RU2148934C1

RU2148934C1 - Curative oil

Info

Publication number: RU2148934C1
Application number: RU99123106A
Authority: RU
Inventors: Л.Г. Болобан
Original assignee: Болобан Леонид Григорьевич
Priority date: 1999-11-05
Filing date: 1999-11-05
Publication date: 2000-05-20

Abstract

FIELD: fat-and-oil and food industries. SUBSTANCE: food oil is a mixture of food vegetable oil in the amount of 1.0-99.0% and linseed oil in the amount of 1.0-99.0%. EFFECT: broadened assortment of food vegetable oils with high nutrient and curative-and-prophylactic properties.

Description

Изобретение относится к масложировой и пищевой промышленности и касается масел пищевых профилактического действия. The invention relates to the oil and fat industry and the food industry and for food oils of prophylactic action.

В пищевой промышленности используется широкий ассортимент растительных масел, таких как подсолнечное, кукурузное, оливковое, соевое, рапсовое, горчичное, арахисовое, а также используются их смеси, рецептура которых основана на рациональном составе входящих жирных кислот, научно обоснованном содержании витаминов и которые предназначены для профилактического питания людей. The food industry uses a wide range of vegetable oils, such as sunflower, corn, olive, soybean, rapeseed, mustard, peanut, and their mixtures are used, the formulation of which is based on the rational composition of incoming fatty acids, scientifically based vitamins and which are intended for preventive nutrition of people.

Известно масло салатное, представляющее собой смесь двух растительных масел, одним из которых является масло семян крестоцветных, другим - масло семян подсолнечника (SU 936960, кл. A 23 D 9/00). It is known salad oil, which is a mixture of two vegetable oils, one of which is cruciferous seed oil, the other is sunflower seed oil (SU 936960, class A 23 D 9/00).

Однако известное масло салатное обладает низкими лечебно-профилактическим свойствами. However, the well-known salad oil has low therapeutic properties.

Известны пищевые масла, которые также и пригодны для приготовления майонезов, салатных приправ и соусов, их получают из различных растительных масел с использованием процессов фракционной кристаллизации, гидрирования, переэтерификации (GB 1228139, кл. A 23 D 5/00, 71 г.). Known edible oils, which are also suitable for the preparation of mayonnaise, salad dressings and sauces, are obtained from various vegetable oils using the processes of fractional crystallization, hydrogenation, transesterification (GB 1228139, class A 23 D 5/00, 71 g).

Однако эти масла имеют нестабильный состав жирных кислот и невысокую питательную ценность. However, these oils have an unstable composition of fatty acids and low nutritional value.

Известно пищевое растительное масло, содержащее масло расторопши 10 - 12 мл и пищевое растительное масло 88 - 90 мл (SU 21311672, кл. A 23 D 9/00, 69 г.). Known edible vegetable oil containing milk thistle oil 10 to 12 ml and edible vegetable oil 88 to 90 ml (SU 21311672, CL A 23 D 9/00, 69 g).

Это известное масло недостаточно обогащено витаминами и обладает ограниченным биологическим эффектом
Наиболее близким аналогом изобретения по технической сущности является масло, представляющее собой смесь масла пищевого растительного рафинированного дезодорированного с облепиховым маслом при следующем соотношении, мас. %: масло пищевое растительное 99,5 - 99,8, масло облепихи 0,2 - 0,5 (SU 2092070, кл. A 23 D 9/00, 95 г.).This well-known oil is not sufficiently enriched with vitamins and has a limited biological effect.
The closest analogue of the invention in technical essence is oil, which is a mixture of edible vegetable oil refined deodorized with sea buckthorn oil in the following ratio, wt. %: edible vegetable oil 99.5 - 99.8, sea buckthorn oil 0.2 - 0.5 (SU 2092070, class A 23 D 9/00, 95 g).

Задачей изобретения является создание масла пищевого, обеспечивающего достижение технического результата, состоящего в расширении ассортимента пищевых масел с высокими питательными свойствами и усиление лечебно-профилактического действия, способствующего нормализации липидного обмена в организме человека и в обеспечении значительного улучшения обмена веществ. The objective of the invention is the creation of edible oil, which ensures the achievement of a technical result, consisting in expanding the range of edible oils with high nutritional properties and enhancing the therapeutic and prophylactic effect, contributing to the normalization of lipid metabolism in the human body and to provide a significant improvement in metabolism.

Этот технический результат в предложенном масле пищевом, представляющем собой смесь масла пищевого растительного с другим растительным маслом, достигается тем, что в качестве другого растительного масла использовано масло льняное при следующем соотношении, мас.%:
масло пищевое растительное - 1,0 - 99,0
масло льняное - 1,0 - 99,0
причем в качестве масла пищевого растительного использовано масло нерафинированное или рафинированное дезодорированное подсолнечное, или кукурузное, или безэруковое рапсовое, или безэруковое горчичное, или оливковое, или хлопковое, или соевое, или кунжутное, или арахисовое, или смеси этих масел.This technical result in the proposed edible oil, which is a mixture of edible vegetable oil with another vegetable oil, is achieved by using linseed oil as another vegetable oil in the following ratio, wt.%:
edible vegetable oil - 1.0 - 99.0
linseed oil - 1.0 - 99.0
moreover, as edible vegetable oil, unrefined or refined deodorized sunflower oil, or corn, or bezuk-free rapeseed, or bezaruk-free mustard, or olive, or cotton, or soy, or sesame, or peanut, or a mixture of these oils, is used.

Предложенное целебное масло, масло пищевое, содержит масло льняное пищевое, полученное методом холодного прессования семян лучших сортов масличного льна. Семена льна должны быть зрелыми, здоровыми, иметь цвет и запах, свойственные нормальным семенам льна. Масло льняное пищевое содержит ненасыщенные жирные кислоты: альфа-линоленовую (омега - 3), линолевую кислоту (омега - 6), которые благоприятно влияют на все процессы жизнедеятельности и витаминный комплекс A, B, E, F. Оно содержат токоферолы, около 120 мг/100 г в форме γ; βγ; α. The proposed healing oil, edible oil, contains edible linseed oil obtained by cold pressing of the seeds of the best varieties of oil flax. Flax seeds must be ripe, healthy, have the color and smell characteristic of normal flax seeds. Edible linseed oil contains unsaturated fatty acids: alpha-linolenic (omega-3), linoleic acid (omega-6), which favorably affect all vital processes and the vitamin complex A, B, E, F. It contains tocopherols, about 120 mg / 100 g in the form of γ; βγ; α.

Наибольшей физиологической активностью обладает α-токоферол. Биологическая ценность масла определятся соотношением в нем ненасыщенных жирных кислот (омега - 3, омега -6) и α-токоферола, что было подтверждено результатами исследований. The highest physiological activity has α-tocopherol. The biological value of the oil is determined by the ratio of unsaturated fatty acids (omega-3, omega-6) and α-tocopherol in it, which was confirmed by research results.

В масле льняном α-токоферола содержится не более 25 мг/100 г, в маслах пищевых растительных, используемых в целебном масле, например в подсолнечном, содержится токоферола до 70 мг%, из которых α-токоферола до 85%. Использование смесей масел растительных пищевых и льняного масла усиливают биологическую и питательную ценность целебного масла, а следовательно, усиливается его лечебно-профилактический эффект, особенно это выражено в значительном улучшении обмена вещества в организме человека. Изучение химических и биологических свойств целебного масла при использовании масла пищевого растительного в смеси с маслом льняным значительно улучшает регулирование обмена веществ, нормализуют функциональную активность иммунной системы и внутриклеточных процессов по сравнению с использованием одного масла пищевого и одного масла льняного. Flaxseed α-tocopherol oil contains no more than 25 mg / 100 g, vegetable edible oils used in healing oil, for example, sunflower oil, contain up to 70 mg% tocopherol, of which up to 85% α-tocopherol. The use of mixtures of vegetable edible and linseed oil oils enhances the biological and nutritional value of healing oil, and therefore, its therapeutic and prophylactic effect is enhanced, this is especially expressed in a significant improvement in the metabolism in the human body. Studying the chemical and biological properties of healing oil when using edible vegetable oil mixed with linseed oil significantly improves metabolic regulation, normalizes the functional activity of the immune system and intracellular processes compared to using one edible oil and one linseed oil.

Предлагаемое целебное масло, содержащее масло пищевое растительное, в качестве которого использовано нерафинированное или рафинированное дезодорированное подсолнечное, или кукурузное, или безэруковое рапсовое, или безэруковое горчичное, или оливковое, или хлопковое, или соевое, или кунжутное, или арахисовое, или смеси этих масел и масло льняное, является специальным продуктом, который способствует нормализации липидного обмена, уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и является источником антисклеротических и биологически активных компонентов. Целесообразность получения нового продукта подтверждается результатами многосторонних исследований. The proposed healing oil containing edible vegetable oil, which is used unrefined or refined deodorized sunflower, or corn, or bezerukovy rapeseed, or bezerukovy mustard, or olive, or cotton, or soy, or sesame, or peanut, or mixtures of these oils and linseed oil is a special product that helps to normalize lipid metabolism, reduces the risk of developing cardiovascular disease and is a source of antisclerotic and biologic active components. The feasibility of obtaining a new product is confirmed by the results of multilateral studies.

Одной из причин ослабления памяти является снижение обмена веществ в клетках нервных тканей и клетках мозга. Эффективным средством профилактики и лечения этого явления является предлагаемое целебное масло, которое нормализует и стимулирует работу клеток, что обеспечивает восстановление памяти человека, оно улучшает клеточное дыхание, повышает выносливость организма, дает ему бодрость. Созданное масло пищевое обладает высокими питательными свойствами из-за содержания витаминного комплекса и соотношения жирных кислот (линолевой и линоленовой). One of the reasons for the weakening of memory is a decrease in metabolism in cells of nerve tissues and brain cells. An effective means of preventing and treating this phenomenon is the proposed healing oil, which normalizes and stimulates the functioning of cells, which ensures the restoration of human memory, it improves cellular respiration, increases the stamina of the body, gives it vitality. The created edible oil has high nutritional properties due to the content of the vitamin complex and the ratio of fatty acids (linoleic and linolenic).

Предлагаемое масло пищевое получают по следующей технологии. The proposed edible oil is obtained by the following technology.

Масло льняное пищевое получают методом холодного прессования. Edible linseed oil is obtained by cold pressing.

Масло пищевое растительное (подсолнечное, кукурузное, безэруковое рапсовое и горчичное, оливковое, хлопковое, соевое, кунжутное, арахисовое) получают путем выделения его из семян, предварительно охлажденных, с последующим отстаиванием. Edible vegetable oil (sunflower, corn, beanless rape and mustard, olive, cottonseed, soybean, sesame, peanut) is obtained by isolating it from seeds, pre-cooled, followed by settling.

В герметический смеситель подают масло пищевое растительное, например подсолнечное, оно может быть нерафинированным или рафинированным, дезодорированным или недозодорированным, и масло льняное в заданных количествах, перемешивают до получения гомогенного состава и разливают в емкость. Процесс ведут в среде инертного газа. Edible vegetable oil, for example, sunflower oil, is supplied to the hermetic mixer, it can be unrefined or refined, deodorized or undeodorized, and linseed oil in predetermined quantities is mixed until a homogeneous composition is obtained and poured into a container. The process is conducted in an inert gas environment.

Масло пищевое изготавливают по описанной технологии, например, при следующем соотношении, мас.%:
масло пищевое растительное (нерафинированное подсолнечное) 1,0, 50,0, 99,0;
масло льняное 99,0, 50,0, 1,0.Edible oil is made according to the described technology, for example, in the following ratio, wt.%:
edible vegetable oil (unrefined sunflower) 1,0, 50,0, 99,0;
linseed oil 99.0, 50.0, 1.0.

Масло пищевое растительное (подсолнечное, кукурузное, хлопковое) содержит линолевую кислоту (омега-6) и содержит большое количество альфа-токоферола (соевое, безэуруковое рапсовое и горчичное), содержат до 25% линоленовой кислоты (омега-3). Масло льняное содержит до 55% (омега-3) и около 20%(омега-6). Смесь масел повышает биологическую и питательную активность компонентов и определяет целебные свойства. Edible vegetable oil (sunflower, corn, cottonseed) contains linoleic acid (omega-6) and contains a large amount of alpha-tocopherol (soybean, bezauraukovy rape and mustard), contain up to 25% linolenic acid (omega-3). Flaxseed oil contains up to 55% (omega-3) and about 20% (omega-6). A mixture of oils increases the biological and nutritional activity of the components and determines the healing properties.

Предлагаемое целебное масло является универсальным средством регулирования, значительного улучшения обмена веществ в организме, что имеет исключительно важное значение для обеспечения нормальной сбалансированности работы организма человека и его отдельных органов по сравнению с воздействием масла льняного и масла пищевого растительного по отдельности. Исследования показали, что целебно масло положительно действует при атеросклерозе: снижает уровень холестерина в сыворотке крови, артериальное давление, агрегационную способность тромбоцитов. Оно обладает ярко выраженными лечебно-профилактическими свойствами при нарушении жирового обмена, онкологических заболеваний, нормализует функции печени, щитовидной железы, кишечника, желудка. The proposed healing oil is a universal means of regulation, a significant improvement in metabolism in the body, which is extremely important for ensuring a normal balance of the human body and its individual organs compared with the effects of linseed oil and edible vegetable oil separately. Studies have shown that healing oil has a positive effect on atherosclerosis: it lowers serum cholesterol, blood pressure, platelet aggregation ability. It has pronounced therapeutic and prophylactic properties in violation of fat metabolism, cancer, normalizes the function of the liver, thyroid gland, intestines, stomach.

Предложенное целебное масло является новым продуктом, оно изготовлено из смеси натуральных пищевых масел, его лечебно-профилактические свойства значительно выше существующих растительных пищевых масел, способствует расширению ассортимента, является по своему составу биологически активными веществами и оно может быть рекомендовано для употребления в пищу и оно улучшает рацион питания. The proposed healing oil is a new product, it is made from a mixture of natural edible oils, its therapeutic and prophylactic properties are significantly higher than existing vegetable edible oils, it helps to expand the assortment, it is biologically active in its composition, and it can be recommended for human consumption and it improves diet.

Claims

Edible oil, which is a mixture of edible vegetable oil with another vegetable oil, characterized in that it contains linseed oil as another vegetable oil in the following ratio, wt.%:
Edible vegetable oil - 1.0 - 99.0
Flaxseed oil - 1.0 - 99.0