RU2115346C1 - Концентрат витаминно-минерального напитка "золотой шар" (варианты) - Google Patents
Концентрат витаминно-минерального напитка "золотой шар" (варианты) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2115346C1 RU2115346C1 RU97106669A RU97106669A RU2115346C1 RU 2115346 C1 RU2115346 C1 RU 2115346C1 RU 97106669 A RU97106669 A RU 97106669A RU 97106669 A RU97106669 A RU 97106669A RU 2115346 C1 RU2115346 C1 RU 2115346C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- iron
- concentrate
- carotene
- premix
- vitamin
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение может быть использовано в безалкогольной и концентратной промышленности. Концентрат содержит сахар-песок, лимонную кислоту, Премикс 730/4, β-каротин, аскорбиновую кислоту, ароматизатор сухой, соли железа и сахарную пудру. Концентрат может также содержать фруктозу, лимонную кислоту, Премикс 730/4, аспартам, β-каротин, аскорбиновую кислоту, ароматизатор сухой и соли железа. Данный состав позволяет получить напиток или коктейль с более ярко выраженными лечебно-профилактическими свойствами. 2 с. и 1 з.п. ф-лы, 2 табл.
Description
Изобретение относится к безалкогольной и концентратной промышленности.
Известен состав сухого концентрата для напитка с добавками витаминов и минеральных веществ, который содержит следующие вещества: гранулированную сахарозу, лимонную кислоту, бензонат Na, крахмал, ароматное масло, эфирную камедь, красящее вещество, бутилированный оксианизол, рибофлавин, аскорбиновую кислоту, β -каротин, глюконат Fe, CaCl2 [1].
Недостатком известной смеси является ее низкая биологическая активность.
Известна также сухая смесь для безалкогольного напитка или коктейля, содержащая сахар-песок, пищевую кислоту, ароматическую эссенцию, поливитаминную смесь и/или витамины в виде отдельных субстанций и β -каротин [2].
Недостатком такой известной смеси, обогащенной витаминами, является ее высокая калорийность из-за того, что основу смеси составляет сахар-песок. Поэтому такая смесь для напитков противопоказана людям, больным диабетом или страдающим ожирением.
Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому результату является порошкообразный концентрат "Золотой шар", принятый за прототип и содержащий 12 различных витаминов и β -каротин, его основой может быть как сахар, так и фруктоза, что делает его универсальным напитком, ценным продуктом как для здоровых, так и для больных диабетом людей [3].
Однако в составе этого известного концентрата отсутствует ряд жизненноважных минеральных веществ и в первую очередь железо.
Задача изобретения - разработка состава концентрата для безалкогольного напитка или коктейля, обладающего по сравнению с известным более ярко выраженными лечебно-профилактическими свойствами и, в частности, дополнительно снабженного жизненно-важными минеральными веществами.
Актуальность поставленной задачи объясняется тем, что сегодня во всем мире стоит проблема организации оздоровительного питания, что способствовало бы устранению дефицита, дисбаланса или избытка минеральных солей и витаминов в организме человека, которые приводят к развитию ряда серьезных заболеваний.
В соответствии с материалами Международной конференции - Политика в области здорового питания в России, проходившей в Парламентском Центре РФ ("Сборник материалов конференции", М. , апрель 1997), население России в значительной его части недополучает кальций, железо, витамины, пищевые волокна. Плохое питание является причиной 35% всех онкологических и аллергических заболеваний, а также заболеваний печени.
Известно, например, что дефицит железа ведет к нарушению иммунного статуса, снижению резистентности организма к инфекциям и неблагоприятным воздействиям окружающей среды, а также к увеличению частоты таких алиментарно-зависимых заболеваний, как железодефицитные анемии у взрослых и детей.
Как свидетельствует отечественный и зарубежный опыт, одним из наиболее быстрых и эффективных путей коррекции структуры питания является использование концентратов напитков, обогащенных витаминами, макро- и микроэлементами и другими биологически активными веществами.
В свете изложенного, поставленная задача решается тем, что в состав известного концентрата напитка "Золотой шар" дополнительно вводится железо в виде различных солей железа, например железо сернокислое 7-водное, железо фумарат, железо лактат водное, железо фосфат водное, железо лимонно-аммонийное водное, аскорбинат витаминный. Исследования показали, что аскорбинат железа является наиболее стойким соединением по сравнению с другими солями железа, так как после 12 месяцев хранения концентрата в нем не было замечено следов разложения этой соли. Другим важным свойством аскорбината железа в составе концентрата является то, что в его присутствии возрастает сохранность аскорбиновой кислоты.
Предлагаемый концентрат витаминно-мирального напитка "Золотой шар" предлагается в двух вариантах: на сахаре и на фруктозе, при этом концентрат имеет следующий состав ингредиентов, мас.%:
1-й вариант: сахар-песок 45-80; лимонная кислота 3,0-3,5; поливитаминная смесь "Премикс 730/4" 0,7-0,8; β -каротин 0,10-0,15; аскорбиновая кислота 0,05-0,07; ароматизатор сухой 0,13-0,15; соли железа (в пересчете на железо) (3-8)•10-2; сахарная пудра - остальное;
2-й вариант: фруктоза 91-93; лимонная кислота 5,0-6,0; поливитаминная смесь "Премикс 730/4" 1,0-1,5; аспартам 0,5-0,7; β -каротин 0,15-0,18, аскорбиновая кислота 0,12-0,16; ароматизатор сухой 0,13-0,4; соли железа (в пересчете на железо) (5-12)•10-2.
1-й вариант: сахар-песок 45-80; лимонная кислота 3,0-3,5; поливитаминная смесь "Премикс 730/4" 0,7-0,8; β -каротин 0,10-0,15; аскорбиновая кислота 0,05-0,07; ароматизатор сухой 0,13-0,15; соли железа (в пересчете на железо) (3-8)•10-2; сахарная пудра - остальное;
2-й вариант: фруктоза 91-93; лимонная кислота 5,0-6,0; поливитаминная смесь "Премикс 730/4" 1,0-1,5; аспартам 0,5-0,7; β -каротин 0,15-0,18, аскорбиновая кислота 0,12-0,16; ароматизатор сухой 0,13-0,4; соли железа (в пересчете на железо) (5-12)•10-2.
При этом соли железа могут быть различными. В настоящее время проведены исследования по использованию в концентрате следующих солей железа:
железо двухвалентное сернокислое 7-водное FeSO4•7H2O, которое выпускается фирмой "Реахим";
железо двухвалентное фумарат FeC4H2O4, выпускаемое фирмой "Sigma";
железо двухвалентное водное лактат FeC6H10O6•H2O, изготавливаемое фирмой "Fluka", Венгрия;
железо трехвалентное водное фосфат FePO4•aq, изготавливаемое фирмой "Fluka", Венгрия;
железо трехвалентное лимонно-аммонийное зеленое, водное 2C6M5O7Fe•C6H6O7 (NH4)2•nH2O, выпускаемое фирмой "Реахим";
железо двухвалентное аскорбинат витаминный, выпускаемое Белгородским витаминным заводом.
железо двухвалентное сернокислое 7-водное FeSO4•7H2O, которое выпускается фирмой "Реахим";
железо двухвалентное фумарат FeC4H2O4, выпускаемое фирмой "Sigma";
железо двухвалентное водное лактат FeC6H10O6•H2O, изготавливаемое фирмой "Fluka", Венгрия;
железо трехвалентное водное фосфат FePO4•aq, изготавливаемое фирмой "Fluka", Венгрия;
железо трехвалентное лимонно-аммонийное зеленое, водное 2C6M5O7Fe•C6H6O7 (NH4)2•nH2O, выпускаемое фирмой "Реахим";
железо двухвалентное аскорбинат витаминный, выпускаемое Белгородским витаминным заводом.
Изобретение решает задачу создания такого многокомпонентного концентрата витаминно-минерального напитка "Золотой шар", который оказывает на организм общеукрепляющее и тонизирующее действие, повышает сопротивляемость организма к инфекциям, а также повышает резистентность к вредным воздействиям и другим неблагоприятным факторам окружающей среды.
Пример 1. Для получения 100 кг концентрата напитка по варианту 1 используют ингредиенты, представленные в табл. 1 (кг).
Пример 2. Для получения 100 кг концентрата напитка по варианту 2 используют ингредиенты, представленные в табл. 2 (кг).
Концентрат витаминно-минерального напитка "Золотой шар" с содержанием железа получают путем последовательного смешивания сахарного песка или 0,7 общего объема фруктозы с лимонной кислотой, β -каротином и ароматизатором сухим. В полученную смесь вносят сахарную пудру или оставшуюся часть фруктозы, поливитаминную смесь и соли железа. Все тщательно перемешивают и направляют на фасовку.
Готовый напиток "Золотой шар" с солями железа имеет сочный оранжево-красный цвет. Концентрат для его приготовления представляет собой порошкообразную смесь, которая хорошо растворяется без осадка в горячей и холодной воде. Напиток имеет приятный кисло-сладкий вкус, великолепно утоляет жажду. Он полезен взрослым и детям. При приготовлении его на фруктозе (вариант 2) напиток рекомендуется больным диабетом и людям, страдающим ожирением, т.е. напиток оказывает лечебное-профилактическое действие.
Таким образом, предлагаемый концентрат витаминно-минерального напитка "Золотой шар", обладает новизной по сравнению с прототипом, имеет изобретательский уровень по сравнению с существующим уровнем техники и является промышленно применимым, то есть отвечает признакам патентоспособности изобретения.
Claims (1)
1. Концентрат витаминно-минерального напитка "Золотой шар", (варианты), включающий сахар-песок, поливитаминную смесь, β-каротин, аскорбиновую кислоту и вкусовую добавку, отличающийся тем, что он дополнительно содержит соли железа, сахарную пудру и ароматизатор сухой, в качестве поливитаминной смеси используют Премикс 730/4, а в качестве вкусовой добавки - лимонную кислоту при следующем соотношении ингредиентов, мас.%:
Сахар-песок - 45 - 80
Лимонная кислота - 3,0 - 3,5
Премикс 730/4 - 0,7 - 0,8
β-каротин - 0,1 - 0,15
Аскорбиновая кислота - 0,05 - 0,07
Ароматизатор сухой - 0,13 - 0,15
Соли железа (в пересчете на железо) - (3 - 8) • 10-2
Сахарная пудра - Остальное
2. Концентрат витаминно-минерального напитка "Золотой шар", включающий фруктозу, поливитаминную смесь, β-каротин, аспартам, аскорбиновую кислоту и вкусовую добавку, отличающийся тем, что он дополнительно содержит соли железа и ароматизатор сухой, в качестве поливитаминной смеси используют Премикс 730/4, а в качестве вкусовой добавки - лимонную кислоту при следующем соотношении ингредиентов, мас.%:
Фруктоза - 91,0 - 93,0
Лимонная кислота - 5,0 - 6,0
Премикс 730/4 - 1,0 - 1,5
Аспартам - 0,5 - 0,7
β-каротин - 0,15 - 0,18
Аскорбиновая кислота - 0,12 - 0,16
Ароматизатор сухой - 0,13 - 0,4
Соли железа /в пересчете на железо/ - (5 - 12) • 10-2
3. Концентрат по п.1 или 2, отличающийся тем, что в качестве солей железа используют аскорбинат, или железо сернокислое 7-ми водное, или железо фумарат, или железо лактат водное, или железо фосфат водное, или железо лимонно-аммонийное зеленое водное.
Сахар-песок - 45 - 80
Лимонная кислота - 3,0 - 3,5
Премикс 730/4 - 0,7 - 0,8
β-каротин - 0,1 - 0,15
Аскорбиновая кислота - 0,05 - 0,07
Ароматизатор сухой - 0,13 - 0,15
Соли железа (в пересчете на железо) - (3 - 8) • 10-2
Сахарная пудра - Остальное
2. Концентрат витаминно-минерального напитка "Золотой шар", включающий фруктозу, поливитаминную смесь, β-каротин, аспартам, аскорбиновую кислоту и вкусовую добавку, отличающийся тем, что он дополнительно содержит соли железа и ароматизатор сухой, в качестве поливитаминной смеси используют Премикс 730/4, а в качестве вкусовой добавки - лимонную кислоту при следующем соотношении ингредиентов, мас.%:
Фруктоза - 91,0 - 93,0
Лимонная кислота - 5,0 - 6,0
Премикс 730/4 - 1,0 - 1,5
Аспартам - 0,5 - 0,7
β-каротин - 0,15 - 0,18
Аскорбиновая кислота - 0,12 - 0,16
Ароматизатор сухой - 0,13 - 0,4
Соли железа /в пересчете на железо/ - (5 - 12) • 10-2
3. Концентрат по п.1 или 2, отличающийся тем, что в качестве солей железа используют аскорбинат, или железо сернокислое 7-ми водное, или железо фумарат, или железо лактат водное, или железо фосфат водное, или железо лимонно-аммонийное зеленое водное.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU97106669A RU2115346C1 (ru) | 1997-05-05 | 1997-05-05 | Концентрат витаминно-минерального напитка "золотой шар" (варианты) |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU97106669A RU2115346C1 (ru) | 1997-05-05 | 1997-05-05 | Концентрат витаминно-минерального напитка "золотой шар" (варианты) |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2115346C1 true RU2115346C1 (ru) | 1998-07-20 |
RU97106669A RU97106669A (ru) | 1998-12-10 |
Family
ID=20192331
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU97106669A RU2115346C1 (ru) | 1997-05-05 | 1997-05-05 | Концентрат витаминно-минерального напитка "золотой шар" (варианты) |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2115346C1 (ru) |
-
1997
- 1997-05-05 RU RU97106669A patent/RU2115346C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
3. Газета "Вечерняя Москва", 11.02.97. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CA1323793C (en) | Calcium fortified food product | |
CA1306688C (en) | Iron mineral supplements | |
CA1306687C (en) | Calcium-iron mineral supplements | |
US6106874A (en) | Calcium fortified juice-based nutritional supplement and process of making | |
WO2004045313A1 (en) | Healthy alternative ready-to-drink energy beverage | |
WO2004110175A1 (en) | Weight management beverage | |
OA12703A (en) | Stable and bioavailable iron fortified beverages. | |
CA2313773A1 (en) | Organic nutritional formula | |
CA1332307C (en) | Mineral supplements with sugar alcohol | |
CN102986882A (zh) | 一种薄荷奶茶及其制造方法 | |
CN102132930B (zh) | 一种多维营养即冲饮片及其制备方法 | |
CN102986884A (zh) | 一种桂花奶茶及其制造方法 | |
RU2115346C1 (ru) | Концентрат витаминно-минерального напитка "золотой шар" (варианты) | |
RU2125818C1 (ru) | Концентрат витаминизированного напитка "золотой шар" (варианты) | |
WO2010008306A2 (en) | Nutritional beverage | |
US4273794A (en) | Composition containing honey | |
WO2002000043A1 (en) | A nutrient beverage | |
EP0916270B1 (de) | Mineralstoffgemisch mit verbessertem Geschmack | |
KR100283417B1 (ko) | 무인산 및 무카페인 탄산음료 | |
KR20230090113A (ko) | 고령층 친화용 감자 스무디 및 이의 제조방법 | |
KR20020028591A (ko) | 죽염 및 홍화씨를 함유하는 캔디 | |
CN116439375A (zh) | 一种改良陈米增鲜增香米饭稻米营养强化添加剂及制备方法 | |
JP3010159B1 (ja) | モロヘイヤを含有する味付き茶 | |
KR19980019986A (ko) | 크롬을 함유하는 기능성 식품 | |
AU5409701A (en) | Nutrient beverage |