RU2562227C1

RU2562227C1 - Device for cloaca cutting-out and poultry carcass abdomen opening

Info

Publication number: RU2562227C1
Application number: RU2014121378/13A
Authority: RU
Inventors: Геннадий Иванович Пышненко; Юрий Иванович Романенко; Надежда Васильевна Макарова; Сергей Павлович Коровин
Priority date: 2014-05-28
Filing date: 2014-05-28
Publication date: 2015-09-10

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: device intended for cutting-out cloaca and opening poultry carcass abdomen consists of a framework (1), a drive sprocket (6), a stationary shaft (2) with a tracer templet (3), a rotor (4) bearing the upper (7) and the lower (13) working tools with a movable frame (16) where each working tool (13) is installed stationarily, the loop-shaped appliance designed in the form of a flat loop (25) whereon (on the horizontal axis (26)) a flat blade is mounted so that to enable rotation (27), the blade connected to the rocking pusher (32) by means of a rack-and-gear drive (28, 29) with the breast clamp is equipped (in the lower part) with a V-shaped plate (20) and consists of two parts (19 and 22), fitted onto the common axle (21) and pressed to each other with a spring (24).

EFFECT: design simplification, decrease of labour intensity of the device manufacturing and operation and improvement of poultry carcass treatment quality.

6 dwg

Description

Изобретение относится к области машиностроения для пищевой промышленности, в частности к устройствам для обработки тушек птицы, и может быть использовано в птицеперерабатывающей промышленности в линиях обработки птицы.The invention relates to the field of mechanical engineering for the food industry, in particular to devices for processing poultry carcasses, and can be used in the poultry industry in poultry processing lines.

Известно устройство для вырезания клоаки и вскрытия брюшной полости тушек птицы, состоящее из станины, составного вала, копиров, ротора, несущего верхние рабочие органы с рамкой для фиксации грудки, цилиндрическим ножом и петлеобразным приспособлением для удержания подвесок конвейера и нижние рабочие органы с плоским ножом и поддерживающими элементами для фиксации тушки птицы в определенном положении (а.с. СССР №1153868, МПК А22С 21/06).A device is known for cutting cloaca and opening the abdominal cavity of poultry carcasses, consisting of a bed, a composite shaft, copiers, a rotor carrying upper working bodies with a frame for fixing the breast, a cylindrical knife and a loop-shaped device for holding the conveyor suspensions and lower working bodies with a flat knife and supporting elements for fixing the bird carcass in a certain position (AS USSR No. 1153868, IPC A22C 21/06).

Недостатком этого устройства является необходимость взаимодействия петлеобразного приспособления с подвесками конвейера (приспособление поджимает подвески с птицей с целью прижатия брюшной полости к поддерживающим элементам нижнего рабочего органа), что приводит к необходимости установки вокруг машины неподвижной направляющей, не позволяющей пустым подвескам (без птицы) самопроизвольно опускаться вниз. В противном случае возникает аварийная ситуация, приводящая к поломке плоского ножа нижнего рабочего органа и выходу машины из строя. Кроме того, при работе с подвесками, имеющими отгиб в нижней части, существует вероятность зацепления этих отгибов за направляющую, что приводит к взаимной деформации и выходу из строя.The disadvantage of this device is the need for the interaction of the loop-shaped device with the conveyor suspensions (the device presses the pendants with the bird in order to press the abdominal cavity to the supporting elements of the lower working body), which leads to the need to install a fixed guide around the machine that does not allow empty pendants (without a bird) to fall spontaneously way down. Otherwise, an emergency occurs, leading to breakage of the flat knife of the lower working body and the failure of the machine. In addition, when working with suspensions having a limb in the lower part, there is a likelihood of these bends hooking onto the guide, which leads to mutual deformation and failure.

Наиболее близким техническим решением является устройство для вырезания клоаки и вскрытия брюшной полости тушек птицы по патенту РФ №2311785, МПК А22С 21/06.The closest technical solution is a device for cutting cloaca and opening the abdominal cavity of poultry carcasses according to the patent of the Russian Federation No. 2311785, IPC A22C 21/06.

Устройство содержит станину, приводную звездочку, неподвижный вал с копирами и ротор, несущий верхние и нижние рабочие органы, верхний рабочий орган оснащен вращающимся цилиндрическим ножом, а нижний рабочий орган выполнен с возможностью вертикального перемещения, дополнительно оснащен подвижной рамкой, а его упор выполнен в виде петлеобразного приспособления, изогнутого в вертикальной плоскости.The device contains a bed, a drive sprocket, a fixed shaft with copiers and a rotor carrying upper and lower working bodies, the upper working body is equipped with a rotating cylindrical knife, and the lower working body is made with the possibility of vertical movement, is additionally equipped with a movable frame, and its emphasis is made in the form loop-shaped device, bent in a vertical plane.

Недостатком данного устройства является то, что вертикальное перемещение нижнего рабочего органа, а следовательно, и петлеобразного приспособления, ложащегося на тушку, неизменно (задано копиром), в то время как длина ног у различных тушек неодинакова. При обработке тушек птицы, масса которых в перерабатываемой партии отличается более чем на 10%, разница в длине ног становится существенной, поэтому у тушек с меньшей длиной ног возможно повреждение кишечника ножами, а у тушек с большей длиной ног возможны неполный вырез клоаки и неполное вскрытие брюшной полости, т.е. снижается качество обработки тушек птицы. Кроме того, подвижный нижний рабочий орган усложняет конструкцию копиров, т.к. при его опускании и подъеме необходимо обеспечить неизменное положение подвижной рамки, плоского ножа и прижима груди.The disadvantage of this device is that the vertical movement of the lower working body, and therefore the loop-shaped device lying on the carcass, is invariable (set by the copier), while the length of the legs of the different carcasses is not the same. When processing poultry carcasses, the mass of which in the processed batch differs by more than 10%, the difference in leg length becomes significant, therefore, in carcasses with shorter leg lengths, intestinal damage with knives is possible, and in carcasses with longer leg lengths, incomplete cloaca cut out and incomplete opening abdominal cavity i.e. the quality of processing poultry carcasses is reduced. In addition, the movable lower working body complicates the design of copiers, because when lowering and raising it, it is necessary to ensure a constant position of the moving frame, flat knife and chest clip.

Указанные недостатки снижают качество обработки тушек птицы и усложняют конструкцию устройства, повышая тем самым затраты на изготовление и обслуживание устройства.These shortcomings reduce the quality of processing of poultry carcasses and complicate the design of the device, thereby increasing the cost of manufacturing and maintaining the device.

Задачей настоящего изобретения являются упрощение конструкции устройства, снижение трудовых затрат на изготовление и эксплуатацию устройства и повышение качества обработки тушек птицы.The present invention is to simplify the design of the device, reducing labor costs for the manufacture and operation of the device and improving the quality of processing of poultry carcasses.

Решение технической задачи достигается тем, что в устройстве, содержащем станину, приводную звездочку, неподвижный вал с копирами и ротор, несущий верхние рабочие органы с цилиндрическим ножом и нижние рабочие органы с подвижной рамкой, петлеобразным приспособлением, плоским ножом на качающемся толкателе и прижимом груди, каждый нижний рабочий орган установлен неподвижно, петлеобразное приспособление выполнено в виде плоской петли, на которой на горизонтальной оси установлен с возможностью вращения плоский нож, связанный с качающимся толкателем реечной передачей, а прижим груди оснащен в нижней части V-образной пластиной и состоит из двух частей, посаженных на общую ось и поджимающихся друг к другу пружиной.The solution to the technical problem is achieved by the fact that in a device containing a bed, a drive sprocket, a fixed shaft with copiers and a rotor carrying upper working bodies with a cylindrical knife and lower working bodies with a movable frame, a loop-shaped device, a flat knife on a swinging plunger and a chest clip, each lower working body is fixedly mounted, the loop-shaped device is made in the form of a flat loop on which a flat knife connected with a swinging knife is mounted with the possibility of rotation on the horizontal axis a pusher with a rack and pinion, and the chest clip is equipped in the lower part with a V-shaped plate and consists of two parts, planted on a common axis and pressed against each other by a spring.

Технический результат достигается тем, что в предлагаемом устройстве каждый нижний рабочий орган установлен неподвижно, что позволяет упростить конструкцию копира, задающего движения элементам рабочего органа, снизить затраты на изготовление и эксплуатацию устройства. Применение плоской петли и оснащение прижима груди V-образной пластиной позволяет все обрабатываемые тушки птицы, независимо от длины ног, устанавливать брюшной полостью и клоакой на один уровень относительно цилиндрического и плоского ножей, а выполнение прижима груди из двух частей, сидящих на общей оси и поджимающихся друг к другу пружиной, позволяет не повреждать скелет тушек. В совокупности с установкой на петле на горизонтальной оси плоского ножа, приводимого во вращение качающимся толкателем с помощью реечной передачи, это обеспечивает единообразное вскрытие брюшной полости тушек птицы, различающихся размерами, без их повреждения, т.е. повышает качество обработки.The technical result is achieved by the fact that in the proposed device, each lower working body is installed motionless, which allows us to simplify the design of the copier, setting the movement of the elements of the working body, to reduce the cost of manufacturing and operation of the device. The use of a flat loop and equipping the chest clip with a V-shaped plate allows all processed carcasses of the bird, regardless of the length of the legs, to set the abdominal cavity and cesspool on one level relative to the cylindrical and flat knives, and the chest clip is made of two parts sitting on a common axis and pressing spring to each other, allows not to damage the skeleton of carcasses. Together with the installation on a loop on the horizontal axis of a flat knife driven by a swinging pusher by means of a rack and pinion transmission, this provides a uniform opening of the abdominal cavity of bird carcasses of different sizes without damage, i.e. improves the quality of processing.

Сопоставительный анализ с прототипом показывает, что заявляемое устройство отличается конструктивным выполнением нижних рабочих органов, что позволяет повысить качество обработки продукта, упростить конструкцию устройства, снизить трудозатраты на содержание и эксплуатацию устройства. Таким образом, заявляемое устройство соответствует критерию «новизна».Comparative analysis with the prototype shows that the inventive device is characterized by a constructive implementation of the lower working bodies, which allows to improve the quality of product processing, to simplify the design of the device, to reduce labor costs for the maintenance and operation of the device. Thus, the claimed device meets the criterion of "novelty."

Сравнение заявляемого решения не только с прототипом, но и с другими техническими решениями, не выявило в них признаки, отличающие заявляемое решение от прототипа, что позволяет сделать вывод о соответствии критерию «существенные отличия».Comparison of the claimed solution not only with the prototype, but also with other technical solutions, did not reveal in them the signs that distinguish the claimed solution from the prototype, which allows us to conclude that the criterion of "significant differences".

Техническое решение поясняется чертежами.The technical solution is illustrated by drawings.

На фиг. 1 изображен общий вид устройства и V-образная пластина.In FIG. 1 shows a General view of the device and the V-shaped plate.

На фиг. 2 изображено взаимное расположение рабочих элементов устройства при входе тушки в устройство и выходе из устройства.In FIG. 2 shows the relative positioning of the working elements of the device when the carcass enters the device and exits the device.

На фиг. 3 изображено взаимное расположение рабочих элементов устройства при вырезании клоаки.In FIG. 3 shows the relative position of the working elements of the device when cutting cloaca.

На фиг. 4 изображено взаимное расположение рабочих элементов при начале вскрытия брюшной полости.In FIG. 4 shows the relative position of the working elements at the beginning of the opening of the abdominal cavity.

На фиг. 5 изображено взаимное расположение рабочих элементов после вскрытия брюшной полости.In FIG. 5 shows the relative position of the working elements after opening the abdominal cavity.

На фиг. 6 изображено взаимное расположение рабочих элементов устройства при вырезании клоаки у тушек большого размера.In FIG. 6 shows the relative position of the working elements of the device when cutting cloaca in large carcasses.

Устройство состоит из станины 1, на которой неподвижно установлен вал 2, несущий копиры 3, и ротора 4, соединенного с помощью пальца 5 с приводной звездочкой 6. Ротор 4 содержит неподвижные рабочие органы 7, в каждом из которых установлен цилиндрический нож 8, ролик 9 и звездочка 10, взаимодействующая с цепью 11, приводимой в движение большой звездочкой 12. Каждый нижний рабочий орган 13 установлен на дисках 14 и 15 ротора 4. На нем смонтированы подвижная рамка 16 с роликом 17 и осями 18 прижим груди и петлеобразное приспособление. Прижим груди состоит из двух частей: прижима 19 с V-образной пластиной 20, посаженного на ось 21, и посаженных на эту же ось 21 кронштейна 22 с роликом 23, и пружиной 24, поджимающей прижим 19 к кронштейну 22. Петлеобразное приспособление имеет стенку «а» и плоскую петлю 25, на которой на оси 26 установлен плоский нож 27 и шестерня 28, зацепляющаяся с рейкой 29. Рейка вставлена в направляющую 30 и соединена осью 31 с качающимся толкателем 32, сидящим на оси 33 и имеющим ролик 34. Подвески 35 для тушек птицы 36 закреплены на тяговом органе 37 подвесного конвейера 38. Устройство работает следующим образом.The device consists of a frame 1, on which a shaft 2 is mounted, bearing copiers 3, and a rotor 4 connected by means of a finger 5 to a drive sprocket 6. The rotor 4 contains stationary working bodies 7, each of which has a cylindrical knife 8, roller 9 and an asterisk 10, interacting with the chain 11, driven by a large asterisk 12. Each lower working body 13 is mounted on the disks 14 and 15 of the rotor 4. A movable frame 16 with a roller 17 and axes 18 of a chest clip and a loop-shaped device are mounted on it. The breast clip consists of two parts: the clip 19 with a V-shaped plate 20, mounted on the axis 21, and mounted on the same axis 21 of the bracket 22 with the roller 23, and the spring 24, pressing the clip 19 to the bracket 22. The loop-shaped device has a wall " a "and a flat loop 25, on which a flat knife 27 and gear 28 are mounted on the axis 26, engaged with the rack 29. The rack is inserted into the guide 30 and connected by the axis 31 to the swinging pusher 32 sitting on the axis 33 and having a roller 34. Suspension brackets 35 for poultry carcasses 36 are fixed on the traction body 37 of the overhead conveyor 38. GUSTs works as follows.

Тяговый орган 37 подвесного конвейера 38 приводит во вращение приводную звездочку 6, которая через палец 5 передает вращение ротору 4. Подвески 35 с тушками птицы 36 подходят к устройству и располагаются напротив верхнего 7 и нижнего 13 рабочих органов. Петля 25 входит между ног тушки птицы 36, при этом плоский нож 27, шестерня 28 и рейка 29 оказываются над брюшной полостью тушки птицы 36 (фиг. 2). При дальнейшем вращении ротора прижим груди 19, взаимодействуя роликом 23 с пазом копира 3, поворачивается вокруг оси 21 и одновременно приподнимает и прижимает тушку 36 V-образной пластиной 20 к стенке «а» петлеобразного приспособления и к плоской петле 23, устанавливая таким образом на один уровень брюшную полость и клоаку тушек птицы независимо от их размера. При этом большие тушки не повреждаются, т.к. прижим 19, закручивая пружину 24, изменяет свое положение относительно кронштейна 22, удаляясь от стенки «а» (фиг. 6). После этого рамка 16, взаимодействуя роликом 17 с пазом копира 3, поворачивается вокруг осей 18 и оттягивает гузку тушки птицы 36 назад. Далее нож 8, взаимодействуя роликом 9 с пазом копира 3, а звездочкой 10 с цепью 11, вращаясь, опускается вниз, вырезает клоаку (фиг. 30) и поднимается в исходное положение (фиг. 4).The traction member 37 of the overhead conveyor 38 rotates the drive sprocket 6, which through the finger 5 transmits the rotation to the rotor 4. Pendants 35 with bird carcasses 36 are suitable for the device and are located opposite the upper 7 and lower 13 working bodies. The loop 25 enters between the legs of the bird carcass 36, with a flat knife 27, gear 28 and rack 29 being above the abdominal cavity of the bird carcass 36 (Fig. 2). With further rotation of the rotor, the chest clip 19, interacting with the roller 23 with the groove of the copier 3, rotates around the axis 21 and at the same time lifts and presses the carcass 36 with the V-shaped plate 20 against the wall “a” of the loop-shaped device and to the flat loop 23, thus installing on one level of the abdominal cavity and cesspool of poultry carcasses, regardless of their size. At the same time, large carcasses are not damaged, because the clamp 19, twisting the spring 24, changes its position relative to the bracket 22, moving away from the wall "a" (Fig. 6). After that, the frame 16, interacting with the roller 17 with the groove of the copier 3, rotates around the axes 18 and pulls the tail of the bird carcass 36 back. Next, the knife 8, interacting with the roller 9 with the groove of the copier 3, and with an asterisk 10 with the chain 11, rotating, goes down, cuts out the cloaca (Fig. 30) and rises to its original position (Fig. 4).

При дальнейшем вращении ротора 4 качающийся толкатель 32, взаимодействуя роликом 34 с копиром 3, поворачивается вокруг оси 33 и перемещает рейку 29 в направляющей 30 к центру вращения устройства. Рейка 29 поворачивает шестерню 28, вместе с ней поворачиваются ось 26 и плоский нож 27, который входит в отверстие в тушке 36, вырезанное цилиндрическим ножом 8 (фиг. 4), вскрывает брюшную полость (фиг. 5) и затем возвращается в исходное положение. При возврате в исходное положение плоский нож 27 вращается в противоположную сторону тупой стороной, не повреждая тушку 36. Только после этого рамка 16 возвращается в исходное положение и тушка 36 беспрепятственно выходит из устройства (фиг. 2).With further rotation of the rotor 4, the swinging pusher 32, interacting with the roller 34 with the copier 3, rotates around the axis 33 and moves the rail 29 in the guide 30 to the center of rotation of the device. The rack 29 rotates the gear 28, along with it rotates the axis 26 and a flat knife 27, which enters the hole in the carcass 36, cut by a cylindrical knife 8 (Fig. 4), opens the abdominal cavity (Fig. 5) and then returns to its original position. When returning to its original position, the flat knife 27 rotates in the opposite direction with a blunt side without damaging the carcass 36. Only after this the frame 16 returns to its original position and the carcass 36 freely leaves the device (Fig. 2).

Таким образом, упрощение конструкции устройства, снижение затрат на изготовление и эксплуатации устройства обеспечивается упрощением конструкции копиров, управляющих элементами нижнего рабочего органа. Повышение качества обработки тушек птицы обеспечивается применением прижима груди с V-образной пластиной, состоящего из двух частей, сидящих на общей оси и поджимающихся друг к другу пружиной, плоской петлей и установкой на ней на горизонтальной оси плоского ножа, приводимого во вращение качающимся толкателем с помощью реечной передачи, что позволяет устройству выполнять единообразное вскрытие брюшной полости тушек птицы, различающихся размерами, без их повреждения.Thus, simplifying the design of the device, reducing the cost of manufacturing and operating the device is ensured by simplifying the design of the copiers that control the elements of the lower working body. Improving the processing quality of poultry carcasses is provided by applying a chest clip with a V-shaped plate, consisting of two parts sitting on a common axis and pressed against each other by a spring, a flat loop and installing a flat knife on it on the horizontal axis, driven by a swinging pusher using rack transmission, which allows the device to perform a uniform opening of the abdominal cavity of poultry carcasses, varying in size, without damage.

Claims

A device for cutting cloaca and opening the abdominal cavity of poultry carcasses, characterized in that it comprises a bed, a drive sprocket, a fixed shaft with copiers and a rotor carrying upper working bodies with a cylindrical knife and lower working bodies with a movable frame, a loop-shaped device and a chest clip, with each lower working body is fixedly mounted, the loop-shaped device is made in the form of a flat loop, on which a flat knife connected with a swing having a pusher with a rack and pinion transmission, and the breast clip is equipped in the lower part with a V-shaped plate and consists of two parts, planted on a common axis and pressed against each other by a spring.