питьевой исправленной, доводят до кипения, фильтруют в горячем виде и охлаждают до температуры окружающей среды. Ванилин растворяют в спирте-ректификате в соотношении 1:100. In a sorting vat, an aqueous-alcoholic solution with a strength of 40% is prepared by mixing rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water. Sugar in the form of sugar syrup with a concentration of 65.8% is introduced into the sorting vat. The water-alcohol solution is thoroughly mixed and sent for cleaning on a coal-cleaning battery with a filtration rate of up to 40 dal / h on fresh coal. Previously, natural honey is dissolved in corrected drinking water, brought to a boil, filtered in hot form and cooled to ambient temperature. Vanillin is dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 100.

Получают настой I слива путем залива 0,5 кг солода ячменного пивоваренного 5 л водно-спиртовой жидкости крепостью 50%, настаивают 4,5 суток, сливают настой и фильтруют. В раствор меда вносят при перемешивании настой солода, затем раствор ванилина, после каждого внесения смесь выдерживают в течение 20 минут, а затем добавляют в доводной чан, водку в нем тщательно перемешивают. После чего проверяют крепость, корректируют ее при необходимости и подвергают контрольной фильтрации с последующим розливом. An infusion of I drain is obtained by pouring 0.5 kg of brewing barley malt with 5 l of water-alcohol liquid with a strength of 50%, it is infused for 4.5 days, the infusion is drained and filtered. A malt infusion is added to the honey solution with stirring, then a vanillin solution, after each application, the mixture is kept for 20 minutes, and then added to the vat, the vodka is thoroughly mixed in it. Then check the fortress, adjust it if necessary and subjected to control filtration with subsequent bottling.

При этом ингредиенты, входящие в водку, используют при следующем их соотношении на 1000 дал готового продукта:
Настой I слива солода пивоваренного ячменного, л - 3,5
Ванилин (1:100), - 0,08
Мед натуральный - 3,5
Сахарный сироп концентрацией 65,8% - 28,0
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40 %
Пример 2.
In this case, the ingredients included in vodka are used in the following ratio of 1000 gave the finished product:
Infusion I plum brewing barley malt, l - 3.5
Vanillin (1: 100), - 0.08
Natural honey - 3.5
65.8% sugar syrup - 28.0
Rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water - The rest is 40% to the fortress
Example 2

В сортировочном чане приготавливают сортировку крепостью 40% путем смешивания спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной. В сортировочный чан вводят сахар в виде водного раствора. Сортировку тщательно перемешивают и направляют на очистку на угольно-очистительной батарее со скоростью фильтрования до 30 дал/ч на регенерированном угле. Предварительно мед натуральный растворяют в воде питьевой исправленной, доводят до кипения, фильтруют в горячем виде и охлаждают до температуры окружающей среды. Ванилин растворяют в спирте-ректификате в соотношении 1: 100. In a sorting vat, 40% strength sorting is prepared by mixing rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water. Sugar is introduced into the sorting vat in the form of an aqueous solution. The sorting is thoroughly mixed and sent for cleaning on a coal-cleaning battery with a filtration rate of up to 30 dal / h on regenerated coal. Previously, natural honey is dissolved in corrected drinking water, brought to a boil, filtered in hot form and cooled to ambient temperature. Vanillin is dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 100.

Получают настой I слива путем залива 0,5 кг солода ячменного пивоваренного 5 л водно-спиртовой жидкости крепостью 50%, настаивают 5,0 суток, сливают настой и фильтруют. В раствор меда вносят при перемешивании настой солода, затем раствор ванилина, после каждого внесения смесь выдерживают в течение 25 минут, а затем добавляют в доводной чан, водку в нем тщательно перемешивают. После чего проверяют крепость, корректируют ее при необходимости и подвергают контрольной фильтрации с последующим розливом. An infusion of I discharge is obtained by pouring 0.5 kg of brewing barley malt with 5 l of water-alcohol liquid with a strength of 50%, insist 5.0 days, drain the infusion and filter. A malt infusion is added to the honey solution with stirring, then a vanillin solution, after each application, the mixture is kept for 25 minutes, and then added to the vat, the vodka is thoroughly mixed in it. Then check the fortress, adjust it if necessary and subjected to control filtration with subsequent bottling.

При этом ингредиенты, входящие в водку, используют при следующем их соотношении на 1000 дал готового продукта:
Настой I слива солода пивоваренного ячменного, л - 4,0
Ванилин (1:100), кг - 0,1
Мед натуральный, кг - 4,0
Сахарный сироп концентрацией 65,8%, л - 28,75
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%
Пример 3.
In this case, the ingredients included in vodka are used in the following ratio of 1000 gave the finished product:
Infusion I plum brewing barley malt, l - 4.0
Vanillin (1: 100), kg - 0.1
Natural honey, kg - 4.0
Sugar syrup with a concentration of 65.8%, l - 28.75
Rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water - The rest is 40% to the fortress
Example 3

В сортировочном чане приготавливают сортировку крепостью 40% путем смешивания спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной. В сортировочный чан вводят сахар в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8%. Сортировку тщательно перемешивают и направляют на очистку на угольно-очистительной батарее со скоростью фильтрования до 40 дал/ч на свежем угле. Предварительно мед натуральный растворяют в воде питьевой исправленной, доводят до кипения, фильтруют в горячем виде и охлаждают до температуры окружающей среды. Ванилин растворяют в спирте-ректификате в соотношении 1: 100. In a sorting vat, 40% strength sorting is prepared by mixing rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water. Sugar in the form of sugar syrup with a concentration of 65.8% is introduced into the sorting vat. The sorting is thoroughly mixed and sent for cleaning on a coal-cleaning battery with a filtration rate of up to 40 dal / h on fresh coal. Previously, natural honey is dissolved in corrected drinking water, brought to a boil, filtered in hot form and cooled to ambient temperature. Vanillin is dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 100.

Получают настой I слива путем залива 0,5 кг солода ячменного пивоваренного 5 л водно-спиртовой жидкости крепостью 50%, настаивают 5,5 суток, сливают настой и фильтруют. В раствор меда вносят при перемешивании настой солода, затем раствор ванилина, после каждого внесения смесь выдерживают в течение 30 минут, а затем добавляют в доводной чан, водку в нем тщательно перемешивают. После чего проверяют крепость, корректируют ее при необходимости и подвергают контрольной фильтрации с последующим розливом. An infusion of I discharge is obtained by pouring 0.5 kg of brewing barley malt with 5 l of water-alcohol liquid with a strength of 50%, it is infused for 5.5 days, the infusion is drained and filtered. A malt infusion is added to the honey solution with stirring, then a vanillin solution, after each application, the mixture is kept for 30 minutes, and then added to the vat, the vodka is thoroughly mixed in it. Then check the fortress, adjust it if necessary and subjected to control filtration with subsequent bottling.

При этом ингредиенты, входящие в водку, используют при следующем их соотношении на 1000 дал готового продукта:
Настой I слива солода пивоваренного ячменного, л - 4,5
Ванилин (1:100), кг - 0,12
Мед натуральный, кг - 4,5
Сахарный сироп концентрацией 65,8%, л - 29,5
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%
Предлагаемый способ обеспечивает получение водки с высокими биологически активными свойствами и органолептическими показателями, расширение ассортимента водок, обладающих профилактическими свойствами. Совокупность признаков данного способа позволяет придать водке послевкусье солодового кофе, а также едва уловимый аромат шоколада.
In this case, the ingredients included in vodka are used in the following ratio of 1000 gave the finished product:
Infusion I plum brewing barley malt, l - 4,5
Vanillin (1: 100), kg - 0.12
Natural honey, kg - 4.5
Sugar syrup with a concentration of 65.8%, l - 29.5
Rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water - The rest is 40% to the fortress
The proposed method provides for the production of vodka with high biologically active properties and organoleptic characteristics, expanding the range of vodkas with prophylactic properties. The combination of features of this method allows you to give vodka a finish of malt coffee, as well as a subtle aroma of chocolate.

Claims (1)

Способ производства водки, предусматривающий приготовление водно-спиртового раствора (сортировки) путем смешивания спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной, введение в сортировочный чан сахара в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8%, перемешивание сортировки, очистку ее на угольно-очистительной батарее, получение водно-спиртового настоя 1-го слива путем залива солода пивоваренного ячменного водно-спиртовой жидкостью в соотношении 1: 10, настаивания и слива настоя, добавление настоя, тщательное перемешивание водки в доводном чане, проверку крепости и контрольную фильтрацию, отличающийся тем, что предварительно мед натуральный растворяют в питьевой исправленной воде, доводят до кипения, фильтруют в горячем виде, охлаждают до температуры окружающей среды и добавляют его раствор в доводной чан, ванилин растворяют в спирте-ректификате в соотношении 1: 100 и направляют в доводной чан, а при получении водно-спиртового настоя 1-го слива используют 0,5 кг солода на 1000 дал готового продукта, залив его проводят водно-спиртовой жидкостью крепостью 50%, а настаивание осуществляют в течение 4,5-5,5 суток с последующей фильтрацией настоя после его слива, причем настой добавляют в доводной чан, а перед добавлением его вносят при перемешивании в раствор меда, в полученную смесь вносят раствор ванилина и после каждого внесения проводят выдержку смеси в течение 20-30 мин, при этом ингредиенты, входящие в водку, используют при следующем их соотношении на 1000 дал готового продукта:
Настой 1-го слива солода пивоваренного ячменного, л - 3,5 - 4,5
Ванилин (1: 100), кг - 0,08 - 0,12
Мед натуральный, кг - 3,5 - 4,5
Сахарный сироп концентрацией 65,8%, л - 28,0 - 29,5
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%
A method of producing vodka, involving the preparation of an aqueous-alcoholic solution (sorting) by mixing rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water, introducing 65.8% sugar into the sorting vat in the form of sugar syrup, mixing the sorting, and cleaning it on a coal-cleaning plant the battery, obtaining a water-alcohol infusion of the 1st discharge by pouring barley malt with a water-alcohol liquid in a ratio of 1: 10, infusing and draining the infusion, adding the infusion, thoroughly mixing drinking vodka in a bottled vat, checking the strength and control filtering, characterized in that the previously natural honey is dissolved in drinking corrected water, brought to a boil, filtered in hot form, cooled to ambient temperature and its solution is added to the brought vat, vanillin is dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 100 and sent to a finishing vat, and when receiving a water-alcohol infusion of the 1st discharge, 0.5 kg of malt per 1000 dal of the finished product is used, it is filled with an aqueous-alcoholic liquid with a strength of 50%, and agitation is carried out for 4.5-5.5 days, followed by filtration of the infusion after it is drained, and the infusion is added to the finishing vat, and before adding it, it is added to the honey solution with stirring, the vanillin solution is added to the resulting mixture, and after each application, the extract is held mixture for 20-30 minutes, while the ingredients included in vodka are used in the following ratio of 1000 gave the finished product:
Infusion of the 1st discharge of malting barley malt, l - 3.5 - 4.5
Vanillin (1: 100), kg - 0.08 - 0.12
Natural honey, kg - 3.5 - 4.5
Sugar syrup with a concentration of 65.8%, l - 28.0 - 29.5
Rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water - The rest is 40% to the fortress
RU2002105956/13A 2002-03-07 2002-03-07 Method for production vodka "mariinskaya plus" RU2212445C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2002105956/13A RU2212445C1 (en) 2002-03-07 2002-03-07 Method for production vodka "mariinskaya plus"

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2002105956/13A RU2212445C1 (en) 2002-03-07 2002-03-07 Method for production vodka "mariinskaya plus"

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2212445C1 true RU2212445C1 (en) 2003-09-20

Family

ID=29777500

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2002105956/13A RU2212445C1 (en) 2002-03-07 2002-03-07 Method for production vodka "mariinskaya plus"

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2212445C1 (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2212445C1 (en) Method for production vodka "mariinskaya plus"
RU2287568C1 (en) Method of production of vodka "burovaya strong"
RU2267528C1 (en) Method for producing vodka "serebro sibiri klassichesskaya"
RU2186845C1 (en) Method of special vodka production
RU2144077C1 (en) Method for production of vodka "dyadya vanya klassichekaya"
RU2212444C1 (en) Method for production vodka "kuzbass"
RU2265047C2 (en) Special vodka
RU2266318C2 (en) Vodka
RU2166539C1 (en) Vodka production process
RU2229506C2 (en) Method for manufacturing vodka "khozyain taigi"
RU2222589C1 (en) Method for producing vodka "simbirskaya osobaya"
RU2158296C1 (en) Method of vodka production
RU2222587C1 (en) Method for producing vodka "volshebnaya"
RU2098479C1 (en) Method for producing vodka "stepan rasin"
RU2128695C1 (en) Method for production of vodka "otechestvo"
RU2212446C1 (en) Method for production vodka "mariinskie prostory"
RU2237084C1 (en) Vodka "mariinskaya medovaya"
RU2272830C2 (en) Method for producing vodka
RU2148631C1 (en) Method of vodka production
RU2159280C1 (en) Method of vodka production
RU2287567C1 (en) Method of production of vodka "burovaya"
RU2222588C1 (en) Method for producing vodka "simbirskaya"
RU2181141C1 (en) Vodka production process
RU2267526C1 (en) Method for producing vodka "serebro sibiri premium"
RU2175669C2 (en) Method of vodka production

Legal Events

Date Code Title Description
PC4A Invention patent assignment

Effective date: 20050620

HE4A Notice of change of address of a patent owner
PC4A Invention patent assignment

Effective date: 20060511