RU2017108487A -
Method for the production of frozen stuffed sea bass
- Google Patents
Method for the production of frozen stuffed sea bass
Download PDF
Info
Publication number
RU2017108487A
RU2017108487ARU2017108487ARU2017108487ARU2017108487ARU 2017108487 ARU2017108487 ARU 2017108487ARU 2017108487 ARU2017108487 ARU 2017108487ARU 2017108487 ARU2017108487 ARU 2017108487ARU 2017108487 ARU2017108487 ARU 2017108487A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2017108487ApriorityCriticalpatent/RU2017108487A/en
Publication of RU2017108487ApublicationCriticalpatent/RU2017108487A/en
Publication of RU2017108487A3publicationCriticalpatent/RU2017108487A3/ru
Способ производства замороженного фаршированного морского окуня, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке части филе морского окуня и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов со сливочным маслом, куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, фарширование им оставшейся части филе морского окуня, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen stuffed sea bass, which includes preparing the recipe components, cutting and chopping part of the fillet of sea bass and onions, mixing the above components with butter, chicken eggs, skimmed flaxseed, drinking water, salt and bitter black pepper to make minced meat , stuffing the remainder of the fillet of sea bass, steaming, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:филе морского окуняsea bass fillet11661166куриные яйцаchicken eggs17,617.6сливочное маслоbutter3232репчатый лукonion33,9-34,333.9-34.3обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour3434сольsalt1717перец черный горькийblack pepper1oneводаwaterдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2017108487A2017-03-152017-03-15
Method for the production of frozen stuffed sea bass
RU2017108487A
(en)