RU2109809C1

RU2109809C1 - Special vodka "monastyrskaya izba"

Info

Publication number: RU2109809C1
Application number: RU97106833A
Authority: RU
Inventors: Роман Владимирович Грецкий
Original assignee: Роман Владимирович Грецкий
Priority date: 1997-05-08
Filing date: 1997-05-08
Publication date: 1998-04-27

Abstract

FIELD: alcoholic beverage industry. SUBSTANCE: vodka contains the following ingredients per 1000 dal of prepared product: flavor "Punch with Grape Aroma" No. 838, 0.025-0.035 kg; 65.8-% sugar syrup, 17.0-15.5 l; aqueous alcoholic liquid, the balance, at the rate of 40% vol. The latter is made from ethyl rectified alcohol of the highest purification and potable improved water. EFFECT: broadened assortment of special vodkas with reduced cost price.

Description

Изобретение относится к ликерно-водочной промышленности. The invention relates to the alcoholic beverage industry.

Известна водка особая, содержащая бонификатор в виде ароматного спирта кедрового, маньчжурского и мускатного ореха, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость [1]. Known for special vodka, containing a codifier, cedar, Manchurian and nutmeg aromatic alcohol, 65.8% sugar syrup and water-alcohol liquid [1].

Недостатком известной водки является трудоемкость длительность ее производства, что сказывается на ее себестоимости, а также то, что используемое сырье является дефицитным. A disadvantage of the known vodka is the complexity of the duration of its production, which affects its cost, as well as the fact that the raw materials used are scarce.

Известна водка особая, содержащая бонификатор в виде ароматного спирта лаврового листа, семени лимонника, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость [2]. Known special vodka containing a booster in the form of aromatic alcohol of bay leaf, lemongrass seed, 65.8% sugar syrup and aqueous-alcoholic liquid [2].

Недостатком известной водки является использование в ней труднодоступного сырья, высокая себестоимость из-за трудоемкости производства бонификатора. A disadvantage of the known vodka is the use of hard-to-reach raw materials in it, the high cost due to the complexity of the production of the bonifier.

Известна водка особая, содержащая бонификатор в виде ароматного спирта концентрата квасного сусла, глицерина, ксилита, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной [3]. Known special vodka containing a flavoring agent in the form of aromatic alcohol of kvass wort concentrate, glycerin, xylitol, 65.8% sugar syrup and aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol and corrected drinking water [3].

Недостатком известной водки является так же, как и предыдущих, высокая себестоимость готового продукта. The disadvantage of known vodka is the same as the previous ones, the high cost of the finished product.

Наиболее близкой к предлагаемой является водка особая, содержащая бонификатор в виде ароматного спирта апельсинового масла, лепестков розы или шиповника, горькоминдального масла, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной [4]. Closest to the offer is special vodka containing a booster in the form of aromatic alcohol of orange oil, rose petals or rosehips, bitter almond oil, 65.8% sugar syrup and aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and corrected drinking water [4 ].

Недостатком известной водки является высокая себестоимость готового продукта, длительность и трудоемкость ее приготовления. A disadvantage of the known vodka is the high cost of the finished product, the duration and complexity of its preparation.

Технический результат предлагаемой водки заключается в расширении ассортимента водок особых, получении водки с низкой себестоимостью за более короткий срок. The technical result of the proposed vodka is to expand the range of special vodkas, to obtain vodka with low cost in a shorter time.

Этот результат достигается в водке особой, содержащей бонификатор, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной, тем, что она в качестве бонификатора содержит ароматизатор "Пунш с ароматом винограда" N 838 при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Ароматизатор "Пунш с ароматом винограда" N 838 - 0,025 - 0,035,
а также, л:
Сахарный строп 65,8%-ный - 17,0 - 17,5
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное - по расчету на крепость 40%
Водку особую "Монастырская изба" готовят из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной с добавлением ароматизатора и сахара в виде сахарного сиропа 65,8%-ного.This result is achieved in special vodka containing a bonifier, 65.8% sugar syrup and aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol of the highest purification and corrected drinking water, in that it contains “Punch with grape aroma” flavor N 838 in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Fragrance "Punch with the aroma of grapes" N 838 - 0,025 - 0,035,
and also, l:
Sugar sling 65.8% - 17.0 - 17.5
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and corrected drinking water - The rest - based on the strength of 40%
Special vodka "Monastery izba" is prepared from rectified ethyl alcohol of the highest purification and drinking water corrected with the addition of flavoring and sugar in the form of 65.8% sugar syrup.

Водно-спиртовый раствор (сортировку) готовят с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч. для свежего угля и до 30 дал/ч. для регенерированного угля. В доводной чан вносят сахарный сироп и ароматизатор. При отклонении от стандарта по крепости водку корректируют в этих же чанах добавлением спирта и воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости. Готовую водку направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией. A water-alcohol solution (sorting) is prepared in such a way as to obtain vodka with a strength of 40%. The resulting sorting is thoroughly mixed, passed through a coal-cleaning battery with a filtration rate of up to 40 dal / h. for fresh coal and up to 30 dal / h. for regenerated coal. Sugar syrup and flavor are added to the finishing vat. When deviating from the standard for strength, vodka is adjusted in the same vats by adding alcohol and water, followed by mixing and checking the strength. Ready vodka is sent for bottling with mandatory control filtration.

Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта:
Ароматизатора "Пунш с ароматом винограда" N 838 фирмы "Делер" - 0,025 - 0,035 кг
Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,0 - 17,5 л
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное - по расчету на крепость 40%
Пример 1. Расход ингредиентов на 1000 дал водки особой "Монастырская изба":
Ароматизатор "Пунш с ароматом винограда" N 838 - 0,025 кг
Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,0 л
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное - по расчету на крепость 40%
Пример 2. Расход ингредиентов на 1000 дал водки особой "Монастырская изба":
Ароматизатор "Пунш с ароматом винограда" N 838 - 0,03 кг
Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,3 л
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное - по расчету на крепость 40%
Пример 3. Расход ингредиентов на 1000 дал водки особой "Монастырская изба":
Ароматизатор "Пунш с ароматом винограда" N 838 - 0,035 кг
Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,5 л
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное - по расчету на крепость 40%
Предлагаемая водка позволяет расширить ассортимент водок особых, получить водку с низкой себестоимостью за более короткий срок.Consumption of ingredients per 1000 gave the finished product:
Fragrance "Punch with the aroma of grapes" N 838 company "Deler" - 0,025 - 0,035 kg
Sugar syrup 65.8% - 17.0 - 17.5 L
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and corrected drinking water - The rest - based on the strength of 40%
Example 1. The consumption of ingredients per 1000 gave vodka special "Monastic hut":
Fragrance "Punch with the aroma of grapes" N 838 - 0,025 kg
65.8% sugar syrup - 17.0 l
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and corrected drinking water - The rest - based on the strength of 40%
Example 2. The consumption of ingredients per 1000 gave vodka special "Monastic hut":
Fragrance "Punch with the aroma of grapes" N 838 - 0.03 kg
65.8% sugar syrup - 17.3 l
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and corrected drinking water - The rest - based on the strength of 40%
Example 3. The consumption of ingredients per 1000 gave vodka special "Monastic hut":
Fragrance "Punch with the aroma of grapes" N 838 - 0,035 kg
65.8% sugar syrup - 17.5 liters
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and corrected drinking water - The rest - based on the strength of 40%
The proposed vodka allows you to expand the range of special vodkas, get vodka with low cost in a shorter time.

Водка прозрачная, бесцветная, имеет мягкий вкус, присущий водке, с водочным ароматом с легкими виноградными тонами. Vodka is transparent, colorless, has a mild taste inherent to vodka, with a vodka aroma with light grape tones.

Claims

Special vodka containing a bonififier, 65.8% sugar syrup and aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol of the highest purification and corrected drinking water, characterized in that it contains Punch with grape aroma N 838 as a bonififier in the following the ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Fragrance "Punch with the aroma of grapes" N 838 - 0,025 - 0,035
and also, l:
Sugar syrup 65.8% - 17.0 - 17.5
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and corrected drinking water - The rest is calculated on the strength of 40%