RU2109045C1 - Композиция ингредиентов для водки особой "алатау" - Google Patents

Abstract

Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности при производстве водки. Композиция ингредиентов для водки особой содержит на 1000 дал следующие ингредиенты, кг:
Семена полыни - 0,045 - 0,055
Корень полыни - 0,045 - 0,055
Трава полыни - 0,095 - 0,15
Шалфей лекарственный - 0,15 - 0,25
Тимьян ползучий - 0,110 - 0,120
Прополис - 0,010 - 0,020
Мед - 4,5 - 5,5
Сахар - 17,5 - 18,5
Глицерин - 0,15 - 0,25
и остальное - водно-спиртовая жидкость до крепости 40%. Сочетание ингредиентов позволяет расширить ассортимент водок особых, получить водку с более высокими органолептическими показателями и целебными свойствами.

Description

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна композиция ингредиентов для водки, содержащая прополис, сахар и водно-спиртовую жидкость [1].

Недостатком известной композиции является то, что готовый продукт имеет невысокие органолептические показатели.

Известна композиция для водки, содержащая мед, глицерин, сухое обезжиренное молоко и водно-спиртовую жидкость [2].

Недостатком известной композиции является то, что готовый продукт имеет невысокие органолептические показатели.

Известно использование в композициях ингредиентов для водок полыни [3].

Наиболее близкой к предлагаемой является композиция ингредиентов для водки особой, содержащая тимьян ползучий, апельсиновое масло и водно-спиртовую жидкость [4].

Недостатком известной композиции является то, что готовый продукт обладает невысокими органолептическими показателями и целебными свойствами.

Техническим результатом предлагаемой композиции является получение из нее водки с высокими органолептическими показателями и целебными свойствами и расширение ассортимента водок особых.

Этот результат достигается тем, что композиция ингредиентов для водки особой, содержащая тимьян ползучий, подслащивающее вещество и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит семя, корень и траву полыни, шалфей лекарственный, прополис и глицерин, а в качестве подслащивающего вещества - мед и сахар при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Семена полыни - 0,045 - 0,055
Корень полыни - 0,045 - 0,055
Трава полыни - 0,095 - 0,15
Шалфей лекарственный - 0,15 - 0,25
Тимьян ползучий - 0,110 - 0,120
Прополис - 0,010 - 0,020
Мед - 4,5 - 5,5
Сахар - 17,5 - 18,5
Глицерин - 0,15 - 0,25
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Приготавливают водку особую следующим образом.

Из семян, корня и травы полыни горькой, листьев шалфея лекарственного, листьев и цветов тимьяна ползучего и прополиса готовят ароматный спирт и его в количестве 2,65 л купажируют с медом, предварительно отфильтрованным, сахаром в виде 65,8%-ного сахарного сиропа, глицерином и водно-спиртовой жидкостью до крепости готового продукта 40%. Водку фильтруют и разливают. Расход ингредиентов в кг на 1000 дал водки особой крепостью 40% следующий:
Семена полыни - 0,045 - 0,055
Корень полыни - 0,045 - 0,055
Трава полыни - 0,095 - 0,15
Шалфей лекарственный - 0,15 - 0,25
Тимьян ползучий - 0,110 - 0,120
Прополис - 0,010 - 0,020
Мед - 4,5 - 5,5
Сахар - 17,5 - 18,5
Глицерин - 0,15 - 0,25
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 1. Расход ингредиентов на 1000 дал водки особой крепостью 40%, кг:
Семена полыни - 0,045
Корень полыни - 0,045
Трава полыни - 0,095
Шалфей лекарственный - 0,15
Тимьян ползучий - 0,110
Прополис - 0,010
Мед - 4,5
Сахар - 17,5
Глицерин - 0,15
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 2. Расход ингредиентов на 1000 дал водки особой крепостью 40%, кг:
Семена полыни - 0,05
Корень полыни - 0,05
Трава полыни - 0,1
Шалфей лекарственный - 0,2
Тимьян ползучий - 0,115
Прополис - 0,015
Мед - 5,0
Сахар - 18,0
Глицерин - 0,2
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 3. Расход ингредиентов на 1000 дал водки особой крепостью 40%, кг:
Семена полыни - 0,055
Корень полыни - 0,055
Трава полыни - 0,15
Шалфей лекарственный - 0,35
Тимьян ползучий - 0,25
Прополис - 0,120
Мед - 5,5
Сахар - 18,5
Глицерин - 0,25
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Предлагаемая композиция позволяет расширить ассортимент водок особых, получить водку с более высокими органолептическими показателями и целебными свойствами.

Claims (1)

1. Композиция ингредиентов для водки особой, содержащая тимьян ползучий, подслащивающее вещество и водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит семена, корень и траву полыни, шалфей лекарственный, прополис и глицерин, а в качестве подслащивающего вещества - мед и сахар при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
   Семена полыни - 0,045 - 0,055
   Корень полыни - 0,045 - 0,055
   Трава полыни - 0,095 - 0,15
   Шалфей лекарственный - 0,15 - 0,25
   Тимьян ползучий - 0,110 - 0,120
   Прополис - 0,010 - 0,020
   Мед - 4,5 - 5,5
   Сахар - 17,5 - 18,5
   Глицерин - 0,15 - 0,25
   Водно-спиртовая жидкость - Остальное