RU2159802C1 - Method of production of alcohol beverages - Google Patents
Method of production of alcohol beverages Download PDFInfo
- Publication number
- RU2159802C1 RU2159802C1 RU2000102605A RU2000102605A RU2159802C1 RU 2159802 C1 RU2159802 C1 RU 2159802C1 RU 2000102605 A RU2000102605 A RU 2000102605A RU 2000102605 A RU2000102605 A RU 2000102605A RU 2159802 C1 RU2159802 C1 RU 2159802C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- alcohol
- mixing
- carried out
- ingredients
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, более конкретно к способу производства спиртных напитков, например водки. The invention relates to the alcoholic beverage industry, and more particularly to a method for the production of alcoholic beverages, such as vodka.
Известны способы производства водки путем подготовки воды, смешения ее со спиртом, введения в смесь ингредиентов, предусмотренных рецептурой, фильтрации полученной смеси и розлива (см. Экспертиза напитков, под ред. В. М. Поздняковского, Новосибирск, изд-во Новосибирского университета, 1999, стр. 28 - 31). Known methods for the production of vodka by preparing water, mixing it with alcohol, introducing into the mixture the ingredients provided for by the recipe, filtering the resulting mixture and bottling (see Examination of drinks, edited by V. M. Pozdnyakovsky, Novosibirsk, Novosibirsk University Press, 1999 , p. 28 - 31).
К недостаткам известных способов следует отнести недостаточно высокие органолептические свойства получаемых напитков. The disadvantages of the known methods include insufficiently high organoleptic properties of the resulting drinks.
Задачей изобретения является создание способа производства спиртных напитков, в частности водки, имеющих улучшенные органолептические свойства. The objective of the invention is to provide a method for the production of alcoholic beverages, in particular vodka, having improved organoleptic properties.
Указанный результат достигается тем, что в способе производства спиртных напитков, основанном на подготовке воды, смешении ее со спиртом, введении предусмотренных рецептурой ингредиентов, фильтрации полученной смеси и розлива, в соответствии с изобретением процесс смешения воды со спиртом осуществляют при пониженной температуре в диапазоне температур от 0 до 8oC, преимущественно в присутствии льда.This result is achieved in that in a method for the production of alcoholic beverages based on the preparation of water, mixing it with alcohol, introducing the ingredients provided for in the recipe, filtering the resulting mixture and filling, in accordance with the invention, the process of mixing water with alcohol is carried out at a reduced temperature in the temperature range from 0 to 8 o C, mainly in the presence of ice.
Предпочтительно по меньшей мере часть ингредиентов, растворимых в воде, вводят в нее в процесс подготовки для смешения со спиртом, и по меньшей мере часть ингредиентов, растворимых в спирте, вводят в него до смешения с водой. Preferably, at least a portion of the water soluble ingredients is introduced into it in the preparation process for mixing with alcohol, and at least a portion of the alcohol soluble ingredients is introduced into it before mixing with water.
При этом в процессе смешения воды со спиртом предпочтительно получают водно-спиртовой раствор крепостью от 37 до 42% или крепостью от 18 до 46%. Moreover, in the process of mixing water with alcohol, a water-alcohol solution with a strength of 37 to 42% or a strength of 18 to 46% is preferably obtained.
Кроме того, в качестве ингредиентов предпочтительно используют вещества, выбранные из группы, включающей вещества, содержащие золото, серебро, платину, причем вещества, содержащие золото, серебро, платину, вводят в спирт или в водно-спиртовой раствор. In addition, as the ingredients are preferably used substances selected from the group comprising substances containing gold, silver, platinum, and substances containing gold, silver, platinum, are introduced into alcohol or in a water-alcohol solution.
Предлагаемый способ производства спиртного напитка в соответствии с предпочтительным вариантом осуществления изобретения рассмотрен ниже на примере производства водки RUSSIGE. The proposed method for the production of an alcoholic beverage in accordance with a preferred embodiment of the invention is discussed below on the example of the production of RUSSIGE vodka.
Определяют количества воды, льда и спирта, необходимые для получения требуемой крепости водки и требуемой температуры смешения в диапазоне от 0 до 8oC. Подготавливают воду в соответствии с известными технологиями. Вводят в подготовленную воду водорастворимые ингредиенты, предусмотренные рецептурой, например сахар в виде сиропа. Добавляют в спирт необходимые спирторастворимые ингредиенты, например щавелевую кислоту и вещество, содержащее золото. В присутствии льда смешивают подготовленные водный и спиртовой растворы, фильтруют через угольные фильтры (угольную колонку). Добавляют ингредиенты, предусмотренные рецептурой для введения в водно-спиртовой раствор, и при необходимости корректируют крепость напитка до необходимого содержания спирта 40% или 37,5%.Determine the amount of water, ice and alcohol necessary to obtain the desired strength of vodka and the desired mixing temperature in the range from 0 to 8 o C. Prepare water in accordance with known technologies. The water-soluble ingredients of the formulation are introduced into the prepared water, for example, sugar in the form of a syrup. The necessary alcohol-soluble ingredients, such as oxalic acid and a substance containing gold, are added to the alcohol. In the presence of ice, the prepared aqueous and alcoholic solutions are mixed, filtered through carbon filters (carbon column). Add the ingredients provided for by the recipe for introduction into the water-alcohol solution, and if necessary, adjust the strength of the drink to the required alcohol content of 40% or 37.5%.
Claims (7)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2000102605A RU2159802C1 (en) | 2000-02-04 | 2000-02-04 | Method of production of alcohol beverages |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2000102605A RU2159802C1 (en) | 2000-02-04 | 2000-02-04 | Method of production of alcohol beverages |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2159802C1 true RU2159802C1 (en) | 2000-11-27 |
Family
ID=20230153
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2000102605A RU2159802C1 (en) | 2000-02-04 | 2000-02-04 | Method of production of alcohol beverages |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2159802C1 (en) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2003062368A1 (en) * | 2002-01-15 | 2003-07-31 | Ooo 'nauchno-Proizvodstvennoe Obiedinenie 'opytnaya Vodno-Analiticheskaya Laboratoria' | Method for producing a water-alcohol solution and products based thereon |
-
2000
- 2000-02-04 RU RU2000102605A patent/RU2159802C1/en not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Экспертиза напитков /Под ред.В.М.Поздняковского. - Новосибирск, изд-во Новосибирского университета, 1999, с.28-31. * |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2003062368A1 (en) * | 2002-01-15 | 2003-07-31 | Ooo 'nauchno-Proizvodstvennoe Obiedinenie 'opytnaya Vodno-Analiticheskaya Laboratoria' | Method for producing a water-alcohol solution and products based thereon |
CN1620496B (en) * | 2002-01-15 | 2010-06-23 | 科学生产协会试验水分析实验室有限责任公司 | Method for producing a water-alcohol solution and products based thereon |
US7750052B2 (en) | 2002-01-15 | 2010-07-06 | OOO “Naucho-Proizvodstvennoe Obiedinenie” “Opytnaya Vodno-Analitcheskaya Laboratoria” | Method for producing a water-alcohol solution and products based thereon |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
WO2014148214A1 (en) | Fruit juice-containing carbonated beverage | |
RU2159802C1 (en) | Method of production of alcohol beverages | |
JPS60126065A (en) | Preparation of carbonated beverage | |
RU2065279C1 (en) | Component composition for nonalcoholic carbonated tonic beverage | |
RU2169185C1 (en) | Vodka production process | |
RU2163258C2 (en) | Method of preparing low-alcoholic drink | |
RU2175007C1 (en) | Method of production of bitter liqueur | |
RU2186845C1 (en) | Method of special vodka production | |
RU2255970C2 (en) | Method for producing weak-alcoholic drink "apelsin" | |
RU2265650C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
SU1138405A1 (en) | Method for making gas-saturated grapewine | |
RU2245908C1 (en) | Method for producing weak-alcoholic drink "limon" ("lemon") | |
RU2265652C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
RU2265648C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
RU2120987C1 (en) | Method for producing vodka "kolyvan" | |
RU2135574C1 (en) | Method of producing vodka "dovgan khlebnaya" | |
RU2265651C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
RU2135572C1 (en) | Wine drink "priokskiye prostory" | |
RU2067613C1 (en) | Method of wine drink making | |
RU2151181C1 (en) | Method of vodka production | |
RU2140754C1 (en) | Nonalcoholic beverage "feikhoa" | |
RU2157833C1 (en) | Method of vodka production | |
RU2245905C1 (en) | Method for producing weak-alcoholic drink "greipfrut" ("grapefruit") | |
RU2191809C2 (en) | Method of special vodka production and special vodka | |
RU2091482C1 (en) | Vodka "ermak" |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20080205 |