RU2156287C1

RU2156287C1 - Powder-like alcoholic drink

Info

Publication number: RU2156287C1
Application number: RU2000102478A
Authority: RU
Inventors: А.Е. Полстянов; И.Ю. Брынцалов; Т.А. Устинова
Original assignee: Полстянов Александр Евгеньевич
Priority date: 2000-02-04
Filing date: 2000-02-04
Publication date: 2000-09-20

Abstract

FIELD: liqueur and vodka, confectionery, dairy industries. SUBSTANCE: powder-like alcoholic drink has the following components, wt.-%: apilactose, 0.0003-0.001; dextrin with low D.E., 36.0-43.0; alcohol-containing component, the balance. Drink has rectified ethyl alcohol (90-95%) and/or whiskey, and/or brandy, and/or rum as alcohol-containing component. Drink can contain dye in the amount up to 0.001 wt.-%, aromatic principle in the amount up to 1.5 wt. -% and citric acid in the amount up to 0.5 wt.-%. Invention can be used under domestic conditions also. EFFECT: high organoleptic and curative-prophylactic properties of drink, broadened assortment. 5 cl, 10 ex

Description

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. The invention relates to the alcoholic beverage industry.

Известен порошкообразный алкогольный напиток, содержащий безводную лактозу и безводный спирт (GB, 138124, кл. C 12 G 3/06, 1968). A powdered alcoholic beverage is known containing anhydrous lactose and anhydrous alcohol (GB, 138124, class C 12 G 3/06, 1968).

Данный напиток обладает невысокими органолептическими свойствами. This drink has low organoleptic properties.

Известна основа для изготовления алкогольных напитков, содержащая спирт этиловый ректификованный, сахар-песок, метилцеллюлозу и крахмал (Ru, 2061384, кл. C 12 G 3/00, 1996). A known basis for the manufacture of alcoholic beverages containing rectified ethyl alcohol, granulated sugar, methyl cellulose and starch (Ru, 2061384, class C 12 G 3/00, 1996).

Данная основа имеет желеобразную структуру, что затрудняет ее хранение. This base has a jelly-like structure, which makes storage difficult.

Известен порошкообразный алкогольный напиток, содержащий пищевые ароматизаторы, дестрин, имеющий плотность 0,05 - 0,30 г/см³, размер 20-60 меш., влажность 1,2 - 6% с D.E. 5-15 и водноэтанольные растворы (US, 3795747, кл. C 12 G 3/00, 1974 или US, 3956508, кл. C 12 G 3/00, 1976) - ближайший аналог.Known powdered alcoholic beverage containing food flavoring, Destrin, having a density of 0.05 - 0.30 g / cm ³ , size 20-60 mesh., Humidity 1.2 - 6% with DE 5-15 and water-ethanol solutions (US, 3795747, class C 12 G 3/00, 1974 or US, 3956508, class C 12 G 3/00, 1976) is the closest analogue.

Данный напиток имеет недостаточно высокие органолептические свойства. Технический результат предлагаемого изобретения заключается в получении напитка, обладающего высокими органолептическими и лечебно-профилактическими свойствами, а также в расширении ассортимента порошкообразных алкогольных напитков. This drink has insufficiently high organoleptic properties. The technical result of the invention is to obtain a drink with high organoleptic and therapeutic properties, as well as expanding the range of powdered alcoholic beverages.

Технический результат достигается тем, что порошкообразный алкогольный напиток, содержащий декстрин с низким D.E. и спиртосодержащий ингредиент, дополнительно содержит апилактозу при следующем соотношении ингредиентов, мас.%:
Апилактоза - 0,0003 - 0,001
Декстрин с низким D.E. - 36,0 - 43,0
Спиртосодержащий ингредиент - Остальное
Этот результат достигается также тем, что напиток может содержать краситель в количестве до 0,001%, ароматизатор в количестве до 1,5%, лимонную кислоту в количестве до 0,5%.The technical result is achieved by the fact that a powdered alcoholic beverage containing dextrin with low DE and an alcohol-containing ingredient additionally contains apilactose in the following ratio of ingredients, wt.%:
Apilactose - 0.0003 - 0.001
Dextrin Low DE - 36.0 - 43.0
Alcohol Ingredient - Else
This result is also achieved by the fact that the drink may contain dye in an amount of up to 0.001%, flavor in an amount of up to 1.5%, citric acid in an amount of up to 0.5%.

Рекомендуется в качестве спиртосодержащего ингредиента использовать спирт этиловый ректификованный 90-95% - ный и/или виски, и/или бренди, и/или ром. It is recommended to use rectified ethyl alcohol 90-95% and / or whiskey and / or brandy and / or rum as an alcohol-containing ingredient.

Получают порошкообразный алкогольный напиток путем смешивания в течение 1,0 - 1,5 минут декстрина с низким DE., спиртосодержащего ингредиента и апилактозы - смеси молочка пчелиного маточного и сахара молочного (ТУ 10 РСФСР 704-90) при следующем соотношении ингредиентов, мас.%:
Апилактоза - 0,0003-0,001
Декстрин - 36,0 - 43,0
Спиртосодержащий ингредиент - Остальное
Получают сухой на ощупь, свободно текущий порошок.A powdered alcoholic beverage is obtained by mixing dextrin with low DE., An alcohol-containing ingredient and apilactose — a mixture of royal jelly and milk sugar (TU 10 RSFSR 704-90) for 1.0 - 1.5 minutes in the following ratio of ingredients, wt.% :
Apilactose - 0.0003-0.001
Dextrin - 36.0 - 43.0
Alcohol Ingredient - Else
Get a dry to the touch, free flowing powder.

В качестве декстрина используют декстрин с размерами частиц 20 - 60 меш. , декстрозный эквивалент (D.E.) от 5 до 15. Dextrin with a particle size of 20-60 mesh is used as dextrin. , dextrose equivalent (D.E.) 5 to 15.

В качестве спиртосодержащего ингредиента напиток содержит спирт этиловый ректификованный 90-95%-ный и/или виски, и/или бренди, и/или ром. As an alcohol-containing ingredient, the drink contains rectified ethyl alcohol of 90-95% and / or whiskey, and / or brandy, and / or rum.

Напиток может содержать краситель в количестве до 0,001 мас.%, ароматизатор в количестве до 1,5 мас.%, лимонную кислоту в количестве до 0,5 мас.%. The drink may contain dye in an amount of up to 0.001 wt.%, Flavor in an amount of up to 1.5 wt.%, Citric acid in an amount of up to 0.5 wt.%.

Порошкообразный напиток после смешивания расфасовывают в герметичную упаковку, например из фольги. Powdered beverage after mixing is packaged in a sealed package, for example foil.

Перед употреблением содержание упаковки растворяют в питьевой воде, в воде с добавлением сахара или сахарозаменителя (аспартам, сорбит, сахарин и др. ) по вкусу, соке, минеральной воде, безалкогольном газированном или негазированном напитке, квасе. Before use, the contents of the package are dissolved in drinking water, in water with the addition of sugar or a sweetener (aspartame, sorbitol, saccharin, etc.) to taste, juice, mineral water, non-alcoholic carbonated or non-carbonated drink, kvass.

В зависимости от степени растворения могут быть получены разнообразные слабоалкогольные и алкогольные напитки. Depending on the degree of dissolution, a variety of low-alcohol and alcoholic beverages can be obtained.

Пример 1. Порошкообразный алкогольный напиток содержит следующие ингредиенты, мас.%:
Апилактоза - 0,0003
Декстрин 5 D.E. MOR-REX, фирмы СРС International, US - 37,0
Спирт этиловый ректификованный 90%-ный - Остальное
Порошок свободно текущий, сухой на ощупь, содержит ~ 56% спирта и ~ 8% влаги.Example 1. A powdered alcoholic beverage contains the following ingredients, wt.%:
Apilactose - 0,0003
Dextrin 5 DE MOR-REX, CPC International, US - 37.0
Rectified ethyl alcohol 90% - Else
The powder is free flowing, dry to the touch, contains ~ 56% alcohol and ~ 8% moisture.

При растворении 50 г порошка в 150 мл воды получают напиток с содержанием спирта 12-14%. When 50 g of powder is dissolved in 150 ml of water, a drink is obtained with an alcohol content of 12-14%.

Пример 2. Порошкообразный алкогольный напиток содержит следующие ингредиенты, мас.%:
Апилактоза - 0,0008
Декстрин 10 D.E. MOR-REX, фирмы CPC International, US - 42,0
Спирт этиловый ректификованный 95%-ный - Остальное
20 г сухого напитка смешивают с порошком "Zuko" и при растворении его в 150 мл воды получают напиток с содержанием спирта 6-7%.Example 2. A powdered alcoholic beverage contains the following ingredients, wt.%:
Apilactose - 0,0008
Dextrin 10 DE MOR-REX, CPC International, US - 42.0
Rectified ethyl alcohol 95% - Else
20 g of a dry drink is mixed with Zuko powder and when dissolved in 150 ml of water, a drink with an alcohol content of 6-7% is obtained.

Пример 3. Порошкообразный алкогольный напиток содержит следующие ингредиенты, мас.%:
Апилактоза - 0,001
Декстрин 5 D.E. MOR-REX, фирмы CPC International, US - 43,0
Виски - Остальное
Пример 4. Порошкообразный алкогольный напиток содержит следующие ингредиенты, мас.%:
Апилактоза - 0,0009
Декстрин 5 D.E.MOR-REX, фирмы СРС International, US - 41,0
Бренди - Остальное
Пример 5. Порошкообразный алкогольный напиток содержит следующие ингредиенты, мас.%:
Апилактоза - 0,0007
Декстрин 10 D.E. MOR-REX, фирмы СРС International, US - 39,0
Спирт этиловый ректификованный 90%-ный и ром в соотношении 1:1 - Остальное
Пример 6. Порошкообразный алкогольный напиток содержит следующие ингредиенты, мас.%:
Апилактоза - 0,0003
Декстрин 5 D.E. MOR-REX, фирмы СРС International, US - 40,0
Ром - Остальное
Пример 7. Порошкообразный алкогольный напиток содержит следующие ингредиенты, мас.%:
Апилактоза - 0,0004
Декстрин 10 D.E. MOR-REX, фирмы СРС International, US - 43,0
Красный пищевой краситель - 0,0008
Спирт этиловый ректификованный 95%-ный - Остальное
Пример 8. Порошкообразный алкогольный напиток содержит следующие ингредиенты, мас.%:
Апилактоза - 0,0005
Декстрин 5 D.E. MOR-REX, фирмы СРС International, US - 37,0
Ароматизатор "Черная смородина" - 0,02
Спирт этиловый ректификованный 90%-ный - Остальное
Пример 9. Порошкообразный алкогольный напиток содержит следующие ингредиенты, мас.%:
Апилактоза - 0,0006
Декстрин 5 D.E. MOR-REX, фирмы СРС International, US - 39,0
Лимонная кислота - 0,3
Виски и бренди в соотношении 1:1 - Остальное
Пример 10. Порошкообразный алкогольный напиток содержит следующие ингредиенты, мас.%:
Апилактоза - 0,0003
Декстрин 10 D.E. MOR-REX, фирмы СРС International, US - 43,0
Краситель "Понсо" - 0,0009
Ароматизатор "Дыня" - 0,1
Лимонная кислота - 0,4
Спирт этиловый ректификованнный 95%-ный - ОстальноеExample 3. A powdered alcoholic beverage contains the following ingredients, wt.%:
Apilactose - 0.001
Dextrin 5 DE MOR-REX, CPC International, US - 43.0
Whiskey - Else
Example 4. A powdered alcoholic beverage contains the following ingredients, wt.%:
Apilactose - 0.0009
Dextrin 5 DEMOR-REX, CPC International, US - 41.0
Brandy - Else
Example 5. A powdered alcoholic beverage contains the following ingredients, wt.%:
Apilactose - 0,0007
Dextrin 10 DE MOR-REX, CPC International, US - 39.0
Rectified ethyl alcohol 90% and rum in a ratio of 1: 1 - The rest
Example 6. Powdered alcoholic beverage contains the following ingredients, wt.%:
Apilactose - 0,0003
Dextrin 5 DE MOR-REX, CPC International, US - 40.0
Rum - Else
Example 7. Powdered alcoholic beverage contains the following ingredients, wt.%:
Apilactose - 0.0004
Dextrin 10 DE MOR-REX, CPC International, US - 43.0
Red Food Coloring - 0,0008
Rectified ethyl alcohol 95% - Else
Example 8. A powdered alcoholic beverage contains the following ingredients, wt.%:
Apilactose - 0.0005
Dextrin 5 DE MOR-REX, CPC International, US - 37.0
Fragrance "Blackcurrant" - 0.02
Rectified ethyl alcohol 90% - Else
Example 9. A powdered alcoholic beverage contains the following ingredients, wt.%:
Apilactose - 0,0006
Dextrin 5 DE MOR-REX, CPC International, US - 39.0
Citric Acid - 0.3
1: 1 Whiskey and Brandy - Else
Example 10. A powdered alcoholic beverage contains the following ingredients, wt.%:
Apilactose - 0,0003
Dextrin 10 DE MOR-REX, CPC International, US - 43.0
Dye Ponceau - 0,0009
Fragrance "Melon" - 0.1
Citric Acid - 0.4
Rectified ethyl alcohol 95% - Else

Claims

1. A powdered alcoholic beverage containing dextrin with low DE and an alcohol-containing ingredient, characterized in that it further comprises apilactose in the following ratio of ingredients, wt.%:
Apilactose - 0.0003 - 0.001
Dextrin Low DE - 36.0 - 43.0
Alcohol Ingredient - Else
2. A powdered alcoholic beverage according to claim 1, characterized in that the alcohol-containing ingredient contains rectified ethyl alcohol of 90-95%, and / or whiskey, and / or brandy, and / or rum.

3. A powdered alcoholic beverage according to claim 1 or 2, characterized in that it further comprises a colorant in an amount of up to 0.001 wt.%.

4. A powdered alcoholic beverage according to any one of claims 1 to 3, characterized in that it further comprises a flavor in an amount of up to 1.5 wt. %

5. A powdered alcoholic beverage according to any one of claims 1 to 4, characterized in that it further comprises citric acid in an amount of up to 0.5 wt.%