RU2060014C1 - Nonalcoholic beverage - Google Patents
Nonalcoholic beverage Download PDFInfo
- Publication number
- RU2060014C1 RU2060014C1 RU94029079A RU94029079A RU2060014C1 RU 2060014 C1 RU2060014 C1 RU 2060014C1 RU 94029079 A RU94029079 A RU 94029079A RU 94029079 A RU94029079 A RU 94029079A RU 2060014 C1 RU2060014 C1 RU 2060014C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- infusion
- beverage
- drink
- sodium
- water
- Prior art date
Links
Abstract
Description
Изобретение относится к безалкогольной промышленности. The invention relates to the non-alcoholic industry.
Известны напитки, содержащие в своем составе мед натуральный [2] плоды шиповника, листья брусники [1] красители порошок столовой свеклы [2] тартразин [3]
Известен напиток "Пчелка", содержащий сахар, мед натуральный, кислоту лимонную, диоксид углерода и воду [4]
Задача, решаемая изобретением, расширение ассортимента безалкогольных напитков, обладающих повышенными лечебно-профилактическими и органолептическими свойствами.Known drinks containing natural honey [2] rose hips, lingonberry leaves [1] dyes, beetroot powder [2] tartrazine [3]
Known drink "Bee" containing sugar, natural honey, citric acid, carbon dioxide and water [4]
The problem solved by the invention, the expansion of the range of non-alcoholic beverages with enhanced therapeutic and organoleptic properties.
Задача была решена тем, что безалкогольный напиток, содержащий сахар, мед натуральный, лимонную кислоту, диоксид углерода и воду, согласно изобретению дополнительно содержит настой плодов шиповника, настой ягод брусники, бензоат натрия и гумат натрия при следующем соотношении ингредиентов, л/100 дал напитка: Настой плодов шиповника 30,0-35,0 Настой ягод брусники 30,0-35,0 Малиновая эссенция 0,04-0,06 Гумат натрия 2,0-3,0 а также, кг: Мед натуральный 5,0-6,0 Бензоат натрия 0,175-0,177 Лимонная кислота 0,45-0,50 Сахар 50,0-60,0 Диоксид углерода 3,0-4,0 Вода Остальное
Предлагаемая композиция ингредиентов для безалкогольного напитка "Молодость" нормализует функцию печени, почек, желудочно-кишечного тракта, стимулирует сердечно-сосудистую и нервную системы. Такое лечебно-профилактическое действие новой композиции обусловлено сочетанием входящих в нее компонентов, обладающих ярко выраженными биологически активными и целебными свойствами.The problem was solved in that a non-alcoholic drink containing sugar, natural honey, citric acid, carbon dioxide and water, according to the invention additionally contains an infusion of rose hips, an infusion of lingonberry berries, sodium benzoate and sodium humate in the following ratio of ingredients, l / 100 gave the drink : Infusion of rose hips 30.0-35.0 Infusion of lingonberries 30.0-35.0 Raspberry essence 0.04-0.06 Humate sodium 2.0-3.0 and also, kg: Natural honey 5.0- 6.0 Sodium benzoate 0.175-0.177 Citric acid 0.45-0.50 Sugar 50.0-60.0 Carbon dioxide 3.0-4.0 Water Else
The proposed composition of the ingredients for the soft drink "Youth" normalizes the function of the liver, kidneys, gastrointestinal tract, stimulates the cardiovascular and nervous systems. This therapeutic and prophylactic effect of the new composition is due to the combination of its constituent components with pronounced biologically active and healing properties.
Плоды шиповника содержат аскорбиновую кислоту в пределах 1,1-6,2% каротин, витамин В2, К, Р, Е, пектин, дубильные вещества, органические кислоты и фловоноиды.Rose hips contain ascorbic acid in the range of 1.1-6.2% carotene, vitamin B 2 , K, P, E, pectin, tannins, organic acids and fluonoids.
Плоды брусники содержат каротиноиды, антоцианы, дубильные вещества, органические кислоты, марганец. Lingonberry fruits contain carotenoids, anthocyanins, tannins, organic acids, manganese.
Мед обогащает напиток углеводами, витаминами, микроэлементами и в сочетании с малиновой эссенцией и лимонной кислотой придает напитку приятный вкус и аромат. Honey enriches the drink with carbohydrates, vitamins, minerals and in combination with raspberry essence and citric acid gives the drink a pleasant taste and aroma.
Бензоат натрия используется в качестве консерванта. Sodium benzoate is used as a preservative.
Гумат натрия введен в композицию в качестве красителя. Sodium humate is introduced into the composition as a dye.
Ранее использование этого красителя в составе безалкогольных напитков описано не было. Гумат натрия повышает органолептические свойства напитка, придавая ему устойчивую окраску от светло-коричневой до темно-коричневой. Проведенная комплексная медико-биологическая оценка гумата натрия подтвердила отсутствие токсичности и показала наличие некоторых лечебных свойств данного вещества стимулирующее влияние на гемопоэз, улучшение состояния липидного обмена, процессов гликолиза, улучшение функционального состояния печени, повышение уровня естественной резистентности организма, улучшение энергетических и анаболических процессов в организме. Previously, the use of this dye in soft drinks has not been described. Sodium humate increases the organoleptic properties of the drink, giving it a stable color from light brown to dark brown. A comprehensive biomedical assessment of sodium humate confirmed the absence of toxicity and showed the presence of some therapeutic properties of this substance, stimulating effect on hematopoiesis, improvement of lipid metabolism, glycolysis, improvement of the functional state of the liver, increase in the level of natural resistance of the body, improvement of energy and anabolic processes in the body .
Напиток приготавливают следующим образом. The drink is prepared as follows.
Высушенные плоды шиповника (10-15 кг) заливают водой (30-40 л), нагревают до кипения и настаивают 12-15 ч, после чего настой фильтруют и подают на купаж. Dried rosehips (10-15 kg) are poured with water (30-40 l), heated to a boil and infused for 12-15 hours, after which the infusion is filtered and served on a blend.
Ягоду брусники (20-25 кг) заливают водой (30-40 л), нагревают до кипения и настаивают 12-15 ч, после чего настой фильтруют и подают на купаж. Lingonberry berry (20-25 kg) is poured with water (30-40 l), heated to a boil and infused for 12-15 hours, after which the infusion is filtered and served on a blend.
Гумат натрия (10-20 г) растворяют в воде (2-3 л). Раствор гумата натрия подают на купаж. Sodium humate (10-20 g) is dissolved in water (2-3 l). A solution of sodium humate is served on the blend.
В сироповарочный котел вносят 40-45 л воды, подогревают до 45-50оС и засыпают при постоянном перемешивании сахар и лимонную кислоту. Сироп варят в течение 45 мин и отстаивают 2 ч. Сироп фильтруют в горячем состоянии в купажный чан и после охлаждения в сироп вносят настой шиповника, настой брусники, гумат натрия, малиновую эссенцию, мед натуральный, бензоат натрия. Купаж тщательно перемешивают и проверяют в нем содержание сухих веществ и кислотность. После этого купаж подают на розлив. В бутылку задают по 100 мл купажа и добавляют до 0,5 л насыщенную двуокисью углерода воду. В готовом продукте проверяют органолептические показатели.In siropovarochny boiler make 40-45 liters of water, heated to 45-50 ° C and poured under continuous stirring the sugar and citric acid. The syrup is boiled for 45 minutes and left to stand for 2 hours. The syrup is filtered while hot in a blending vat and after cooling, the rosehip infusion, lingonberry infusion, sodium humate, raspberry essence, natural honey, sodium benzoate are added to the syrup. The blend is thoroughly mixed and checked in it the solids content and acidity. After that, the blend is served at the bottling. 100 ml of the blend is set in the bottle and up to 0.5 l of water saturated with carbon dioxide is added. In the finished product, organoleptic indicators are checked.
Напиток по физико-химическим и органолептическим показателям соответствует следующим требованиям:
Массовая доля сухих веще ств, не менее 4,7 ± 0,2
Кислотность, см3 раствора
гидроокиси натрия
концентрацией 1 моль/дм3 на 100 см3 3,1 ± 0,3
Массовая доля двуокиси углерода, среднегазированный 0,3-0,4 слабогазированный 0,2-0,3
Пищевая ценность напитка, углеводов, г/см3 3,7-4,0
Энергетическая ценность, ккал/100 см3 14,0-14,5
Стойкость напитка, сутки, не менее 90 Цвет От светло-
коричневого
до темно-
коричневого Вкус и аромат Кисло-
сладкий,
фруктово-
ягодный с
легким ароматом
малины
П р и м е р 1. Для приготовления безалкогольного напитка "Молодость" расход составляющих ингредиентов следующий, л/100 дал напитка: Настой плодов шиповника 30,0 Настой ягод брусники 30,0 Малиновая эссенция 0,04 Гумат натрия 2,0 а также, кг: Мед натуральный 5,0 Бензоат натрия 0,175 Лимонная кислота 0,45 Сахар 50,0 Диоксид углерода 3,0 Вода Остальное
Напиток готовят путем купажирования входящих в него ингредиентов.The drink according to physico-chemical and organoleptic characteristics meets the following requirements:
Mass fraction of solids, not less than 4.7 ± 0.2
Acidity, cm 3 solution
sodium hydroxide
concentration of 1 mol / dm 3 per 100 cm 3 3.1 ± 0.3
Mass fraction of carbon dioxide, medium carbonated 0.3-0.4 slightly carbonated 0.2-0.3
The nutritional value of the drink, carbohydrates, g / cm 3 3,7-4,0
Energy value, kcal / 100 cm 3 14.0-14.5
The durability of the drink, day, at least 90 Color From light
brown
to dark-
brown Taste and aroma Sour
sweet,
fruit
berry s
light aroma
raspberries
PRI me R 1. For the preparation of the soft drink "Youth" the consumption of the constituent ingredients is as follows, l / 100 gave the drink: Infusion of rose hips 30.0 Infusion of lingonberry 30.0 Raspberry essence 0.04 Humate sodium 2.0 and , kg: Natural honey 5.0 Sodium benzoate 0.175 Citric acid 0.45 Sugar 50.0 Carbon dioxide 3.0 Water Else
The drink is prepared by blending the ingredients included in it.
П р и м е р 2. Для приготовления безалкогольного напитка "Молодость" расход составляющих ингредиентов следующий, л/100 дал напитка: Настой плодов шиповника 35,0 Настой ягод брусники 35,0 Малиновая эссенция 0,06 Гумат натрия 3,0 а также, кг: Мед натуральный 6,0 Бензоат натрия 0,177 Лимонная кислота 0,5 Сахар 60,0 Диоксид углерода 4,0 Вода Остальное
Напиток готовят путем купажирования входящих в него ингредиентов.PRI me R 2. For the preparation of the soft drink "Youth" the consumption of the constituent ingredients is as follows, l / 100 gave the drink: Infusion of rose hips 35.0 Infusion of lingonberry 35.0 Raspberry essence 0.06 Humate sodium 3.0 and , kg: Natural honey 6.0 Sodium benzoate 0.177 Citric acid 0.5 Sugar 60.0 Carbon dioxide 4.0 Water Rest
The drink is prepared by blending the ingredients included in it.
Claims (1)
Настой плодов шиповника 30 35
Настой ягод брусники 30 35
Малиновая эссенция 0,04 0,06
Гумат натрия 2 3
а также, кг:
Натуральный мед 5 6
Бензоат натрия 0,175 0,177
Лимонная кислота 0,45 0,50
Сахар 50 60
Диоксид углерода 3 4
Вода ОстальноеA soft drink containing sugar, natural honey, citric acid, carbon dioxide and water, characterized in that it additionally contains an infusion of rose hips, an infusion of lingonberry berries, raspberry essence, sodium benzoate and sodium humate in the following ratio of ingredients, l / 100 gave the drink :
Rosehip infusion 30 35
Infusion of lingonberry berries 30 35
Raspberry Essence 0.04 0.06
Sodium humate 2 3
as well as kg:
Natural honey 5 6
Sodium benzoate 0.175 0.177
Citric acid 0.45 0.50
Sugar 50 60
Carbon dioxide 3 4
Water Else
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94029079A RU2060014C1 (en) | 1994-08-03 | 1994-08-03 | Nonalcoholic beverage |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94029079A RU2060014C1 (en) | 1994-08-03 | 1994-08-03 | Nonalcoholic beverage |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2060014C1 true RU2060014C1 (en) | 1996-05-20 |
| RU94029079A RU94029079A (en) | 1996-06-10 |
Family
ID=20159336
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU94029079A RU2060014C1 (en) | 1994-08-03 | 1994-08-03 | Nonalcoholic beverage |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2060014C1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EA017298B1 (en) * | 2010-03-24 | 2012-11-30 | Общество С Ограниченной Ответственностью "Натуральные Продукты Питания" | "eliksa" beverage with a wide range of biological action and process for production thereof |
| RU2536054C1 (en) * | 2013-07-10 | 2014-12-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Научно-производственная фирма "Алтайский букет" | Alcohol-free rosehips beverage |
| RU2624965C1 (en) * | 2016-01-25 | 2017-07-11 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Alcohol-free carbonated beverage "ruby sun" |
-
1994
- 1994-08-03 RU RU94029079A patent/RU2060014C1/en active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 1. Авторское свидетельство СССР N 961641, кл. A 23L 2/00, опублик. 1982. 2. Авторское свидетельство СССР N 1468491, кл. A 23L 2/02, опублик. 1989. 3. Сборник рецептур на безалкогольные напитки. М., 1983, с.108. 4. Сборник рецептур на безалкогольные напитки. м., 1983, с.35. * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EA017298B1 (en) * | 2010-03-24 | 2012-11-30 | Общество С Ограниченной Ответственностью "Натуральные Продукты Питания" | "eliksa" beverage with a wide range of biological action and process for production thereof |
| RU2536054C1 (en) * | 2013-07-10 | 2014-12-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Научно-производственная фирма "Алтайский букет" | Alcohol-free rosehips beverage |
| RU2624965C1 (en) * | 2016-01-25 | 2017-07-11 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Alcohol-free carbonated beverage "ruby sun" |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU94029079A (en) | 1996-06-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20030134007A1 (en) | Product and process of making an alcohol containing sport drink | |
| RU2060014C1 (en) | Nonalcoholic beverage | |
| RU2144299C1 (en) | Alcohol-free beverage "vita" | |
| RU2060698C1 (en) | Nonalcoholic beverage | |
| RU2065280C1 (en) | Component composition for nonalcoholic carbonated tonic beverage | |
| RU2158292C2 (en) | Alcoholic drink | |
| SU1759870A1 (en) | Balsam | |
| RU2128454C1 (en) | Alcohol-free tonic algae-vita | |
| RU2538119C1 (en) | Composition for preparation of alcohol-free beverage | |
| RU2060015C1 (en) | Nonalcoholic tonic beverage | |
| RU2289618C2 (en) | Weakly alcoholic drink | |
| RU2326553C2 (en) | Alcohol-free aerated vitaminised beverage "yubileiny" | |
| CN106490155A (en) | A kind of strawberry flavor drink formula containing carboxymethyl cellulose and pectin and processing technique | |
| RU2058090C1 (en) | Nonalcoholic tonic beverage | |
| RU2058089C1 (en) | Nonalcoholic beverage | |
| RU2027386C1 (en) | Nonalcoholic tonic beverage | |
| RU2538121C1 (en) | Composition for preparation of alcohol-free beverage "with passionfruit taste" | |
| RU2125816C1 (en) | Nonalcoholic tonic "vita-marina" | |
| RU2060697C1 (en) | Nonalcoholic beverage | |
| RU2376897C1 (en) | Alcohol-free beverage | |
| RU2255970C2 (en) | Method for producing weak-alcoholic drink "apelsin" | |
| RU2028066C1 (en) | Non-alcoholic drink "lesginka" | |
| RU2060696C1 (en) | Nonalcoholic beverage | |
| RU2126820C1 (en) | Composition for alcoholic drink "kalina krasnaya" | |
| RU2143483C1 (en) | Aperitif "ganzeisky" |