RU2019129298A - Устройство для регулирования температуры, устройство для приготовления пищи и способ управления нагревательным блоком для приготовления пищи - Google Patents
Устройство для регулирования температуры, устройство для приготовления пищи и способ управления нагревательным блоком для приготовления пищи Download PDFInfo
- Publication number
- RU2019129298A RU2019129298A RU2019129298A RU2019129298A RU2019129298A RU 2019129298 A RU2019129298 A RU 2019129298A RU 2019129298 A RU2019129298 A RU 2019129298A RU 2019129298 A RU2019129298 A RU 2019129298A RU 2019129298 A RU2019129298 A RU 2019129298A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- food
- temperature
- control
- period
- cooking
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims 42
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 title claims 14
- 238000010411 cooking Methods 0.000 title claims 10
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 4
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 title claims 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 6
- 230000001276 controlling effect Effects 0.000 claims 3
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 claims 3
- 238000004590 computer program Methods 0.000 claims 2
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
- A23L5/15—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using wave energy, irradiation, electrical means or magnetic fields, e.g. oven cooking or roasting using radiant dry heat
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/004—Cooking-vessels with integral electrical heating means
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J36/00—Parts, details or accessories of cooking-vessels
- A47J36/32—Time-controlled igniting mechanisms or alarm devices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
- Cookers (AREA)
Claims (21)
1. Устройство для регулирования температуры, содержащее управляющий блок для управления нагревательным блоком устройства для приготовления пищи в соответствии с нижеследующей схемой управления, включающей:
i) период предварительного нагрева для нагрева пищи до первой температуры пищи, составляющей максимум 60ºС;
ii) период поддержания температуры для поддержания температуры пищи в температурном диапазоне от 30ºС до 70ºС в течение по меньшей мере одной минуты; и
iii) период нагрева для нагрева пищи до второй температуры пищи, составляющей максимум 100ºС.
2. Устройство для регулирования температуры по п. 1, также содержащее вход датчика для приема данных от датчика, представляющих температуру пищи.
3. Устройство для регулирования температуры по любому из предыдущих пунктов, также содержащее вход типа пищи для приема информации о типе пищи, идентифицирующей тип пищи.
4. Устройство для регулирования температуры по любому из предыдущих пунктов, в котором схема управления также включает период охлаждения для охлаждения пищи после того, как температура пищи достигла второй температуры пищи.
5. Устройство для регулирования температуры по любому из предыдущих пунктов, в котором управляющий блок выполнен с возможностью управления охлаждающим блоком для охлаждения пищи в период охлаждения после того, как температура пищи достигла второй температуры пищи.
6. Устройство для регулирования температуры по любому из предыдущих пунктов, в котором управляющий блок выполнен с возможностью управления нагревательным блоком в период поддержания температуры для поддержания температуры пищи в диапазоне от 40ºС до 60ºС.
7. Устройство для регулирования температуры по любому из предыдущих пунктов, в котором управляющий блок выполнен с возможностью управления нагревательным блоком в период поддержания температуры для поддержания температуры пищи в температурном диапазоне от 30ºС до 70ºС в течение временного периода поддержания, который находится в диапазоне от 2 до 20 минут, в частности от 2 до 5 минут.
8. Устройство для приготовления пищи, содержащее нагревательный блок и устройство для регулирования температуры по любому из предыдущих пунктов для управления указанным нагревательным блоком.
9. Устройство для приготовления пищи по п. 8, также содержащее датчик температуры для измерения температуры пищи и/или температуры, которая относится к пище и на основе которой может быть определена температура пищи, причем устройство для регулирования температуры выполнено с возможностью использования измеряемой температуры для управления нагревательным блоком.
10. Устройство для приготовления пищи по п. 8 или 9, также содержащее пользовательский интерфейс для приема вводимой информации о типе пищи, идентифицирующей тип пищи, причем устройство для регулирования температуры выполнено с возможностью использования информации о типе пищи для управления нагревательным блоком.
11. Устройство для приготовления пищи по любому из пп. 8-10, также содержащее датчик типа пищи для определения типа пищи и генерирования информации о типе пищи, идентифицирующей тип пищи, причем устройство для регулирования температуры выполнено с возможностью использования информации о типе пищи для управления нагревательным блоком.
12. Устройство для приготовления пищи по любому из пп. 8-11, выполненное в виде устройства для приготовления детского питания, мультиварки, устройства для приготовления пищи по технологии «су-вид», устройства для приготовления пищи на пару, микроволновой печи, духового шкафа или варочной панели.
13. Способ регулирования температуры для управления нагревательным блоком устройства для приготовления пищи в соответствии с нижеследующей схемой управления, включающей:
i) период предварительного нагрева для нагрева пищи до первой температуры пищи, составляющей максимум 60ºС;
ii) период поддержания температуры для поддержания температуры пищи в температурном диапазоне от 30ºС до 70ºС в течение по меньшей мере одной минуты; и
iii) период нагрева для нагрева пищи до второй температуры пищи, составляющей максимум 100ºС.
14. Способ регулирования температуры по п. 13, по которому схема управления также включает период охлаждения для охлаждения пищи после того, как температура пищи достигла второй температуры пищи.
15. Компьютерная программа для регулирования температуры, содержащая средства программного кода для обеспечения осуществления компьютером этапов способа регулирования температуры по п. 13 при выполнении указанной компьютерной программы на компьютере.
Applications Claiming Priority (5)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNPCT/CN2017/000182 | 2017-02-17 | ||
| CN2017000182 | 2017-02-17 | ||
| EP17170153.5A EP3400851A1 (en) | 2017-05-09 | 2017-05-09 | Temperature control device, food cooking device and method for controlling a heating unit for cooking food |
| EP17170153.5 | 2017-05-09 | ||
| PCT/EP2018/053374 WO2018149764A1 (en) | 2017-02-17 | 2018-02-12 | Temperature control device, food cooking device and method for controlling a heating unit for cooking food |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2019129298A true RU2019129298A (ru) | 2021-03-17 |
| RU2019129298A3 RU2019129298A3 (ru) | 2021-06-17 |
| RU2770440C2 RU2770440C2 (ru) | 2022-04-18 |
Family
ID=61521474
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2019129298A RU2770440C2 (ru) | 2017-02-17 | 2018-02-12 | Устройство для регулирования температуры, устройство для приготовления пищи и способ управления нагревательным блоком для приготовления пищи |
Country Status (6)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20190365147A1 (ru) |
| EP (1) | EP3582660B1 (ru) |
| JP (1) | JP2020507389A (ru) |
| CN (1) | CN110300534A (ru) |
| RU (1) | RU2770440C2 (ru) |
| WO (1) | WO2018149764A1 (ru) |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US11849748B2 (en) | 2018-11-16 | 2023-12-26 | Versuni Holding B.V. | Cooking appliance and method for starch-based foodstuffs |
| EP3708041A1 (en) * | 2019-03-11 | 2020-09-16 | Koninklijke Philips N.V. | Cooking appliance and method for starch-based foodstuffs |
| US11659634B2 (en) | 2019-02-28 | 2023-05-23 | Midea Group Co., Ltd. | Sous vide feature in a microwave oven |
| CN110824949B (zh) * | 2019-11-28 | 2022-11-11 | 广东美的厨房电器制造有限公司 | 烹饪设备及其烹饪温度控制方法和存储介质 |
| US12070146B2 (en) | 2020-12-31 | 2024-08-27 | Sharkninja Operating Llc | Cooking device and components thereof |
| CN112932276A (zh) * | 2021-03-29 | 2021-06-11 | 佛山市顺德区美的洗涤电器制造有限公司 | 烹饪装置的控制方法、装置及存储介质 |
| CN115633896A (zh) * | 2022-11-01 | 2023-01-24 | 广东美的厨房电器制造有限公司 | 烹饪器具及其控制方法和系统、可读存储介质 |
Family Cites Families (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR910007164B1 (ko) * | 1989-04-01 | 1991-09-19 | 마준호 | 전기보온밥솥의 제어장치 |
| FR2674100A1 (fr) | 1991-03-19 | 1992-09-25 | Femia Ind | Procede aseptique de traitement de produits alimentaires frais et dispositif a systeme de circulation d'eau a contre-courant pour le traitement de tels produits suivant ce procede. |
| EP1262541A1 (en) * | 2001-05-28 | 2002-12-04 | Stichting Top-Instituut Voedselwetenschappen | Production of bioavailable folic acid |
| DE102004005607A1 (de) * | 2004-02-05 | 2005-09-01 | Vorwerk & Co. Interholding Gmbh | Verfahren zum Zubereiten von Speisen mittels eines Küchengerätes sowie Küchengerät |
| WO2013035029A1 (en) * | 2011-09-07 | 2013-03-14 | Koninklijke Philips Electronics N.V. | Puree preparation method and device |
| CN102749860B (zh) * | 2012-06-29 | 2014-10-22 | 美的集团股份有限公司 | 一种加热器米水量的判断方法 |
| JP5829778B2 (ja) * | 2012-07-19 | 2015-12-09 | コーニンクレッカ フィリップス エヌ ヴェＫｏｎｉｎｋｌｉｊｋｅ Ｐｈｉｌｉｐｓ Ｎ．Ｖ． | 食品を蒸すための装置 |
| US10627790B2 (en) * | 2014-04-09 | 2020-04-21 | Mellow Inc. | Sous vide cooking |
| WO2015172042A1 (en) * | 2014-05-09 | 2015-11-12 | Mansfield Plumbing Products, Llc | Multi-stage toilet flush valve |
-
2018
- 2018-02-12 US US16/485,235 patent/US20190365147A1/en active Pending
- 2018-02-12 CN CN201880012512.6A patent/CN110300534A/zh active Pending
- 2018-02-12 WO PCT/EP2018/053374 patent/WO2018149764A1/en unknown
- 2018-02-12 EP EP18707859.7A patent/EP3582660B1/en active Active
- 2018-02-12 JP JP2019542499A patent/JP2020507389A/ja active Pending
- 2018-02-12 RU RU2019129298A patent/RU2770440C2/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2019129298A3 (ru) | 2021-06-17 |
| JP2020507389A (ja) | 2020-03-12 |
| WO2018149764A1 (en) | 2018-08-23 |
| CN110300534A (zh) | 2019-10-01 |
| US20190365147A1 (en) | 2019-12-05 |
| RU2770440C2 (ru) | 2022-04-18 |
| EP3582660B1 (en) | 2023-07-12 |
| EP3582660A1 (en) | 2019-12-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2019129298A (ru) | Устройство для регулирования температуры, устройство для приготовления пищи и способ управления нагревательным блоком для приготовления пищи | |
| CN108459500B (zh) | 一种智能烹饪方法、装置及灶具 | |
| CN106843312B (zh) | 一种温度控制方法及装置 | |
| RU2016152184A (ru) | Устройство приготовления и способ приготовления пищевого продукта на основе прогнозирования температуры сердцевины пищи | |
| CN103645758B (zh) | 加热锅温度控制系统及方法 | |
| CN103263224A (zh) | 电加热装置、电炊具以及无线控温方法 | |
| CN102749860B (zh) | 一种加热器米水量的判断方法 | |
| WO2004011182A3 (en) | Method, apparatus and program of thermal analysis, heat controller and heating furnace using the method | |
| CN107124780B (zh) | 电磁加热的温度控制方法、装置和电磁加热设备 | |
| CN104807050A (zh) | 微波加热控制系统、微波加热控制方法及微波炉 | |
| CN106292354B (zh) | 控制烹饪器具的方法、装置、烹饪器具和终端 | |
| CN105605631A (zh) | 电磁炉加热控制方法和电磁炉 | |
| MX2016008993A (es) | Metodo para hornear ambos lados de los ingredientes y una hornilla electrica usada para tal fin. | |
| CN203965269U (zh) | 一种热疲劳试验装置 | |
| MX2021015649A (es) | Dispositivo de coccion y metodo de coccion. | |
| KR880008688A (ko) | 조리용기에 있어서 조리시간에 영향을 주는 배열 | |
| CN111023167A (zh) | 一种烹饪控制方法和装置 | |
| CN104121612A (zh) | 蒸汽微波炉的控制方法及控制系统 | |
| RU2015131001A (ru) | Способ и устройство для определения температуры внутри продукта питания | |
| CN111061315A (zh) | 一种菜谱烹饪方法和装置 | |
| CN112815365A (zh) | 烹饪电器的控制方法、烹饪电器和存储介质 | |
| US8455027B2 (en) | Method and system for determining level of doneness in a cooking process | |
| CN204520271U (zh) | 设置有无线测温装置的烹饪炉具 | |
| CN105388936B (zh) | 一种控制煮水温度的方法及装置 | |
| CN110338627A (zh) | 烹饪方法、烹饪装置、烹饪器具和计算机可读存储介质 |