RU2019125830A - Способ, устройство и универсальный контейнер для естественной карбонизации напитков - Google Patents
Способ, устройство и универсальный контейнер для естественной карбонизации напитков Download PDFInfo
- Publication number
- RU2019125830A RU2019125830A RU2019125830A RU2019125830A RU2019125830A RU 2019125830 A RU2019125830 A RU 2019125830A RU 2019125830 A RU2019125830 A RU 2019125830A RU 2019125830 A RU2019125830 A RU 2019125830A RU 2019125830 A RU2019125830 A RU 2019125830A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- container
- cylindrical body
- conical part
- valve
- universal
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/54—Mixing with gases
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B67—OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
- B67D—DISPENSING, DELIVERING OR TRANSFERRING LIQUIDS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- B67D1/00—Apparatus or devices for dispensing beverages on draught
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B67—OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
- B67D—DISPENSING, DELIVERING OR TRANSFERRING LIQUIDS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- B67D1/00—Apparatus or devices for dispensing beverages on draught
- B67D1/0042—Details of specific parts of the dispensers
- B67D1/0057—Carbonators
- B67D1/0069—Details
- B67D1/0074—Automatic carbonation control
- B67D1/0075—Automatic carbonation control by sensing gas pressure
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B67—OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
- B67D—DISPENSING, DELIVERING OR TRANSFERRING LIQUIDS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- B67D1/00—Apparatus or devices for dispensing beverages on draught
- B67D1/0042—Details of specific parts of the dispensers
- B67D1/0057—Carbonators
- B67D1/0069—Details
- B67D1/0074—Automatic carbonation control
- B67D1/0076—Automatic carbonation control by sensing temperature
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B67—OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
- B67D—DISPENSING, DELIVERING OR TRANSFERRING LIQUIDS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- B67D1/00—Apparatus or devices for dispensing beverages on draught
- B67D1/08—Details
- B67D1/0801—Details of beverage containers, e.g. casks, kegs
- B67D1/0804—Shape or materials
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B67—OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
- B67D—DISPENSING, DELIVERING OR TRANSFERRING LIQUIDS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- B67D1/00—Apparatus or devices for dispensing beverages on draught
- B67D1/08—Details
- B67D1/0871—Level gauges for beverage storage containers
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B67—OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
- B67D—DISPENSING, DELIVERING OR TRANSFERRING LIQUIDS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- B67D1/00—Apparatus or devices for dispensing beverages on draught
- B67D1/08—Details
- B67D1/12—Flow or pressure control devices or systems, e.g. valves, gas pressure control, level control in storage containers
- B67D1/125—Safety means, e.g. over-pressure valves
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C11/00—Fermentation processes for beer
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C11/00—Fermentation processes for beer
- C12C11/003—Fermentation of beerwort
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C11/00—Fermentation processes for beer
- C12C11/003—Fermentation of beerwort
- C12C11/006—Fermentation tanks therefor
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C11/00—Fermentation processes for beer
- C12C11/11—Post fermentation treatments, e.g. carbonation, or concentration
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C13/00—Brewing devices, not covered by a single group of C12C1/00 - C12C12/04
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G1/00—Preparation of wine or sparkling wine
- C12G1/06—Preparation of sparkling wine; Impregnation of wine with carbon dioxide
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Devices For Dispensing Beverages (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Claims (18)
1. Способ естественной карбонизации напитков, включающий следующие операции:
подачу субстрата для брожения,
добавление воды,
добавление дрожжей,
брожение полученной жидкой смеси,
отличающийся тем, что брожение осуществляют в специализированном контейнере при оптимальной температуре от 8°C до 23°C, в зависимости от разновидности дрожжей, при этом процесс брожения длится 3-4 дня, сопровождается увеличением давления в контейнере до 2 барр; способ также включает
охлаждение перебродившей жидкой смеси от 23°C до 12°C - 0°C;
насыщение перебродившей жидкой смеси углекислым газом брожения.
2. Способ естественной карбонизации напитков по п. 1, отличающийся тем, что специализированный контейнер является универсальным контейнером, оборудованным мембранным расширительным контейнером.
3. Устройство для естественно карбонизированных напитков для осуществления способа по п. 1, включающее контейнер, имеющий цилиндрический корпус с конической частью на одном конце, при этом контейнер снабжен датчиками температуры и давления, отличающееся тем, что контейнер (15) размещен в холодильной камере (16), снабженной двойным дном (17), в которой обеспечен охлаждающий модуль, при этом коническая часть контейнера (15) сформирована как усеченный конус, в малом основании которого выполнено отверстие контейнера (15), которое закрыто крышкой (12), температурный датчик (8) расположен в нижней части цилиндрического корпуса, датчик давления, включающий манометр (9) и рабочий клапан (10), расположен на конической части контейнера (15), на которой расположены предохранительный клапан (11) и газовое отверстие (18), а сопло (19) для жидкостей и кран для слива (7) готового напитка смонтированы в нижней части цилиндрического корпуса контейнера (15).
4. Устройство по п. 3, отличающееся тем, что контейнер (15) изготовлен из кислотостойкой и щелочно-стойкой стали.
5. Универсальный контейнер для естественно карбонизированных напитков для осуществления способа по п. 1, установленный на подставке и включающий цилиндрический корпус и коническую часть на одном конце, при этом контейнер снабжен изолирующим кожухом и системой поддержания температуры, а также датчиком температуры, датчиком давления и уровнемером, отличающийся тем, что коническая часть сформирована как усеченный конус, малое основание которого является отверстием контейнера, которое закрыто крышкой (12), снабженной закрывающим пружинным механизмом, система поддержания температуры включает модуль (1), расположенный ниже дна контейнера, и катушку (3), окружающую цилиндрический корпус выше его дна и расположенную под изолирующим кожухом (5), датчик температуры (8) и уровнемер (4) расположены в нижней части цилиндрического корпуса, а датчик давления, представляющий собой манометр (9), связан с рабочим клапаном (10), который расположен на конической части контейнера, на которой обеспечен предохранительный клапан (11), при этом в нижней части цилиндрического корпуса установлены промывной кран (6) и кран для слива (7), а в пространстве ниже дна цилиндрического корпуса имеется расширительный контейнер с мембраной (2), связанный посредством сопла или фланца с отверстиями с одним концом трубы (14), другой конец которой расположен в конической части контейнера для обеспечения связи между двумя контейнерами и обеспечения циркуляции углекислого газа, выделяющегося во время процесса брожения.
6. Универсальный контейнер для естественно карбонизированных напитков для осуществления способа по п. 1, установленный на подставке и включающий цилиндрический корпус и коническую часть на одном конце, при этом контейнер снабжен изолирующим кожухом и системой поддержания температуры, а также датчиком температуры, датчиком давления и уровнемером, отличающийся тем, что система поддержания температуры включает модуль (1), расположенный ниже дна контейнера, и катушку (3), окружающую цилиндрический корпус выше его дна, в котором датчик температуры (8) и уровнемер (4) расположены в нижней части цилиндрического корпуса, а датчик давления, который представляет собой манометр (9), связан с рабочим клапаном (10), который расположен на конической части контейнера, на которой также обеспечен предохранительный клапан (11), нижняя часть цилиндрического корпуса оснащена промывным краном (6) и краном для слива (7) готового напитка, а коническая часть контейнера сформирована как усеченный конус, малое основание которого связано посредством фланца с отверстиями с расширительным контейнером (2) с мембранным расширительным контейнером, при этом расширительный контейнер снабжен мембранным изолирующим кожухом (13), а коническая часть контейнера имеет отверстие, закрытое крышкой (12), оборудованной пружинным закрывающим механизмом.
7. Универсальный контейнер по пп. 5 и 6, отличающийся тем, что дно контейнера может также иметь коническую форму.
8. Универсальный контейнер по пп. 5 и 6, отличающийся тем, что уровнемер (4) расположен в окне, сформированном в цилиндрическом корпусе.
9. Универсальный контейнер по пп. 5 и 6, отличающийся тем, что крышка (12) также снабжена изолирующим кожухом.
10. Универсальный контейнер по пп. 5 и 6, отличающийся тем, что контейнер изготовлен из кислотостойкой и щелочно-стойкой стали, а мембрана (2) изготовлены из этилен-пропиленового каучука .
11. Универсальный контейнер по пп. 5 и 6, отличающийся тем, что отношение диаметра контейнера к его высоте составляет от 1:0.3 до 1:1.99.
Applications Claiming Priority (7)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
BG112447 | 2017-01-26 | ||
BG112447A BG67118B1 (bg) | 2017-01-26 | 2017-01-26 | Универсален съд за естествено газирани напитки |
BG112486 | 2017-04-12 | ||
BG112486A BG67227B1 (bg) | 2017-04-12 | 2017-04-12 | Метод за естествено газиране на напитки |
BG392217 | 2017-12-08 | ||
BG3922 | 2017-12-08 | ||
PCT/BG2018/000005 WO2018137005A1 (en) | 2017-01-26 | 2018-01-19 | Method, apparatus and universal container for natural carbonation of beverages |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2019125830A true RU2019125830A (ru) | 2021-02-26 |
RU2019125830A3 RU2019125830A3 (ru) | 2021-05-20 |
RU2755342C2 RU2755342C2 (ru) | 2021-09-15 |
Family
ID=62978079
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2019125830A RU2755342C2 (ru) | 2017-01-26 | 2018-01-19 | Устройство и универсальный контейнер для естественной карбонизации напитков |
Country Status (5)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US11624045B2 (ru) |
EP (1) | EP3573922B1 (ru) |
PL (1) | PL3573922T3 (ru) |
RU (1) | RU2755342C2 (ru) |
WO (1) | WO2018137005A1 (ru) |
Family Cites Families (12)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4343824A (en) * | 1979-01-29 | 1982-08-10 | Caldwell Michael C | Method for carbonating liquids in situ |
US4399744A (en) * | 1981-04-06 | 1983-08-23 | Ralph Ogden | Beverage carbonator device |
GB2118571A (en) * | 1982-04-15 | 1983-11-02 | Robert J Mcloughlin | Apparatus for brewing beer or wine |
US4929452A (en) * | 1987-09-30 | 1990-05-29 | University Of Georgia Research Foundation, Inc. | Method for rapidly fermenting alcoholic beverages |
US5364639A (en) * | 1989-11-27 | 1994-11-15 | Maclennan Ian M | Beer making method |
RU2072392C1 (ru) * | 1996-04-24 | 1997-01-27 | Ист Вест Инвеншнз энд Текнолоджи ПТВ ЛТД | Способ производства, хранения и подготовки к реализации солода, способ производства, хранения и подготовки к реализации пива и способ хранения и подготовки к реализации солода и/или пива |
EP1379324A2 (en) * | 2001-04-06 | 2004-01-14 | NICOL, Scott | Carbonation system and method |
EP1840201A4 (en) * | 2004-12-21 | 2009-01-07 | Fuji Oil Co Ltd | BEER PRODUCTION METHOD AND SOY PEPTIDE FOR BEER PRODUCTION |
NO20063690L (no) * | 2006-08-16 | 2008-02-18 | House Brewery Norway As | Apparat og fremgangsmate for olbrygging |
AU2008283116B2 (en) * | 2007-08-01 | 2013-05-16 | Williamswarn Holdings Limited | Combined brewing system |
US20140079856A1 (en) * | 2012-06-29 | 2014-03-20 | Darren Hatherell | Beverage Carbonating System and Method for Carbonating a Beverage |
CN105942102B (zh) * | 2016-05-30 | 2019-01-11 | 山东飞龙食品有限公司 | 一种山楂发酵饮料的制作方法 |
-
2018
- 2018-01-19 PL PL18708898T patent/PL3573922T3/pl unknown
- 2018-01-19 US US16/873,106 patent/US11624045B2/en active Active
- 2018-01-19 RU RU2019125830A patent/RU2755342C2/ru active
- 2018-01-19 EP EP18708898.4A patent/EP3573922B1/en active Active
- 2018-01-19 WO PCT/BG2018/000005 patent/WO2018137005A1/en unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
PL3573922T3 (pl) | 2022-05-02 |
RU2019125830A3 (ru) | 2021-05-20 |
US11624045B2 (en) | 2023-04-11 |
EP3573922B1 (en) | 2022-01-12 |
EP3573922A1 (en) | 2019-12-04 |
WO2018137005A1 (en) | 2018-08-02 |
RU2755342C2 (ru) | 2021-09-15 |
US20220002643A1 (en) | 2022-01-06 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US8091591B2 (en) | Device for filling vessels | |
RU2009131925A (ru) | Устройство в виде разовой бочкотары для продажи напитков в розлив | |
KR102111172B1 (ko) | 알콜 음료 양조기 | |
RU2006110093A (ru) | Аппарат для выращивания микроорганизмов | |
US2904062A (en) | Float valve | |
CN103217317B (zh) | 一种天然气水合物钻探现场岩心气体的采集方法 | |
RU2019125830A (ru) | Способ, устройство и универсальный контейнер для естественной карбонизации напитков | |
US2560586A (en) | Floating roof drain | |
US1460208A (en) | Pump | |
US2229850A (en) | Water cooler | |
US1885678A (en) | Carbonating vessel | |
CN107120530A (zh) | 一种用于煤气排水器的防泄漏装置 | |
MX2023007733A (es) | Maquina de hielo. | |
CN110127195B (zh) | 一种高压汽水瓶盖 | |
US2036505A (en) | Wine preserving apparatus | |
EP3581639A1 (en) | An apparatus and method for wine-making in the absence of oxygen | |
CN205499896U (zh) | 待压滤粗醇罐 | |
BG67118B1 (bg) | Универсален съд за естествено газирани напитки | |
US639642A (en) | Apparatus for collecting carbonic-acid gas. | |
CN205216278U (zh) | 一种液化烃罐、油罐自动切水器 | |
CN220432805U (zh) | 一种腌制食品的厌氧腌制容器 | |
US2136973A (en) | Foam control cooler for beverages | |
BG2914U1 (bg) | Апарат за естествено газирани напитки | |
JP7133169B2 (ja) | ウォーターサーバー | |
US2088073A (en) | Beer dispenser |