RU2020128641A - Стабилизация омега-3 жирных кислот с помощью отрубей - Google Patents

Стабилизация омега-3 жирных кислот с помощью отрубей Download PDF

Info

Publication number
RU2020128641A
RU2020128641A RU2020128641A RU2020128641A RU2020128641A RU 2020128641 A RU2020128641 A RU 2020128641A RU 2020128641 A RU2020128641 A RU 2020128641A RU 2020128641 A RU2020128641 A RU 2020128641A RU 2020128641 A RU2020128641 A RU 2020128641A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
bran
fatty acids
omega
food composition
composition according
Prior art date
Application number
RU2020128641A
Other languages
English (en)
Inventor
Рахид БЕЛЬ-РХЛИД
Никола ГАЛАФФУ
Эдвин Альберто ХАБЕИХ НАРВАЕЗ
Жан-Ив ШУА
Чжэнь РОФРИЧ
Грета КАНЕЛЛИ
Original Assignee
Сосьете Де Продюи Нестле С.А.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Сосьете Де Продюи Нестле С.А. filed Critical Сосьете Де Продюи Нестле С.А.
Publication of RU2020128641A publication Critical patent/RU2020128641A/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
    • A23D7/005—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
    • A23D7/0053—Compositions other than spreads
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/30—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms
    • A23K10/37—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms from waste material
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/10—Organic substances
    • A23K20/158—Fatty acids; Fats; Products containing oils or fats
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/115—Cereal fibre products, e.g. bran, husk
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
    • A23P20/10—Coating with edible coatings, e.g. with oils or fats
    • A23P20/11—Coating with compositions containing a majority of oils, fats, mono/diglycerides, fatty acids, mineral oils, waxes or paraffins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
    • A23K50/40—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for carnivorous animals, e.g. cats or dogs
    • A23K50/42—Dry feed
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/87—Re-use of by-products of food processing for fodder production

Claims (15)

1. Пищевая композиция, содержащая омега-3 жирные кислоты, абсорбированные в отрубях или адсорбированные на поверхности отрубей, причем омега-3 жирные кислоты включают эйкозапентаеновую кислоту и/или докозагексаеновую кислоту.
2. Пищевая композиция по п. 1, в которой масло, содержащее омега-3 жирные кислоты, абсорбируется в отрубях или адсорбируется на поверхности отрубей.
3. Пищевая композиция по п. 1 или 2, в которой отруби имеют распределение частиц по размерам D90 менее 180 мкм.
4. Пищевая композиция, содержащая омега-3 жирные кислоты и водный экстракт отрубей, в которой омега-3 жирные кислоты содержат эйкозапентаеновую кислоту и/или докозагексаеновую кислоту.
5. Пищевая композиция по п. 4, содержащая эмульсию масляной фазы, которая содержит омега-3 жирные кислоты, и водной фазы, которая содержит водный экстракт отрубей.
6. Пищевая композиция по любому одному из пп. 1-5, в которой отруби получены из зерновой культуры, выбранной из группы, состоящей из кукурузы, пшеницы, овса и их комбинаций.
7. Пищевая композиция по п. 4, содержащая обезжиренные отруби, водный экстракт отрубей и омега-3 жирные кислоты, в которой обезжиренные отруби получают из зерновой культуры, отличной от культуры, использованной для получения водного экстракта отрубей.
8. Пищевая композиция по любому одному из пп. 1-7, причем пищевая композиция представляет собой термообработанную пищевую композицию.
9. Пищевой продукт, содержащий пищевую композицию по любому одному из пп. 1-8.
10. Пищевой продукт по п. 9, причем пищевой продукт выбран из группы, состоящей из готовых завтраков, зерновых продуктов для младенцев, порошкового супа быстрого приготовления, концентрированного бульона, детской смеси, печенья, шоколадного кондитерского изделия, макаронного изделия или корма для домашних животных.
11. Пищевой продукт по п. 9, причем пищевой продукт представляет собой жидкий суп или готовый к употреблению напиток.
12. Способ стабилизации омега-3 жирных кислот, причем способ включает нанесение на отруби омега-3 жирных кислот таким образом, чтобы омега-3 жирные кислоты абсорбировались в отрубях или адсорбировались на поверхности отрубей.
13. Способ стабилизации омега-3 жирных кислот, включающий объединение омега-3 жирных кислот с водным экстрактом отрубей.
14. Применение отрубей или экстракта отрубей для предотвращения или уменьшения образования неприятных запахов в маслах, содержащих омега-3 жирные кислоты.
15. Применение по п. 14, причем отруби или экстракт отрубей получены из пшеницы или риса.
RU2020128641A 2018-02-02 2019-01-31 Стабилизация омега-3 жирных кислот с помощью отрубей RU2020128641A (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP18154838.9 2018-02-02
EP18154838 2018-02-02
PCT/EP2019/052382 WO2019149822A1 (en) 2018-02-02 2019-01-31 Stabilizing omega-3 fatty acids with bran

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2020128641A true RU2020128641A (ru) 2022-02-28

Family

ID=61231051

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2020128641A RU2020128641A (ru) 2018-02-02 2019-01-31 Стабилизация омега-3 жирных кислот с помощью отрубей

Country Status (7)

Country Link
US (1) US20210030043A1 (ru)
EP (1) EP3745882A1 (ru)
CN (1) CN111615338A (ru)
BR (1) BR112020012864A2 (ru)
PH (1) PH12020550961A1 (ru)
RU (1) RU2020128641A (ru)
WO (1) WO2019149822A1 (ru)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN113383826A (zh) * 2020-02-26 2021-09-14 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 一种利用新鲜米糠制备稻香稻米油的方法及产品

Family Cites Families (19)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH07107938B2 (ja) 1986-12-19 1995-11-15 日本電装株式会社 半導体圧力センサの製造方法
US4853247A (en) 1987-06-16 1989-08-01 Warner-Lambert Co. Taste and odor masked edible oil compositions
JP3155354B2 (ja) * 1992-04-14 2001-04-09 日本製粉株式会社 脱臭剤
SE523211C2 (sv) * 2000-04-26 2004-04-06 Skaanemejerier Ekonomisk Foere Lipidkomposition omfattande en skyddande olja och en fleromättad fettsyra, emulsion innehållande en sådan komposition och förfarande för framställning av emulsionen
US6436431B1 (en) * 2001-07-02 2002-08-20 Diane Wright Hoffpauer Fortified rice bran food product and method for promoting cardiovascular health
EP1388295A1 (en) 2002-08-07 2004-02-11 Nestec S.A. Cereal based food product comprising DHA
US7416752B2 (en) * 2004-01-06 2008-08-26 Sharp Ingrained Functional Foods, Inc. Method of fortifying seeds with an essential fatty acid, fortified seed and food product
JP2007529209A (ja) * 2004-03-18 2007-10-25 ディーエスエム アイピー アセッツ ビー．ブイ． 食品向け押出加工安定性多価不飽和脂肪酸組成物
US7700142B2 (en) * 2005-05-16 2010-04-20 Diane Wright Hoffpauer Fortified cereal bran to promote digestive health
JP5967855B2 (ja) * 2005-06-30 2016-08-10 サントリーホールディングス株式会社 日中活動量の低下および／又はうつ症状の改善作用を有する組成物
AU2006287399A1 (en) * 2005-09-09 2007-03-15 Kellogg Company Omega-3 fatty acids encapsulated in zein coatings and food products incorporating the same
WO2009018144A1 (en) * 2007-07-30 2009-02-05 Global Agritech Inc. Stabilization of long chain polyunsaturated oils
CA2715261C (en) * 2008-02-12 2016-07-19 Ambo Innovations, Llc Food products containing omega-3 fatty acids
CA2748743C (en) * 2008-12-31 2016-07-26 Nitromega Corp. Dietary supplements comprising activated fatty acids
WO2011060307A2 (en) * 2009-11-13 2011-05-19 Jingxuan Kang Food products having multiple health benefits
WO2012171001A2 (en) * 2011-06-10 2012-12-13 Ambo Innovations, Llc Food products containing beta-glucans and omega-3 fatty acids
JP5744089B2 (ja) * 2013-03-15 2015-07-01 サンスター株式会社 脱臭米糠の製造方法及びそれを配合した食品
UA125557C2 (uk) * 2015-12-10 2022-04-20 Сосьєте Де Продюі Нестле С.А. Таблетка з приправами або бульйонна таблетка, застосування таблетки та спосіб зменшення подальшого твердіння таблетки з приправами або бульйонної таблетки
WO2017106597A1 (en) * 2015-12-17 2017-06-22 Abbott Laboratories Extruded nutritional product and method of making the same

Also Published As

Publication number Publication date
EP3745882A1 (en) 2020-12-09
BR112020012864A2 (pt) 2020-12-29
PH12020550961A1 (en) 2021-04-26
WO2019149822A1 (en) 2019-08-08
CN111615338A (zh) 2020-09-01
US20210030043A1 (en) 2021-02-04

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP6419120B2 (ja) フライ風味増強剤
TWI674844B (zh) 粉末油脂、含有該粉末油脂之飲食品、及該粉末油脂的製造方法
KR20080055788A (ko) 이송 장치가 구비된 식품 및 이의 제조를 위한 방법
JP6539792B1 (ja) 液状又は半固体状乳化調味料及びその製造法、風味改善方法
WO2001050873A1 (en) Thickened oil compositions of edible oil
TWI746733B (zh) 不良氣味抑制劑
KR20160064066A (ko) 기능성 힐링식품 제조방법
JP2022082686A (ja) 味質向上剤
RU2020128641A (ru) Стабилизация омега-3 жирных кислот с помощью отрубей
JP5922285B2 (ja) 小麦ふすま含有加工食品
RU2005126347A (ru) Функциональный пищевой продукт и его применение
RU2017122388A (ru) Запечатанный съедобный контейнер, наполненный легкосыпучим порошкообразным пищевым ингредиентом
JP2015057979A (ja) 酸化安定性が向上した油脂及びその製造法
JP6304543B2 (ja) 小麦粉を使用しない即席調理食品及びソース
JP2009159911A (ja) 豆乳含有液状飲食品
US20210030032A1 (en) Frozen food, production method therefor, and freezer burn prevention agent
JP6157051B2 (ja) 酸性水中油型乳化状調味料及びこれを用いたサラダ
TW201924531A (zh) 粉末油脂組成物之製造方法
JP2019050775A (ja) マウスコーティング感増強剤
JP6814375B2 (ja) 乳化調味料の製造方法
JP2009284887A (ja) 洋食用機能性ふりかけの製造方法
JP6674810B2 (ja) 容器詰め食品及びその製造方法
Kashkano Improvement of the technology of walnut sauce production with high nutritional value
JP6040278B2 (ja) レトルトカレー及びレトルトカレーの大豆たん白の不快な風味を低減する方法
PAROHA et al. Biochemical composition of whole seed, decorticated seed and seed coat in sesame (Sesamum indicum L.) of different seed coat colours