RU2157647C1 - Food additive and method of preparation thereof, biologically-active food additive and method of preparation thereof, foodstuff and method of preparation thereof - Google Patents
Food additive and method of preparation thereof, biologically-active food additive and method of preparation thereof, foodstuff and method of preparation thereof Download PDFInfo
- Publication number
- RU2157647C1 RU2157647C1 RU99127022/13A RU99127022A RU2157647C1 RU 2157647 C1 RU2157647 C1 RU 2157647C1 RU 99127022/13 A RU99127022/13 A RU 99127022/13A RU 99127022 A RU99127022 A RU 99127022A RU 2157647 C1 RU2157647 C1 RU 2157647C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- products
- food
- animal
- cooh
- product
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 91
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 title claims abstract description 25
- 239000002778 food additive Substances 0.000 title claims abstract description 25
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims description 13
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 91
- VYMPLPIFKRHAAC-UHFFFAOYSA-N 1,2-ethanedithiol Chemical group SCCS VYMPLPIFKRHAAC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 71
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 40
- 230000008569 process Effects 0.000 claims abstract description 33
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims abstract description 28
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims abstract description 27
- 150000001728 carbonyl compounds Chemical class 0.000 claims abstract description 17
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 16
- 150000002576 ketones Chemical class 0.000 claims abstract description 15
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 claims abstract description 14
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 claims abstract description 13
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 claims abstract description 13
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 claims abstract description 11
- 229910021645 metal ion Inorganic materials 0.000 claims abstract description 11
- 230000034659 glycolysis Effects 0.000 claims abstract description 10
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 claims abstract description 8
- 210000000170 cell membrane Anatomy 0.000 claims abstract description 8
- 150000002500 ions Chemical class 0.000 claims abstract description 8
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 claims abstract description 4
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 claims abstract description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 152
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 claims description 57
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 52
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 39
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 37
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 claims description 36
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims description 36
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims description 35
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims description 35
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims description 34
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 28
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 26
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 claims description 25
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims description 24
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 claims description 24
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims description 24
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 22
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 22
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims description 22
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 claims description 20
- 230000035622 drinking Effects 0.000 claims description 17
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 17
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 17
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims description 16
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 16
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims description 15
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims description 14
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims description 14
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 claims description 14
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 13
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 13
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 claims description 13
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 claims description 13
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 13
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 claims description 12
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000000872 buffer Substances 0.000 claims description 12
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims description 12
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims description 12
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 claims description 12
- 238000004040 coloring Methods 0.000 claims description 12
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims description 12
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 12
- 230000029553 photosynthesis Effects 0.000 claims description 12
- 238000010672 photosynthesis Methods 0.000 claims description 12
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 claims description 12
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims description 12
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims description 12
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims description 12
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims description 12
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 11
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 11
- 238000004220 aggregation Methods 0.000 claims description 10
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 claims description 10
- -1 cyclic thioacetal Chemical class 0.000 claims description 10
- 230000002427 irreversible effect Effects 0.000 claims description 10
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 10
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000004215 Carbon black (E152) Substances 0.000 claims description 9
- 229930195733 hydrocarbon Natural products 0.000 claims description 9
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 claims description 9
- 150000002431 hydrogen Chemical class 0.000 claims description 9
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 claims description 9
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 claims description 9
- 241000207836 Olea <angiosperm> Species 0.000 claims description 8
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims description 8
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims description 8
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 claims description 8
- 238000006555 catalytic reaction Methods 0.000 claims description 8
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 claims description 7
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 claims description 7
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims description 7
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 claims description 7
- 239000011701 zinc Substances 0.000 claims description 7
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims description 6
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000008274 jelly Substances 0.000 claims description 6
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 claims description 6
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 6
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims description 6
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 claims description 5
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000013532 brandy Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims description 5
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims description 4
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000019687 Lamb Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims description 4
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000019993 champagne Nutrition 0.000 claims description 4
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 claims description 4
- 229940112822 chewing gum Drugs 0.000 claims description 4
- 235000015218 chewing gum Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 4
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000007789 gas Substances 0.000 claims description 4
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 4
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000015040 sparkling wine Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000013529 tequila Nutrition 0.000 claims description 4
- 229940098465 tincture Drugs 0.000 claims description 4
- 235000015192 vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000020047 vermouth Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000015041 whisky Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000013574 canned fruits Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000020057 cognac Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000010790 dilution Methods 0.000 claims description 3
- 239000012895 dilution Substances 0.000 claims description 3
- 235000011868 grain product Nutrition 0.000 claims description 3
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 claims description 3
- 235000013573 potato product Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 2
- 238000003776 cleavage reaction Methods 0.000 claims description 2
- 238000007872 degassing Methods 0.000 claims description 2
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 claims description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 2
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 2
- 230000009467 reduction Effects 0.000 claims description 2
- 230000007017 scission Effects 0.000 claims description 2
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 claims description 2
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims description 2
- 239000013589 supplement Chemical group 0.000 claims description 2
- MYWUZJCMWCOHBA-VIFPVBQESA-N methamphetamine Chemical compound CN[C@@H](C)CC1=CC=CC=C1 MYWUZJCMWCOHBA-VIFPVBQESA-N 0.000 claims 3
- 235000004507 Abies alba Nutrition 0.000 claims 1
- 241000191291 Abies alba Species 0.000 claims 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 claims 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 claims 1
- 238000009210 therapy by ultrasound Methods 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 10
- 230000000403 immunocorrecting effect Effects 0.000 abstract description 8
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 abstract description 3
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 abstract description 3
- 230000032258 transport Effects 0.000 abstract description 3
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 abstract description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 abstract description 2
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 abstract description 2
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 abstract description 2
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 abstract description 2
- 230000037427 ion transport Effects 0.000 abstract description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract description 2
- 230000037354 amino acid metabolism Effects 0.000 abstract 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 abstract 1
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract 1
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 abstract 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000002000 scavenging effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 14
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid group Chemical class C(CC(O)(C(=O)O)CC(=O)O)(=O)O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 13
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 13
- JLVSRWOIZZXQAD-UHFFFAOYSA-N 2,3-disulfanylpropane-1-sulfonic acid Chemical compound OS(=O)(=O)CC(S)CS JLVSRWOIZZXQAD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 206010019133 Hangover Diseases 0.000 description 9
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 9
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 9
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 8
- 229960003196 unithiol Drugs 0.000 description 8
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 7
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 7
- 208000011580 syndromic disease Diseases 0.000 description 7
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 6
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 5
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 5
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 5
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 206010001623 Alcoholic hangover Diseases 0.000 description 4
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 4
- ZPUCINDJVBIVPJ-LJISPDSOSA-N cocaine Chemical compound O([C@H]1C[C@@H]2CC[C@@H](N2C)[C@H]1C(=O)OC)C(=O)C1=CC=CC=C1 ZPUCINDJVBIVPJ-LJISPDSOSA-N 0.000 description 4
- 239000008298 dragée Substances 0.000 description 4
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 4
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 4
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 4
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 4
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 4
- YYMWVZQRBNARFZ-UHFFFAOYSA-M sodium;2-[2,3-bis(sulfanyl)propoxy]ethanesulfonate Chemical compound [Na+].[O-]S(=O)(=O)CCOCC(S)CS YYMWVZQRBNARFZ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 229960005346 succimer Drugs 0.000 description 4
- VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N Fumaric acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N 0.000 description 3
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 3
- 235000019674 grape juice Nutrition 0.000 description 3
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 description 3
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 3
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 3
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 3
- ACTRVOBWPAIOHC-XIXRPRMCSA-N succimer Chemical compound OC(=O)[C@@H](S)[C@@H](S)C(O)=O ACTRVOBWPAIOHC-XIXRPRMCSA-N 0.000 description 3
- IKHGUXGNUITLKF-UHFFFAOYSA-N Acetaldehyde Chemical compound CC=O IKHGUXGNUITLKF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N Ammonia Chemical compound N QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Natural products OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- DKMROQRQHGEIOW-UHFFFAOYSA-N Diethyl succinate Chemical compound CCOC(=O)CCC(=O)OCC DKMROQRQHGEIOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000277326 Oncorhynchus gorbuscha Species 0.000 description 2
- 108010064851 Plant Proteins Proteins 0.000 description 2
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 2
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 2
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 2
- 235000015120 cherry juice Nutrition 0.000 description 2
- 235000012777 crisp bread Nutrition 0.000 description 2
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 2
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 2
- 239000000686 essence Substances 0.000 description 2
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 2
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 2
- 239000001530 fumaric acid Substances 0.000 description 2
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 2
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 2
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 229910001385 heavy metal Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 2
- TYQCGQRIZGCHNB-JLAZNSOCSA-N l-ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(O)=C(O)C1=O TYQCGQRIZGCHNB-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N lactulose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N 0.000 description 2
- 229960000511 lactulose Drugs 0.000 description 2
- PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N lactulose keto form Natural products OCC(=O)C(O)C(C(O)CO)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 2
- 235000021118 plant-derived protein Nutrition 0.000 description 2
- 231100000572 poisoning Toxicity 0.000 description 2
- 230000000607 poisoning effect Effects 0.000 description 2
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 2
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 2
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 2
- 239000001384 succinic acid Substances 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 2
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 2
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 2
- VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N trans-butenedioic acid Natural products OC(=O)C=CC(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- KIUKXJAPPMFGSW-DNGZLQJQSA-N (2S,3S,4S,5R,6R)-6-[(2S,3R,4R,5S,6R)-3-Acetamido-2-[(2S,3S,4R,5R,6R)-6-[(2R,3R,4R,5S,6R)-3-acetamido-2,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-4-yl]oxy-2-carboxy-4,5-dihydroxyoxan-3-yl]oxy-5-hydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-4-yl]oxy-3,4,5-trihydroxyoxane-2-carboxylic acid Chemical compound CC(=O)N[C@H]1[C@H](O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@@H](O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O3)C(O)=O)O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)NC(C)=O)[C@@H](C(O)=O)O1 KIUKXJAPPMFGSW-DNGZLQJQSA-N 0.000 description 1
- GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N (R)-alpha-Tocopherol Natural products OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N 0.000 description 1
- QISOBCMNUJQOJU-UHFFFAOYSA-N 4-bromo-1h-pyrazole-5-carboxylic acid Chemical compound OC(=O)C=1NN=CC=1Br QISOBCMNUJQOJU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000000662 Anethum graveolens Species 0.000 description 1
- 241000195493 Cryptophyta Species 0.000 description 1
- 240000008067 Cucumis sativus Species 0.000 description 1
- 235000010799 Cucumis sativus var sativus Nutrition 0.000 description 1
- 241000490050 Eleutherococcus Species 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- 206010019233 Headaches Diseases 0.000 description 1
- 240000000950 Hippophae rhamnoides Species 0.000 description 1
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N L-Cysteine Chemical compound SC[C@H](N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- FFFHZYDWPBMWHY-VKHMYHEASA-N L-homocysteine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCS FFFHZYDWPBMWHY-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 1
- 206010028813 Nausea Diseases 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N Sulfur Chemical group [S] NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 208000037386 Typhoid Diseases 0.000 description 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- JJEJDZONIFQNHG-UHFFFAOYSA-N [C+4].N Chemical compound [C+4].N JJEJDZONIFQNHG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 230000002730 additional effect Effects 0.000 description 1
- 229940087168 alpha tocopherol Drugs 0.000 description 1
- 239000010975 amethyst Substances 0.000 description 1
- 150000001412 amines Chemical class 0.000 description 1
- 229910021529 ammonia Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000729 antidote Substances 0.000 description 1
- 229910052785 arsenic Inorganic materials 0.000 description 1
- RQNWIZPPADIBDY-UHFFFAOYSA-N arsenic atom Chemical compound [As] RQNWIZPPADIBDY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013871 bee wax Nutrition 0.000 description 1
- 239000012166 beeswax Substances 0.000 description 1
- 230000002715 bioenergetic effect Effects 0.000 description 1
- 235000012785 bread rolls Nutrition 0.000 description 1
- 230000009172 bursting Effects 0.000 description 1
- KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N butanedioic acid Chemical compound O[14C](=O)CC[14C](O)=O KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N 0.000 description 1
- 239000003610 charcoal Substances 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 239000007795 chemical reaction product Substances 0.000 description 1
- OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N choline Chemical compound C[N+](C)(C)CCO OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960001231 choline Drugs 0.000 description 1
- 210000001072 colon Anatomy 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 235000018417 cysteine Nutrition 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N cysteine Natural products SCC(N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010908 decantation Methods 0.000 description 1
- 230000001877 deodorizing effect Effects 0.000 description 1
- WQABCVAJNWAXTE-UHFFFAOYSA-N dimercaprol Chemical compound OCC(S)CS WQABCVAJNWAXTE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 1
- 238000005886 esterification reaction Methods 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 description 1
- 239000000576 food coloring agent Substances 0.000 description 1
- 235000002864 food coloring agent Nutrition 0.000 description 1
- 150000002231 fructose derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 238000005469 granulation Methods 0.000 description 1
- 230000003179 granulation Effects 0.000 description 1
- 231100000869 headache Toxicity 0.000 description 1
- 229920002674 hyaluronan Polymers 0.000 description 1
- 229960003160 hyaluronic acid Drugs 0.000 description 1
- 230000002519 immonomodulatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000003308 immunostimulating effect Effects 0.000 description 1
- 238000005470 impregnation Methods 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000037356 lipid metabolism Effects 0.000 description 1
- 230000003859 lipid peroxidation Effects 0.000 description 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 1
- 239000003264 margarine Substances 0.000 description 1
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 description 1
- 230000007721 medicinal effect Effects 0.000 description 1
- 239000001771 mentha piperita Substances 0.000 description 1
- QSHDDOUJBYECFT-UHFFFAOYSA-N mercury Chemical compound [Hg] QSHDDOUJBYECFT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052753 mercury Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000008368 mint flavor Substances 0.000 description 1
- 230000008693 nausea Effects 0.000 description 1
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- 238000004091 panning Methods 0.000 description 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 1
- 230000002085 persistent effect Effects 0.000 description 1
- 239000000546 pharmaceutical excipient Substances 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 1
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 1
- 239000000718 radiation-protective agent Substances 0.000 description 1
- 230000009257 reactivity Effects 0.000 description 1
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 description 1
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 1
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 1
- 238000001223 reverse osmosis Methods 0.000 description 1
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 description 1
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 235000011083 sodium citrates Nutrition 0.000 description 1
- 159000000000 sodium salts Chemical class 0.000 description 1
- 229940074404 sodium succinate Drugs 0.000 description 1
- ZDQYSKICYIVCPN-UHFFFAOYSA-L sodium succinate (anhydrous) Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)CCC([O-])=O ZDQYSKICYIVCPN-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- ACTRVOBWPAIOHC-UHFFFAOYSA-N succimer Chemical compound OC(=O)C(S)C(S)C(O)=O ACTRVOBWPAIOHC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-L succinate(2-) Chemical compound [O-]C(=O)CCC([O-])=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 1
- 239000000454 talc Substances 0.000 description 1
- 229910052623 talc Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940126585 therapeutic drug Drugs 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 125000003396 thiol group Chemical group [H]S* 0.000 description 1
- AOBORMOPSGHCAX-DGHZZKTQSA-N tocofersolan Chemical compound OCCOC(=O)CCC(=O)OC1=C(C)C(C)=C2O[C@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C AOBORMOPSGHCAX-DGHZZKTQSA-N 0.000 description 1
- 229960000984 tocofersolan Drugs 0.000 description 1
- 239000003440 toxic substance Substances 0.000 description 1
- 201000008297 typhoid fever Diseases 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
- 239000002076 α-tocopherol Substances 0.000 description 1
- 235000004835 α-tocopherol Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/14—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12
- A23B4/18—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12 in the form of liquids or solids
- A23B4/20—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/10—Organic substances
- A23K20/105—Aliphatic or alicyclic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
- A23K50/10—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for ruminants
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
- A23K50/70—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for birds
- A23K50/75—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for birds for poultry
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
- A61K31/095—Sulfur, selenium, or tellurium compounds, e.g. thiols
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
- C12G3/05—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with health-improving ingredients, e.g. flavonoids, flavones, polyphenols or polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Zoology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Birds (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
- Fodder In General (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения пищевой добавки, продлевающей сроки хранения продуктов, биологически активной добавки к пище, обладающей иммунокоррегирующим и физиологически полезным действием, которая найдет широкое применение, в том числе, для снижения тяжести алкогольного похмельного синдрома, которую можно вносить в алкогольные и безалкогольные напитки, хлебобулочные и кондитерские изделия и другие продукты питания. The invention relates to the food industry and can be used to obtain a food additive that extends the shelf life of products, a biologically active food supplement with immunocorrective and physiologically beneficial action, which will find wide application, including to reduce the severity of alcoholic hangover syndrome, which can to bring in alcoholic and non-alcoholic drinks, bakery and confectionery products and other food products.
Известна биологически активная добавка к пище, которая содержит наполнитель и экстракт элеутерококка, а также известен способ получения этой биологически активной добавки к пище, который предусматривает смешивание компонентов, гранулирование и сушку (Патент RU N 2134045 C1, 10.08.99). A biologically active food supplement is known that contains a filler and an extract of eleutherococcus, and a method for producing this biologically active food supplement is known, which involves mixing the components, granulating and drying (Patent RU N 2134045 C1, 08/10/99).
Известно применение в качестве добавки к безалкогольным напиткам лактулозы, благодаря чему уменьшают остроту похмельного синдрома и оказывают щадящее действие на печень. Лактулозу, например, в виде сухих или жидких компонентов добавляют в безалкогольные напитки в технологически заданном количестве. Полезный эффект обосновывается, во-первых, тем, что она сорбирует, связывает и выводит из организма определенную часть токсических веществ, содержащихся в выпитых ранее алкогольных напитках, а во-вторых, снижает нагрузку на печень по аммиаку и аминам за счет стимулирования роста анаэробных лактобактерий в толстой кишке (Патент RU N 2131680, C1, 1999). It is known to use lactulose as an additive to soft drinks, which reduces the severity of the hangover syndrome and has a sparing effect on the liver. Lactulose, for example, in the form of dry or liquid components is added to non-alcoholic beverages in a technologically predetermined amount. The beneficial effect is justified, firstly, by the fact that it absorbs, binds and removes from the body a certain part of the toxic substances contained in previously drunk alcoholic beverages, and secondly, it reduces the load on the liver by ammonia and amines by stimulating the growth of anaerobic lactobacilli in the colon (Patent RU N 2131680, C1, 1999).
Известна композиция для приготовления напитка "Похмелек", рекомендуемого для снятия похмельного синдрома, содержащая пищевую соль, цитрат натрия, органические кислоты, а именно молочную и лимонную кислоты, ксантоновую смолу, аскорбиновую кислоту, сыворотку подсырную сухую, ароматизатор огурца, а также ароматизаторы специй и пряностей (Патент RU N 2099984 C1, 1997). Known composition for the preparation of the drink "Hangover", recommended for relieving a hangover syndrome, containing edible salt, sodium citrate, organic acids, namely lactic and citric acids, xanthonic resin, ascorbic acid, dry whey cheese, cucumber flavoring, as well as spices and spices (Patent RU N 2099984 C1, 1997).
Известен безалкогольный напиток "Аметист" для устранения неблагоприятных последствий употребления спиртных напитков: СОЭ (синдрома отмены этанола) и ППС (постинтоксикационного повреждения сердца). Его готовят путем купажирования холина и глицерина с жидкой основой, в качестве которой используют воду, или минеральную воду, или фруктовый, или овощной соки и которая является источником солей калия, натрия и фруктозы. Добавку вводят в продукт до достижения технологически заданного соотношения (Патент RU N 2005391 C1, 1994). Known soft drink "Amethyst" to eliminate the adverse effects of alcohol: ESR (withdrawal of ethanol) and PPS (post-toxic damage to the heart). It is prepared by blending choline and glycerol with a liquid base, which is used as water, or mineral water, or fruit or vegetable juices and which is a source of potassium, sodium and fructose salts. The additive is introduced into the product until a technologically predetermined ratio is achieved (Patent RU N 2005391 C1, 1994).
Известны добавки, целью которых является снижение алкогольного похмельного синдрома. Как правило, эти добавки вносят непосредственно в алкогольный напиток, в частности в водку. Known additives, the purpose of which is to reduce alcohol hangover. Typically, these additives are added directly to an alcoholic beverage, in particular vodka.
Так, известна водка "На троих", в которую для снижения отрицательного воздействия водки на организм вводят глутаминовую кислоту (Патент RU N 2104297 C1, 1998). So, vodka "For Three" is known, in which glutamic acid is administered to reduce the negative effects of vodka on the body (Patent RU N 2104297 C1, 1998).
Известна пищевая добавка, содержащая гиалуроновую кислоту, водоросли и наполнитель, а также известен способ ее получения (Патент RU N 2137402 C1, 20.09.1999). Known food additive containing hyaluronic acid, algae and a filler, and also known is a method for its production (Patent RU N 2137402 C1, 09/20/1999).
Известна также водка и способ ее получения, в которую для улучшения вкусовых качеств за счет снижения в ней нежелательных примесей: альдегидов и сложных эфиров после приготовления водно-спиртовой жидкости, обработки активным углем и фильтрации дополнительно вводят фумаровую кислоту и сахар (Патент RU N 2130064 C1, 1999). Also known is vodka and a method for producing it, in which fumaric acid and sugar are additionally added to improve the palatability by reducing undesirable impurities: aldehydes and esters after preparing an aqueous-alcoholic liquid, treating with active carbon and filtering (Patent RU N 2130064 C1 , 1999).
Известен также способ получения водки, в соответствии с которым для снижения токсического действия этанола на организм человека, улучшения качества и биологической ценности водки в сортировку после ее обработки активированным углем вводят янтарную кислоту и/или ее натриевую соль (сукцинат натрия) в количестве 10-50 мг/дм3. Введение этих добавок способствует протеканию реакции этерификации, т.е. взаимодействию этилового спирта с кислотным остатком янтарной кислоты (сукцинат-ионом). В результате этого взаимодействия образуются эфиры: этилсукцинат, диэтилсукцинат, обладающие дезодорирующими свойствами, вследствие чего водка приобретает мягкий округлый аромат без резкого запаха этилового спирта. Кроме того, янтарная кислота, являясь антиокислителем, препятствует образованию ацетальдегида из этанола, тем самым снижая токсическое действие водки на организм человека (Патент RU, N 2129156 C1, 1999).There is also a method of producing vodka, according to which, to reduce the toxic effects of ethanol on the human body, improve the quality and biological value of vodka, succinic acid and / or its sodium salt (sodium succinate) are added in the amount of 10-50 to the sorting after treatment with activated carbon. mg / dm 3 . The introduction of these additives contributes to the course of the esterification reaction, i.e. the interaction of ethyl alcohol with the acid residue of succinic acid (succinate ion). As a result of this interaction, esters are formed: ethyl succinate, diethyl succinate, which have deodorizing properties, as a result of which vodka acquires a soft, round aroma without a pungent odor of ethyl alcohol. In addition, succinic acid, being an antioxidant, prevents the formation of acetaldehyde from ethanol, thereby reducing the toxic effect of vodka on the human body (Patent RU, N 2129156 C1, 1999).
Недостатками указанных добавок и ингредиентов, а также способов приготовления напитков, используемых для снижения тяжести похмельного алкогольного синдрома, является низкая химическая активность добавляемых ингредиентов в отношении образования стойких водорастворимых соединений с альдегидами и кетонами, наличие которых в организме определяет тяжесть похмельного синдрома. The disadvantages of these additives and ingredients, as well as the methods of preparing drinks used to reduce the severity of a hangover, are the low chemical activity of the added ingredients in relation to the formation of persistent water-soluble compounds with aldehydes and ketones, the presence of which in the body determines the severity of a hangover syndrome.
Кроме того, обычно применяемые добавки к алкогольным напиткам и напиткам, снижающим алкогольный похмельный синдром (янтарная, или фумаровая, или глутаминовая кислота), вообще не вступают в реакции с альдегидами и кетонами, наличие которых в напитке снижает его качество и биологическую ценность. In addition, the commonly used additives for alcoholic beverages and drinks that reduce the alcoholic hangover syndrome (succinic, or fumaric, or glutamic acid) do not react at all with aldehydes and ketones, the presence of which in the drink reduces its quality and biological value.
Известно также применение препарата "Унитиол" (одного из веществ группы вицинальных дитиогликолей) в клинической медицинской практике в качестве антиоксидантного лечебного препарата, применяемого в комплексе с α-токоферолом и аскорбиновой кислотой для лечения брюшного тифа (Патент RU 2044543, C1, 1996). It is also known the use of the drug “Unithiol" (one of the substances of the group of vicinal dithioglycols) in clinical medical practice as an antioxidant therapeutic drug used in combination with α-tocopherol and ascorbic acid for the treatment of typhoid fever (Patent RU 2044543, C1, 1996).
Техническим результатом заявленного технического решения является применение вицинальных дитиогликолей в качестве пищевой добавки и биологически активной добавки к пище, которые обладают иммунокоррегирующим действием на организм человека, а также стимулируют ряд важных физиологических процессов, в том числе гликолиза, метаболизма липидов, транспорта ионов металлов, ряд ферментативных процессов, обеспечивают связывание ряда радикалов, а также ингибируют ряд нежелательных процессов в организме и пищевых продуктах, в том числе перекисное окисление жирных кислот, при этом полезное действие вицинальных дитиогликолей, дополнительно к известным свойствам, происходит за счет их свойства физиологически необратимого связывания карбонильных соединений, содержащихся в продуктах питания, организме человека, кетонового тела в организме человека, а также за счет свойства образовывать комплексы с ионами двухвалентных металлов, оказывающие физиологически полезное влияние на процессы транспорта этих ионов через клеточную мембрану, на процесс гликолиза, процесс ферментативного катализа, катаболизм углеродного скелета аминокислот, а также воздействия на тиол-дисульфидное равновесие в метаболизме аминокислот, что позволяет на основе изложенного использовать вицинальные дитиогликоли при производстве пищевых продуктов для увеличения сроков их хранения, создать новые лечебно-профилактические продукты питания, новые диетические продукты, повысить биологическую ценность и активность выпускаемых продуктов питания, расширить ассортимент пищевых добавок и БАД. The technical result of the claimed technical solution is the use of vicinal dithioglycols as food additives and biologically active food additives, which have immunocorrective effects on the human body, and also stimulate a number of important physiological processes, including glycolysis, lipid metabolism, metal ion transport, a number of enzymatic processes that provide the binding of a number of radicals, and also inhibit a number of undesirable processes in the body and food products, including perki a clear oxidation of fatty acids, while the beneficial effect of vicinal dithioglycols, in addition to the known properties, occurs due to their physiologically irreversible binding of carbonyl compounds contained in food products, the human body, the ketone body in the human body, and also due to the ability to form complexes with divalent metal ions that have a physiologically beneficial effect on the processes of transport of these ions through the cell membrane, on the glycolysis process, the enzymatic process catalysis, catabolism of the carbon skeleton of amino acids, as well as effects on the thiol-disulfide balance in the metabolism of amino acids, which allows the use of vicinal dithioglycols in the manufacture of food products to increase their shelf life, to create new therapeutic and prophylactic food products, new dietary products, increase the biological value and activity of manufactured food products, expand the range of food additives and dietary supplements.
Для достижения заявленного технического результата предлагается использовать вицинальный дитиогликоль, имеющий общую химическую формулу
в которой под R могут быть обозначены радикалы: (-H), или (-COOH), или (-SO3H), под X могут быть обозначены радикалы: (-H), или (-COOH), или (-OH), или (-CH2-COOH), или (-CH2-SO3H), или (-CH2-O-CH2-SO3H), или соли их производных, содержащие солеобразующие группы (-OH) или (-COOH), или (-SO3H), по новому назначению, а именно в качестве пищевой добавки, биологически активной добавки к пище, а также для создания новых пищевых продуктов.To achieve the claimed technical result, it is proposed to use vicinal dithioglycol having the general chemical formula
in which, under R, radicals may be indicated: (-H), or (-COOH), or (-SO 3 H), under X, radicals may be indicated: (-H), or (-COOH), or (-OH ), or (-CH 2 -COOH), or (-CH 2 -SO 3 H), or (-CH 2 -O-CH 2 -SO 3 H), or salts of their derivatives containing salt-forming groups (-OH) or (-COOH), or (-SO 3 H), for a new purpose, namely as a food supplement, biologically active food supplement, and also to create new food products.
Заявленный технический результат достигается тем, что пищевая добавка или биологически активная добавка к пище содержат вицинальный дитиогликоль и наполнитель в количестве не более 99,9999% от общей массы пищевой добавки или БАД. The claimed technical result is achieved in that the food supplement or biologically active food supplement contains vicinal dithioglycol and a filler in an amount of not more than 99.9999% of the total weight of the food supplement or dietary supplement.
Заявленный технический результат достигается также тем, что способ получения пищевой добавки или биологически активной добавки к пище предусматривает смешивание вицинального дитиогликоля и наполнителя. При этом наполнитель используют в количестве не более 99,9999% от общей массы пищевой добавки или биологически активной добавки. The claimed technical result is also achieved by the fact that the method of producing a food additive or biologically active food supplement involves mixing vicinal dithioglycol and a filler. In this case, the filler is used in an amount of not more than 99.9999% of the total weight of the food additive or dietary supplement.
Заявленный технический результат по пищевой добавке и способу ее получения, биологически активной добавке к пище и способу ее получения достигается при использовании нижеследующих наполнителей. В качестве наполнителя могут использоваться вкусовые, и/или ароматические и/или красящие, и/или биологически активные компоненты, и/или минеральные вещества и/или их соли, и/или витамины, и/или ферменты, и/или консерванты, и/или эмульгаторы, и/или стабилизаторы, и/или буферы, и/или антиоксиданты, и/или растительные экстракты, и/или продукты животного происхождения, и/или морепродукты, и/или экстракты из продуктов животного происхождения или морепродуктов, и/или животные белки, и/или растительные белки, и/или экстракты из животных или растительных белков, и/или аминокислоты, и/или углеводы, и/или липиды, и/или спирты, и/или масла, и/или питьевую воду, и/или минеральную воду произвольного ионного состава, пригодную для питья, и/или органические кислоты, и/или органические вещества, включая продукты метаболизма микроорганизмов, и/или продукты биосинтеза, и/или продукты фотосинтеза, и/или биомассу микроорганизмов, и/или экстракт биомассы микроорганизмов, полученный любым известным способом, и/или пищевые добавки или другие ингредиенты, разрешенные к применению в пищевой промышленности, взятые каждый в отдельности или в любом сочетании в произвольном соотношении и полученные любыми методами физико-химической обработки, сохраняющей или не сохраняющей или повышающей их биологически активные свойства. The claimed technical result on a food additive and a method for its preparation, a biologically active food additive and a method for its preparation is achieved using the following excipients. As a filler, flavoring and / or aromatic and / or coloring and / or biologically active components and / or minerals and / or their salts and / or vitamins and / or enzymes and / or preservatives can be used, and / or emulsifiers and / or stabilizers and / or buffers and / or antioxidants and / or plant extracts and / or animal products and / or seafood and / or extracts from animal products or seafood and / or animal proteins and / or vegetable proteins and / or extracts from animals or a plant proteins, and / or amino acids, and / or carbohydrates, and / or lipids, and / or alcohols, and / or oils, and / or drinking water, and / or mineral water of any ionic composition suitable for drinking, and / or organic acids and / or organic substances, including products of the metabolism of microorganisms, and / or products of biosynthesis, and / or products of photosynthesis, and / or biomass of microorganisms, and / or biomass extract of microorganisms obtained by any known method, and / or food additives or other ingredients approved for use in the food industry and, taken individually or in any combination in an arbitrary ratio and obtained by any methods of physico-chemical treatment, preserving or not preserving or increasing their biologically active properties.
Заявленный технический результат достигается также тем, что пищевой продукт содержит пищевую основу и вицинальный дитиогликоль или пищевую добавку, содержащую вицинальный дитиогликоль, или биологически активную добавку к пище, содержащую вицинальный дитиогликоль, при этом массовое соотношение вицинального дитиогликоля или добавки, содержащей вицинальный дитиогликоль, к пищевой основе составляет, мас.%:
Вицинальный дитиогликоль или пищевая добавка, содержащая вицинальный дитиогликоль, или биологически активная добавка к пище, содержащая вицинальный дитиогликоль - 0,0001 - 49
Пищевая основа - Остальное
Заявленный технический результат как по пищевому продукту, так и по способу его получения, может быть достигнут при использовании любой пищевой основы.The claimed technical result is also achieved by the fact that the food product contains a food base and vicinal dithioglycol or a food supplement containing vicinal dithioglycol or a biologically active food supplement containing vicinal dithioglycol, while the weight ratio of vicinal dithioglycol or supplement containing vicinal dithioglycol is the basis is, wt.%:
Vicinal dithioglycol or dietary supplement containing vicinal dithioglycol or dietary supplement containing vicinal dithioglycol - 0.0001 - 49
Nutritional Base - Else
The claimed technical result both in the food product and in the method for its production can be achieved using any food base.
Пищевая основа по пищевому продукту дополнительно может содержать, а по способу ее получения в нее дополнительно могут вносить вкусовые, и/или ароматические, и/или красящие, и/или биологически активные компоненты, и/или минеральные вещества, и/или их соли, и/или витамины, и/или ферменты, и/или консерванты, и/или эмульгаторы, и/или стабилизаторы, и/или буферы, и/или антиоксиданты, и/или растительные экстракты, и/или продукты животного происхождения, и/или морепродукты, и/или экстракты из продуктов животного происхождения или морепродуктов, и/или животные белки, и/или растительные белки, и/или экстракты из животных или растительных белков, и/или аминокислоты, и/или углеводы, и/или липиды, и/или спирты, и/или масла, и/или питьевую воду, и/или минеральную воду произвольного ионного состава, пригодную для питья, и/или органические кислоты, и/или другие органические вещества, включая продукты метаболизма микроорганизмов, и/или продукты биосинтеза, и/или продукты фотосинтеза, и/или биомассу микроорганизмов, и/или экстракт биомассы микроорганизмов, полученный любым известным способом, и/или пищевые добавки или ингредиенты. The food base for a food product may additionally contain, and according to the method for its preparation, flavoring and / or aromatic and / or coloring and / or biologically active components and / or mineral substances and / or their salts may be added to it, and / or vitamins and / or enzymes and / or preservatives and / or emulsifiers and / or stabilizers and / or buffers and / or antioxidants and / or plant extracts and / or animal products and / or seafood and / or extracts from animal products or seafood, and / or animal proteins and / or vegetable proteins and / or extracts from animal or vegetable proteins and / or amino acids and / or carbohydrates and / or lipids and / or alcohols and / or oils and / or drinking water, and / or mineral water of arbitrary ionic composition suitable for drinking and / or organic acids and / or other organic substances, including metabolic products of microorganisms and / or biosynthesis products and / or photosynthesis products and / or biomass of microorganisms, and / or biomass extract of microorganisms obtained by any known method, and / or food additives or ingredients.
Пищевая основа продукта может представлять собой напиток. В качестве напитка продукт представляет собой, преимущественно, алкогольный или безалкогольный напиток или их смесь. The nutritional base of the product may be a beverage. As a beverage, the product is predominantly an alcoholic or non-alcoholic beverage or a mixture thereof.
В качестве алкогольного напитка продукт может содержать смесь питьевой воды и спирта этилового, взятых в произвольном соотношении (водно-спиртовой раствор). As an alcoholic beverage, the product may contain a mixture of drinking water and ethyl alcohol, taken in an arbitrary ratio (water-alcohol solution).
В качестве алкогольного напитка продукт может представлять собой любой алкогольный напиток, преимущественно водку, и/или ликер, и/или настойку, и/или наливку, и/или шнапс, и/или коньяк, и/или бренди, и/или виски, и/или джин, и/или ром, и/или кальвадос, и/или саке, и/или текилу, и/или другой крепкий алкогольный напиток, и/или вино, и/или вермут, и/или шампанское, и/или другое игристое вино, и/или пиво, и/или другой слабоалкогольный напиток. As an alcoholic beverage, the product can be any alcoholic beverage, mainly vodka, and / or liquor, and / or tincture, and / or liquor, and / or schnapps, and / or cognac, and / or brandy, and / or whiskey, and / or gin and / or rum and / or calvados and / or sake and / or tequila and / or other strong alcoholic drink and / or wine and / or vermouth and / or champagne and / or another sparkling wine, and / or beer, and / or another low alcohol drink.
В качестве безалкогольного напитка продукт может содержать питьевую воду, взятую в жидком или твердом (в виде льда), агрегатном состоянии, и/или минеральную воду произвольного минерального состава, пригодную для питья, и/или сок фруктовый, и/или сок овощной, и/или их смесь, взятую в произвольном сочетании и соотношении, и/или напиток, содержащий молоко или продукты его переработки, и/или чай, и/или кофе, и/или какао, и/или кисель, и/или компот, и/или морс. As a non-alcoholic beverage, the product may contain drinking water, taken in liquid or solid (in the form of ice), an aggregate state, and / or mineral water of arbitrary mineral composition suitable for drinking, and / or fruit juice, and / or vegetable juice, and / or a mixture thereof, taken in an arbitrary combination and ratio, and / or a drink containing milk or products of its processing, and / or tea, and / or coffee, and / or cocoa, and / or kissel, and / or compote, and / or fruit drink.
Пищевая основа продукта может представлять собой кондитерское изделие или его полуфабрикат. The food base of the product may be a confectionery product or its semi-finished product.
В качестве кондитерского изделия продукт может представлять собой, преимущественно, карамель или мармелад, или жевательный мармелад, или взбивное кондитерское изделие, содержащее структурообразователь, или мучное кондитерское изделие, или жвачку, или мороженое, или кондитерское изделие, содержащее шоколад. As a confectionery product, the product can be predominantly caramel or marmalade, or chewing marmalade, or a whipped confectionery product containing a structurant, or a flour confectionery product, or chewing gum, or ice cream, or a confectionery product containing chocolate.
Пищевая основа продукта может представлять собой сахар, и/или соль, и/или их заменители, и/или сухие смеси для напитков. The food base of the product may be sugar and / or salt, and / or their substitutes, and / or dry mixes for drinks.
Пищевая основа продукта может представлять собой продукты, полученные экструзионной технологией. The nutritional basis of the product may be products obtained by extrusion technology.
В качестве таких продуктов он может содержать, преимущественно, продукты из зерновых злаков или картофеля. As such products, it may contain mainly cereal or potato products.
Пищевая основа может представлять собой консервированные продукты из овощей или фруктов, или грибов, или мяса, или рыбы, или ягод, или других плодов. The food base can be canned foods from vegetables or fruits, or mushrooms, or meat, or fish, or berries, or other fruits.
В качестве консервированных плодов продукт может содержать, преимущественно, маслины или оливки. As canned fruit, the product may contain mainly olives or olives.
Пищевая основа продукта может представлять собой любые хлебобулочные изделия. Хлебобулочные изделия могут представлять собой, преимущественно, хрустящие палочки, или хлебцы, или бараночные изделия, или сухари. The food base of the product can be any bakery product. Bakery products can be predominantly crispy sticks, or bread, or lamb products, or crackers.
В качестве пищевой основы продукт может содержать сухофрукты, и/или цукаты, и/или орехи, и/или семечки. As a food base, the product may contain dried fruits and / or candied fruits and / or nuts and / or seeds.
Заявленный технический результат достигается также тем, что способ получения пищевого продукта предусматривает внесение вицинального дитиогликоля или пищевой добавки, содержащей вицинальный дитиогликоль, или биологически активной добавки к пище, содержащей вицинальный дитиогликоль, в пищевую основу в процессе ее приготовления или после ее приготовления, при этом количество вицинального дитиогликоля или добавки, содержащей вицинальный дитиогликоль, составляет 0,0001 - 49% от общей массы пищевого продукта. The claimed technical result is also achieved by the fact that the method of obtaining a food product involves the introduction of vicinal dithioglycol or a food supplement containing vicinal dithioglycol, or a biologically active food supplement containing vicinal dithioglycol, in the food base during or after its preparation, the amount vicinal dithioglycol or additives containing vicinal dithioglycol, makes up 0.0001 - 49% of the total mass of the food product.
Пищевую основу, и/или вицинальный дитиогликоль, и/или пищевую добавку, содержащую не менее одного вицинального дитиогликоля, и/или биологически активную добавку к пище, содержащую не менее одного вицинального дитиогликоля, взятые в произвольном физическом или химическом состоянии, могут подвергать химической обработке, включая реакцию присоединения, и/или расщепления, и/или окисления, и/или восстановления, и/или механической обработке, преимущественно смешиванию, и/или измельчению, и/или сепарированию, и/или виброобработке, и/или разделению, и/или разбавлению, и/или фильтрации, и/или дегазации, и/или вакуумированию, и/или насыщению газом или смесью газов, и/или концентрированию, преимущественно, методами мембранного разделения или сорбционными методами, а также могут подвергать тепловой, и/или электромагнитной, и/или электрофизической, и/или биоэнергетической, и/или акустической, и/или ультразвуковой обработке, и/или агрегированию. При этом внесение в пищевую основу вицинального дитиогликоля и/или пищевой добавки, содержащей вицинальный дитиогликоль, и/или биологически активной добавки, содержащей вицинальный дитиогликоль, могут проводить путем пропитки, и/или адгезии, и/или диспергирования раствора, содержащего не менее одного вицинального дитиогликоля, и/или распыливания на пищевую основу хотя бы одного сухого вицинального дитиогликоля или сухой смеси, его/их содержащей. Готовый продукт могут подвергать предпродажной обработке, преимущественно агрегированию, и/или гранулированию, и/или таблетированию, и/или охлаждению, и/или нагреву, и/или пастеризации, и/или стерилизации, и/или фасовке, и/или упаковке. A food base and / or vicinal dithioglycol and / or a food supplement containing at least one vicinal dithioglycol and / or a dietary supplement containing at least one vicinal dithioglycol taken in an arbitrary physical or chemical state may be chemically treated , including the reaction of addition, and / or cleavage, and / or oxidation, and / or reduction, and / or mechanical processing, mainly mixing, and / or grinding, and / or separation, and / or vibration processing, and / or section dilution, and / or dilution, and / or filtration, and / or degassing, and / or evacuation, and / or saturation with a gas or gas mixture, and / or concentration, mainly by membrane separation or sorption methods, and can also be subjected to heat and / or electromagnetic and / or electrophysical and / or bioenergetic and / or acoustic and / or ultrasonic processing and / or aggregation. In this case, the introduction of a vicinal dithioglycol and / or a nutritional supplement containing vicinal dithioglycol and / or a biologically active additive containing vicinal dithioglycol into the food base can be carried out by impregnation and / or adhesion and / or dispersion of a solution containing at least one vicinal dithioglycol, and / or spraying on a food base at least one dry vicinal dithioglycol or a dry mixture containing it. The finished product can be subjected to pre-sale processing, mainly aggregation, and / or granulation, and / or tableting, and / or cooling, and / or heating, and / or pasteurization, and / or sterilization, and / or packaging, and / or packaging.
Заявленный технический результат может быть достигнут при внесении вицинального дитиогликоля или пищевой добавки, его содержащей, или биологически активной добавки, его содержащей, в любую пищевую основу. The claimed technical result can be achieved by making vicinal dithioglycol or a food supplement containing it, or a biologically active additive containing it, in any food base.
В качестве пищевой основы могут использовать вкусовые, и/или ароматические, и/или красящие, и/или биологически активные компоненты, и/или минеральные вещества, и/или их соли, и/или витамины, и/или ферменты, и/или консерванты, и/или эмульгаторы, и/или стабилизаторы, или буферы, и/или антиоксиданты, и/или растительные экстракты, и/или продукты животного происхождения, и/или морепродукты, и/или экстракты из продуктов животного происхождения или морепродуктов, и/или животные белки, и/или растительные белки, и/или экстракты из животных или растительных белков, и/или аминокислоты, и/или углеводы, и/или липиды, и/или спирты, и/или масла, и/или питьевую воду в жидком или твердом агрегатном состоянии, и/или минеральную воду произвольного ионного состава, пригодную для питья, и/или органические кислоты, и/или другие органические вещества, включая продукты метаболизма микроорганизмов, и/или продукты биосинтеза, и/или продукты фотосинтеза, и/или биомассу микроорганизмов, и/или экстракт биомассы микроорганизмов, полученный любым известным способом, и/или пищевые добавки или ингредиенты, разрешенные к применению в пищевой промышленности, взятые каждый в отдельности или в любом их сочетании в произвольном соотношении, в нативном состоянии или после предварительной обработки любыми известными методами физико-химической обработки. As a food base, you can use flavoring, and / or aromatic, and / or coloring, and / or biologically active components, and / or minerals, and / or their salts, and / or vitamins, and / or enzymes, and / or preservatives and / or emulsifiers and / or stabilizers or buffers and / or antioxidants and / or plant extracts and / or animal products and / or seafood and / or extracts from animal products or seafood, and / or animal proteins and / or vegetable proteins and / or animal extracts or a plant proteins, and / or amino acids, and / or carbohydrates, and / or lipids, and / or alcohols, and / or oils, and / or drinking water in a liquid or solid state of aggregation, and / or mineral water of arbitrary ionic composition, suitable for drinking, and / or organic acids, and / or other organic substances, including products of the metabolism of microorganisms, and / or products of biosynthesis, and / or products of photosynthesis, and / or biomass of microorganisms, and / or extract of biomass of microorganisms obtained by any known method , and / or nutritional supplements or ingredients, permission nnye for use in the food industry, taken individually or in any combination thereof at an arbitrary ratio, in the native state, or after the pretreatment any of the known methods of physical-chemical treatment.
В качестве пищевой основы при приготовлении пищевого продукта могут использовать любой напиток. As a food base in the preparation of a food product can use any drink.
В качестве напитка могут использовать, преимущественно, алкогольный или безалкогольный напиток или их смесь. As a beverage, a predominantly alcoholic or non-alcoholic beverage or a mixture thereof can be used.
При внесении не менее одного вицинального дитиогликоля в напиток, содержащий алкоголь, возникает дополнительный эффект, заключающийся в появлении в алкогольном напитке мягкого округлого аромата без резкого запаха этилового спирта, вкус напитка тоже "округляется". Такой эффект объясняется тем, что в результате химического взаимодействия с хотя бы одним вицинальным дитиогликолем содержащиеся в этиловом спирте альдегиды связываются, что улучшает органолептические показатели продукта. When at least one vicinal dithioglycol is added to a drink containing alcohol, an additional effect arises, consisting in the appearance in the alcoholic drink of a soft, round aroma without a pungent smell of ethyl alcohol, the taste of the drink is also “rounded”. This effect is explained by the fact that as a result of chemical interaction with at least one vicinal dithioglycol, the aldehydes contained in ethanol are bound, which improves the organoleptic characteristics of the product.
При этом алкогольный напиток могут получать путем простого смешивания питьевой воды и спирта этилового. In this case, an alcoholic beverage can be obtained by simply mixing drinking water and ethyl alcohol.
В качестве алкогольного напитка могут использовать, преимущественно, готовые водку, и/или ликер, и/или настойку, и/или наливку, и/или шнапс, и/или коньяк, и/или бренди, и/или виски, и/или джин, и/или ром, и/или кальвадос, и/или саке, и/или текилу, и/или другой крепкий алкогольный напиток, и/или вино, и/или вермут, и/или шампанское, и/или другое игристое вино, и/или пиво, и/или другой слабоалкогольный напиток, или полуфабрикаты вышеперечисленных напитков. As an alcoholic beverage, mainly prepared vodka and / or liquor and / or tincture and / or liquor and / or schnapps and / or cognac and / or brandy and / or whiskey and / or gin and / or rum and / or calvados and / or sake and / or tequila and / or another strong alcoholic drink and / or wine and / or vermouth and / or champagne and / or other sparkling wine wine, and / or beer, and / or another low-alcohol beverage, or semi-finished products of the above drinks.
В качестве безалкогольного напитка могут использовать, преимущественно, питьевую воду в жидком или твердом агрегатном состоянии, и/или минеральную воду произвольного минерального состава, пригодную для питья, и/или сок фруктовый, и/или сок овощной, и/или их смесь, взятую в произвольном сочетании и соотношении, и/или напиток, содержащий молоко или продукты его переработки, и/или чай, и/или кофе, и/или какао, и/или кисель, и/или компот, и/или морс. As a non-alcoholic drink, mainly drinking water in a liquid or solid state of aggregation, and / or mineral water of arbitrary mineral composition suitable for drinking, and / or fruit juice, and / or vegetable juice, and / or a mixture thereof, can be used in an arbitrary combination and ratio, and / or a drink containing milk or products of its processing, and / or tea, and / or coffee, and / or cocoa, and / or jelly, and / or compote, and / or fruit drink.
В качестве пищевой основы могут использовать кондитерское изделие или его полуфабрикат, например рецептурную смесь для получения этого кондитерского изделия. As a food base can use a confectionery product or its semi-finished product, for example a prescription mixture for obtaining this confectionery product.
В качестве кондитерского изделия могут использовать, преимущественно, карамель, или мармелад, или жевательный мармелад, или взбивное кондитерское изделие, содержащее структурообразователь, или мучное кондитерское изделие, или жвачку, или мороженое, или кондитерское изделие, содержащее шоколад. As a confectionery product, mainly caramel or marmalade, or chewing marmalade, or whipped confectionery product containing a structurant, or flour confectionery product, or chewing gum, or ice cream, or a confectionery product containing chocolate can be used.
В качестве пищевой основы при приготовлении пищевого продукта могут использовать сахар, и/или соль, и/или их заменители, или сухие смеси для напитков. Sugar and / or salt, and / or their substitutes, or dry mixes for drinks can be used as a food base in the preparation of a food product.
В качестве пищевой основы могут использовать продукт, полученный экструзионной технологией, или его полуфабрикат, а именно рецептурную смесь для получения этого продукта. As a food base, you can use the product obtained by extrusion technology, or its semi-finished product, namely the recipe mixture to obtain this product.
В качестве продукта, полученного экструзионной технологией, могут использовать, преимущественно, продукты из зерновых злаков или картофеля. As a product obtained by extrusion technology, mainly cereal or potato products can be used.
В качестве пищевой основы могут использовать консервированные продукты из овощей, или фруктов, или грибов, или мяса, или рыбы, или морепродуктов, или ягод, или других плодов или их рецептурную смесь. As a food base can be used canned products from vegetables, or fruits, or mushrooms, or meat, or fish, or seafood, or berries, or other fruits, or their prescription mixture.
В качестве консервированных плодов могут использовать, преимущественно, маслины или оливки. As canned fruits can be used mainly olives or olives.
В качестве пищевой основы могут использовать хлебобулочные изделия или смесь их рецептурных компонентов. As a food base can use bakery products or a mixture of their recipe components.
В качестве хлебобулочных изделий могут использовать, преимущественно, хрустящие палочки, или хлебцы, или бараночные изделия, или сухари. As bakery products can be used, mainly, crispy sticks, or bread, or lamb products, or crackers.
В качестве пищевой основы могут также использовать сухофрукты, и/или цукаты, и/или орехи, и/или семечки. Dried fruits and / or candied fruits and / or nuts and / or seeds can also be used as a food base.
Перечень вышеперечисленных продуктов может быть дополнен, в зависимости от потребности в том или ином продукте питания, обладающем биологически активными свойствами, за счет внесения в него вицинального дитиогликоля, обладающего иммунокоррегирующим и другими физиологически полезными свойствами. Количество вицинального дитиогликоля, добавляемого тем или иным путем в пищевые продукты, зависит от цели его использования. При использовании его как консерванта добавляемое количество выбирают исходя из состава и свойств консервируемого продукта и требуемого срока хранения. При использовании вицинального дитиогликоля для придания биологически активных свойств пищевому продукту руководствуются физиологической целесообразностью и экономическими соображениями. The list of the above products can be supplemented, depending on the need for a particular food product with biologically active properties, due to the introduction of vicinal dithioglycol with immunocorrective and other physiologically useful properties. The amount of vicinal dithioglycol added in one way or another to food products depends on the purpose of its use. When using it as a preservative, the added amount is selected based on the composition and properties of the preserved product and the required shelf life. When using vicinal dithioglycol to impart biologically active properties to a food product, they are guided by physiological expediency and economic considerations.
Пищевая добавка, содержащая вицинальный дитиогликоль, обладает свойством увеличивать сроки хранения пищевых продуктов, а также улучшать их качество за счет снижения активности окислительных процессов и за счет физиологически необратимого связывания карбонильных соединений, находящихся или появляющихся в продуктах. Биологически активная добавка к пище, содержащая вицинальный дитиогликоль, а также пищевые продукты, содержащие вицинальный дитиогликоль, обладают иммунокоррегирующими свойствами, в том числе, за счет быстрого и физиологически необратимого связывания в организме человека карбонильных соединений, содержащихся как в продуктах питания, так и организме человека, а также кетонового тела в организме человека, по реакции:
где R1 и R2 - любые углеводородные радикалы или водород, при этом продукты реакции стойки, водорастворимы и легко удаляются из организма. Кроме того, воздействие вицинальных дитиогликолей на иммунную и другие системы организма человека достигается способностью этих соединений стимулировать физиологически полезные процессы в организме и ингибировать нежелательные процессы. Как показали проведенные исследования, наравне с иммунокоррегирующим (иммуномодулирующим) свойством вицинальный дитиогликоль может проявлять и иммуностимулирующие свойства в зависимости от способа применения, направленности действия и состояния организма.A food supplement containing vicinal dithioglycol has the property of increasing the shelf life of food products, as well as improving their quality by reducing the activity of oxidative processes and by physiologically irreversibly binding carbonyl compounds present or appearing in products. A biologically active food supplement containing vicinal dithioglycol, as well as foods containing vicinal dithioglycol, have immunocorrective properties, including due to the fast and physiologically irreversible binding of carbonyl compounds in the human body, both in food and the human body , as well as the ketone body in the human body, according to the reaction:
where R 1 and R 2 are any hydrocarbon radicals or hydrogen, while the reaction products are stable, water soluble and easily removed from the body. In addition, the effect of vicinal dithioglycols on the immune and other systems of the human body is achieved by the ability of these compounds to stimulate physiologically beneficial processes in the body and inhibit undesirable processes. As the studies showed, along with the immunocorrecting (immunomodulating) property, vicinal dithioglycol can also exhibit immunostimulating properties depending on the method of application, the direction of action and the state of the body.
Результат изобретения достигается вследствие быстрого и физиологически необратимого взаимодействия вицинального дитиогликоля с карбонильными соединениями, содержащимися как в продуктах питания, так и организме человека, а также кетонового тела в организме человека, по реакции:
где R1 и R2 - любые углеводородные радикалы или водород, приводящей к образованию циклического тиоацеталя или кеталя, легко выводимого из организма человека, а также путем воздействия на тиол-дисульфидное равновесие в метаболизме аминокислот, а также ингибирования ряда нежелательных процессов, в том числе перекисного окисления липидов.The result of the invention is achieved due to the rapid and physiologically irreversible interaction of vicinal dithioglycol with carbonyl compounds contained in both food and the human body, as well as the ketone body in the human body, according to the reaction:
where R 1 and R 2 are any hydrocarbon radicals or hydrogen, leading to the formation of a cyclic thioacetal or ketal, easily excreted from the human body, as well as by affecting the thiol disulfide balance in the metabolism of amino acids, as well as inhibiting a number of undesirable processes, including lipid peroxidation.
К вицинальным дитиогликолям относятся, в частности:
1. Дитиоглицерин ("Дикаптол", БАЛ), имеющий формулу:
2. 2,3-Димеркаптопропансульфонат Na ("Унитиол"), имеющий формулу:
3. 2,3-Димеркаптоянтарная кислота ("Сукцимер"), имеющая формулу:
4. 2-(2,3-Димеркаптопропокси)этансульфонат Na ("Оксатиол"), имеющий формулу:
Вицинальные дитиогликоли применяют как лекарственные средства радиопротекторного действия, а также как антидот при отравлении тяжелыми металлами и их соединениями, в частности, при отравлениях мышьяком, свинцом, ртутью (Машковский М.Д., "Лекарственные средства", в 2-х томах, М.: Медицина, 1988, т. 2, с. 181-183, а также "Химическая энциклопедия" в 5-и томах, М.: Советская Энциклопедия, 1990, т.2, с.91-92). Это низкомолекулярные, растворимые в воде соединения с двумя смежными меркаптогруппами, благодаря чему они являются хорошей ловушкой для тяжелых металлов, в том числе радионуклидов. Реакционная способность этих соединений в химии достаточно изучена.Vicinal dithioglycols include, but are not limited to:
1. Dithioglycerol ("Dikaptol", BAL), having the formula:
2. 2,3-Dimercaptopropanesulfonate Na ("Unitiol") having the formula:
3. 2,3-Dimercaptosuccinic acid ("Succimer") having the formula:
4. 2- (2,3-Dimercaptopropoxy) ethanesulfonate Na ("Oxathiol") having the formula:
Vicinal dithioglycols are used as radioprotective drugs, as well as an antidote for poisoning with heavy metals and their compounds, in particular, for poisoning with arsenic, lead, mercury (Mashkovsky MD, "Medicines", in 2 volumes, M .: Medicine, 1988, vol. 2, pp. 181-183, as well as the Chemical Encyclopedia in 5 volumes, M .: Soviet Encyclopedia, 1990, vol. 2, pp. 91-92). These are low molecular weight, water-soluble compounds with two adjacent mercapto groups, making them a good trap for heavy metals, including radionuclides. The reactivity of these compounds in chemistry is well understood.
Физиологически полезное воздействие вицинальных дитиогликолей на иммунную и другие системы организма человека может объясняться, дополнительно, способностью этих соединений образовывать комплексы с ионами двухвалентных металлов, например кальция, магния, цинка, оказывающие физиологически полезное влияние на процессы транспорта этих ионов через клеточную мембрану, на процесс гликолиза, на процесс ферментативного катализа, катаболизм углеродного скелета аминокислот и другие процессы по реакции (на примере цинка):
Поддержание тиол-дисульфидного равновесия в тканях, происходящее в присутствии дитиогликоля, обеспечивается тем, что тиоспиртовая группа (-SH), входящая в состав аминокислоты цистеин и гомоцистеина, восполняется из дитиогликоля при расходовании естественных аминокислот, участвующих в ферментативном катализе.The physiologically beneficial effect of vicinal dithioglycols on the immune and other systems of the human body can be explained, in addition, by the ability of these compounds to form complexes with divalent metal ions, for example calcium, magnesium, zinc, which have a physiologically beneficial effect on the processes of transport of these ions through the cell membrane, on the glycolysis process , on the process of enzymatic catalysis, the catabolism of the carbon skeleton of amino acids and other processes by reaction (for example, zinc):
The maintenance of thiol-disulfide equilibrium in tissues, occurring in the presence of dithioglycol, is ensured by the fact that the thiosol group (-SH), which is a part of the amino acid cysteine and homocysteine, is replenished from dithioglycol while consuming natural amino acids involved in enzymatic catalysis.
Кроме того, как показали проведенные исследования, вицинальные дитиогликоли увеличивают сроки хранения пищевых продуктов, их содержащих. Это можно объяснить химической активностью вицинального дитиогликоля по отношению к перекисным радикалам. Консервирующий эффект может быть достигнут также за счет связывания карбонильных соединений, имеющихся или образующихся в продукте при хранении. In addition, as shown by studies, vicinal dithioglycols increase the shelf life of foods containing them. This can be explained by the chemical activity of vicinal dithioglycol with respect to peroxide radicals. The preserving effect can also be achieved by binding carbonyl compounds present or formed in the product during storage.
Таким образом, заявленный технический результат достигается вследствие комплексного эффекта воздействия на организм человека вицинальных дитиогликолей, сочетающих в себе иммунокоррегирующие и химически активные по отношению к кетоновому телу и карбонильным соединениям, в частности альдегидам и кетонам, свойства. Известно применение вицинального дитиогликоля в качестве антиоксидантного лечебного препарата. Поэтому наряду с известным антиоксидантным действием вицинальный дитиогликоль обладает и новыми свойствами по связыванию карбонильных соединений, стимулированию важных физиологических процессов и ингибированию нежелательных процессов в организме. Такая совокупность свойств позволяет рекомендовать применять вицинальные дитиогликоли, например "Унитиол", "Сукцимер", другие вещества этой группы в отдельности или в виде смесей в качестве пищевой добавки или биологически активной добавки в продукты питания, компонента добавок. Кроме того, вицинальный дитиогликоль может быть использован, в частности, для снижения тяжести алкогольного похмельного синдрома, под которым понимают неблагоприятные последствия (головная боль, тошнота и др.), наступающие непосредственно в первые сутки после приема алкоголя. По нашему мнению, пищевая добавка, содержащая вицинальный дитиогликоль, может найти широкое применение и как консервант пищевых продуктов и сельскохозяйственной продукции. Thus, the claimed technical result is achieved due to the complex effect on the human body of vicinal dithioglycols, combining immunocorrective and chemically active with respect to the ketone body and carbonyl compounds, in particular aldehydes and ketones, properties. The use of vicinal dithioglycol as an antioxidant drug is known. Therefore, along with the known antioxidant effect, vicinal dithioglycol also has new properties in binding carbonyl compounds, stimulating important physiological processes, and inhibiting undesirable processes in the body. This set of properties allows us to recommend the use of vicinal dithioglycols, for example, "Unithiol", "Succimer", other substances of this group individually or in the form of mixtures as a food additive or biologically active additive in food products, component additives. In addition, vicinal dithioglycol can be used, in particular, to reduce the severity of the alcohol hangover syndrome, which means the adverse effects (headache, nausea, etc.) that occur immediately on the first day after drinking. In our opinion, a nutritional supplement containing vicinal dithioglycol can be widely used as a preservative in food and agricultural products.
Пример 1. Получение водки. Example 1. Obtaining vodka.
Готовят сортировку 40 об.% из спирта этилового ректификованного "Экстра" и питьевой воды с жесткостью до 0,1 мг-экв/дм3, обработанной на обратноосматической установке, добавляют 0,07 кг гидрокарбоната натрия, затем вводят 0,1 кг "Унитиола" на 1000 дал водки и перемешивают 20-30 минут. Сортировку фильтруют через угольный фильтр со скоростью 30 дал/ч. После доводки продукт разливают в бутылки. Получен продукт с мягким округлым вкусом и ароматом, при его употреблении отмечено снижение тяжести алкогольного похмельного синдрома.Sorting of 40 vol.% From rectified ethyl alcohol "Extra" and drinking water with a hardness of up to 0.1 mEq / dm 3 , processed in a reverse osmosis unit, is carried out, 0.07 kg of sodium bicarbonate is added, then 0.1 kg of "Unithiol is introduced "1000 gave vodka and mix for 20-30 minutes. The sorting is filtered through a charcoal filter at a speed of 30 dal / h. After refinement, the product is bottled. A product with a mild, rounded taste and aroma was obtained; when it was used, a decrease in the severity of alcohol hangover was noted.
Пример 2. Сухая смесь для напитка и способ ее производства. Example 2. Dry mix for a drink and method for its production.
Для получения сухой смеси для напитка измельчают 700 г сахара-песка до получения сахарной пудры. В 1/3 часть полученной сахарной пудры последовательно вносят 17 г измельченной пищевой соли, 17,5 г измельченной лимонной кислоты и 0,5 г динатриевой соли "Сукцимера", взятой в сухом виде. Порошок каждый раз тщательно перемешивают. В полученный порошок при постоянном перемешивании вносят 2,6 см3 ароматической эссенции "Апельсин". В ароматизированный продукт последовательно добавляют 260 г порошка из измельченных плодов облепихи и оставшуюся часть сахарной пудры. Массу расфасовывают по 20 г и упаковывают. Одна упаковка рассчитана на получение 200 см3 напитка.To obtain a dry mixture for a drink, 700 g of granulated sugar is ground to obtain icing sugar. In 1/3 of the obtained powdered sugar, 17 g of crushed edible salt, 17.5 g of crushed citric acid and 0.5 g of Succimer disodium salt, taken in dry form, are successively added. The powder is thoroughly mixed each time. In the resulting powder with constant stirring contribute 2.6 cm 3 aromatic essence "Orange". 260 g of powder from ground sea buckthorn powder and the remainder of the powdered sugar are successively added to the flavored product. The mass is packaged in 20 g and packaged. One package is designed to receive 200 cm 3 drink.
Приготовленный порошок представляет собой однородно окрашенную массу оранжевого цвета, кисло-сладкого вкуса с ароматическим запахом. Напиток, полученный из данной сухой смеси, обладает бодрящим воздействием, дает существенное облегчение тяжести похмельного состояния. The prepared powder is a uniformly colored mass of orange, sweet and sour taste with an aromatic odor. The drink obtained from this dry mixture has an invigorating effect, provides significant relief from the severity of a hangover.
Пример 3. Способ получения желейного мармелада. Example 3. A method of obtaining a jelly marmalade.
Для получения желейного мармелада берут желатин пищевой весом 16 кг с прочностью студня 180-220 г Блюма. Замачивают в 40 кг натурального вишневого сока с содержанием сухих веществ 11-13% и оставляют для набухания и образования хелатосоединений на 2-3 часа при комнатной температуре до 25oC с последующим набуханием и растворением при повышенной температуре до 50oC в емкости при непрерывном перемешивании. Затем другую емкость с мешалкой и обогревающей рубашкой заполняют 25 кг сахара и 25 кг вишневого сока с содержание сухих веществ 11-13%, нагревают до 80oC, добавляют 15 кг патоки и уваривают до 78-79% сухих веществ. В полученный сироп вливают при температуре не ниже 70oC сокожелатиновый раствор, добавляют 2,2 кг лимонной кислоты и 0,01 г "Оксатиола". Смесь разливают в формы через разливочное устройство и выдерживают до образования прочного студня. Готовый продукт упаковывают. Употребление продукта рекомендуется после приема алкоголя для смягчения его негативного воздействия.To obtain jelly marmalade, gelatin is taken with a food weight of 16 kg with a jelly strength of 180-220 g of Blum. Soaked in 40 kg of natural cherry juice with a solids content of 11-13% and left to swell and form chelating compounds for 2-3 hours at room temperature up to 25 o C, followed by swelling and dissolution at an elevated temperature up to 50 o C in a container with continuous stirring. Then another container with a stirrer and a heating jacket is filled with 25 kg of sugar and 25 kg of cherry juice with a solids content of 11-13%, heated to 80 o C, add 15 kg of molasses and boiled up to 78-79% of solids. A juice-gelatin solution is poured into the resulting syrup at a temperature not lower than 70 ° C. 2.2 kg of citric acid and 0.01 g of “Oxathiol” are added. The mixture is poured into molds through a filling device and kept until a solid jelly is formed. The finished product is packaged. The use of the product is recommended after drinking alcohol to mitigate its negative effects.
Пример 4. Минеральная вода и способ ее производства. Example 4. Mineral water and the method of its production.
В 10 литров минеральной охлажденной воды типа "Ессентуки" вносят 0,02 кг смеси "Сукцимера" и "Унитиола", взятых в массовом соотношении 9:1. Раствор перемешивают и фильтруют. Напиток разливают в бутылки, укупоривают и направляют на склад готовой продукции. Напиток может использоваться как реабилитирующий и снимающий алкогольный похмельный синдром. Напиток имеет также высокие физиологически полезные свойства, обладает выраженным иммунокоррегирующим действием. In 10 liters of mineral water of the Essentuki type, 0.02 kg of a mixture of Succimer and Unithiol, taken in a mass ratio of 9: 1, is added. The solution was stirred and filtered. The drink is bottled, corked and sent to the finished goods warehouse. The drink can be used as a rehabilitating and relieving alcoholic hangover syndrome. The drink also has high physiologically useful properties, and has a pronounced immunocorrection effect.
Пример 5. Способ получения виноградного сока. Example 5. A method of obtaining grape juice.
Для получения виноградного сока 10 литров натурального виноградного сока разбавляют равным объемом питьевой воды, добавляют 0,26 дм3 эссенции пищевой ароматической "Вино". В разбавленный сок вносят пищевую добавку, содержащую 500 г сахара и 1 г "Унитиола". После перемешивания и фильтрования продукт готов к употреблению.To obtain grape juice, 10 liters of natural grape juice is diluted with an equal volume of drinking water, add 0.26 dm 3 essences of food aromatic "Wine". In a diluted juice make a food supplement containing 500 g of sugar and 1 g of “Unithiol”. After stirring and filtering the product is ready for use.
Пример 6. Способ получения драже. Example 6. A method of obtaining a dragee.
Для получения готовят сахаропаточный сироп из 50 кг патоки, 50 кг сахара-песка и воды. Сироп уваривают до 75% сухих веществ. В дражеровочный котел загружают кристаллы сахара-песка в количестве 1,4 кг и обрабатывают поочередно сахаропаточным сиропом и сахарной пудрой до получения сахарной крупки размером 2-3 мм. Полученную сахарную крупку увлажняют сахарным сиропом, в которую добавляют патоку в количестве 18,0 кг и накатывают на нее порошкообразную смесь в количестве 20 кг, содержащую порошок из тонкоизмельченного листа мяты перечной и БАД, состоящую из смеси сахарной пудры и "Оксатиола" в соотношении 1:1. Количество "Оксатиола" в смеси составляет 0,01 кг. Операцию увлажнения крупки сахаропаточным сиропом и накатки на нее порошкообразной смеси проводят до увеличения массы драже до 60% от веса готового изделия. Затем полученные корпуса поочередно обрабатывают сахарным сиропом с добавлением в него пищевого красителя татразина в количестве 0,17 кг и сахарной пудры. Полученный полуфабрикат поступает на глянцевание маслом растительным в количестве 0,2 кг с добавлением воска пчелиного в количестве 0,18 кг и талька в количестве 1,0 кг. Затем драже просушивают, просеивают, отделяют мелочь и излишки сахарной пудры. Полученное изделие имеет средний размер 5 мм, округлую форму, ярко-желтый цвет, гладкую блестящую поверхность и обладает приятным мятным вкусом. Драже хорошо растворимо во рту. Рекомендуется к употреблению после приема большого количества пива, других слабоалкогольных напитков, что снижает их отрицательное воздействие. To obtain prepared sugar syrup from 50 kg of molasses, 50 kg of granulated sugar and water. Syrup is boiled up to 75% solids. 1.4 kg of granulated sugar crystals are loaded into a panning boiler and treated with sugar syrup and powdered sugar in turn until sugar grains of 2-3 mm are obtained. The obtained sugar grains are moistened with sugar syrup, to which molasses in the amount of 18.0 kg is added and a powder mixture in the amount of 20 kg is added onto it, containing powder from the finely ground peppermint leaf and dietary supplement, consisting of a mixture of icing sugar and "Oxathiol" in the ratio of 1 :1. The amount of "Oxathiol" in the mixture is 0.01 kg. The operation of moistening the grains with sugar syrup and rolling on it a powder mixture is carried out until the weight of the dragee is increased to 60% by weight of the finished product. Then, the resulting bodies are alternately treated with sugar syrup with the addition of food coloring agent Tatrazine in the amount of 0.17 kg and powdered sugar. The resulting semi-finished product is supplied for glossing with vegetable oil in an amount of 0.2 kg with the addition of beeswax in an amount of 0.18 kg and talc in an amount of 1.0 kg. Then the dragees are dried, sieved, the fines and excess sugar are separated. The resulting product has an average size of 5 mm, a rounded shape, a bright yellow color, a smooth shiny surface and has a pleasant mint flavor. Dragee is highly soluble in the mouth. It is recommended for use after taking a large amount of beer, other low-alcohol drinks, which reduces their negative impact.
Пример 7. Способ производства хлебных палочек. Example 7. Method for the production of bread sticks.
Для производства хлебных палочек проводят замес теста согласно рецептуре путем смешивания дрожжей хлебопекарных прессованных, соли поваренной пищевой, муки пшеничной высшего сорта и воды до влажности теста 40%. Тесто формуют в виде палочек и выпекают. На выпеченные палочки наносят раствор "Дикаптола" (БАЛ) концентрацией 15 мг/л раствора. Раствор наносят на кристаллы пищевой соли, которой пересыпают выпеченные палочки. После этого палочки упаковывают. Употребление рекомендуется в качестве закуски к пиву, за счет этого существенно снижается отрицательное воздействие на организм содержащихся в пиве альдегидов и кетонов. For the production of bread sticks, the dough is kneaded according to the recipe by mixing extruded baker's yeast, food table salt, premium wheat flour and water to a dough moisture of 40%. The dough is molded in the form of sticks and baked. A solution of Dicaptolum (BAL) with a concentration of 15 mg / l of solution is applied to baked sticks. The solution is applied to crystals of edible salt, which is sprinkled with baked sticks. After that, the sticks are packed. Drinking is recommended as an appetizer for beer, due to this, the negative effect on the body of aldehydes and ketones contained in beer is significantly reduced.
Пример 8. Способ получения хлебцев хрустящих. Example 8. A method of obtaining crispbread.
Для получения хлебцев хрустящих смешивают компоненты эмульсии с расчетным количеством воды. В качестве вкусоароматической добавки в эмульсию вносят порошок из измельченных пряноароматических растений, например укропа. Компоненты берут в следующем количестве на 100 кг муки: маргарин 15 кг, вкусоароматическая добавка 4,5 кг, сахар 7,0 кг, соль 2,3 кг, сода пищевая 0,58 кг, углеаммонийная соль 4 кг, кислота лимонная 0,021 кг, крахмал 5 кг и "Унитиол" 0,01 кг. Затем массу перемешивают и формуют в виде хлебцев, которые выпекают до готовности. Хлебцы рекомендуются к употреблению пожилым людям взамен обычного хлеба, благодаря присущим продукту диетическим свойствам обладают выраженным физиологически благоприятным стимулирующим действием. To obtain crisp bread, the components of the emulsion are mixed with the calculated amount of water. As a flavoring additive, powder from crushed spicy aromatic plants, for example dill, is added to the emulsion. The components are taken in the following amounts per 100 kg of flour: margarine 15 kg, flavoring agent 4.5 kg, sugar 7.0 kg, salt 2.3 kg, baking soda 0.58 kg, carbon ammonium salt 4 kg, citric acid 0.021 kg, starch 5 kg and Unitiol 0.01 kg. Then the mass is mixed and molded in the form of bread, which is baked until tender. Bread rolls are recommended for use by older people instead of regular bread, due to the inherent dietary properties of the product, they have a pronounced physiologically favorable stimulating effect.
Пример 9. Пищевая добавка и способ консервирования икры горбуши. Example 9. Food supplement and method for preserving pink salmon caviar.
50 кг ястыков горбуши загружают в устройство для отделения икры. Заливают 2,5% раствором NaCI, при перемешивании доводят до температуры 40oC, затем добавляют ферментный препарат из расчета 300 мг активного белка на 1 кг ястыков и ведут перемешивание в течение 7 мин. Затем раствор с отделившимися пленками сливают и осуществляют промывку трехкратно 3% раствором NaCl при температуре 0oC. Промывной раствор сливают методом декантации для удаления остатков пленок и оболочек лопнувших икринок. Промытую икру направляют на посол в 3% растворе поваренной соли, в котором растворяют также 2 г пищевой добавки на 10 л раствора. Пищевая добавка содержит: NaCl, "Унитиол", лимонную кислоту в соотношении 1:3:1. Готовую икру расфасовывают в банки и хранят при температуре (-4)-(-6)oC, при этом срок хранения увеличивается до 18 мес.50 kg of pink salmon roasts are loaded into a caviar separation device. Pour 2.5% NaCI solution, with stirring, bring to a temperature of 40 o C, then add the enzyme preparation at the rate of 300 mg of active protein per 1 kg of fossa and stir for 7 minutes. Then the solution with the separated films is drained and washed three times with 3% NaCl solution at a temperature of 0 o C. The washing solution is drained by decantation to remove residual films and shells of bursting eggs. Washed caviar is sent to the ambassador in a 3% sodium chloride solution, in which 2 g of a food additive per 10 l of solution are also dissolved. The food supplement contains: NaCl, Unithiol, citric acid in a ratio of 1: 3: 1. Ready caviar is packaged in cans and stored at a temperature of (-4) - (- 6) o C, while the shelf life is increased to 18 months.
Таким образом, данное техническое решение направлено на использование вицинальных дитиогликолей в качестве пищевой добавки, биологически активной добавки к пище, обладающих биологически активными свойствами вследствие комплексного эффекта воздействия на организм человека предложенного химического соединения, сочетающего в себе иммунокоррегирующие и химически активные по отношению к кетоновому телу и карбонильным соединениям, в частности альдегидам и кетонам, свойства. Такая совокупность свойств в дополнение к известным медицинским свойствам позволяет использовать эти вещества или их смеси в качестве пищевой добавки или биологически активной добавки в продукты питания, употребляемые для повышения биологической ценности и активности продуктов питания, рекомендуемые, в частности, для снижения тяжести алкогольного похмельного синдрома. Thus, this technical solution is aimed at the use of vicinal dithioglycols as a food additive, a biologically active food supplement, having biologically active properties due to the complex effect of the proposed chemical compound on the human body, combining immunocorrecting and chemically active with respect to the ketone body and carbonyl compounds, in particular aldehydes and ketones, properties. Such a combination of properties, in addition to the known medical properties, allows the use of these substances or their mixtures as a food additive or biologically active additive in food products used to increase the biological value and activity of food products, recommended, in particular, to reduce the severity of alcoholic hangover.
Claims (47)
в которой под R могут быть обозначены радикалы: (-Н) или (-СООН), или (-SO3H), под Х могут быть обозначены радикалы: (-Н), или (-СOOH), или (-ОН), или (-CH2-COOH), или (-CH2-SO3H), или (-CH2-O-CH2-SO3H), или соли их производных, содержащие солеобразующие группы (-ОН) или (-СООН), или (SO3H), в качестве пищевой добавки, или биологически активной добавки к пище, обладающей свойством физиологически необратимого связывания карбонильных соединений, содержащихся в продуктах питания, организме человека, а также кетонового тела в организме человека, по реакции
где R1 и R2 - любые углеводородные радикалы или водород, приводящей к образованию циклического тиоацеталя или кеталя, легко выводимого из организма человека, а также обладающей свойством образования комплексов с ионами двухвалентных металлов, например кальция, магния, цинка, оказывающих физиологически полезное влияние на процессы транспорта этих ионов через клеточную мембрану, на процесс гликолиза, на процесс ферментативного катализа, катаболизм углеродного скелета аминокислот, а также воздействия на тиол-дисульфидное равновесие в метаболизме аминокислот.1. The use of vicinal dithioglycol having the General chemical formula
in which, under R, the radicals: (-H) or (-COOH), or (-SO 3 H) can be indicated, under X, the radicals: (-H), or (-COOH), or (-OH) or (-CH 2 —COOH), or (—CH 2 —SO 3 H), or (—CH 2 —O — CH 2 —SO 3 H), or salts of derivatives thereof containing salt-forming groups (—OH) or (-COOH), or (SO 3 H), as a dietary supplement or biologically active food supplement having the property of physiologically irreversible binding of carbonyl compounds contained in food products, the human body, and also the ketone body in the human body, according to the reaction
where R 1 and R 2 are any hydrocarbon radicals or hydrogen, leading to the formation of a cyclic thioacetal or ketal, easily excreted from the human body, and also having the property of forming complexes with divalent metal ions, for example calcium, magnesium, zinc, which have a physiologically beneficial effect on the processes of transport of these ions through the cell membrane, to the glycolysis process, to the process of enzymatic catalysis, the catabolism of the carbon skeleton of amino acids, and also the effects on the thiol-disulfide equilibrium in meth bolizme amino acids.
в которой под R могут быть обозначены радикалы: (-Н) или (-СООН), или (SO3H), под Х могут быть обозначены радикалы: (-Н) или (-СООН), или (-ОН), или (-CH2-СООН), или (-CH2-SO3H), или (-CH2-O-CH2-SO3H), или соли их производных, содержащие солеобразующие группы (-ОН) или (-СООН), или (SO3H), обладающая свойством физиологически необратимого связывания карбонильных соединений, содержащихся в продуктах питания, по реакции
где где R1 и R2 - любые углеводородные радикалы или водород, приводящей к образованию циклического тиоацеталя или кеталя, легко выводимого из организма человека.2. A food supplement containing a filler in an amount of not more than 99.9999% of the total weight of the food additive and vicinal dithioglycol having the general chemical formula
in which, under R, radicals may be indicated: (-H) or (-COOH), or (SO 3 H), under X, radicals may be indicated: (-H) or (-COOH), or (-OH), or (—CH 2 —COOH), or (—CH 2 —SO 3 H), or (—CH 2 —O — CH 2 —SO 3 H), or salts of derivatives thereof containing salt-forming groups (—OH) or (- COOH), or (SO 3 H), having the property of physiologically irreversible binding of carbonyl compounds contained in food products by reaction
where where R 1 and R 2 are any hydrocarbon radicals or hydrogen, leading to the formation of a cyclic thioacetal or ketal, easily removed from the human body.
в которой под R могут быть обозначены радикалы: (-Н) или (-СООН), или (SO3H), под Х могут быть обозначены радикалы: (-Н) или (-СООН), или (-ОН), или (-CH2-СООН), или (-CH2-SO3H), или (-CH2-O-CH2-SO3H), или соли их производных, содержащие солеобразующие группы (-ОН) или (-СООН), или (SO3H), обладающей свойством физиологически необратимого связывания карбонильных соединений, содержащихся в продуктах питания, организме человека, по реакции
где R1 и R2 - любые углеводородные радикалы или водород, приводящей к образованию циклического тиоацеталя или кеталя, легко выводимого из организма человека.4. A method of obtaining a food additive, comprising mixing the filler in an amount of not more than 99.9999% of the total weight of the food additive and vicinal dithioglycol having the general chemical formula
in which, under R, radicals may be indicated: (-H) or (-COOH), or (SO 3 H), under X, radicals may be indicated: (-H) or (-COOH), or (-OH), or (—CH 2 —COOH), or (—CH 2 —SO 3 H), or (—CH 2 —O — CH 2 —SO 3 H), or salts of derivatives thereof containing salt-forming groups (—OH) or (- COOH), or (SO 3 H), having the property of physiologically irreversible binding of carbonyl compounds contained in food products, the human body, according to the reaction
where R 1 and R 2 are any hydrocarbon radicals or hydrogen, leading to the formation of a cyclic thioacetal or ketal, easily removed from the human body.
в которой под R могут быть обозначены радикалы: (-Н) или (-СООН), или (SO3H), под Х могут быть обозначены радикалы: (-Н) или (-СООН), или (-ОН), или (-CH2-СООН), или (-CH2-SO3H), или (-CH2-O-CH2-SO3H), или соли их производных, содержащие солеобразующие группы (-ОН) или (-СООН), или (SO3H), обладающая свойством физиологически необратимого связывания карбонильных соединений, содержащихся в продуктах питания, организме человека, а также кетонового тела в организме человека, по реакции
где R1 и R2 - любые углеводородные радикалы или водород, приводящей к образованию циклического тиоацеталя или кеталя, легко выводимого из организма человека, а также обладающая свойством образования комплексов с ионами двухвалентных металлов, например кальция, магния, цинка, оказывающих физиологически полезное влияние на процессы транспорта этих ионов через клеточную мембрану, на процесс гликолиза, на процесс ферментативного катализа, катаболизм углеродного скелета аминокислот, а также воздействия на тиол-дисульфидное равновесие в метаболизме аминокислот.6. A biologically active food supplement containing a filler in an amount of not more than 99.9999% of the total weight of the biologically active additive and vicinal dithioglycol having the general chemical formula
in which, under R, radicals may be indicated: (-H) or (-COOH), or (SO 3 H), under X, radicals may be indicated: (-H) or (-COOH), or (-OH), or (—CH 2 —COOH), or (—CH 2 —SO 3 H), or (—CH 2 —O — CH 2 —SO 3 H), or salts of derivatives thereof containing salt-forming groups (—OH) or (- COOH), or (SO 3 H), having the property of physiologically irreversible binding of carbonyl compounds contained in food products, the human body, as well as the ketone body in the human body, according to the reaction
where R 1 and R 2 are any hydrocarbon radicals or hydrogen, leading to the formation of a cyclic thioacetal or ketal, easily excreted from the human body, and also having the property of forming complexes with divalent metal ions, for example calcium, magnesium, zinc, which have a physiologically beneficial effect on the processes of transport of these ions through the cell membrane, to the glycolysis process, to the process of enzymatic catalysis, the catabolism of the carbon skeleton of amino acids, and also the effects on the thiol-disulfide equilibrium in meth bolizme amino acids.
в которой под R могут быть обозначены радикалы: (-Н) или (-СООН), или (SO3H), под Х могут быть обозначены радикалы: (-Н) или (-СООН), или (-ОН), или (-CH2-СООН), или (-CH2-SO3H), или (-CH2-O-CH2-SO3H), или соли их производных, содержащие солеобразующие группы (-ОН) или (-СООН), или (SO3H), обладающей свойством физиологически необратимого связывания карбонильных соединений, содержащихся в продуктах питания, организме человека, а также кетонового тела в организме человека, по реакции
где R1 и R2 - любые углеводородные радикалы или водород, приводящей к образованию циклического тиоацеталя или кеталя, легко выводимого из организма человека, а также свойством образования комплексов с ионами двухвалентных металлов, например кальция, магния, цинка, оказывающих физиологически полезное влияние на процессы транспорта этих ионов через клеточную мембрану, на процесс гликолиза, на процесс ферментативного катализа, катаболизм углеродного скелета аминокислот, а также воздействия на тиол-дисульфидное равновесие в метаболизме аминокислот.8. A method of obtaining a biologically active food supplement, comprising mixing the filler in an amount of not more than 99.9999% of the total weight of the additive and vicinal dithioglycol having the general chemical formula
in which, under R, radicals may be indicated: (-H) or (-COOH), or (SO 3 H), under X, radicals may be indicated: (-H) or (-COOH), or (-OH), or (—CH 2 —COOH), or (—CH 2 —SO 3 H), or (—CH 2 —O — CH 2 —SO 3 H), or salts of derivatives thereof containing salt-forming groups (—OH) or (- COOH), or (SO 3 H), having the property of physiologically irreversible binding of carbonyl compounds contained in food products, the human body, as well as the ketone body in the human body, according to the reaction
where R 1 and R 2 are any hydrocarbon radicals or hydrogen, leading to the formation of a cyclic thioacetal or ketal, easily excreted from the human body, as well as the property of the formation of complexes with divalent metal ions, for example calcium, magnesium, zinc, which have a physiologically beneficial effect on the processes transport of these ions across the cell membrane, to the glycolysis process, to the process of enzymatic catalysis, the catabolism of the carbon skeleton of amino acids, and also the effects on the thiol-disulfide balance in the metabolism of am acids of.
в которой под R могут быть обозначены радикалы: (-Н) или (-СООН), или (SO3H), под Х могут быть обозначены радикалы: (-Н) или (-СООН), или (-ОН), или (-CH2-СООН), или (-CH2-SO3H), или (-CH2-O-CH2-SO3H), или соли их производных, содержащие солеобразующие группы (-ОН) или (-СООН), или (SO3H), обладающий свойством физиологически необратимого связывания карбонильных соединений, содержащихся в продуктах питания, организме человека, по реакции
где R1 и R2 - любые углеводородные радикалы или водород, приводящей к образованию циклического тиоацеталя или кеталя, легко выводимого из организма человека, а также обладающая свойством образования комплексов с ионами двухвалентных металлов, например кальция, магния, цинка, оказывающих физиологически полезное влияние на процессы транспорта этих ионов через клеточную мембрану, на процесс гликолиза, на процесс ферментативного катализа, катаболизм углеродного скелета аминокислот, а также воздействия на тиол-дисульфидное равновесие в метаболизме аминокислот, при этом массовое соотношение вицинального дитиогликоля или пищевой добавки, содержащей вицинальный дитиогликоль, или биологически активной добавки к пище, содержащей вицинальный дитиогликоль, к пищевой основе составляет, мас.%:
Вицинальный дитиогликоль или пищевая добавка, содержащая вицинальный дитиогликоль, или биологически активная добавка к пище, содержащая вицинальный дитиогликоль - 0,0001 - 49
Пищевая основа - Остальное
11. Продукт по п.10, отличающийся тем, что пищевая основа представляет собой напиток.10. A food product comprising a food base and vicinal dithioglycol or a nutritional supplement containing vicinal dithioglycol or a dietary supplement containing vicinal dithioglycol having the general chemical formula
in which, under R, radicals may be indicated: (-H) or (-COOH), or (SO 3 H), under X, radicals may be indicated: (-H) or (-COOH), or (-OH), or (—CH 2 —COOH), or (—CH 2 —SO 3 H), or (—CH 2 —O — CH 2 —SO 3 H), or salts of derivatives thereof containing salt-forming groups (—OH) or (- COOH), or (SO 3 H), having the property of physiologically irreversible binding of carbonyl compounds contained in food products, the human body, according to the reaction
where R 1 and R 2 are any hydrocarbon radicals or hydrogen, leading to the formation of a cyclic thioacetal or ketal, easily excreted from the human body, and also having the property of forming complexes with divalent metal ions, for example calcium, magnesium, zinc, which have a physiologically beneficial effect on the processes of transport of these ions through the cell membrane, to the glycolysis process, to the process of enzymatic catalysis, the catabolism of the carbon skeleton of amino acids, and also the effects on the thiol-disulfide equilibrium in meth bolizme amino acid, wherein the weight ratio of vicinal dithioglycol or a food additive comprising vicinal dithioglycol, or a biologically active food supplement comprising vicinal dithioglycol, to a food base of wt.%:
Vicinal dithioglycol or dietary supplement containing vicinal dithioglycol or dietary supplement containing vicinal dithioglycol - 0.0001 - 49
Nutritional Base - Else
11. The product of claim 10, wherein the food base is a drink.
в которой под R могут быть обозначены радикалы: (-Н) или (-СООН), или (SO3H), под Х могут быть обозначены радикалы: (-Н) или (-СООН), или (-ОН), или (-CH2-СООН), или (-CH2-SO3H), или (-CH2-O-CH2-SO3H), или соли их производных, содержащие солеобразующие группы (-ОН) или (-СООН), или (SO3H), обладающего свойством физиологически необратимого связывания карбонильных соединений, содержащихся в продуктах питания, организме человека, а также кетонового тела в организме человека, по реакции
где R1 и R2 - любые углеводородные радикалы или водород, приводящей к образованию циклического тиоацеталя или кеталя, легко выводимого из организма человека, а также образования комплексов с ионами двухвалентных металлов, например кальция, магния, цинка, оказывающих физиологически полезное влияние на процессы транспорта этих ионов через клеточную мембрану, на процесс гликолиза, на процесс ферментативного катализа, катаболизм углеродного скелета аминокислот, а также воздействия на тиол-дисульфидное равновесие в метаболизме аминокислот, при этом количество вицинального дитиогликоля или добавки, содержащей вицинальный дитиогликоль, или биологически активной добавки к пище, содержащей вицинальный дитиогликоль, составляет 0,0001 - 49% от общей массы продукта.28. A method of obtaining a food product, comprising introducing into the food base during its preparation and / or after its preparation a vicinal dithioglycol or a food supplement containing vicinal dithioglycol or a biologically active food supplement containing vicinal dithioglycol having the general chemical formula
in which, under R, radicals may be indicated: (-H) or (-COOH), or (SO 3 H), under X, radicals may be indicated: (-H) or (-COOH), or (-OH), or (—CH 2 —COOH), or (—CH 2 —SO 3 H), or (—CH 2 —O — CH 2 —SO 3 H), or salts of derivatives thereof containing salt-forming groups (—OH) or (- COOH), or (SO 3 H), having the property of physiologically irreversible binding of carbonyl compounds contained in food products, the human body, as well as the ketone body in the human body, according to the reaction
where R 1 and R 2 are any hydrocarbon radicals or hydrogen, leading to the formation of a cyclic thioacetal or ketal, easily excreted from the human body, as well as the formation of complexes with divalent metal ions, such as calcium, magnesium, zinc, which have a physiologically beneficial effect on transport processes of these ions through the cell membrane, on the glycolysis process, on the enzymatic catalysis process, the catabolism of the carbon skeleton of amino acids, as well as the effects on the thiol-disulfide balance in the metabolism of amino acids, wherein the amount of vicinal dithioglycol or a supplement containing vicinal dithioglycol or a biologically active food supplement containing vicinal dithioglycol is 0.0001 to 49% of the total weight of the product.
Priority Applications (22)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU99127022/13A RU2157647C1 (en) | 1999-12-29 | 1999-12-29 | Food additive and method of preparation thereof, biologically-active food additive and method of preparation thereof, foodstuff and method of preparation thereof |
| PCT/RU2000/000013 WO2001049133A1 (en) | 1999-12-29 | 2000-01-20 | Application of vicinal dithioglycol as food additive |
| AU31996/00A AU3199600A (en) | 1999-12-29 | 2000-01-20 | Application of vicinal dithioglycol as food additive |
| EA200200718A EA006508B1 (en) | 1999-12-29 | 2000-12-28 | Physiologically active agents containing vicinal dithioglycols and use thereof |
| CA2396554A CA2396554C (en) | 1999-12-29 | 2000-12-28 | Physiologically active agents containing vicinal dithioglycols and use thereof in various branches of economy |
| JP2001550351A JP4122156B2 (en) | 1999-12-29 | 2000-12-28 | Physiologically active substances including vicinal dithioglycol and their use in various economic fields |
| EP00989066A EP1264548B1 (en) | 1999-12-29 | 2000-12-28 | Physiologically active agents containing vicinal dithioglycols and use thereof in various branches of economy |
| DK00989066T DK1264548T3 (en) | 1999-12-29 | 2000-12-28 | Physiologically active agents containing vicinal dithioglycols and their use in various branches of the business sector |
| DE60040930T DE60040930D1 (en) | 1999-12-29 | 2000-12-28 | PHYSIOLOGICAL ACTIVE AGENTS CONTAINING VICINAL DITHIOGLYKOLS AND THEIR USE IN DIFFERENT ECONOMIC AREAS |
| US10/169,367 US7229637B2 (en) | 1999-12-29 | 2000-12-28 | Physiologically active agents containing vicinal dithioglycols and use thereof in various branches of economy |
| BR0016959-5A BR0016959A (en) | 1999-12-29 | 2000-12-28 | Physiologically active agent with vicinal dithio glycol and its use in various sectors of the economy |
| CNB008192200A CN1302768C (en) | 1999-12-29 | 2000-12-28 | Physiologically active agents containing vicinal dithioglycols and use therof in various branches of economy |
| ES00989066T ES2316397T3 (en) | 1999-12-29 | 2000-12-28 | PHYSIOLOGICALLY ACTIVE AGENTS CONTAINING VICINAL DITIOGLYCOLS AND USING THE SAME IN VARIOUS SECTORS OF THE ECONOMY. |
| UAA200809008A UA85358C2 (en) | 1999-12-29 | 2000-12-28 | Agent which is a food and feed product and use thereof |
| AT00989066T ATE415101T1 (en) | 1999-12-29 | 2000-12-28 | PHYSIOLOGICALLY ACTIVE AGENTS CONTAINING VICINAL DITHIOGLYCOLS AND THEIR USE IN DIFFERENT ECONOMIC AREAS |
| MXPA02006506A MXPA02006506A (en) | 1999-12-29 | 2000-12-28 | Physiologically active agents containing vicinal dithioglycols and use thereof in various branches of economy. |
| AU25619/01A AU784122B2 (en) | 1999-12-29 | 2000-12-28 | Physiologically active agents containing vicinal dithioglycols and use thereof in various branches of economy |
| UAA200809007A UA86728C2 (en) | 1999-12-29 | 2000-12-28 | Physiologically active agent for lowering harmful consequences of alcohol consumption |
| PCT/RU2000/000535 WO2001049822A2 (en) | 1999-12-29 | 2000-12-28 | Physiologically active agents containing vicinal dithioglycols and use thereof in various branches of economy |
| US11/598,151 US20070059341A1 (en) | 1999-12-29 | 2006-11-10 | Physiologically active agents containing vicinal dithioglycols and use thereof in various branches of economy |
| US11/732,081 US7824705B2 (en) | 1999-12-29 | 2007-04-02 | Physiologically active agents containing vicinal dithioglycols and use thereof in various branches of economy |
| US11/732,080 US7820196B2 (en) | 1999-12-29 | 2007-04-02 | Physiologically active agents containing vicinal dithioglycols and use thereof in various branches of economy |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU99127022/13A RU2157647C1 (en) | 1999-12-29 | 1999-12-29 | Food additive and method of preparation thereof, biologically-active food additive and method of preparation thereof, foodstuff and method of preparation thereof |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2157647C1 true RU2157647C1 (en) | 2000-10-20 |
Family
ID=20228472
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU99127022/13A RU2157647C1 (en) | 1999-12-29 | 1999-12-29 | Food additive and method of preparation thereof, biologically-active food additive and method of preparation thereof, foodstuff and method of preparation thereof |
Country Status (4)
| Country | Link |
|---|---|
| AU (1) | AU3199600A (en) |
| RU (1) | RU2157647C1 (en) |
| UA (2) | UA86728C2 (en) |
| WO (1) | WO2001049133A1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2005002564A1 (en) * | 2003-07-02 | 2005-01-13 | Sergei Mikhailovich Zenovich | Curing and prophylactic agent applied during the use of alcohol and psychoactive substances |
| WO2008063099A1 (en) * | 2006-11-21 | 2008-05-29 | Sergei Mikhailovich Zenovich | Agent and method for preventing and treating intoxication by alcohol-containing liquids and alcohol substitutes |
| RU2484641C2 (en) * | 2007-08-03 | 2013-06-20 | Ветагро С.П.А. | Synergetic composition containing flavour additives and organic acids and composition application |
Family Cites Families (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3992556A (en) * | 1973-05-07 | 1976-11-16 | Vitamins, Inc. | Supplemented food product |
| US4070488A (en) * | 1975-11-25 | 1978-01-24 | Davis Rachel D | Nutritive composition |
| RU2010542C1 (en) * | 1992-02-20 | 1994-04-15 | Нарбеков Оморбай Нарбекович | Food product |
| RU2044543C1 (en) * | 1994-05-17 | 1995-09-27 | Джалалутдин Расулович Ахмедов | Method for treating patients suffering from typhoid fever |
| RU2113804C1 (en) * | 1997-02-05 | 1998-06-27 | Ирина Дмитриевна Фадеева | Method for preparing food product |
| RU2118497C1 (en) * | 1997-04-11 | 1998-09-10 | Олег Витальевич Калюжин | Food additive |
| RU2317402C2 (en) * | 2005-08-22 | 2008-02-20 | Общество С Ограниченной Ответственностью "Уренгойгазпром" | Device to remove pyrobitumen-tar-paraffin deposits from inner surface of flow string |
-
1999
- 1999-12-29 RU RU99127022/13A patent/RU2157647C1/en not_active IP Right Cessation
-
2000
- 2000-01-20 AU AU31996/00A patent/AU3199600A/en not_active Abandoned
- 2000-01-20 WO PCT/RU2000/000013 patent/WO2001049133A1/en active Application Filing
- 2000-12-28 UA UAA200809007A patent/UA86728C2/en unknown
- 2000-12-28 UA UAA200809008A patent/UA85358C2/en unknown
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 1. Машковский М.Д. Лекарственные средства. - М.: Медицина, 1988, т.2, с.181-182. 2. * |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2005002564A1 (en) * | 2003-07-02 | 2005-01-13 | Sergei Mikhailovich Zenovich | Curing and prophylactic agent applied during the use of alcohol and psychoactive substances |
| EA010649B1 (en) * | 2003-07-02 | 2008-10-30 | Сергей Михайлович Зенович | Curing and prophylactic agent applied during the use of alcohol and psychoactive substances |
| EA010649B2 (en) * | 2003-07-02 | 2011-04-29 | Сергей Михайлович Зенович | Curing and prophylactic agent applied during the use of alcohol |
| EP2517701A1 (en) | 2003-07-02 | 2012-10-31 | Sergei Mikhailovich Zenovich | Curing and prophylactic agent applied during the use of alcohol and psychoactive substances |
| WO2008063099A1 (en) * | 2006-11-21 | 2008-05-29 | Sergei Mikhailovich Zenovich | Agent and method for preventing and treating intoxication by alcohol-containing liquids and alcohol substitutes |
| EA018359B1 (en) * | 2006-11-21 | 2013-07-30 | Сергей Михайлович Зенович | Agent and method for preventing and treating intoxication by alcohol-containing liquids and alcohol substitutes |
| RU2484641C2 (en) * | 2007-08-03 | 2013-06-20 | Ветагро С.П.А. | Synergetic composition containing flavour additives and organic acids and composition application |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| UA86728C2 (en) | 2009-05-12 |
| WO2001049133A1 (en) | 2001-07-12 |
| AU3199600A (en) | 2001-07-16 |
| UA85358C2 (en) | 2009-01-12 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR100857844B1 (en) | Agarobiose-containing composition | |
| JP3772833B2 (en) | Water-soluble dietary fiber derived from cacao husk and method for producing the same, food and drink using the fiber, and method for producing the same | |
| MXPA04010976A (en) | New preservatives and protective systems. | |
| EP1264548B1 (en) | Physiologically active agents containing vicinal dithioglycols and use thereof in various branches of economy | |
| KR101705967B1 (en) | Method for aging meat products using barley, and aged meat products | |
| RU2157647C1 (en) | Food additive and method of preparation thereof, biologically-active food additive and method of preparation thereof, foodstuff and method of preparation thereof | |
| Alifov | Classification and labeling of food additives | |
| RU2436419C2 (en) | Juices storage life extension method | |
| RU2370103C1 (en) | Preparation of jam out of seaweed | |
| RU2330577C2 (en) | Alcohol-free prophylactic drink | |
| JP6753618B2 (en) | Composition for suppressing increase in triglyceride in blood | |
| KR101633686B1 (en) | A manufacturing method of seaweeds salad | |
| RU2004125627A (en) | NON-ALCOHOLIC BEVERAGE AND FOOD PRODUCTS CONTAINING IT | |
| RU2763472C1 (en) | Method for obtaining filling for confectionery products | |
| RU2246237C1 (en) | Method for producing of preserves in jelly media | |
| RU2317710C1 (en) | Method for producing of canned food "green peas" | |
| Fyodorova et al. | ENGLISH FOR TECHNOLOGISTS | |
| RU2706492C1 (en) | Alcohol-free beverage | |
| JP2005295831A (en) | Polyphenol-containing dry fruit and method for producing the same | |
| RU2454135C2 (en) | Meat preserves for children alimentation and preserves preparation method | |
| WO2003070021A1 (en) | Nutritionally enriched maple syrup | |
| RU2557722C1 (en) | Method for production of instant product of sugar beet pulp | |
| Joute et al. | Food additives and their associated health risks | |
| CN117770410A (en) | Cuttlefish ink collagen jelly and preparation method thereof | |
| CN111700252A (en) | Pitaya jelly and preparation method thereof |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| QB4A | Licence on use of patent |
Effective date: 20041220 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20091230 |