RU2127066C1

RU2127066C1 - Biosorbent and method for producing biosorbent

Info

Publication number: RU2127066C1
Application number: RU97101418A
Authority: RU
Inventors: Г.Л. Лошкарев
Original assignee: Научно-производственная фирма "Аквазинэль"
Priority date: 1997-01-31
Filing date: 1997-01-31
Publication date: 1999-03-10

Abstract

FIELD: food-processing industry. SUBSTANCE: biosorbent contains inactive wine yeast with antioxidant potential of at least 200 mV and electrokinetic potential of at least 16-20 mV. Method involves heating yeast suspension at heating rate of 15-30 C/hour to temperature of 80-90 C; holding at given temperature, mixing and cooling to 35-40 C. Biologically active substances may be added into cooled yeast suspension. EFFECT: increased efficiency and wider range of usage.

Description

Изобретение относится к области пищевых витаминизированных продуктов, применяемых в качестве биологически активных пищевых сорбентов, активаторов иммунной системы и пищеварительной системы. The invention relates to the field of fortified food products used as biologically active food sorbents, activators of the immune system and digestive system.

Известно использование пищевых витаминных добавок на основе продуктов пчеловодства и биологически активных растений (RU, патент 2066963 A 21 Z 1/005, 1996), содержащих продукты пчеловодства (обножку и прополис), биологически активные травы (левзею, элеутерококк), минеральные вещества (стеарат кальция и тальк), витамин C, витамин E и лактозу. При изготовлении подобных пищевых добавок доведенное до постоянного веса растительное сырье измельчают, смешивают с остальными компонентами. Смесь тщательно гомогенизируют и формуют таблетки препарата. It is known to use food vitamin supplements based on beekeeping products and biologically active plants (RU, patent 2066963 A 21 Z 1/005, 1996) containing beekeeping products (boletus and propolis), biologically active herbs (leuzeus, eleutherococcus), minerals (stearate calcium and talc), vitamin C, vitamin E and lactose. In the manufacture of such food additives, plant materials brought to a constant weight are crushed, mixed with other components. The mixture is thoroughly homogenized and tablets are formed.

Недостатком известного решения следует признать отсутствие сорбирующих свойств, что исключает выведение из организма ионов тяжелых металлов, пестицидов и радионуклидов, слабое влияние на иммунную и центральную нервную систему, а также на пищеварение. The lack of a known solution should be recognized as the absence of sorbing properties, which excludes the excretion of heavy metal ions, pesticides and radionuclides from the body, a weak effect on the immune and central nervous system, as well as on digestion.

Наиболее близким аналогом изобретения можно признать биосорбент на основе винных дрожжей и способ его изготовления (RU, патент 2063801 B 01 J 20/24, 1996). Биосорбент представляет собой дезинтегрированные оболочки клеток дрожжей-сахаромицетов, имеющих отрицательный поверхностный потенциал (16 - 60) мВ. Для изготовления биосорбента водную суспензию дрожжей-сахаромицетов загружают в дезинтегратор и проводят нагревание суспензии со скоростью (15 - 25)C^o/час до полной дезинтеграции клеток дрожжей с последующим отделением твердой фазы суспензии. Недостатком известного решения следует признать недостаточное влияние на иммунную систему, слабые сорбирующие свойства, а также невозможность модификации свойств биосорбента в процессе производства.The closest analogue of the invention can be recognized as a biosorbent based on wine yeast and a method for its manufacture (RU, patent 2063801 B 01 J 20/24, 1996). The biosorbent is a disintegrated cell membrane of yeast-saccharomycetes with a negative surface potential (16 - 60) mV. To produce a biosorbent, an aqueous suspension of saccharomycetes yeast is loaded into a disintegrator and the suspension is heated at a rate of (15 - 25) C ^o / h until the yeast cells are completely disintegrated, followed by separation of the solid phase of the suspension. A disadvantage of the known solution should be recognized as an insufficient effect on the immune system, weak sorbing properties, as well as the impossibility of modifying the properties of the biosorbent in the production process.

Техническая задача, на решение которой направлено настоящее изобретение, состоит в разработке биосорбента широкого спектра действия. The technical problem to which the present invention is directed is to develop a broad spectrum biosorbent.

Технический результат, получаемый в результате реализации изобретения, состоит в получении биосорбента, способного выводить из организма радионуклиды и ионы тяжелых металлов, активировать иммунную и пищеварительную системы. The technical result obtained as a result of the implementation of the invention consists in obtaining a biosorbent capable of removing radionuclides and heavy metal ions from the body, activating the immune and digestive systems.

Биосорбент представляет собой инактивированные дрожжевые осадки, имеющие антиоксидантную активность не ниже 200 мВ и электрокинетический потенциал не ниже (16 - 20) мВ. Биосорбент может дополнительно содержать витамин B6, витамин C, лимонную, янтарную, линолевую кислоты, ионы кальция, серебра или ванадия. Для изготовления биосорбента живые, здоровые и неугнетенные дрожжи преимущественно столовых и шампанских вин, промывают водой, взятой в соотношении 1: 3 - 1: 4, перемешивают, декантируют жидкую фазу, заливают осадок суспензии дрожжей свежей водой и нагревают со скоростью (15 - 30)^oC/мин при перемешивании до (80 - 90)^oC с выдерживанием преимущественно в течение 3 часов, при перемешивании с последующим охлаждением до (35 - 40)^oC, отфильтровывают осадок инактивированных дрожжей и сушат с последующим консервированием. Охлажденная суспензия может быть обработана солями, содержащими необходимые катионы. На стадии сушки могут быть добавлены витамины, янтарная, линолевая, лимонная кислоты или другие активные компоненты.Biosorbent is an inactivated yeast precipitate having an antioxidant activity of at least 200 mV and an electrokinetic potential of at least (16 - 20) mV. The biosorbent may additionally contain vitamin B6, vitamin C, citric, succinic, linoleic acid, calcium, silver or vanadium ions. For the production of biosorbent, living, healthy and non-suppressed yeast, mainly table and champagne wines, are washed with water taken in a ratio of 1: 3 - 1: 4, mixed, the liquid phase is decanted, the yeast suspension is poured with fresh water and heated at a speed of (15 - 30) ^o C / min with stirring to (80 - 90) ^o C, keeping for mainly 3 hours, with stirring followed by cooling to (35 - 40) ^o C, the precipitate of inactivated yeast is filtered off and dried, followed by preservation. The cooled suspension can be treated with salts containing the necessary cations. At the drying stage, vitamins, succinic, linoleic, citric acid or other active components can be added.

Изобретение может быть реализовано следующим образом. Для получения биосорбента в качестве сырья используют дрожжевую гущу или жидкие дрожжевые осадки, преимущественно сухих или шампанских вин. Однако могут быть использованы яблочные, яблочно-виноградные, пивные дрожжевые осадки, а также дрожжи вини-сахаромицетас. Дрожжи желательно использовать живые, здоровые и неугнетенные, находящиеся на пике своего развития. Перед загрузкой в аппарат для термической инактивации жидкую фазу отделяют от твердой. Отделенную жидкую фазу либо сливают в канализацию, либо, при содержании в ней этанола свыше 4% об, утилизируют с целью получения этилового спирта или лекарственных препаратов. Твердую фазу дрожжевого осадка загружают в аппарат для термической инактивации, разбавляют водой до соотношения 1:3 - 1:4 и перемешивают в течение часа. Дают отстояться дрожжевому осадку и декантируют жидкую фазу, которую можно слить в канализацию или утилизировать любым известным образом. Заливают аппарат для термической инактивации свежей водой и проводят нагрев суспензии со скоростью (15 - 30)^oC/час до температуры (80 - 90)^oC при перемешивании. Выдерживают суспензию дрожжей при данной температуре и перемешивании в течение 4 часов с последующим охлаждением до (35 - 40)^oC. При необходимости в охлажденную суспензию вводят соли, содержащие катионы (в частности, кальций, серебро, ванадий и т.д.), биологически активные кислоты (лимонную, линолевую, янтарную и т.д.), витамины и другие желаемые компоненты. Суспензию отфильтровывают, сушат твердую фазу любым известным способом до влажности менее 10 мас.%. Проводят консервацию продукта (в частности, обработкой этанольной аэрозолью и/или УФ облучением). Определяют антиоксидантную активность и электрокинетический потенциал полученного продукта. В случае соответствия параметров величинам, указанным в первом пункте формулы изобретения, биосорбент признается пригодным к использованию.The invention can be implemented as follows. To obtain a biosorbent, raw yeast or liquid yeast precipitates, mainly dry or champagne wines, are used as raw materials. However, apple, apple-grape, beer yeast precipitates, as well as viny-saccharomycetas yeast can be used. It is advisable to use yeast alive, healthy and non-suppressed, at the peak of its development. Before loading into the apparatus for thermal inactivation, the liquid phase is separated from the solid. The separated liquid phase is either drained into the sewer, or, with an ethanol content of more than 4% vol, is disposed of in order to obtain ethyl alcohol or drugs. The solid phase of the yeast precipitate is loaded into the apparatus for thermal inactivation, diluted with water to a ratio of 1: 3 - 1: 4 and stirred for one hour. The yeast precipitate is allowed to settle and the liquid phase is decanted, which can be drained into the sewer or disposed of in any known manner. The apparatus for thermal inactivation is poured with fresh water and the suspension is heated at a rate of (15-30) ^o C / h to a temperature of (80 - 90) ^o C with stirring. The yeast suspension is maintained at this temperature and stirring for 4 hours, followed by cooling to (35 - 40) ^o C. If necessary, salts containing cations are introduced into the cooled suspension (in particular, calcium, silver, vanadium, etc.), biologically active acids (citric, linoleic, succinic, etc.), vitamins and other desired components. The suspension is filtered off, the solid phase is dried by any known method to a moisture content of less than 10 wt.%. The product is preserved (in particular, by treatment with ethanol aerosol and / or UV irradiation). The antioxidant activity and electrokinetic potential of the resulting product are determined. If the parameters correspond to the values indicated in the first paragraph of the claims, the biosorbent is recognized as suitable for use.

Биосорбент содержит не более:
полисахариды - 60%
витамины, белки, аминокислоты - 20%
липиды - 15%
окси- и полиоксикислоты - 5%
минеральные компоненты - 5%
влажность - 10%гBiosorbent contains no more than:
polysaccharides - 60%
vitamins, proteins, amino acids - 20%
lipids - 15%
hydroxy and polyoxy acids - 5%
mineral components - 5%
humidity - 10% g

Claims

1. Biosorbent based on wine yeast, characterized in that it contains inactivated yeast having an antioxidant activity of at least 200 mV and an electrokinetic potential of at least 16 - 20 mV.

2. A method of manufacturing a biosorbent, including heat treatment of a suspension of yeast with controlled heating and separation of the solid phase, characterized in that the heat treatment is carried out at a heating rate of 15 -30 ^o C / h to a temperature of 80 - 90 ^o C, followed by aging at this temperature and cooling to 35 - 40 ^o C.

3. The method according to claim 2, characterized in that salts and / or biologically active components are added to the cooled suspension.