RU2016142664A - Способ производства замороженных рыбных крокетов
- Google Patents
Способ производства замороженных рыбных крокетов
Download PDF
Info
Publication number
RU2016142664A
RU2016142664ARU2016142664ARU2016142664ARU2016142664ARU 2016142664 ARU2016142664 ARU 2016142664ARU 2016142664 ARU2016142664 ARU 2016142664ARU 2016142664 ARU2016142664 ARU 2016142664ARU 2016142664 ARU2016142664 ARU 2016142664A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2016142664ApriorityCriticalpatent/RU2016142664A/ru
Publication of RU2016142664ApublicationCriticalpatent/RU2016142664A/ru
Publication of RU2016142664A3publicationCriticalpatent/RU2016142664A3/ru
Способ производства замороженных рыбных крокетов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке рыбного филе, натирание сыра, смешивание перечисленных компонентов с яичными желтками, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, смачивание в яичных белках, панирование в пшеничных сухарях, обжаривание в топленом жире, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.: