RU2017139453A -
Method for the production of frozen meatballs from whiting
- Google Patents
Method for the production of frozen meatballs from whiting
Download PDF
Info
Publication number
RU2017139453A
RU2017139453ARU2017139453ARU2017139453ARU2017139453ARU 2017139453 ARU2017139453 ARU 2017139453ARU 2017139453 ARU2017139453 ARU 2017139453ARU 2017139453 ARU2017139453 ARU 2017139453ARU 2017139453 ARU2017139453 ARU 2017139453A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2017139453ApriorityCriticalpatent/RU2017139453A/en
Publication of RU2017139453ApublicationCriticalpatent/RU2017139453A/en
Publication of RU2017139453A3publicationCriticalpatent/RU2017139453A3/ru
Способ производства замороженных тефтелей из путассу, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе путассу и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с меланжем, маргарином, обезжиренной льняной мукой, рыбным бульоном, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:Method for the production of frozen meatballs from blue whiting, involving the preparation of prescription components, cutting and chopping fillets of blue whiting and onions on the top, mixing the listed components with melange, margarine, defatted flax flour, fish broth, salt and bitter black pepper to produce minced meat, roasting in vegetable oil, packing and freezing, and the components are used in the following cost ratio, wt. including:филе путассуblue whiting fillet707,6707.6куриные яйцаchicken eggs15,415.4маргаринmargarine32,332.3растительное маслоvegetable oil110110репчатый лукonion118,3-119,8118.3-119.8обезжиренная льняная мукаlow fat flax flour210210сольsalt1414перец черный горькийblack bitter pepper1,41.4рыбный бульонfish brothдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2017139453A2017-11-142017-11-14
Method for the production of frozen meatballs from whiting
RU2017139453A
(en)