RU2078507C1

RU2078507C1 - Device for cutting cloaca and opening stomach cavity of poultry carcasses

Info

Publication number: RU2078507C1
Application number: RU94018049A
Authority: RU
Inventors: Г.И. Пышненко; Ю.Н. Савичев; А.В. Филимонов
Original assignee: Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности
Priority date: 1994-05-17
Filing date: 1994-05-17
Publication date: 1997-05-10

Abstract

FIELD: poultry-processing industry. SUBSTANCE: device comprises ring and plane knives. Plane knife is pivotally fixed on ring knife with a possibility of turning up to horizontal position. Stops for poultry fixation is mounted with a possibility of reciprocating movement along its carriers. EFFECT: improved design. 8 dwg

Description

Изобретение относится к машиностроению для пищевой промышленности, в частности к устройствам для обработки тушек птицы, и может быть использовано в птицеперерабатывающей промышленности в линиях обработки птицы. The invention relates to mechanical engineering for the food industry, in particular to devices for processing poultry carcasses, and can be used in the poultry industry in poultry processing lines.

Известны устройства для вырезания клоаки и вскрытия брюшной полости тушек птицы, состоящие из станины, привода, неподвижно закрепленного на станине вала, диском, на которых крепятся рабочие органы, копиров, прижимов, ножей. Устройства приводятся во вращение тяговым органом подвесного конвейера через привод, соединенный с одним из дисков, а установленные на дисках рабочие органы, взаимодействуя с шестерней и копирами, приобретают вращательное и поступательное движение. Фиксирующие органы, взаимодействуя с копиром, поднимаются на входе птицы в машину и опускаются вниз при выходе ее. Прижимающие органы, взаимодействуя с копиром, поднимаются на входе птицы в машину и опускаются на выходе. Рабочие органы с кольцевым ножом для вырезания клоаки, опускаясь, начинают вращаться, а перестают вращаться поднимаясь. Рабочие органы с плоским ножом для вскрытия брюшной полости, после того, как поднялись рабочие органы с кольцевым ножом, взаимодействуя с копиром, совершают сложное движение в пространстве. При выходе в машину направляющая, смонтированная по примеру машины, устанавливает тушки в фиксирующие органы, которые взаимодействуя с подвесками, поднимают их вместе с тушками до неподвижных упоров, в которых фиксируются гузки тушек птицы, затем прижимающие органы, надавливая на гузку со стороны груди, вспучивают брюшную полость, после чего рабочие органы с кольцевым ножом, вращаясь и опускаясь, вырезают клоаки и поднимаются, удерживая в своей полости вырезанную клоаку, и вытягивают из тушки прямую кишку, а рабочие органы с плоским ножом входят в вырезанные отверстия и, огибая прямую кишку, вспаривают брюшные полости тушек и возвращаются в исходное положение. После этого фиксирующие органы, опускаясь, опускают подвески с тушками, которые выходят из машины. Рабочие органы очищаются струей воды, выбивающей клоаку из кольцевых ножей. (Патент N168397, Нидерланды, кл. A 22 C 21/06, а также проспект фирмы "Stork" с выставки "Инпродмаш 93", октябрь 1993 г.). Known devices for cutting cloaca and opening the abdominal cavity of poultry carcasses, consisting of a bed, a drive fixedly mounted on the bed of the shaft, a disk on which the working bodies, copiers, clamps, knives are attached. The devices are driven into rotation by the traction body of the overhead conveyor through a drive connected to one of the disks, and the working bodies installed on the disks, interacting with the gear and the copiers, acquire rotational and translational motion. The locking organs, interacting with the copier, rise at the inlet of the bird into the machine and lower down when it exits. The pressing organs, interacting with the copier, rise at the inlet of the bird into the machine and lower at the exit. Working bodies with a ring knife for cutting cloaca, dropping down, begin to rotate, and cease to rotate rising. Working bodies with a flat knife for opening the abdominal cavity, after working bodies with a circular knife have risen, interacting with a copier, make a complex movement in space. When leaving the machine, the guide, mounted according to the example of the machine, installs the carcasses in the fixing organs, which, interacting with the pendants, raise them together with the carcasses to the fixed stops, in which the bird carcasses are fixed, then the pressing organs swell by pressing on the tail from the chest side the abdominal cavity, after which the working bodies with a ring knife, rotating and lowering, cut foul places and rise, holding the cut foul place in their cavity, and pull the rectum from the carcass, and the working bodies with a flat knife enter the cut out holes and, circling the rectum, vaporize the abdominal cavities of carcasses and return to their original position. After that, the locking organs, lowering, lower the suspension with carcasses that get out of the car. The working bodies are cleaned with a stream of water, knocking out the cesspool from the ring knives. (Patent N168397, Netherlands, class A 22 C 21/06, as well as the prospectus of Stork from the exhibition Inprodmash 93, October 1993).

Недостатком данных устройств является то, что рабочие органы для вырезания клоаки с вскрытия брюшной полости разделены, поэтому вторые не всегда попадают в вырезанные отверстия и не вскрывают брюшную полость, фиксирующие органы взаимодействуют не с тушкой, а с подвеской, вследствие чего последняя при отсутствии в ней тушки, может сваливаться в сторону с фиксирующих органов, перехлестываться с соседними подвесками и заклиниваться между направляющей и машиной, а при неправильной навески тушек на подвески, тушки разрываются рабочими органами. The disadvantage of these devices is that the working bodies for cutting cloaca from opening the abdominal cavity are divided, so the latter do not always fall into the cut out holes and do not open the abdominal cavity, the fixing organs interact not with the carcass, but with the suspension, as a result of which the latter is absent in it carcasses, can fall to the side from the fixing bodies, overlap with adjacent pendants and jam between the guide and the machine, and if the carcasses are not properly mounted on the pendants, the carcasses are torn apart by the working body ami.

Кроме того рабочий орган с плоским ножом очень сложен в изготовлении, совершает сложное движение в пространстве, чтобы обойти прямую кишку, которая вытягивается из тушки вверх, т.к. рабочий орган с пальцевым ножом, вырезающим клоаку, вытаскивает последнюю из тушки. In addition, the working body with a flat knife is very difficult to manufacture, it makes a complex movement in space to bypass the rectum, which is pulled up from the carcass, because a working body with a finger knife that cuts out the cloaca pulls the last out of the carcass.

Задачей изобретения является повышение надежности и упрощение конструкции устройства за счет того, что вырезание клоаки и вскрытие брюшной полости выполняются одним рабочим органом, а фиксация гузок осуществляется подвижными упорами и повышение качества выпускаемой продукции. The objective of the invention is to increase reliability and simplify the design of the device due to the fact that the cutting of the cloaca and opening of the abdominal cavity are performed by one working body, and the fixing of the guides is carried out by movable stops and improving the quality of the products.

Сущность изобретения заключается в том, что в устройстве, включающем станину, привод, неподвижно закрепленный на станине вал, диски, на которых крепятся фиксирующие, прижимающие и рабочие органы, копиры, упоры для фиксации гузок тушки выполнены подвижными, а плоский нож для вскрытия брюшной полости смонтирован внутри кольцевого ножа для вырезания клоаки с возможностью поворота вокруг оси до горизонтального положения. The essence of the invention lies in the fact that in the device including the bed, the drive is fixedly mounted on the bed of the shaft, the disks on which the fixing, pressing and working bodies are attached, the copiers, the stops for fixing the tail of the carcass are made movable, and a flat knife for opening the abdominal cavity mounted inside an annular knife for cutting cloaca with the possibility of rotation around the axis to a horizontal position.

На фиг. 1 изображен общий вид устройства, вид сбоку; на фиг.2 - устройство, вид сверху; на фиг.3 сечение А-А на фиг.2; на фиг.4 вид В на фиг.3; на фиг.5 сечение В-В фиг.4; на фиг.6 взаимное расположение органов устройства и тушки при заходе в устройство; на фиг.7 взаимное расположение органов устройства и тушки при вырезании клоаки; на фиг.8 взаимное расположение органов устройства и тушки после вскрытия брюшной полости. In FIG. 1 shows a General view of the device, side view; figure 2 - device, top view; figure 3 section aa in figure 2; in Fig.4 view B in Fig.3; figure 5 section bb In figure 4; figure 6 relative position of the organs of the device and carcass when entering the device; Fig.7 the relative position of the organs of the device and the carcass when cutting cloaca; on Fig the relative position of the organs of the device and the carcass after opening the abdominal cavity.

Устройство состоит из станины 1, привода 2, неподвижного вала 3, рабочих органов 4, установленных на верхнем 5 и нижнем 6 дисках, копира 7, роликов 8, установленных на ползунах 9 и 10 рабочих органов 4, звездочек 11, установленных на штырях 12 рабочих органов 4, роликов 13, закрепленных на неподвижном диске 14 только в той части диска, которая расположена на участке опускания ползунов 9 и 10, причем остальная часть диска образует выступ, взаимодействующий с лысками звездочек 11, тяги 15, закрепленной в ползуне 10, свободно проходящий через ползун 9 и шарнирно соединенный с плоским ножом 16 в свою очередь шарнирно соединенный со штырями 12, жестко соединенными с ползуном 9 носителей 17, установленных на дисках 6 и 18, копира носителей 19, ползунов 20 с закрепленными на них упорами для фиксации гузки 21, прижимающих органов 22, направляющей 26, тушки птицы 27 закреплены в подвесках подвесного контейнера 28 с тяговым органом 29. Привод 2 устройства с помощью пальца 30 связан с верхним диском 5. На штырях 12 рабочих органов 4 установлены кольцевые ножи для вырезания клоаки 31. The device consists of a frame 1, drive 2, fixed shaft 3, working bodies 4 mounted on the upper 5 and lower 6 discs, copier 7, rollers 8 mounted on sliders 9 and 10 of working bodies 4, sprockets 11 mounted on pins 12 of the working bodies 4, rollers 13, mounted on a fixed disk 14 only in that part of the disk, which is located on the lowering section of the sliders 9 and 10, and the rest of the disk forms a protrusion interacting with the flats of the sprockets 11, the thrust 15 fixed in the slider 10, freely passing through slider 9 and articulated with unified with a flat knife 16, in turn, pivotally connected to the pins 12, rigidly connected to the slider 9 of the carriers 17 mounted on the disks 6 and 18, the copier of the carriers 19, the sliders 20 with stops fixed to them for fixing the guzzle 21, the pressing bodies 22, the guide 26, the carcasses of the bird 27 are fixed in the suspensions of the hanging container 28 with the traction body 29. The drive 2 of the device is connected to the upper disk 5 using the finger 30. On the pins 12 of the working bodies 4 ring knives are installed for cutting the cloaca 31.

Устройство работает следующим образом. The device operates as follows.

Подвесной контейнер 28, в подвесках которого закреплены за ноги тушки 27, с помощью тягового органа 29 приводит во вращение привод 2 устройства. Поскольку привод 2 связан пальцем 30 с верхним диском 5, приводится во вращение относительно центра устройства рабочие органы 4, носители 17 и прижимающие органы 22, установленные на дисках 5, 6, 18 и 23 (см. фиг. 1, 2, 3). The hanging container 28, in the suspensions of which are fixed to the legs of the carcass 27, with the help of the traction body 29 drives the drive 2 of the device. Since the actuator 2 is connected by a finger 30 to the upper disk 5, the working bodies 4, the carriers 17 and the pressing bodies 22 mounted on the disks 5, 6, 18 and 23 are rotated relative to the center of the device (see Figs. 1, 2, 3).

При входе тушек 27 в устройство направляющая 26 ориентирует подвески конвейера 28 с тушками 27 относительно носителей 17 таким образом, что фиксаторы гузки 21 входят между ног тушки 28 и располагаются над тушкой (см. фиг.6). При дальнейшем вращении устройства ползуны 20, взаимодействуя роликами 8 с копиром 19, опускаются вместе с закрепленными на них фиксаторами гузки 21 на тушку 27 и фиксируют гузку тушки, после чего прижимающие орган 22, взаимодействуя своими роликами 25 с копиром 24, прижимают тушку к фиксаторам гузки 21, в результате чего вспучивается живот тушки 27 (см. фиг. 3,7). После этого ползуны 9 и 10 рабочих органов 4, взаимодействуя роликами 8 с копиром 7, начинают опускаться, при этом звездочки 11 начинают обкатываться по роликам 13 диска 14 и придают вращательное движение штырям 14, на которых установлены кольцевые ножи 31 и плоские ножи 16, при этом плоские ножи 16 расположены вдоль штырей и не выпускают за их габариты. Вращающиеся кольцевые ножи 31, опускаясь, вырезают клоаку в тушке 27 (см. фиг.3 -6). При достижении нижнего положения ножей 31, задаваемого копиром 7, звездочки 11 выходят из зацепления с роликами 13, перестают вращаться и входят в зацепление своими лысками с выступом неподвижного диска 14 при этом количество роликов 13 и их расположение таковы, что при остановке вращения звездочек 11, штырь 12 располагается таким образом, что плоский нож 16 оказывается обращенным режущей кромкой к центру устройства (см. фиг.3 7). Вырезанная клоака оказывается во внутренней полости кольцевого ножа 31, а сам нож оказывается внутри тушки. Т. к. живот тушки 27 вспучен благодаря прижимающим органам 22, штырь 12 с плоским ножом 16 также оказывается внутри тушки (см. фиг.7). Ползун 10, взаимодействуя роликом 8 с копиром 7, поднимается относительно ползуна 9 и т. к. ползун 9, оставаясь на месте, оставляет на месте и жестко связанный с ним штырь 12, то тяга 15, перемещаясь вверх вместе с ползуном 10, поворачивает плоский нож 16, который занимает горизонтальное положение, после чего ползун 10 начинает подниматься вместе с ползуном 9, в результате чего загнутый плоский нож 16 выходит из тушки разрезая брюшную полость тушки 27 (см. фиг. 3,8). После подъема рабочего органа 4 в исходное положение штырь 12 с ножами 16 и 31 проходит через зону форсунок, которые очищают водой ножи, одновременно выбивая струей воды вырезанную клоаку из кольцевого ножа 31. Прижимающие органы 22 отпускают тушку, носители 17 с фиксаторами 21 также возвращаются в исходное положение и тушка 27 выходит из устройства. После этого ползун 10 возвращается в исходное положение, сближаясь с ползуном 9, в результате чего плоский нож 16 поворачивается в исходное положение относительно штырей 12. При дальнейшем вращении устройства цикл повторяется. When the carcasses 27 enter the device, the guide 26 orientates the suspension of the conveyor 28 with the carcasses 27 relative to the carriers 17 so that the lugs of the tail 21 enter between the legs of the carcass 28 and are located above the carcass (see Fig. 6). With further rotation of the device, the sliders 20, interacting with the rollers 8 with the copier 19, are lowered together with the guards 21 on the carcass 27 and fixed on the carcass 27, after which the pressing organ 22, interacting with their rollers 25 with the copier 24, press the carcass against the guards 21, as a result of which the stomach of the carcass 27 swells (see FIG. 3.7). After that, the sliders 9 and 10 of the working bodies 4, interacting with the rollers 8 and the copier 7, begin to lower, while the sprockets 11 begin to run on the rollers 13 of the disk 14 and impart rotational movement to the pins 14 on which the ring knives 31 and flat knives 16 are mounted, this flat knives 16 are located along the pins and do not let out for their dimensions. Rotating ring knives 31, lowering, cut out the cloaca in the carcass 27 (see Fig.3-6). Upon reaching the lower position of the knives 31 specified by the copier 7, the sprockets 11 disengage from the rollers 13, stop rotating and engage their flats with the protrusion of the fixed disk 14, while the number of rollers 13 and their location are such that when the rotation of the sprockets 11 stops, the pin 12 is positioned so that the flat knife 16 is turned by the cutting edge to the center of the device (see Fig.3 7). Cut out cesspool is in the inner cavity of the annular knife 31, and the knife is inside the carcass. Since the stomach of the carcass 27 is swollen due to the pressing organs 22, the pin 12 with a flat knife 16 also appears inside the carcass (see Fig. 7). The slider 10, interacting with the roller 8 with the copier 7, rises relative to the slider 9, since the slider 9, remaining in place, leaves the pin 12 rigidly connected with it, then the rod 15, moving upward with the slider 10, rotates flat knife 16, which occupies a horizontal position, after which the slider 10 begins to rise together with the slider 9, as a result of which the curved flat knife 16 comes out of the carcass cutting the abdominal cavity of the carcass 27 (see Fig. 3.8). After the working body 4 is raised to its initial position, the pin 12 with the knives 16 and 31 passes through the zone of nozzles that clean the knives with water, at the same time knocking out the cut cloaca from the ring knife 31 with a stream of water. The pressing bodies 22 release the carcass, the carriers 17 with latches 21 also return to the initial position and the carcass 27 leaves the device. After that, the slider 10 returns to its original position, approaching the slider 9, as a result of which the flat knife 16 is rotated to its original position relative to the pins 12. With a further rotation of the device, the cycle repeats.

Выполнение упоров для фиксации гузки тушки подвижных (возвратно-поступательное движение по своим носителям) позволяет исключить контакт исполнительных органов устройства с подвесками конвейера, в результате чего полностью исключаются аварийные ситуации, т.е. повышается надежность работы устройства, так как пустые подвески свободно проходят через устройство без каких либо заклиниваний. The implementation of the stops for fixing the tail of the carcass movable (reciprocating movement on its carriers) eliminates the contact of the executive bodies of the device with the conveyor suspensions, as a result of which emergency situations are completely excluded, i.e. the reliability of the device increases, since empty pendants freely pass through the device without any jamming.

При непрерывном навешивании тушек в подвески конвейера не происходит их повреждений, так как подвижные упоры фиксации гузки, опускаясь сверху вниз на тушки, всегда "донавешивают" тушку в подвеске, нажимая на брюшную полость, в результате чего ноги тушки устанавливаются в петлях подвесках в нижнее положение. В то время как в аналоге фиксирующие органы, поднимая подвеску вместе с неправильно навешенной тушкой, промахиваются мимо неподвижных упоров и рабочие органы разрывают тушку в произвольных местах, т.к. они оказываются неправильно зафиксированными относительно последних. When carcasses are continuously hung in the conveyor suspensions, they are not damaged, since the movable guards for locking the tail, dropping from top to bottom on the carcasses, always "hang" the carcass in the suspension by pressing on the abdominal cavity, as a result of which the legs of the carcass are set in the hinges of the suspensions in the lower position . While in the analogue the fixing organs, raising the suspension together with the incorrectly mounted carcass, miss the fixed stops and the working bodies tear the carcass in arbitrary places, because they turn out to be incorrectly fixed relative to the latter.

Таким образом изобретение повышает качество обработки тушек птицы. Thus, the invention improves the processing quality of poultry carcasses.

Выполнение кольцевого и плоского ножа в одном рабочем органе, когда плоский нож шарнирно укреплен в кольцевом ноже с возможностью поворота вокруг оси до горизонтального положения, упрощает конструкцию, повышает надежность и улучшает качество обработки тушек птицы, т.к. плоский нож всегда оказывается внутри тушки птицы и обеспечивает 100%-ное выполнение операции вскрытия брюшной полости тушек птицы. The execution of the ring and flat knife in one working body, when the flat knife is pivotally mounted in the circular knife with the possibility of rotation around the axis to a horizontal position, simplifies the design, improves reliability and improves the quality of processing of bird carcasses, because a flat knife always appears inside the carcass of the bird and provides 100% performance of the operation of opening the abdominal cavity of the carcasses of the bird.

Claims

A device for cutting cloaca and opening the abdominal cavity of carcasses of a bird, containing a bed on which a shaft is fixedly mounted, carrying several disks with working bodies, each of which includes annular and flat knives, carriers with stops for fixing the tail of the bird carcass, pressing organs, copiers and drive, characterized in that the flat knife is pivotally mounted on the annular knife and has the ability to rotate to a horizontal position, and the stops for fixing the bird's tail are mounted with the possibility of reciprocating movement eeniya on their carriers.