RU2061749C1 - Композиция ингредиентов для настойки полусладкой слабоградусной "самоцвет" - Google Patents
Композиция ингредиентов для настойки полусладкой слабоградусной "самоцвет" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2061749C1 RU2061749C1 RU94023843A RU94023843A RU2061749C1 RU 2061749 C1 RU2061749 C1 RU 2061749C1 RU 94023843 A RU94023843 A RU 94023843A RU 94023843 A RU94023843 A RU 94023843A RU 2061749 C1 RU2061749 C1 RU 2061749C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- juice
- alcohol
- semisweet
- sugar syrup
- cardamom
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Использование: в ликеро-водочной промышленности. Сущность изобретения: композиция ингредиентов для настойки полусладкой слабоградусной "Самоцвет" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: 0,1-0,3 кг липового цвета, 0,1-0,3 кг гвоздики (нераспустившиеся почки цветов), 0,02-0,07 кг кардамона, 0,3-0,8 кг корицы, 1450,0-1550,0 л яблочного спиртованного сока, 450,0-550,0 вишневого спиртованного сока, 250,0-350,0 л черносмородинового морса, 50,0-150,0 л черничного морса, 950,0-1050,0 л сахарного сиропа 65,8%-ного и остальное - водно-спиртовая жидкость.
Description
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.
Известна композиция ингредиентов для десертного напитка, содержащая клюквенный морс, черносмородиновый морс, яблочный спиртованный сок, сахарный сироп 65,8%-ный, лимонную кислоту и водно-спиртовую жидкость /1/.
Недостатком известной композиции являются низкие органолептические свойства готового продукта.
Известна композиция ингредиентов для десертного напитка, содержащая малиновый спиртованный сок, черничный морс, малиновую эссенцию, сахарный сироп 65,8%-ный, лимонную кислоту и водно-спиртовую жидкость /2/.
Недостатком известной композиции являются невысокие органолептические свойства готового продукта.
Известно использование в композициях для алкогольных напитков гвоздики, кардамона и корицы /3/, липового цвета /4/.
Известна композиция ингредиентов для настойки полусладкой слабоградусной, содержащей яблочный, рябиновый, вишневый, брусничный и черничный спиртованные соки, портвейн, сахарный сироп 65,8%-ный, лимонную кислоту и водно-спиртовую жидкость /5/.
Недостатком известной композиции является высокая себестоимость готового продукта.
Технический результат предлагаемой композиции заключается в получении настойки с более низкой себестоимостью, расширении ассортимента и придании настойке в аромате слегка уловимого тона розы.
Это достигается тем, что композиция ингредиентов для настойки полусладкой слабоградусной, содержащая яблочный спиртованный сок, вишневый спиртованный сок, чернику, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит черносмородиновый морс, липовый цвет, гвоздику (нераспустившиеся почки цветов), кардамон и корицу, а чернику в виде черничного морса при следующем соотношении ингредиентов в кг на 1000 дал готового продукта:
липовый цвет 0,1 0,3
гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) 0,1 0,3
кардамон 0,02 0,07
корица 0,3 0,8 а также в л:
яблочный спиртованный сок 1450,0 1550,0
вишневый спиртованный сок 450,0 550,0
черносмородиновый морс 250,0 350,0
черничный морс 50,0 150,0
сахарный сироп 65,8%-ный 950,0 1050,0
водно-спиртовая жидкость остальное.
липовый цвет 0,1 0,3
гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) 0,1 0,3
кардамон 0,02 0,07
корица 0,3 0,8 а также в л:
яблочный спиртованный сок 1450,0 1550,0
вишневый спиртованный сок 450,0 550,0
черносмородиновый морс 250,0 350,0
черничный морс 50,0 150,0
сахарный сироп 65,8%-ный 950,0 1050,0
водно-спиртовая жидкость остальное.
Получают настойку полусладкую слабоградусную "Самоцвет" путем купажирования предварительно приготовленного настоя растительного сырья, спиртованных соков, морсов, сахарного сиропа и водно-спиртовой жидкости до объема купажа 1000 дал крепостью 28% об.
Расход ингредиентов 1000 дал готового продукта:
липовый цвет 0,1 0,3 кг
гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) 0,1 0,3 кг
кардамон 0,02 0,07 кг
корица 0,3 0,8 кг
яблочный спиртованный сок 1450,0 1550,0 л
вишневый спиртованный сок 450,0 550,0 л
черносмородиновый морс 250,0 350,0 л
черничный морс 50,0 150,0 л
сахарный сироп 65,8%-ный 950,0 1050,0 л
водно-спиртовая жидкость остальное.
липовый цвет 0,1 0,3 кг
гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) 0,1 0,3 кг
кардамон 0,02 0,07 кг
корица 0,3 0,8 кг
яблочный спиртованный сок 1450,0 1550,0 л
вишневый спиртованный сок 450,0 550,0 л
черносмородиновый морс 250,0 350,0 л
черничный морс 50,0 150,0 л
сахарный сироп 65,8%-ный 950,0 1050,0 л
водно-спиртовая жидкость остальное.
Пример 1.
Расход ингредиентов на получение 1000 дал настойки полусладкой слабоградусной "Самоцвет" следующий:
липовый цвет 0,1 кг
гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) 0,1 кг
кардамон 0,02 кг
корица 0,3 кг
яблочный спиртованный сок 1450,0 л
вишневый спиртованный сок 450,0 л
черносмородиновый морс 250,0 л
черничный морс 50,0 л
сахарный сироп 65,8%-ный 950,0 л
водно-спиртовая жидкость остальное.
липовый цвет 0,1 кг
гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) 0,1 кг
кардамон 0,02 кг
корица 0,3 кг
яблочный спиртованный сок 1450,0 л
вишневый спиртованный сок 450,0 л
черносмородиновый морс 250,0 л
черничный морс 50,0 л
сахарный сироп 65,8%-ный 950,0 л
водно-спиртовая жидкость остальное.
Пример 2 (оптимальный).
Расход ингредиентов на получение 1000 дал настойки полусладкой слабоградусной "Самоцвет" следующий:
липовый цвет 0,2 кг
гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) 0,2 кг
кардамон (плоды) 0,05 кг
корица 0,5 кг
яблочный спиртованный сок 500,0 л
вишневый спиртованный сок 500,0 л
черносмородиновый морс 300,0 л
черничный морс 100,0 л
сахарный сироп 65,8%-ный 991,0 л
водно-спиртовая жидкость остальное.
липовый цвет 0,2 кг
гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) 0,2 кг
кардамон (плоды) 0,05 кг
корица 0,5 кг
яблочный спиртованный сок 500,0 л
вишневый спиртованный сок 500,0 л
черносмородиновый морс 300,0 л
черничный морс 100,0 л
сахарный сироп 65,8%-ный 991,0 л
водно-спиртовая жидкость остальное.
Пример 3.
Расход ингредиентов на получение 1000 дал настойки полусладкой слабоградусной "Самоцвет" следующий:
липовый цвет 0,3 кг
гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) 0,3 кг
кардамон 0,07 кг
корица 0,8 кг
яблочный спиртованный сок 1550,0 л
вишневый спиртованный сок 550,0 л
черносмородиновый морс 350,0 л
черничный морс 150,0 л
сахарный сироп 65,8%-ный 1050,0 л
водно-спиртовая жидкость остальное.
липовый цвет 0,3 кг
гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) 0,3 кг
кардамон 0,07 кг
корица 0,8 кг
яблочный спиртованный сок 1550,0 л
вишневый спиртованный сок 550,0 л
черносмородиновый морс 350,0 л
черничный морс 150,0 л
сахарный сироп 65,8%-ный 1050,0 л
водно-спиртовая жидкость остальное.
Настойка полусладкая слабоградусная "Самоцвет" имеет физико-химические показатели: крепость 28% об. общий сахар 10,0 г/1000 см3, общий экстракт 10,7 г/100 см3, кислотность 0,19 г/100 см3, цветность по ФЭК 5 мм, Д=0,34 oC 0,4 и органолептические: цвет коричневый с красным оттенком, вкус кисло-сладкий, аромат слегка уловимый тон розы.
Предлагаемая композиция для настойки полусладкой слабоградусной "Самоцвет" позволяет получить настойку с более низкой себестоимостью, расширить ассортимент настоек полусладких слабоградусных и придать настойке в аромате слегка уловимый тон розы.
Claims (1)
- Композиция ингредиентов для настойки полусладкой слабоградусной, содержащая яблочный спиртованный сок, вишневый спиртованный сок, чернику, 65,8% -ный сахарный сироп и водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит черносмородиновый морс, липовый цвет, гвоздику (нераспустившиеся почки цветов), кардамон и корицу, а чернику в виде черничного морса при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Липовый цвет 0,1 0,3
Гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) 0,1 0,3
Кардамон 0,02 0,07
Корица 0,3 0,8
а также, л:
Яблочный спиртованный сок 1450 1550
Вишневый спиртованный сок 450 550
Черносмородиновый морс 250 350
Черничный морс 50 150
Сахарный сироп 65,8%-ный 950 1050
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94023843A RU2061749C1 (ru) | 1994-07-04 | 1994-07-04 | Композиция ингредиентов для настойки полусладкой слабоградусной "самоцвет" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94023843A RU2061749C1 (ru) | 1994-07-04 | 1994-07-04 | Композиция ингредиентов для настойки полусладкой слабоградусной "самоцвет" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2061749C1 true RU2061749C1 (ru) | 1996-06-10 |
| RU94023843A RU94023843A (ru) | 1997-03-10 |
Family
ID=20157668
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU94023843A RU2061749C1 (ru) | 1994-07-04 | 1994-07-04 | Композиция ингредиентов для настойки полусладкой слабоградусной "самоцвет" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2061749C1 (ru) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2573590C1 (ru) * | 2015-03-16 | 2016-01-20 | Алексей Борисович Сидоров | Настойка |
| CN105385538A (zh) * | 2015-12-29 | 2016-03-09 | 张祖红 | 一种樱桃保健酒 |
| RU2590649C1 (ru) * | 2015-08-26 | 2016-07-10 | Екатерина Анатольевна Смирнова | Настойка |
| RU2590668C1 (ru) * | 2015-08-26 | 2016-07-10 | Надежда Николаевна Миронова | Настойка |
-
1994
- 1994-07-04 RU RU94023843A patent/RU2061749C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 145. Там же, с. 153. Там же, с. 160. Там же, с. 162. Там же, с. 134. * |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2573590C1 (ru) * | 2015-03-16 | 2016-01-20 | Алексей Борисович Сидоров | Настойка |
| RU2590649C1 (ru) * | 2015-08-26 | 2016-07-10 | Екатерина Анатольевна Смирнова | Настойка |
| RU2590668C1 (ru) * | 2015-08-26 | 2016-07-10 | Надежда Николаевна Миронова | Настойка |
| CN105385538A (zh) * | 2015-12-29 | 2016-03-09 | 张祖红 | 一种樱桃保健酒 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU94023843A (ru) | 1997-03-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2280682C1 (ru) | Настойка горькая "славянская клюква" | |
| RU2061749C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки полусладкой слабоградусной "самоцвет" | |
| RU2083656C1 (ru) | Полусладкая настойка "тульский сувенир" и способ ее производства | |
| RU2142988C1 (ru) | Сладкая настойка "марфа посадница" | |
| RU2198208C2 (ru) | Композиция ингредиентов для винного напитка (варианты) | |
| RU2064488C1 (ru) | Композиция ингредиентов для ликера "лада" | |
| RU2131456C1 (ru) | Винный напиток "боярышник на коньяке" | |
| RU2034017C1 (ru) | Винный напиток | |
| RU2189158C2 (ru) | Безалкогольный напиток | |
| RU2163925C1 (ru) | Напиток винный | |
| RU2140446C1 (ru) | Коктейль винный "висо твист (апельсин)" | |
| RU2191822C2 (ru) | Слабоалкогольный напиток | |
| RU2091454C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки "аралиевый букет" | |
| RU2118351C1 (ru) | Плодовый винный напиток "золотой початок" | |
| RU2077566C1 (ru) | Крепкий плодовый напиток "русь" | |
| RU2114168C1 (ru) | Сладкий напиток "клюква на коньяке" | |
| RU2092545C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки "рябина на водке" | |
| RU2031928C1 (ru) | Винный напиток "радужный" | |
| RU2115711C1 (ru) | Винный напиток | |
| RU2115707C1 (ru) | Композиция ингредиентов для винного напитка "вечерний волгоград" | |
| RU2120980C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки горькой "здравствуй владивосток" | |
| RU2118658C1 (ru) | Композиция ингредиентов для ликера десертного "черная королева" | |
| RU2091465C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки "светланская" | |
| RU2131458C1 (ru) | Винный напиток "сибирская черемуха" | |
| RU2053278C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки "панты на меду" |