RU2159802C1 - Method of production of alcohol beverages - Google Patents

Method of production of alcohol beverages Download PDF

Info

Publication number
RU2159802C1
RU2159802C1 RU2000102605A RU2000102605A RU2159802C1 RU 2159802 C1 RU2159802 C1 RU 2159802C1 RU 2000102605 A RU2000102605 A RU 2000102605A RU 2000102605 A RU2000102605 A RU 2000102605A RU 2159802 C1 RU2159802 C1 RU 2159802C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
water
alcohol
mixing
carried out
ingredients
Prior art date
Application number
RU2000102605A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
С.А. Нерушай
Н.Н. Латыпов
Original Assignee
Нерушай Сергей Алексеевич
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Нерушай Сергей Алексеевич filed Critical Нерушай Сергей Алексеевич
Priority to RU2000102605A priority Critical patent/RU2159802C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2159802C1 publication Critical patent/RU2159802C1/en

Links

Landscapes

  • Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

FIELD: liqueur-and-vodka industry. SUBSTANCE: method includes treatment of water, blending of water with alcohol introduction into blend of ingredients according to prescription formula, filtration of obtained blend and bottling. Process of blending of water with alcohol for obtaining water-alcohol solution is carried out at low temperature within 0 to 8 C, mainly, in presence of ice. EFFECT: considerably improved organoleptic properties of ready beverage. 7 cl, 1 ex

Description

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, более конкретно к способу производства спиртных напитков, например водки. The invention relates to the alcoholic beverage industry, and more particularly to a method for the production of alcoholic beverages, such as vodka.

Известны способы производства водки путем подготовки воды, смешения ее со спиртом, введения в смесь ингредиентов, предусмотренных рецептурой, фильтрации полученной смеси и розлива (см. Экспертиза напитков, под ред. В. М. Поздняковского, Новосибирск, изд-во Новосибирского университета, 1999, стр. 28 - 31). Known methods for the production of vodka by preparing water, mixing it with alcohol, introducing into the mixture the ingredients provided for by the recipe, filtering the resulting mixture and bottling (see Examination of drinks, edited by V. M. Pozdnyakovsky, Novosibirsk, Novosibirsk University Press, 1999 , p. 28 - 31).

К недостаткам известных способов следует отнести недостаточно высокие органолептические свойства получаемых напитков. The disadvantages of the known methods include insufficiently high organoleptic properties of the resulting drinks.

Задачей изобретения является создание способа производства спиртных напитков, в частности водки, имеющих улучшенные органолептические свойства. The objective of the invention is to provide a method for the production of alcoholic beverages, in particular vodka, having improved organoleptic properties.

Указанный результат достигается тем, что в способе производства спиртных напитков, основанном на подготовке воды, смешении ее со спиртом, введении предусмотренных рецептурой ингредиентов, фильтрации полученной смеси и розлива, в соответствии с изобретением процесс смешения воды со спиртом осуществляют при пониженной температуре в диапазоне температур от 0 до 8oC, преимущественно в присутствии льда.This result is achieved in that in a method for the production of alcoholic beverages based on the preparation of water, mixing it with alcohol, introducing the ingredients provided for in the recipe, filtering the resulting mixture and filling, in accordance with the invention, the process of mixing water with alcohol is carried out at a reduced temperature in the temperature range from 0 to 8 o C, mainly in the presence of ice.

Предпочтительно по меньшей мере часть ингредиентов, растворимых в воде, вводят в нее в процесс подготовки для смешения со спиртом, и по меньшей мере часть ингредиентов, растворимых в спирте, вводят в него до смешения с водой. Preferably, at least a portion of the water soluble ingredients is introduced into it in the preparation process for mixing with alcohol, and at least a portion of the alcohol soluble ingredients is introduced into it before mixing with water.

При этом в процессе смешения воды со спиртом предпочтительно получают водно-спиртовой раствор крепостью от 37 до 42% или крепостью от 18 до 46%. Moreover, in the process of mixing water with alcohol, a water-alcohol solution with a strength of 37 to 42% or a strength of 18 to 46% is preferably obtained.

Кроме того, в качестве ингредиентов предпочтительно используют вещества, выбранные из группы, включающей вещества, содержащие золото, серебро, платину, причем вещества, содержащие золото, серебро, платину, вводят в спирт или в водно-спиртовой раствор. In addition, as the ingredients are preferably used substances selected from the group comprising substances containing gold, silver, platinum, and substances containing gold, silver, platinum, are introduced into alcohol or in a water-alcohol solution.

Предлагаемый способ производства спиртного напитка в соответствии с предпочтительным вариантом осуществления изобретения рассмотрен ниже на примере производства водки RUSSIGE. The proposed method for the production of an alcoholic beverage in accordance with a preferred embodiment of the invention is discussed below on the example of the production of RUSSIGE vodka.

Определяют количества воды, льда и спирта, необходимые для получения требуемой крепости водки и требуемой температуры смешения в диапазоне от 0 до 8oC. Подготавливают воду в соответствии с известными технологиями. Вводят в подготовленную воду водорастворимые ингредиенты, предусмотренные рецептурой, например сахар в виде сиропа. Добавляют в спирт необходимые спирторастворимые ингредиенты, например щавелевую кислоту и вещество, содержащее золото. В присутствии льда смешивают подготовленные водный и спиртовой растворы, фильтруют через угольные фильтры (угольную колонку). Добавляют ингредиенты, предусмотренные рецептурой для введения в водно-спиртовой раствор, и при необходимости корректируют крепость напитка до необходимого содержания спирта 40% или 37,5%.Determine the amount of water, ice and alcohol necessary to obtain the desired strength of vodka and the desired mixing temperature in the range from 0 to 8 o C. Prepare water in accordance with known technologies. The water-soluble ingredients of the formulation are introduced into the prepared water, for example, sugar in the form of a syrup. The necessary alcohol-soluble ingredients, such as oxalic acid and a substance containing gold, are added to the alcohol. In the presence of ice, the prepared aqueous and alcoholic solutions are mixed, filtered through carbon filters (carbon column). Add the ingredients provided for by the recipe for introduction into the water-alcohol solution, and if necessary, adjust the strength of the drink to the required alcohol content of 40% or 37.5%.

Claims (7)

1. Способ производства спиртных напитков, включающий подготовку воды, смешение ее со спиртом, введение предусмотренных рецептурой ингредиентов, фильтрацию полученной смеси и розлив, отличающийся тем, что процесс смешения воды со спиртом осуществляют при пониженной температуре в диапазоне от 0 до 8oC.1. A method for the production of alcoholic beverages, including preparing water, mixing it with alcohol, introducing the ingredients provided for in the recipe, filtering the resulting mixture and bottling, characterized in that the process of mixing water with alcohol is carried out at a reduced temperature in the range from 0 to 8 o C. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что процесс смешения воды со спиртом осуществляют в присутствии льда. 2. The method according to claim 1, characterized in that the process of mixing water with alcohol is carried out in the presence of ice. 3. Способ по любому из пп.1 - 2, отличающийся тем, что по меньшей мере часть ингредиентов, растворимых в воде, вводят в нее в процессе подготовки до смешения со спиртом и по меньшей мере часть ингредиентов, растворимых в спирте, вводят в него до смешения с водой. 3. The method according to any one of claims 1 to 2, characterized in that at least a portion of the ingredients soluble in water is introduced into it during preparation before mixing with alcohol and at least a portion of the ingredients soluble in alcohol are introduced into it before mixing with water. 4. Способ по любому из пп.1 - 3, отличающийся тем, что смешение воды со спиртом осуществляют до получения водно-спиртового раствора крепостью от 37 до 42%. 4. The method according to any one of claims 1 to 3, characterized in that the mixing of water with alcohol is carried out to obtain a water-alcohol solution with a strength of from 37 to 42%. 5. Способ по любому из пп.1 - 3, отличающийся тем, что смешение воды со спиртом осуществляют до получения водно-спиртового раствора крепостью от 18 до 46%. 5. The method according to any one of claims 1 to 3, characterized in that the mixing of water with alcohol is carried out to obtain a water-alcohol solution with a strength of 18 to 46%. 6. Способ по любому из пп.1 - 5, отличающийся тем, что в качестве ингредиентов используют вещества, выбранные из группы, включающей вещества, содержащие золото, серебро, платину. 6. The method according to any one of claims 1 to 5, characterized in that as the ingredients use substances selected from the group comprising substances containing gold, silver, platinum. 7. Способ по п.6, отличающийся тем, что вещества, содержащие золото, серебро, платину, вводят в спирт или водно-спиртовой раствор. 7. The method according to claim 6, characterized in that the substances containing gold, silver, platinum are introduced into alcohol or a water-alcohol solution.
RU2000102605A 2000-02-04 2000-02-04 Method of production of alcohol beverages RU2159802C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2000102605A RU2159802C1 (en) 2000-02-04 2000-02-04 Method of production of alcohol beverages

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2000102605A RU2159802C1 (en) 2000-02-04 2000-02-04 Method of production of alcohol beverages

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2159802C1 true RU2159802C1 (en) 2000-11-27

Family

ID=20230153

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2000102605A RU2159802C1 (en) 2000-02-04 2000-02-04 Method of production of alcohol beverages

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2159802C1 (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2003062368A1 (en) * 2002-01-15 2003-07-31 Ooo 'nauchno-Proizvodstvennoe Obiedinenie 'opytnaya Vodno-Analiticheskaya Laboratoria' Method for producing a water-alcohol solution and products based thereon

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Экспертиза напитков /Под ред.В.М.Поздняковского. - Новосибирск, изд-во Новосибирского университета, 1999, с.28-31. *

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2003062368A1 (en) * 2002-01-15 2003-07-31 Ooo 'nauchno-Proizvodstvennoe Obiedinenie 'opytnaya Vodno-Analiticheskaya Laboratoria' Method for producing a water-alcohol solution and products based thereon
CN1620496B (en) * 2002-01-15 2010-06-23 科学生产协会试验水分析实验室有限责任公司 Method for producing a water-alcohol solution and products based thereon
US7750052B2 (en) 2002-01-15 2010-07-06 OOO “Naucho-Proizvodstvennoe Obiedinenie” “Opytnaya Vodno-Analitcheskaya Laboratoria” Method for producing a water-alcohol solution and products based thereon

Similar Documents

Publication Publication Date Title
WO2014148214A1 (en) Fruit juice-containing carbonated beverage
RU2159802C1 (en) Method of production of alcohol beverages
JPS60126065A (en) Preparation of carbonated beverage
RU2065279C1 (en) Component composition for nonalcoholic carbonated tonic beverage
RU2169185C1 (en) Vodka production process
RU2163258C2 (en) Method of preparing low-alcoholic drink
RU2175007C1 (en) Method of production of bitter liqueur
RU2186845C1 (en) Method of special vodka production
RU2255970C2 (en) Method for producing weak-alcoholic drink "apelsin"
RU2265650C2 (en) Low-alcoholic beverage
SU1138405A1 (en) Method for making gas-saturated grapewine
RU2245908C1 (en) Method for producing weak-alcoholic drink "limon" ("lemon")
RU2265652C2 (en) Low-alcoholic beverage
RU2265648C2 (en) Low-alcoholic beverage
RU2120987C1 (en) Method for producing vodka "kolyvan"
RU2135574C1 (en) Method of producing vodka "dovgan khlebnaya"
RU2265651C2 (en) Low-alcoholic beverage
RU2135572C1 (en) Wine drink "priokskiye prostory"
RU2067613C1 (en) Method of wine drink making
RU2151181C1 (en) Method of vodka production
RU2140754C1 (en) Nonalcoholic beverage "feikhoa"
RU2157833C1 (en) Method of vodka production
RU2245905C1 (en) Method for producing weak-alcoholic drink "greipfrut" ("grapefruit")
RU2191809C2 (en) Method of special vodka production and special vodka
RU2091482C1 (en) Vodka "ermak"

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20080205