RU2076614C1 - Безалкогольный напиток "альянс" - Google Patents
Безалкогольный напиток "альянс" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2076614C1 RU2076614C1 RU93035137A RU93035137A RU2076614C1 RU 2076614 C1 RU2076614 C1 RU 2076614C1 RU 93035137 A RU93035137 A RU 93035137A RU 93035137 A RU93035137 A RU 93035137A RU 2076614 C1 RU2076614 C1 RU 2076614C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- drink
- sugar
- valerian
- grass
- jerusalem artichoke
- Prior art date
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Использование: в пищевой промышленности при производстве безалкогольных напитков. Сущность изобретения: безалкогольный напиток включает экстрактивные вещества концентрированной основы из надземных частей валерианы и топинамбура, листьев и стеблей облепихи, травы пырея, соль поваренную, сахар, пищевую кислоту, диоксид углерода и воду в определенных соотношениях.
Description
Изобретение относится к безалкогольной промышленности.
Известен безалкогольный напиток, содержащий экстрактивные вещества из растительного сырья, сахар, пищевую кислоту, соль поваренную пищевую и газированную воду (1).
Недостатком известного напитка является то, что он не способствует процессу предотвращения образования в организме человека канцерогенных N-нитрозаминов из постоянно присутствующих в рационе питания человека предшественников нитрозаминов нитратов, нитритов и аминов.
Техническим результатом предлагаемого напитка является повышение лечебно-профилактических свойств, выражающихся в снижении уровня образования в организме канцерогенных N-нитрозаминов из предшественников нитритов и аминов, а также придание готовому продукту аромата меда.
Это достигается тем, что в безалкогольном напитке, содержащем экстрактивные вещества растительного сырья, сахар, пищевую кислоту и газированную воду, предусмотрено использовать в качестве экстрактивных веществ растительного сырья экстрактивные вещества концентрированной основы из надземных частей валерианы и топинамбура, листьев и стеблей облепихи, травы пырея и соль поваренная пищевая при следующем соотношении экстрактивных веществ, мас.
Экстрактивные вещества концентрированной основы из надземной части валерианы 0,0077-0,0079
Надземная часть топинамбура 0,0407-0,049
Листьев и стеблей облепихи 0,0517-0,0519
Травы пырея 0,0098-0,0099
Сахар 6,0-6,1
Пищевая кислота 0,17-0,18
Соль поваренная пищевая 0,050-0,052
Диоксид углерода 0,4-0,6
Вода Остальное
Благодаря сочетанию экстрактивных веществ составляющих компонентов напиток обладает свойством снижать уровень токсичности в организме человека на 55-60% Кроме того, сочетание ароматических и вкусовых веществ входящих в него компонентов формирует вкусовой и ароматический медовый тон.
Надземная часть топинамбура 0,0407-0,049
Листьев и стеблей облепихи 0,0517-0,0519
Травы пырея 0,0098-0,0099
Сахар 6,0-6,1
Пищевая кислота 0,17-0,18
Соль поваренная пищевая 0,050-0,052
Диоксид углерода 0,4-0,6
Вода Остальное
Благодаря сочетанию экстрактивных веществ составляющих компонентов напиток обладает свойством снижать уровень токсичности в организме человека на 55-60% Кроме того, сочетание ароматических и вкусовых веществ входящих в него компонентов формирует вкусовой и ароматический медовый тон.
Напиток готовят следующим образом. Купажный сироп готовят по общепринятой технологии. Для его приготовления используют 38,5-40,5 л концентрированной основы и следующие компоненты, кг:
Сахар 59,1-61,1
Кислота лимонная пищевая 1,7-1,9
Соль поваренная пищевая 0,48-0,52
Полученный купажный сироп фильтруют на фильтр-прессе, охлаждают до 8-10oC и используют для приготовления напитка путем его разбавления газированной водой 1:4.
Сахар 59,1-61,1
Кислота лимонная пищевая 1,7-1,9
Соль поваренная пищевая 0,48-0,52
Полученный купажный сироп фильтруют на фильтр-прессе, охлаждают до 8-10oC и используют для приготовления напитка путем его разбавления газированной водой 1:4.
В 100 мл готового напитка "Альянс" массовое соотношение компонентов по сухим веществам составляет, г:
Сахар 5,9-6,1
Кислота пищевая 0,16-0,18
Концентрированная основа для напитка "Альянс" 0,10-0,12
в т.ч.
Сахар 5,9-6,1
Кислота пищевая 0,16-0,18
Концентрированная основа для напитка "Альянс" 0,10-0,12
в т.ч.
Травы пырея 0,0100-0,0098
Надземной части топинамбура 0,405-0,0409
Надземной части валерианы 0,0075-0,0079
Листьев и стеблей облепихи- 0,0515-0,0519
Соли поваренной пищевой 0,048-0,052
Двуокиси углерода 0,45-0,60
Вода Остальное
Пример 1. Для приготовления 1000 л напитка "Альянс" 39,6 концентрированной основы смешивают с 60,1 кг сахара в виде 75%-ного сахарного сиропа 1,8 кг кислоты лимонной пищевой, 0,5 кг соли поваренной пищевой. Готовый купажный сироп фильтруют на фильтр-прессе, охлаждают до 8-10oC и используют для приготовления напитка. Для получения напитка купажный сироп разбавляют газированной водой 1:4.
Надземной части топинамбура 0,405-0,0409
Надземной части валерианы 0,0075-0,0079
Листьев и стеблей облепихи- 0,0515-0,0519
Соли поваренной пищевой 0,048-0,052
Двуокиси углерода 0,45-0,60
Вода Остальное
Пример 1. Для приготовления 1000 л напитка "Альянс" 39,6 концентрированной основы смешивают с 60,1 кг сахара в виде 75%-ного сахарного сиропа 1,8 кг кислоты лимонной пищевой, 0,5 кг соли поваренной пищевой. Готовый купажный сироп фильтруют на фильтр-прессе, охлаждают до 8-10oC и используют для приготовления напитка. Для получения напитка купажный сироп разбавляют газированной водой 1:4.
Концентрированная основа для напитка "Альянс" представляет собой экстракт из смеси сухого растительного сырья: надземная часть топинамбура, надземная часть валерианы, трава пырея, листья и стебли облепихи. Экстракт получают путем водно-ферментного гидролиза смеси сухого растительного сырья с последующим спиртованием до 20% а.а.
В 100 мл готового напитка "Альянс" массовое соотношение компонентов по сухим веществам составляет, г:
Cахар 6,00
Кислота пищевая 0,17
Концентрированная основа для напитка "Альянс" 0,11
в т.ч. экстрактивных веществ:
Травы пырея 0,0099
Надземной части топинамбура 0,0407
Надземной части валерианы 0,0077
Листьев и стеблей облепихи 0,0517
Соли поваренной пищевой 0,05
Диоксид углерода 0,4
Воды Остальное
При указанном массовом соотношении сухих и экстрактивных веществ в напитке отмечается свойство, ингибирующее образование в организме канцерогенных веществ, в частности нитрозаминов.
Cахар 6,00
Кислота пищевая 0,17
Концентрированная основа для напитка "Альянс" 0,11
в т.ч. экстрактивных веществ:
Травы пырея 0,0099
Надземной части топинамбура 0,0407
Надземной части валерианы 0,0077
Листьев и стеблей облепихи 0,0517
Соли поваренной пищевой 0,05
Диоксид углерода 0,4
Воды Остальное
При указанном массовом соотношении сухих и экстрактивных веществ в напитке отмечается свойство, ингибирующее образование в организме канцерогенных веществ, в частности нитрозаминов.
Пример 2. Для приготовления 1000 л напитка 38,5 концентрированной основы смешивают с 59,1 кг сахара в виде 75%-ного сахарного сиропа; 1,7 кг кислоты лимонной пищевой. Готовый купажный сироп фильтруют на фильтр-прессе, охлаждают до 8-10oC и используют для приготовления напитка. Для получения напитка купажный сироп разбавляют газированной водой 1:4.
Концентрированная основа для напитка "Альянс" представляет собой экстракт из смеси сухого растительного сырья: надземная часть топинамбура, надземная часть валерианы, трава пырея, листья и стебли облепихи. Экстракт получают путем водно-ферментного гидролиза смеси сухого растительного сырья с последующим спиртованием до 20% а.а.
В 100 мл готового напитка "Альянс" массовое соотношение компонентов по сухим веществам составляет, г:
Сахар 5,9
Кислота пищевая 0,16
Концентрированная основа для напитка "Альянс" 0,10
в т.ч. экстрактивных веществ:
Травы пырея 0,0098
Надземной части топинамбура 0,0405
Надземной части валерианы 0,0075
Листьев и стеблей облепихи 0,0515
Соли поваренной пищевой 0,048
Диоксида углерода 0,45
Воды Остальное
При указанном массовом соотношении сухих и экстрактивных веществ в напитке отмечается свойство, ингибирующее образование в организме канцерогенных веществ, в частности нитрозаминов.
Сахар 5,9
Кислота пищевая 0,16
Концентрированная основа для напитка "Альянс" 0,10
в т.ч. экстрактивных веществ:
Травы пырея 0,0098
Надземной части топинамбура 0,0405
Надземной части валерианы 0,0075
Листьев и стеблей облепихи 0,0515
Соли поваренной пищевой 0,048
Диоксида углерода 0,45
Воды Остальное
При указанном массовом соотношении сухих и экстрактивных веществ в напитке отмечается свойство, ингибирующее образование в организме канцерогенных веществ, в частности нитрозаминов.
Пример 3. Для приготовления 1000 л напитка 40,5 л концентрированной основы смешивают с 61,1 кг сахара в виде 75%-ного сахарного сиропа; 1,9 кг кислоты лимонной пищевой; 0,52 кг соли поваренной пищевой.
Готовый купажный сироп фильтруют на фильтр-прессе, охлаждают до 8-10oC и используют для приготовления напитка. Для получения напитка купажный сироп разбавляют газированной водой 1:4.
Концентрированная основа для напитка "Альянс" представляет собой экстракт из смеси сухого растительного сырья: надземная часть топинамбура, надземная часть валерианы, трава пырея, листья и стебли облепихи. Экстракт получают путем водно-ферментного гидролиза смеси сухого растительного сырья с последующим спиртованием до 20% а.а.
В 100 мл готового напитка "Альянс" массовое соотношение компонентов по сухим веществам составляет, г:
Сахар 6,1
Кислота пищевая 0,18
Концентрированная основа для напитка "Альянс" 0,12
в т.ч. экстрактивных веществ:
Травы пырея 0,0100
Надземной части топинамбура 0,0409
Надземной части валерианы 0,0079
Листьев и стеблей облепихи 0,0519
Соли поваренной пищевой 0,052
Диоксида углерода 0,6
Воды Остальное
При указанном массовом соотношении сухих и экстрактивных веществ в напитке отмечается свойство, ингибирующее образование в организме канцерогенных веществ, в частности N-нитрозаминов.
Сахар 6,1
Кислота пищевая 0,18
Концентрированная основа для напитка "Альянс" 0,12
в т.ч. экстрактивных веществ:
Травы пырея 0,0100
Надземной части топинамбура 0,0409
Надземной части валерианы 0,0079
Листьев и стеблей облепихи 0,0519
Соли поваренной пищевой 0,052
Диоксида углерода 0,6
Воды Остальное
При указанном массовом соотношении сухих и экстрактивных веществ в напитке отмечается свойство, ингибирующее образование в организме канцерогенных веществ, в частности N-нитрозаминов.
Таким образом, напиток "Альянс" обладает лечебно-профилактическим свойством, выражающимся в снижении уровня образования в организме канцерогенных N-нитрозаминов из предшественников, присутствующих в рационе питания человека.
Оказывает благоприятное действие на нормализацию процесса обмена веществ и рекомендован в рационе всех социальных групп потребителей.
Напиток имеет золотистый цвет, полный мягкий гармоничный вкус, ощущение свежести, благодаря проявлению в нем легкого ясновыраженного медового тона во вкусе и аромате. Содержание сухих веществ 6,1-6,4% кислотность 2,8 см3 раствора NaOH концентрацией 1 моль/дм3 на 100 см3 напитка. Дегустационный балл составляет 25,0.
Claims (1)
- Безалкогольный напиток, содержащий экстрактивные вещества из растительного сырья, сахар, пищевую кислоту, диоксид углерода и воду, отличающийся тем, что в качестве экстрактивных веществ растительного сырья используют экстрактивные вещества концентрированной основы из надземных частей валерианы и топинамбура, листьев и стеблей облепихи, травы пырея, а также соль поваренную пищевую при следующем соотношении экстрактивных веществ, мас.Надземная часть валерианы 0,0077 0,0079
Надземная часть топинамбура 0,0407 0,0409
Листья и стебли облепихи 0,0517 0,0519
Трава пырея 0,0098 0,0099
Сахар 6,0 6,1
Пищевая кислота 0,17 0,18
Соль поваренная пищевая 0,05 0,52
Диоксид углерода 0,4 0,6
Вода Остальноео
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU93035137A RU2076614C1 (ru) | 1993-07-08 | 1993-07-08 | Безалкогольный напиток "альянс" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU93035137A RU2076614C1 (ru) | 1993-07-08 | 1993-07-08 | Безалкогольный напиток "альянс" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU93035137A RU93035137A (ru) | 1997-03-27 |
| RU2076614C1 true RU2076614C1 (ru) | 1997-04-10 |
Family
ID=20144629
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU93035137A RU2076614C1 (ru) | 1993-07-08 | 1993-07-08 | Безалкогольный напиток "альянс" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2076614C1 (ru) |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2579072C1 (ru) * | 2015-07-15 | 2016-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2579048C1 (ru) * | 2015-06-26 | 2016-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2579490C1 (ru) * | 2015-07-07 | 2016-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2591644C1 (ru) * | 2015-06-30 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2591594C1 (ru) * | 2015-06-29 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2592251C1 (ru) * | 2015-07-14 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2592262C1 (ru) * | 2015-06-29 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| CN107691949A (zh) * | 2017-11-08 | 2018-02-16 | 深圳瑞德源健康科技有限公司 | 一种菊芋果肉饮料及其制备方法 |
-
1993
- 1993-07-08 RU RU93035137A patent/RU2076614C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Авторское свидетельство СССР N 583792, кл. A 23L 2/00, 1977. * |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2579048C1 (ru) * | 2015-06-26 | 2016-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2591594C1 (ru) * | 2015-06-29 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2592262C1 (ru) * | 2015-06-29 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2591644C1 (ru) * | 2015-06-30 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2579490C1 (ru) * | 2015-07-07 | 2016-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2592251C1 (ru) * | 2015-07-14 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2579072C1 (ru) * | 2015-07-15 | 2016-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| CN107691949A (zh) * | 2017-11-08 | 2018-02-16 | 深圳瑞德源健康科技有限公司 | 一种菊芋果肉饮料及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2076614C1 (ru) | Безалкогольный напиток "альянс" | |
| RU2618338C1 (ru) | Безалкогольный напиток | |
| RU2280683C1 (ru) | Настойка горькая "славянская облепиха" | |
| JPS62253368A (ja) | 透明な野菜ジユ−ス入り発泡アルコ−ル飲料 | |
| SU1759870A1 (ru) | "Бальзам "Богатырь Иван Поддубный" | |
| RU2482170C1 (ru) | Коктейль винный газированный "тенстрайк энерджи скай" | |
| RU2511313C2 (ru) | Безалкогольный напиток "лангвей" | |
| RU2065280C1 (ru) | Композиция ингредиентов для безалкогольного газированного тонизирующего напитка "панта-ультра" | |
| RU2232526C2 (ru) | Безалкогольный напиток "тиаква "бэла" | |
| RU2065279C1 (ru) | Композиция ингредиентов для безалкогольного газированного тонизирующего напитка "панта-прима" | |
| RU2326161C1 (ru) | Водка особая "буфетная традиция" | |
| RU2481045C1 (ru) | Напиток безалкогольный "страна лимония "груня" премиум" | |
| RU2232528C2 (ru) | Безалкогольный напиток "тиаква "кредо" | |
| SU1648971A1 (ru) | Способ производства газированных вин | |
| RU2151791C1 (ru) | Способ производства аперитива "валентина" | |
| SU1493231A1 (ru) | Безалкогольный газированный напиток "Встреча | |
| RU2385923C2 (ru) | Водка особая | |
| RU1837805C (ru) | "Композици тонизирующего напитка "Напареули" | |
| RU2232530C2 (ru) | Безалкогольный напиток "тиаква "янтарный" | |
| RU2069523C1 (ru) | Безалкогольный напиток "флора гвоздичная" | |
| RU2143483C1 (ru) | Аперитив "ганзейский" | |
| RU2126820C1 (ru) | Композиция ингредиентов для алкогольного напитка "калина красная" | |
| RU94005748A (ru) | Композиция ингредиентов для безалкогольного газированного тонизирующего напитка "панта-ультра" | |
| RU2027386C1 (ru) | Безалкогольный тонизирующий напиток | |
| RU2232527C2 (ru) | Безалкогольный напиток "тиаква "самоцвет" |