RU2129800C1 - Oil-fat phospholipoid food product possessing immunostimulating properties - Google Patents
Oil-fat phospholipoid food product possessing immunostimulating properties Download PDFInfo
- Publication number
- RU2129800C1 RU2129800C1 RU97115120A RU97115120A RU2129800C1 RU 2129800 C1 RU2129800 C1 RU 2129800C1 RU 97115120 A RU97115120 A RU 97115120A RU 97115120 A RU97115120 A RU 97115120A RU 2129800 C1 RU2129800 C1 RU 2129800C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- oil
- food product
- phospholipid
- magnetic induction
- electromagnetic field
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой, а именно к масложировой промышленности, и может быть использовано для получения высококачественного масложирового фосфолипидного продукта, применяемого для непосредственного употребления в пищу, а также для включение в диетическое питание при заболеваниях, связанных с ослаблением иммунной системы организма. The invention relates to food, namely to the oil and fat industry, and can be used to obtain high-quality oil-and-fat phospholipid product used for direct consumption in food, as well as for inclusion in diet food for diseases associated with weakening of the body's immune system.
Известно, что иммунологические факторы играют важную роль в развитии атеросклероза - самого распространенного в мире заболевания /Климова А.Н. Иммунореактивность и атеросклероз. - Л.: Медицина.- 1986.-191 c./. It is known that immunological factors play an important role in the development of atherosclerosis - the most common disease in the world / Klimova A.N. Immunoreactivity and atherosclerosis. - L .: Medicine. - 1986.-191 c. /.
Повреждение сосудистой стенки иммунным комплексом, образующимся в ответ на чужеродное воздействие (в период стрессов, инфекции и при ослабленном иммунитете) носит очаговый избирательный характер и сопровождается локальным повреждением эндотелия, фиброзным отеком, фиксацией иммунного комплекса на поверхности артерий, его инфильтрацией через поврежденную стенку в сосуды, затрудняющей кровоток и ответственной за развитие осложнений (тромбозы, кровоизлияния и другие) /Там же, с.7-11/. Damage to the vascular wall by the immune complex formed in response to a foreign effect (during stress, infection, and with weakened immunity) is focal selective in nature and is accompanied by local damage to the endothelium, fibrotic edema, fixation of the immune complex on the surface of the arteries, its infiltration through the damaged wall into the vessels , which impedes blood flow and is responsible for the development of complications (thrombosis, hemorrhage and others) / Ibid., pp. 7-11 /.
В связи с этим актуальны пищевые иммунологические воздействия на коррекцию патологических изменений в организме, предупреждающие возникновение и развитие заболеваний, обусловленных повреждением клеток иммунной системы. In this regard, nutritional immunological effects on the correction of pathological changes in the body are relevant, preventing the onset and development of diseases caused by damage to cells of the immune system.
Известно положительное влияние полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) рыбьего жира на иммунные показатели у больных ишемической болезнью сердца. /Погожева А. В., Сергеева К.В. Изучение иммунометаболических эффектов полиненасыщенных жирных кислот семейства омега 3 в составе противоатеросклеротической диеты у больных ишемической болезнью сердца, гиперлипопротеидемией и гипертонической болезнью.-Вопросы питания.-N4.-1995.-C.33-36/. Однако ПНЖК не стойки при хранении и могут при непосредственном употреблении в пищу инициировать свободнорадикальное окисление (СРО) липидов в организме, чрезмерное ускорение которого неизбежно приводит к накоплению продуктов окисления, обладающих иммунотоксическим действием. The positive effect of polyunsaturated fatty acids (PUFAs) of fish oil on immune performance in patients with coronary heart disease is known. / Pogozheva A.V., Sergeeva K.V. The study of the immunometabolic effects of polyunsaturated fatty acids of the
Известен также фармпрепарат "Аевит" - 50%-ный масляный раствор витаминов А и E (в соотношении 1:1), предназначенный для защиты сосудов от атеросклеротических повреждений. Also known pharmaceutical preparation "Aevit" - a 50% oil solution of vitamins A and E (in a ratio of 1: 1), designed to protect blood vessels from atherosclerotic lesions.
Недостатком препарата является опасность развития гипервитаминоза при передозировках, а при повышенной чувствительности к витаминам и при обычных дозировках. The disadvantage of the drug is the danger of developing hypervitaminosis in case of overdose, and with increased sensitivity to vitamins and at usual dosages.
Наиболее близким к заявляемому является фосфолипидный продукт, состоящий из 50-60% растительных фосфолипидов, 40-50% растительного нерафинированного масла ("Концентраты фосфатидные" по ТУ 10-04-02-59-89 - прототип). Closest to the claimed is a phospholipid product, consisting of 50-60% of vegetable phospholipids, 40-50% of vegetable unrefined oil ("Phosphatide concentrates" according to TU 10-04-02-59-89 - prototype).
Недостатками такого продукта являются следующие:
растительные фосфолипиды, полученные по традиционной технологии, не проявляют иммуностимулирующих свойств, достаточных для диетического и лечебно-профилактического питания больных с нарушениями иммунной защиты организма, так как жесткие технологические режимы приводят к разрушению нативных фосфолипидных молекул и к утрате ими природной биологической активности;
присутствие в продукте свободных жирных кислот, перекисей липидов и лизоформ фосфолипидов, которые разрушают мембраны, в том числе иммунокомпетентных клеток;
невысокий антиоксидантный потенциал, так как продукт не содержит природных активных перехватчиков кислорода, ингибирующих процессы СРО;
неудовлетворительные органолептические показатели: явновыраженный вкус и запах нерафинированного масла, мазеобразная консистенция.The disadvantages of this product are as follows:
plant phospholipids obtained by traditional technology do not exhibit immunostimulating properties sufficient for dietary and therapeutic nutrition of patients with impaired immune defense of the body, as strict technological conditions lead to the destruction of native phospholipid molecules and to their loss of natural biological activity;
the presence in the product of free fatty acids, lipid peroxides and phospholipid lysoforms that destroy membranes, including immunocompetent cells;
low antioxidant potential, as the product does not contain natural active oxygen interceptors that inhibit SRO processes;
unsatisfactory organoleptic characteristics: pronounced taste and smell of unrefined oil, ointment-like consistency.
Задачей изобретения является создание масложирового фосфолипидного продукта, защищающего на клеточном уровне от повреждения и разрушения иммунокомпетентные органы и ткани под воздействием агрессивных продуктов СРО (атеросклероз) и токсических факторов (алкогольные и гепатотропные отравления, хроническая лучевая болезнь). The objective of the invention is the creation of fat-and-oil phospholipid product that protects at the cellular level from damage and destruction of immunocompetent organs and tissues under the influence of aggressive products of CPO (atherosclerosis) and toxic factors (alcohol and hepatotropic poisoning, chronic radiation sickness).
Задача решается тем, что масложировой фосфолипидный пищевой продукт, обладающий иммуностимулирующими свойствами, состоит из растительного рафинированного дезодорированного масла и растительных фосфолипидов, полученных обработкой растительного нерафинированного масла водой или водным раствором электролита в переменном вращающемся электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,30 - 0,35 Тл при частоте вращения поля 50 c-1, затем в постоянном электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,60-0,80 Тл при скорости потока 3,5 - 5,0 м/с, выдержкой в течение 10-15 мин при температуре 70-75oC, отделением фосфолипидной эмульсии от масла в тонком слое толщиной 20-30 мм при скорости потока 2,0-5,0 мм/с и температуре 70-75oC, подготовкой фосфолипидной эмульсии к сушке в постоянном электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,60-0,80 Тл при скорости потока 0,5-2,0 м/с и сушкой фосфолипидной эмульсии при температуре 65-70oC, при следующем соотношении компонентов, мас.%:
растительные фосфолипиды - 45,0-85,0
растительное рафинированное дезодорированное масло - остальное
Кроме того, масложировой продукт дополнительно может содержать витамин E в количестве до 2,0 мас.%, витамин А и/или его провитамин в количестве до 0,5 мас.%.The problem is solved in that the fat-and-oil phospholipid food product having immunostimulating properties consists of refined deodorized vegetable oil and vegetable phospholipids obtained by treating vegetable unrefined oil with water or an aqueous electrolyte solution in an alternating rotating electromagnetic field with magnetic induction of 0.30 - 0.35 T at a field rotation frequency of 50 s -1 , then in a constant electromagnetic field with magnetic induction 0.60-0.80 T at a flow rate of 3.5 - 5.0 m / s, holding for 10-15 min at a temperature of 70-75 o C, separation of the phospholipid emulsion from the oil in a thin layer 20-30 mm thick at a flow rate of 2.0-5.0 mm / s and a temperature of 70-75 o C, preparation of the phospholipid emulsion drying in a constant electromagnetic field with magnetic induction of 0.60-0.80 T at a flow rate of 0.5-2.0 m / s and drying of the phospholipid emulsion at a temperature of 65-70 o C, with the following ratio of components, wt.% :
plant phospholipids - 45.0-85.0
refined deodorized vegetable oil - the rest
In addition, the oil and fat product may additionally contain vitamin E in an amount of up to 2.0 wt.%, Vitamin A and / or its provitamin in an amount of up to 0.5 wt.%.
В качестве добавок в продукте могут содержатся масляные растворы витаминов А, E (фармпрепараты), 30% масляная суспензия бета-каротина фирмы Хоффманн-Ля Рош. As additives, the product may contain oily solutions of vitamins A, E (pharmaceuticals), 30% oily suspension of beta-carotene from Hoffmann-La Roche.
Заявляемый продукт обладает указанными свойствами, вероятно, за счет следующего. The inventive product has the indicated properties, probably due to the following.
Как нами показано экспериментально, механизмы благоприятного воздействия нового продукта заявляемого состава на иммунокомпетентные органы сводятся, с одной стороны, к усилению функции антиоксидантной системы организма и, с другой стороны, к обеспечению организма пластическим материалом для восстановления целостности и функциональной активности клеточных мембран, пораженных патологическим процессом. As we have shown experimentally, the mechanisms of the beneficial effect of a new product of the claimed composition on immunocompetent organs are reduced, on the one hand, to enhancing the function of the antioxidant system of the body and, on the other hand, to providing the body with plastic material to restore the integrity and functional activity of cell membranes affected by the pathological process .
Основным биологически активным началом в иммуностимулирующем действии продукта являются уникальные фосфолипиды, полученные по новой технологии. Заявляемые параметры процесса (величина магнитной индукции переменного и постоянного электромагнитных полей, скорость потока, время формирования фосфолипидной эмульсии в оптимальном температурном режиме, скорость потока разделяемых жидкостей, особые условия подготовки фосфолипидной эмульсии к сушке и оптимальные мягкие ее режимы) обеспечивают сохранение биологической активности нативных растительных фосфолипидов. The main biologically active principle in the immunostimulating effect of the product is unique phospholipids obtained by new technology. The claimed process parameters (the magnitude of the magnetic induction of alternating and constant electromagnetic fields, the flow rate, the time of formation of the phospholipid emulsion in the optimum temperature regime, the flow rate of the separated liquids, the special conditions for preparing the phospholipid emulsion for drying and its optimal soft modes) ensure the conservation of the biological activity of native plant phospholipids .
Такие фосфолипиды оказывают благоприятное воздействие на фосфолипидный обмен в мембранах тромбоцитов. При этом, как нами показано экспериментально, достоверно повышается содержание легкоокисляемых фосфолипидных фракций (фосфатидилсерина, фосфатидилэтаноламина), ответственных за взаимодействие с ионами тяжелых металлов, в сочетании с увеличением количества структурного стабилизатора клеточных мембран - сфингомиелина, усиливающего антиоксидантный потенциал. Such phospholipids have a beneficial effect on phospholipid metabolism in platelet membranes. Moreover, as we have shown experimentally, the content of readily oxidizable phospholipid fractions (phosphatidylserine, phosphatidylethanolamine) responsible for the interaction with heavy metal ions, in combination with an increase in the amount of structural stabilizer of cell membranes - sphingomyelin, enhancing the antioxidant potential, significantly increases.
Использование в предлагаемом продукте комплекса фосфолипидов с высококачественными триацилглицеринами повышает "степень ненасыщенности" клеточных мембран, обеспечивая повышение проницаемости последних на 20-30% в среднем, интенсификацию эвакуации токсичных веществ (продуктов распада ненасыщенных жирных кислот, входящих в состав поврежденных СРО клеточных мембран, а также комплексов фосфолипидов с ионами тяжелых металлов) из организма. The use of a complex of phospholipids with high-quality triacylglycerols in the proposed product increases the "degree of unsaturation" of cell membranes, providing an increase in the permeability of the latter by 20-30% on average, intensification of the evacuation of toxic substances (decomposition products of unsaturated fatty acids that are part of damaged CPO cell membranes, as well as complexes of phospholipids with heavy metal ions) from the body.
Фосфолипидно-триацилглицериновый комплекс растительного происхождения способствует изменению лизосомального биослоя, уменьшая его микровязкость и интенсифицируя тем самым обменные процессы. The phospholipid-triacylglycerol complex of plant origin contributes to a change in the lysosomal biolayer, reducing its microviscosity and thereby intensifying metabolic processes.
Как нами показано экспериментально, дополнительное ведение в продукт в заявляемом количестве витамина E, во-первых, примерно на 60% обеспечивает защиту "полярных головок" мембранных клеточных структур, а во-вторых, гасит множество кислородных и липидных радикалов. As we have shown experimentally, additional administration of vitamin E into the claimed amount of the product, firstly, provides about 60% protection for the "polar heads" of membrane cell structures, and secondly, it extinguishes a lot of oxygen and lipid radicals.
Дополнительное использование в составе нового продукта витамина А и/или β- -каротина обеспечивает защиту гидрофобных липидных мембранных структур, синергетически воздействуя на устойчивость фосфолипидно-триацилглицеринового комплекса к токсическим и другим воздействиям, на иммунную систему организма. The additional use of vitamin A and / or β-carotene in the composition of the new product provides protection for hydrophobic lipid membrane structures, synergistically affecting the resistance of the phospholipid-triacylglycerol complex to toxic and other effects on the body's immune system.
Таким образом, новый продукт представляет собой комплекс биологически активных компонентов, включение которого в диетическое питание предотвращает процесс разрушения клеток и органов, ответственных за иммунологические процессы в организме и частично восстанавливает целостность и функциональную активность их мембран. Thus, the new product is a complex of biologically active components, the inclusion of which in the diet prevents the destruction of the cells and organs responsible for the immunological processes in the body and partially restores the integrity and functional activity of their membranes.
Иммуностимулирующая активность заявляемого масложирового продукта подтверждается примерами, исходными показателями в которых являются технологические показатели, характеризующие параметры переменного и постоянного электромагнитного поля, продолжительность и температуру обработки системы, особенности ее разделения, подготовки фосфолипидной эмульсии к сушке, температуру последней операции; заявляемый состав продукта. The immunostimulating activity of the claimed oil and fat product is confirmed by examples, the initial indicators of which are technological indicators characterizing the parameters of an alternating and constant electromagnetic field, the duration and temperature of the processing of the system, the features of its separation, the preparation of the phospholipid emulsion for drying, the temperature of the last operation; the claimed composition of the product.
Экспериментально определяли показатели, характеризующие защитную роль нового продукта при воздействии токсических факторов (микотоксинов) в опытах на крысах:
активность перекисного окисления липидов (ПОЛ) оценивали по содержанию малонового диальдегида (МДА) в печени животных;
устойчивость эритроцитов к воздействию перекиси водорода и степень их восстановления под действием нового продукта оценивали по их перекисному гемолизу (табл. ) В качестве разрушителя иммунокомпетентных клеток тимуса и селезенки использовали продукт жизнедеятельности плесневых грибов - Т-2 токсин.The parameters characterizing the protective role of the new product under the influence of toxic factors (mycotoxins) in experiments on rats were experimentally determined:
lipid peroxidation (LPO) activity was evaluated by the content of malondialdehyde (MDA) in the liver of animals;
the resistance of red blood cells to the effects of hydrogen peroxide and the degree of their recovery under the action of a new product was evaluated by their peroxide hemolysis (table). As a destroyer of immunocompetent cells of the thymus and spleen, the product of mold activity, T-2 toxin, was used.
Эксперименты проводились в Институте питания РАМН (г.Москва) на растущих белых крысах линии Вистар, в рационы которых, полноценные по всем незаменимым компонентам, которых вводили новый продукт заявляемого состава (опытные группы, всего 6, по 15 животных) и известный продукт (контрольная группа, 15 животных), состоящий из 60% подсолнечных фосфолипидов и 40% нерафинированного подсолнечного масла. Продукты включали в рационы крыс в количестве 30% от жировой части рациона. The experiments were carried out at the Institute of Nutrition RAMS (Moscow) on growing white rats of the Wistar line, in the diets of which are full on all irreplaceable components, which were introduced a new product of the claimed composition (experimental groups, only 6, 15 animals each) and a known product (control group, 15 animals), consisting of 60% of sunflower phospholipids and 40% of unrefined sunflower oil. Products were included in rat diets in the amount of 30% of the fatty part of the diet.
Т-2 токсин вводили животным, получавшим предварительно 4 недели контрольный или опытные рационы с заявляемым продуктом в соответствии с примерами. Т-2 токсин вводили внутрь в 0,1% водном растворе в дозе 1 мг/кг в течение 9 дней. Затем животных забивали и проводили исследования, приведенные ниже. T-2 toxin was administered to animals that received a pre-4 week control or experimental rations with the claimed product in accordance with the examples. T-2 toxin was administered orally in a 0.1% aqueous solution at a dose of 1 mg / kg for 9 days. Then the animals were killed and conducted the studies below.
Проявление токсического действия Т-2 токсина - снижение аппетита, взъерошенность, вялость, геммарогические эксудаты вокруг носа наблюдались у животных всех групп и степень выраженности их была одинаковой, так же как и замедление прироста массы тела по сравнению с крысами не подвергавшимися затравке. За весь период опыта случаев падежа животных не было. При вскрытии установили, что относительная масса печени у крыс, получавших Т-2 токсин на фоне контрольного рациона была на 60% больше, чем у интактных (без затравки), а на фоне опытного рациона увеличилась только на 40%. Печень всех крыс, получавших токсин и контрольный рацион, была сильно увеличена и при микроскопическом исследовании имела выраженную жировую инфильтрацию. В группе крыс, получавших токсин и опытные рационы, умеренно выраженная жировая инфильтрация была у 2 крыс из 15. У остальных животных этих групп отмечались лишь начальные формы жировой инфильтрации печени. The manifestation of the toxic effect of T-2 toxin - a decrease in appetite, ruffle, lethargy, gemmarogic exudates around the nose were observed in animals of all groups and their severity was the same, as well as a slowdown in body weight gain compared to rats not exposed to seeding. Over the entire period of the experiment there were no cases of deaths of animals. At autopsy, it was found that the relative mass of the liver in rats receiving T-2 toxin against the background of the control diet was 60% higher than that of the intact (without seed), and against the background of the experimental diet it increased only by 40%. The liver of all rats treated with the toxin and control diet was greatly enlarged and had a pronounced fatty infiltration upon microscopic examination. In the group of rats treated with the toxin and experimental diets, moderately expressed fatty infiltration was observed in 2 out of 15 rats. In the remaining animals of these groups, only the initial forms of fatty liver were observed.
Экспериментально было установлено, что Т-2 токсин подавляет метаболизм (превращение под действием ферментов) линолевой кислоты в арахидоновую, и, следовательно, последующее образование простагландинов, участвующих в регуляции активности лимфоцитов. Введение продукта заявляемого состава полностью предотвращало подавляющий эффект Т-2 токсина на метаболизм арахидоновой кислоты в печени и значительно в мембранах микросом. It was experimentally found that T-2 toxin inhibits the metabolism (conversion by enzymes) of linoleic acid to arachidonic acid, and, consequently, the subsequent formation of prostaglandins involved in the regulation of lymphocyte activity. The introduction of the product of the claimed composition completely prevented the suppressive effect of T-2 toxin on the metabolism of arachidonic acid in the liver and significantly in the membranes of microsomes.
В экспериментах на животных оценивали защитные воздействия продукта заявляемого состава на иммунокомпетентные органы - тимуса (вилочковой железы) и селезенки, которые являются основными органами-мишенями действия токсина. In animal experiments, the protective effects of the product of the claimed composition on the immunocompetent organs — the thymus (thymus gland) and the spleen, which are the main target organs of the toxin’s action, were evaluated.
Определяли экспрессию (активацию, в %) поверхностных антигенов лимфоцитов, являющихся основными регуляторами иммунного ответа организма на чужеродное воздействие. The expression (activation, in%) of surface antigens of lymphocytes, which are the main regulators of the body's immune response to a foreign effect, was determined.
В качестве антигена применяли СД 95 антиген, опосредующий программируемую гибель клеток
Результаты определения содержатся в таблице (см. в конце описания).As an antigen, SD 95 antigen was used, which mediates programmed cell death.
The results of the determination are contained in the table (see the end of the description).
Заявляемый продукт поясняется примерами 1-6. The inventive product is illustrated by examples 1-6.
Пример 1. Масложировой фосфолипидный пищевой продукт содержит подсолнечные фосфолипиды (85,0%) и масло подсолнечное рафинированное дезодорированное - остальное. Фосфолипиды получены обработкой подсолнечного нерафинированного масла водным раствором электролита в переменном вращающемся электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,33 Тл при частоте вращения поля 50 c-1, затем в постоянном электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,70 Тл при скорости потока 4,7 м/с, выдержкой в течение 13 мин при температуре 74oC, отделением фосфолипидной эмульсии от масла в тонком слое толщиной 28 мм при скорости потока 4,8 мм/с и температуре 74oC, подготовкой фосфолипидной эмульсии к сушке в постоянном электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,70 Тл при скорости потока 2,0 м/с и сушкой фосфолипидной эмульсии при температуре 69oC.Example 1. Fat-and-oil phospholipid food product contains sunflower phospholipids (85.0%) and refined deodorized sunflower oil - the rest. Phospholipids are obtained by treating sunflower unrefined oil with an aqueous electrolyte solution in an alternating rotating electromagnetic field with magnetic induction of 0.33 T at a field rotation frequency of 50 s -1 , then in a constant electromagnetic field with magnetic induction of 0.70 T at a flow velocity of 4.7 m / c, holding for 13 min at a temperature of 74 o C, separating the phospholipid emulsion from the oil in a thin layer 28 mm thick at a flow rate of 4.8 mm / s and a temperature of 74 o C, preparing the phospholipid emulsion for drying in a constant electromagnetic field with magnetic induction of 0.70 T at a flow rate of 2.0 m / s and drying of the phospholipid emulsion at a temperature of 69 o C.
Пример 2. Масложировой фосфолипидный пищевой продукт содержит подсолнечные фосфолипиды (60,0%) и масло подсолнечное рафинированное дезодорированное - остальное. Фосфолипиды получены обработкой подсолнечного нерафинированного масла водой в переменном вращающемся электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,34 Тл при частоте вращения поля 50 с-1, затем в постоянном электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,65 Тл при скорости потока 4,5 м/с, выдержкой в течение 14 мин при температуре 73oC, отделением фосфолипидной эмульсии от масла в тонком слое толщиной 27 мм при скорости потока 4,6 мм/с и температуре 72oC, подготовкой фосфолипидной эмульсии к сушке в постоянном электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,65 Тл при скорости потока 1,8 м/с и сушкой фосфолипидной эмульсии при температуре 68oC.Example 2. Fat-and-oil phospholipid food product contains sunflower phospholipids (60.0%) and refined deodorized sunflower oil - the rest. Phospholipids are obtained by treating sunflower unrefined oil with water in an alternating rotating electromagnetic field with magnetic induction of 0.34 T at a field rotation frequency of 50 s -1 , then in a constant electromagnetic field with magnetic induction of 0.65 T at a flow velocity of 4.5 m / s, holding for 14 min at a temperature of 73 o C, separating the phospholipid emulsion from the oil in a thin layer 27 mm thick at a flow rate of 4.6 mm / s and a temperature of 72 o C, preparing the phospholipid emulsion for drying in a constant electromagnetic field with magnetic induction ia 0.65 T at a flow rate of 1.8 m / s and drying of the phospholipid emulsion at a temperature of 68 o C.
Пример 3. Масложировой фосфолипидный пищевой продукт содержит соевые фосфолипиды (75,0%), витамин А (0,05%) и масло соевое рафинированное дезодорированное - остальное. Фосфолипиды получены обработкой соевого нерафинированного масла водным раствором электролита в переменном вращающемся электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,32 Тл при частоте вращения поля 50 с-1, затем в постоянном электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,75 Тл при скорости потока 4,5 м/с, выдержкой в течение 12 мин при температуре 75oC, отделением фосфолипидной эмульсии от масла в тонком слое толщиной 23 мм при скорости потока 1,5 мм/с и температуре 71oC, подготовкой фосфолипидной эмульсии к сушке в постоянном электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,75 Тл при скорости потока 1,5 м/с и сушкой фосфолипидной эмульсии при температуре 67oC.Example 3. Fat-and-oil phospholipid food product contains soybean phospholipids (75.0%), vitamin A (0.05%) and refined deodorized soybean oil - the rest. Phospholipids are obtained by treating soybean unrefined oil with an aqueous electrolyte solution in an alternating rotating electromagnetic field with magnetic induction of 0.32 T at a field rotation frequency of 50 s -1 , then in a constant electromagnetic field with magnetic induction of 0.75 T at a flow velocity of 4.5 m / c, holding for 12 min at a temperature of 75 o C, separating the phospholipid emulsion from the oil in a thin layer 23 mm thick at a flow rate of 1.5 mm / s and a temperature of 71 o C, preparing the phospholipid emulsion for drying in a constant electromagnetic field with magnetic induction of 0.75 T at a flow rate of 1.5 m / s and drying of the phospholipid emulsion at a temperature of 67 o C.
Пример 4. Масложировой фосфолипидный пищевой продукт содержит кукурузные фосфолипиды (65,0%), бета-каротин (0,50%) и масло кукурузное рафинированное дезодорированное - остальное. Фосфолипиды получены обработкой кукурузного нерафинированного масла водным раствором электролита в переменном вращающемся электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,31 Тл при частоте вращения поля 50 с-1, затем в постоянном электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,80 Тл при скорости потока 4,0 м/с, выдержкой в течение 11 мин при температуре 71oC, отделением фосфолипидной эмульсии от масла в тонком слое толщиной 23 мм при скорости потока 2,5 мм/с и температуре 71oC, подготовкой фосфолипидной эмульсии к сушке в постоянном электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,80 Тл при скорости потока 1,0 м/с и сушкой фосфолипидной эмульсии при температуре 66oC.Example 4. Fat-and-oil phospholipid food product contains corn phospholipids (65.0%), beta-carotene (0.50%) and refined deodorized corn oil - the rest. Phospholipids are obtained by treating corn unrefined oil with an aqueous electrolyte solution in an alternating rotating electromagnetic field with magnetic induction of 0.31 T at a field rotation frequency of 50 s -1 , then in a constant electromagnetic field with magnetic induction of 0.80 T at a flow velocity of 4.0 m / s, held for 11 minutes at 71 o C, separating the phospholipid emulsion from the oil in a thin layer with a thickness of 23 mm at a flow rate of 2.5 mm / s and a temperature of 71 o C, the preparation of a phospholipid emulsion to drying in a constant electromagnetic n le with magnetic induction of 0.80 T at a flow rate of 1.0 m / s and drying phospholipid emulsion at a temperature of 66 o C.
Пример 5. Масложировой фосфолипидный пищевой продукт содержит подсолнечные фосфолипиды (55,0%), витамин E (1,5%) и масло подсолнечное рафинированное дезодорированное - остальное. Фосфолипиды получены обработкой подсолнечного нерафинированного масла водой в переменном вращающемся электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,35 Тл при частоте вращения поля 50 с-1, затем в постоянном электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,80 Тл при скорости потока 5,0 м/с, выдержкой в течение 15 мин при температуре 75oC, отделением фосфолипидной эмульсии от масла в тонком слое толщиной 30 мм при скорости потока 5,0 мм/с и температуре 75oC, подготовкой фосфолипидной эмульсии к сушке в постоянном электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,80 Тл при скорости потока 2,0 м/с и сушкой фосфолипидной эмульсии при температуре 70oC.Example 5. Fat-and-oil phospholipid food product contains sunflower phospholipids (55.0%), vitamin E (1.5%) and refined deodorized sunflower oil - the rest. Phospholipids are obtained by treating sunflower unrefined oil with water in an alternating rotating electromagnetic field with magnetic induction of 0.35 T at a field rotation frequency of 50 s -1 , then in a constant electromagnetic field with magnetic induction of 0.80 T at a flow velocity of 5.0 m / s, holding for 15 min at a temperature of 75 o C, separating the phospholipid emulsion from the oil in a thin layer 30 mm thick at a flow rate of 5.0 mm / s and a temperature of 75 o C, preparing the phospholipid emulsion for drying in a constant electromagnetic field with magnetic induction io 0.80 T at a flow rate of 2.0 m / s and drying of the phospholipid emulsion at a temperature of 70 o C.
Пример 6. Масложировой фосфолипидный пищевой продукт содержит подсолнечные фосфолипиды (45,0%), витамин E (0,5%), витамин А (0,1%), бета-каротин (0,3%) и масло подсолнечное рафинированное дезодорированное - остальное. Фосфолипиды получены обработкой подсолнечного нерафинированного масла водой в переменном вращающемся электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,30 Тл при частоте вращения поля 50 c-1, затем в постоянном электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,60 Тл при скорости потока 3,5 м/с, выдержкой в течение 10 мин при температуре 70oC, отделением фосфолипидной эмульсии от масла в тонком слое толщиной 20 мм при скорости потока 4,6 мм/с и температуре 70 oC, подготовкой фосфолипидной эмульсии к сушке в постоянном электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,60 Тл при скорости потока 0,5 м/с и сушкой фосфолипидной эмульсии при температуре 65oC.Example 6. Fat-and-oil phospholipid food product contains sunflower phospholipids (45.0%), vitamin E (0.5%), vitamin A (0.1%), beta-carotene (0.3%) and refined deodorized sunflower oil - rest. Phospholipids are obtained by treating sunflower unrefined oil with water in an alternating rotating electromagnetic field with magnetic induction of 0.30 T at a field rotation frequency of 50 s -1 , then in a constant electromagnetic field with magnetic induction of 0.60 T at a flow velocity of 3.5 m / s, held for 10 minutes at 70 o C, separating the phospholipid emulsion from the oil in a thin layer with a thickness of 20 mm at a flow rate of 4.6 mm / s and a temperature of 70 o C, the preparation of a phospholipid emulsion to drying in a constant electromagnetic field with the magnetic induction s 0.60 T at a flow rate of 0.5 m / s and drying phospholipid emulsion at a temperature of 65 o C.
Из таблицы следует, что заявляемый масложировой фосфолипидный продукт обладает иммуностимулирующими свойствами, так как при его непосредственном употреблении печень в меньшей степени страдает от токсического воздействия, что подтверждено защитным эффектом нового продукта в отношении влияния Т-2 токсина на состояние лизосомальных мембран печени крыс. From the table it follows that the claimed fat-and-oil phospholipid product has immunostimulating properties, since when it is used directly, the liver is less affected by toxic effects, which is confirmed by the protective effect of the new product with respect to the effect of T-2 toxin on the state of rat liver lysosomal membranes.
Использование в диете нового продукта оказало защитное влияние, снижая ПОЛ в печени, интенсифицированное токсином. При непосредственном употреблении в пищу продукта заявляемого состава происходит повышение устойчивости мембран эритроцитов за счет обмена поврежденных фосфолипидных молекул на неповрежденные биологически активные из нового продукта. The use of a new product in the diet had a protective effect, decreasing the LP in the liver intensified by the toxin. With the direct consumption of a product of the claimed composition, the erythrocyte membranes become more stable due to the exchange of damaged phospholipid molecules into intact biologically active ones from a new product.
Таким образом, заявляемый масложировой фосфолипидный продукт значительно ослабляет проявление токсического действия Т-2 токсина, проявляя иммуностимулирующее свойства и непосредственно участвуя в обмене клеточных фосфолипидов. Thus, the inventive fat-and-oil phospholipid product significantly reduces the toxic effect of T-2 toxin, exhibiting immunostimulating properties and directly participating in the exchange of cellular phospholipids.
Продукт, обладая иммуностимулирующим действием, может быть рекомендован для непосредственного употребления в пищу и диетическое питание больных при алкогольной и интоксикации гепатотропными ядами, хронической лучевой болезни. The product, having an immunostimulating effect, can be recommended for direct use in food and diet of patients with alcohol and intoxication with hepatotropic poisons, chronic radiation sickness.
Claims (2)
Растительные фосфолипиды - 45,0 - 85,0
Растительное рафинированное дезодорированное масло - Остальное
2. Масложировой фосфолипидный пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что дополнительно содержит витамин Е в количестве до 2,0 мас.%.1. Fat-and-oil phospholipid food product having immunostimulating properties and consisting of vegetable oil and vegetable phospholipids, characterized in that it contains refined deodorized oil as oil, and phospholipids obtained by treating vegetable unrefined oil with water or an aqueous electrolyte solution as phospholipids alternating rotating electromagnetic field with magnetic induction 0.30-0.35 T at a field rotation frequency of 50 s -1 , then in a constant electromagnetic field with magnetic induction of 0.60 - 0.80 T at a flow rate of 3.5 - 5.0 m / s, exposure for 10-15 minutes at a temperature of 70 - 75 o C, separation of the phospholipid emulsion from oil in a thin layer with a thickness of 20 - 30 mm at a flow rate of 2.0 - 5.0 mm / s and a temperature of 70 - 75 o C, preparation of a phospholipid emulsion for drying in a constant electromagnetic field with magnetic induction of 0.60 - 0.80 T at a flow rate of 0.5 - 2.0 m / s and drying a phospholipid emulsion at a temperature of 65 - 70 o C, in the following ratio of components, wt.%:
Plant phospholipids - 45.0 - 85.0
Refined Deodorized Vegetable Oil - Other
2. Fat-and-oil phospholipid food product according to claim 1, characterized in that it additionally contains vitamin E in an amount of up to 2.0 wt.%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97115120A RU2129800C1 (en) | 1997-09-16 | 1997-09-16 | Oil-fat phospholipoid food product possessing immunostimulating properties |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97115120A RU2129800C1 (en) | 1997-09-16 | 1997-09-16 | Oil-fat phospholipoid food product possessing immunostimulating properties |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2129800C1 true RU2129800C1 (en) | 1999-05-10 |
Family
ID=20197019
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU97115120A RU2129800C1 (en) | 1997-09-16 | 1997-09-16 | Oil-fat phospholipoid food product possessing immunostimulating properties |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2129800C1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2687462C1 (en) * | 2018-07-25 | 2019-05-13 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) | Fodder additive production method |
| RU2806176C1 (en) * | 2022-09-06 | 2023-10-27 | Общество С Ограниченной Ответственностью Торговый Дом "Богашевская Продовольственная Компания" | Dry mixture for preparing beverage |
-
1997
- 1997-09-16 RU RU97115120A patent/RU2129800C1/en active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 1. Журнал "Вопросы питания". N 4, 1995, с. 33 - 36. 2. Технические условия "Концентраты фосфатидные". ТУ 10-04-02-59-89. 1989. * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2687462C1 (en) * | 2018-07-25 | 2019-05-13 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" (ФГБНУ СКФНЦСВВ) | Fodder additive production method |
| RU2806176C1 (en) * | 2022-09-06 | 2023-10-27 | Общество С Ограниченной Ответственностью Торговый Дом "Богашевская Продовольственная Компания" | Dry mixture for preparing beverage |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU2009200897B2 (en) | Oils enriched with diacylglycerols and phytosterol ester for use in the reduction of cholesterol and triglycerides | |
| WO2007080515A1 (en) | Thrombosis preventing krill extract | |
| Meynier et al. | Molecular and structural organization of lipids in foods: their fate during digestion and impact in nutrition | |
| Javouhey‐Donzel et al. | Rat vitamin E status and heart lipid peroxidation: Effect of dietary α‐Linolenic acid and marine n− 3 fatty acids | |
| ES2298224T3 (en) | NATURAL VEGETABLE OIL CONCENTRATED IN INSAPONIFICABLE AS FOOD INGREDIENT. | |
| Averina et al. | Perspectives on the use of marine and freshwater hydrobiont oils for development of drug delivery systems | |
| Monroig et al. | Enrichment of Artemia nauplii in PUFA, phospholipids, and water-soluble nutrients using liposomes | |
| RU2129800C1 (en) | Oil-fat phospholipoid food product possessing immunostimulating properties | |
| RU2210925C1 (en) | Fat-and-oil functional food product | |
| EP0055172B1 (en) | Therapeutical compositions containing protein hydrolysates and lipids which are rich in polyunsaturated fatty acids | |
| JPH0336493B2 (en) | ||
| Arkhipenko et al. | Mechanisms of the cardioprotective effect of a diet enriched with ω-3 polyunsaturated fatty acids | |
| AU634537B2 (en) | Pharmaceutical lipid composition for parenteral nutrition | |
| RU2129802C1 (en) | Oil-fat phospholipoid food product possessing membrane-protective properties | |
| JPH0615469B2 (en) | Fat infusion | |
| CA2765329C (en) | Oil composition, formulations comprising the oil composition, and the use thereof to reduce accumulation of visceral fat, improve glucose tolerance, and prevent or treat obesity related diseases and disorders | |
| Singh et al. | Recent advances in the novel formulation of docosahexaenoic acid for effective delivery, associated challenges and its clinical importance | |
| RU2287301C1 (en) | Food biologically active additive of antitoxic properties | |
| RU2767908C1 (en) | Lipid-correcting agent of seaweed | |
| RU2752298C1 (en) | Biologically active dietary supplement for normalising lipid metabolism and method for application thereof | |
| RU2225210C1 (en) | Food biologically active additive (variants) | |
| CN113662948B (en) | Application of phospholipid and derivatives thereof in preparation of products for improving systemic lupus erythematosus | |
| RU2101972C1 (en) | Fat-and-oil food product with hypolipidemic properties | |
| RU2199879C1 (en) | Fat-and-oil phospholipid product with membranoprotective properties | |
| Kazeem et al. | Role of fixed oil and fats in human physiology and pathophysiology |