RU2016151026A -
Method for the production of frozen fish cakes
- Google Patents
Method for the production of frozen fish cakes
Download PDF
Info
Publication number
RU2016151026A
RU2016151026ARU2016151026ARU2016151026ARU2016151026ARU 2016151026 ARU2016151026 ARU 2016151026ARU 2016151026 ARU2016151026 ARU 2016151026ARU 2016151026 ARU2016151026 ARU 2016151026ARU 2016151026 ARU2016151026 ARU 2016151026A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2016151026ApriorityCriticalpatent/RU2016151026A/en
Publication of RU2016151026ApublicationCriticalpatent/RU2016151026A/en
Publication of RU2016151026A3publicationCriticalpatent/RU2016151026A3/ru
Способ производства замороженных рыбных котлет, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе судака и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов со сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen fish cakes, which involves preparing the recipe components, cutting and chopping pike perch fillet and onion on a top, mixing the listed components with butter, low-fat flax flour, drinking water, salt and bitter black pepper to obtain minced meat, molding it, brewing into breadcrumbs, frying in vegetable oil, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:судакzander15551555сливочное маслоbutter1313растительное маслоvegetable oil100one hundredрепчатый лукonion37,4-37,937.4-37.9панировочные сухариbreadcrumbs6363обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour200200сольsalt1313перец черный горькийblack pepper0,450.45водаwaterдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2016151026A2016-12-262016-12-26
Method for the production of frozen fish cakes
RU2016151026A
(en)