RU2115334C1 - Способ обогащения растительного материала пектином и органическими кислотами - Google Patents
Способ обогащения растительного материала пектином и органическими кислотами Download PDFInfo
- Publication number
- RU2115334C1 RU2115334C1 RU97100197A RU97100197A RU2115334C1 RU 2115334 C1 RU2115334 C1 RU 2115334C1 RU 97100197 A RU97100197 A RU 97100197A RU 97100197 A RU97100197 A RU 97100197A RU 2115334 C1 RU2115334 C1 RU 2115334C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- pectin
- water
- organic acids
- washing
- enrichment
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
Abstract
Способ обогощения растительного материала пектином и органическими кислотами может быть применен в пищевой промышлености: хлебопечении, кондитерской, мясной и других отраслях. Способ позволяет упростить процесс и снизить его себестоимость. Выщелачивают балластные вещества путем промывок. Первую промывку проводят водой, содержащей ионы кальция, например, в виде известкового молока, концентрацией от 2 до 6%. Последующие циклы промывки осуществляют просто водой. 1 табл.
Description
Изобретение относится к химической промышленности, а именно к производству пектиносодержащего материала, который может найти применение в пищевой промышленности: хлебопечении, кондитерской, мясной и других отраслях.
Известен способ получения пектина в котором в начальной стадии процесса предусмотрена подготовка растительного материала, в том числе и с целью его обогащения пектином.
Этот процесс состоит в обработке яблочных выжимок 0,1 М соляной кислотой в 50%-ном этаноле в течение 3 ч при 40 - 50oC. Затем полученную массу отжимают через ткань и промывают 50%-ным этанолом.
При такой обработке происходит частичное экстрагирование и удаление балластных веществ, а пектин благодаря присутствию этанола остается в материале, в результате чего возрастает его процентное содержание.
Однако для осуществления этого процесса требуется дорогостоящий реактив - спирт. Кроме этого, балластные вещества, нерастворимые в спирте, не удаляются. На регенерацию спирта при этом требуются значительные энергетические затраты и при регенерации неизбежны существенные потери спирта.
Целью изобретения является технологическое упрощение процесса и снижение его стоимости.
Для достижения указанной цели первый цикл промывки осуществляют водой, содержащей ионы кальция, например в виде известкового молока концентрацией от 2 до 6%. Последующие циклы промывки осуществляют просто водой.
Технический результат изобретения состоит в том, что ионы кальция, взаимодействуя с пектином и органическими кислотами, переводят их в нерастворимые соли. В результате их потери с промывными водами исключаются и водорастворимые балластные вещества при этом эффективно удаляются. Поэтому процентное содержание пектина и кислот в расчете на сухое вещество увеличивается и получается материал, обогащенный пектином и органическими кислотами, без применения дорогостоящего спирта на его регенерацию.
Пример реализации способа. В лабораторных условиях обрабатывали 4 вида растительных материалов: подсолнечник, свекловичный жом, яблочные выжимки, табак.
Сухой растительный материал измельчали до частиц менее 0,5 мм и замачивали известковым молочком концентрацией от 2 до 6% при активном перемешивании в течение 1 ч.
Затем материал отделяли от жидкости центрифугированием и заливали чистой водой при 50 - 60oC в течение 0,5 ч. Полученный раствор балластных веществ отфуговывали. При этом в фугате присутствие пектинов и кислот обнаружено не было (определяли при помощи спиртовой пробы).
Процедуру отмывки водой повторяли пятикратно, а затем материал высушивали. В сухом материале определяли содержание пектина при помощи полумикроцентрифужного метода путем осаждения этиловым спиртом (TGL 24079/55 Fachereichsstanl dart Obst-und Gemuscerreugnisse: Bestimmung des Pektingehaltes - 1984). Существенного влияния концентрации известкового молока на содержание пектина не обнаружено.
В таблице приведены данные исходного и конечного содержания пектина в образцах. Содержание органических кислот не измерялось, однако о нем можно судить по содержанию пектина.
Из приведенных примеров видно, что данный способ позволяет получать растительный материал, обогащенный пектином и, следовательно, органическими кислотами.
Claims (1)
- Способ обогащения растительного материала пектином и органическими кислотами, включающий выщелачивание водорастворимых балластных веществ путем промывок, отличающийся тем, что первую промывку проводят водой, содержащей ионы кальция, например, в виде известкового молока, концентрацией 2 - 6%, а последующие циклы промывки осуществляют водой.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU97100197A RU2115334C1 (ru) | 1997-01-09 | 1997-01-09 | Способ обогащения растительного материала пектином и органическими кислотами |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU97100197A RU2115334C1 (ru) | 1997-01-09 | 1997-01-09 | Способ обогащения растительного материала пектином и органическими кислотами |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2115334C1 true RU2115334C1 (ru) | 1998-07-20 |
RU97100197A RU97100197A (ru) | 1999-01-27 |
Family
ID=20188860
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU97100197A RU2115334C1 (ru) | 1997-01-09 | 1997-01-09 | Способ обогащения растительного материала пектином и органическими кислотами |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2115334C1 (ru) |
-
1997
- 1997-01-09 RU RU97100197A patent/RU2115334C1/ru active
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Shaha et al. | Optimized extraction condition and characterization of pectin from kaffir lime (Citrus hystrix) | |
Alamineh | Extraction of pectin from orange peels and characterizing its physical and chemical properties | |
RU2009122985A (ru) | Натуральный заменитель соли | |
RU2422484C1 (ru) | Способ получения желатина из чешуи прудовых рыб | |
RU2115334C1 (ru) | Способ обогащения растительного материала пектином и органическими кислотами | |
RU2140927C1 (ru) | Способ получения пектина из корзинок подсолнечника | |
RU2321639C2 (ru) | Способ производства пектинсодержащего порошка из свекловичного жома | |
RU96121115A (ru) | Способ получения пектина из корзинок подсолнечника | |
RU2175844C1 (ru) | Способ получения пищевого волокна из свекловичного жома | |
Yadav et al. | Extraction and characterization of pectin from sweet lime | |
CN111303312A (zh) | 爱玉子的低甲氧基果胶和其制造方法 | |
WO2011077172A1 (ru) | Способ получения жидкого пектина из яблочных выжимок | |
RU2142720C1 (ru) | Способ получения пищевого волокна из свекловичного жома "биопект" | |
RU2034850C1 (ru) | Способ получения пектина | |
CN104592317A (zh) | 一种雪莲果低聚果糖及其制备方法 | |
RU2086151C1 (ru) | Способ получения пищевой добавки из растительного сырья | |
CN1147553C (zh) | 从动物软骨中提取复合骨胶原的加工工艺 | |
RU2737442C1 (ru) | Способ переработки морских трав семейства ZOSTERACEAE для получения продукта в виде порошка и экстракта | |
RU2000713C1 (ru) | Способ получени углеводсодержащего желирующего концентрата дл кондитерских изделий | |
Nopiani et al. | The Effect of Extraction Temperature on the Physicochemical Characteristics of Pectin From Banana Bunch | |
RU2050794C1 (ru) | Способ получения жидкого пектинсодержащего продукта | |
RU2819217C1 (ru) | Способ получения энтеросорбента из лузги подсолнечника | |
RU2262866C1 (ru) | Способ производства сухого пектинового концентрата из свекловичного жома | |
RU2116313C1 (ru) | Способ получения пектина и пектиносодержащих веществ из свекловичного жома | |
RU2163767C1 (ru) | Способ получения пектинового экстракта |