RU2122796C1 - Устройство для термообработки сырья животного происхождения - Google Patents
Устройство для термообработки сырья животного происхождения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2122796C1 RU2122796C1 RU97104504A RU97104504A RU2122796C1 RU 2122796 C1 RU2122796 C1 RU 2122796C1 RU 97104504 A RU97104504 A RU 97104504A RU 97104504 A RU97104504 A RU 97104504A RU 2122796 C1 RU2122796 C1 RU 2122796C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- housing
- channels
- raw materials
- raw material
- nozzles
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам, предназначенным для термической обработки сырья животного происхождения. Устройство универсально, имеет высокую производительность, а готовый продукт имеет заданную температуру. Кроме того, устройство имеет высокую степень обеззараживания сырья. Устройство для термообработки сырья животного происхождения состоит из горизонтального корпуса с размещенным внутри полым валом со шнеком, патрубками загрузки и выгрузки сырья, теплоносителя, конденсата и сокового пара. Корпус имеет рубашку и оснащен коллектором с патрубками для подачи острого пара в корпус. В стенке корпуса выполнены каналы в виде усеченного конуса, обращенного большим основанием внутрь корпуса. Меньшим основанием усеченный конус подсоединен к патрубку подачи острого пара. Каналы расположены в шахматном порядке по всей длине основания корпуса, а соотношение диаметров окружностей канала составляет 1 : 3 - 1 : 5. Изобретение позволяет повысить производительность. 5 ил.
Description
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам, предназначенным для термической обработки сырья животного происхождения, такого как мясокостное.
Известно устройство аналогичного назначения, включающее горизонтальный корпус, внутри которого размещен полый вал со шнеком, для загрузки и выгрузки сырья. Он оснащен соответствующими патрубками для поддерживания необходимой температуры. Корпус имеет рубашку, в которую подают глухой пар, последний также подают в вал со шнеком (см. патент РФ 2003661, C 11 B 1/12, 1991).
Однако данное устройство не обеспечивает необходимую температуру продукта на выходе из устройства, а также при термообработке недостаточна степень обеззараживания, что в свою очередь приводит к дополнительным технологическим операциям, энерго- и трудозатратам.
Предлагаемое устройство позволяет повысить температуру готового продукта, снизить микрофлору, повысить производительность за счет ускорения процесса термического воздействия на сырье; универсально.
Устройство изображено на фиг. 1 - общий вид; фиг. 2 - вид снизу; фиг. 3 - фрагмент I; фиг. 4 - разрез А-А; фиг. 5 - разрез патрубка для подачи острого пара.
Устройство состоит из горизонтального корпуса 1 с размещенным внутри полым валом 2 со шнеком 3, патрубками загрузки 4 и разгрузки 5, патрубками подачи теплоносителя 6, 7 (глухого пара) в полость вала 2 и рубашку 8 корпуса; для дополнительного прогрева сырья, устройство оснащено коллектором 9 с патрубками 10, при этом в стенке корпуса 1 выполнены каналы 11 в виде усеченного конуса (фиг. 5), обращенного большим основанием внутрь корпуса 1, а меньшим подсоединен к патрубку 10 подачи острого пара, при этом соотношение диаметров окружности усеченного конуса составляет 1:3-1:5. Каналы 11 расположены в шахматном порядке (фиг. 2) по всей длине основания корпуса 1. Для удаления конденсата из сокового пара в устройстве имеются патрубки 12 и 13.
Такое конструктивное выполнение обеспечивает эффективный прогрев сырья, что снижает степень обсемененности готового продукта, и повышает температуру продукта на выходе из аппарата до 90-95oC. Вместе с тем такой ускоренный процесс термической обработки повышает производительность устройства.
Устройство в целом универсально, поскольку может проводить обработку любого сырья и степени его нагрева. Мясожирокостное сырье является продуктом с неблагополучной микрофлорой, а степень обеззараживания в данном устройстве значительная за счет непосредственного контакта острого пара с сырьем. Острый пар подают по нескольким направлениям (шахматный порядок), что увеличивает площадь контакта; этому способствует и форма выполнения канала (в виде усеченного конуса). Кроме того, устройство может входить в любую линию по производству жира, костной муки, либо иного пищевого продукта. Устройство компактно и мобильно.
Перед началом процесса термообработки сырья включается привод шнека, в рубашку корпуса 8 и вала шнека 2 подается глухой пар, острый пар подается в коллектор с патрубками 10. Мясокостное сырье подается в патрубок загрузки 4. Из патрубка загрузки 4 сырье подается в корпус 1 и перемещается под действием шнека 3. В процессе термообработки сырья происходит обеззараживание и обезжиривание сырья. Конденсат и соковый пар удаляются через патрубки 12 и 13. В конце процесса продукт выгружается через патрубок разгрузки 5. Температура готовой мясокостной муки составляет 95oC.
Полученный продукт может быть использован в кормах для животных, без дополнительной обработки.
Claims (1)
- Устройство для термообработки сырья животного происхождения, включающее горизонтальный корпус с размещенным внутри полым валом со шнеком, патрубками загрузки, выгрузки сырья и подачи теплоносителя, отличающееся тем, что оно дополнительно оснащено коллектором с патрубками для подачи острого пара в корпус, при этом в стенке последнего выполнены каналы в виде усеченного конуса, обращенного большим основанием внутрь корпуса, а меньшим подсоединенным к патрубку подачи острого пара, причем каналы расположены в шахматном порядке по всей длине основания корпуса, а соотношение диаметров окружностей усеченного конуса составляет 1:3 - 1:5.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU97104504A RU2122796C1 (ru) | 1997-03-20 | 1997-03-20 | Устройство для термообработки сырья животного происхождения |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU97104504A RU2122796C1 (ru) | 1997-03-20 | 1997-03-20 | Устройство для термообработки сырья животного происхождения |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2122796C1 true RU2122796C1 (ru) | 1998-12-10 |
RU97104504A RU97104504A (ru) | 1999-02-27 |
Family
ID=20191078
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU97104504A RU2122796C1 (ru) | 1997-03-20 | 1997-03-20 | Устройство для термообработки сырья животного происхождения |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2122796C1 (ru) |
-
1997
- 1997-03-20 RU RU97104504A patent/RU2122796C1/ru active
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP4191758B2 (ja) | 生動物素材の処理方法 | |
US4400218A (en) | Apparatus for the continuous manufacture of glucose containing products | |
US5156873A (en) | Multiple zone shrimp precooking method and apparatus for machine peeling shrimp | |
KR101768494B1 (ko) | 식품 살균장치 | |
RU2122796C1 (ru) | Устройство для термообработки сырья животного происхождения | |
US3385709A (en) | Treatment of oleaginous substances | |
RU2333036C1 (ru) | Способ обработки зерновых материалов | |
CN110743032B (zh) | 由过热蒸气对固体物料快速灭菌的装置 | |
GB1101821A (en) | Method of cooking grain and beans in a continuous way | |
CA1234877A (en) | Apparatus for heating granular materials | |
RU2182885C1 (ru) | Способ непрерывной переработки углеродсодержащего сырья и устройство для его осуществления (варианты) | |
SU682211A1 (ru) | Устройство дл стерилизации жидкости | |
RU2145925C1 (ru) | Пресс для отжима растительных масел | |
RU2035172C1 (ru) | Установка для тепловой обработки фаршевых мясопродуктов | |
SU1620487A1 (ru) | Аппарат для гидролиза растительного сырья | |
US4668185A (en) | Process and apparatus for drying organic material in a rotary dryer | |
RU2120760C1 (ru) | Устройство для сушки сырья животного происхождения | |
JPH0272854A (ja) | 二軸エクストルーダーの吐出方法ならびにその装置 | |
RU2168911C1 (ru) | Установка для микронизации зерновых продуктов | |
RU2299387C1 (ru) | Аппарат для влаготепловой обработки | |
RU2811374C1 (ru) | Способ и комплекс сушки, дегазации, обезвреживания и переработки отходов жизнедеятельности агропромышленного комплекса и пищевой, непищевой сельскохозяйственной продукции | |
SU1191053A1 (ru) | Устройство дл термообработки чайного листа | |
SU1630765A1 (ru) | Аппарат дл тепловой обработки измельченных и текучих сред | |
RU2122797C1 (ru) | Способ бланширования рыбных консервов | |
SU738587A1 (ru) | Устройство дл стерилизации жидких пищевых продуктов |