RU2018134496A - Способ производства замороженных котлет из рубленой говядины - Google Patents

Способ производства замороженных котлет из рубленой говядины Download PDF

Info

Publication number
RU2018134496A
RU2018134496A RU2018134496A RU2018134496A RU2018134496A RU 2018134496 A RU2018134496 A RU 2018134496A RU 2018134496 A RU2018134496 A RU 2018134496A RU 2018134496 A RU2018134496 A RU 2018134496A RU 2018134496 A RU2018134496 A RU 2018134496A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
vegetable oil
production
beef
fat
components
Prior art date
Application number
RU2018134496A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2018134496A3 (ru
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2018134496A priority Critical patent/RU2018134496A/ru
Publication of RU2018134496A3 publication Critical patent/RU2018134496A3/ru
Publication of RU2018134496A publication Critical patent/RU2018134496A/ru

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Claims (2)

  1. Способ производства замороженных котлет из рубленой говядины, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке говядины и почечного жира, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, формование в него сливочного масла, смачивание в куриных яйцах, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
  2. говядина 1126,8-1159,4 почечный жир 200 куриные яйца 88 растительное масло 118,8 сливочное масло 100 репчатый лук 93,6-94,8 панировочные сухари 60 обезжиренная льняная мука 100 соль 12 перец черный горький 1 молоко до выхода целевого продукта 1000
RU2018134496A 2018-10-02 2018-10-02 Способ производства замороженных котлет из рубленой говядины RU2018134496A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2018134496A RU2018134496A (ru) 2018-10-02 2018-10-02 Способ производства замороженных котлет из рубленой говядины

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2018134496A RU2018134496A (ru) 2018-10-02 2018-10-02 Способ производства замороженных котлет из рубленой говядины

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2018134496A3 RU2018134496A3 (ru) 2020-04-02
RU2018134496A true RU2018134496A (ru) 2020-04-02

Family

ID=70155478

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2018134496A RU2018134496A (ru) 2018-10-02 2018-10-02 Способ производства замороженных котлет из рубленой говядины

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2018134496A (ru)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2018134496A3 (ru) 2020-04-02

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2018134496A (ru) Способ производства замороженных котлет из рубленой говядины
RU2018134493A (ru) Способ производства замороженных котлет из рубленой говядины
RU2018134495A (ru) Способ производства замороженных котлет из рубленой говядины
RU2018110270A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018110512A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018110301A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018109663A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018110299A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018134527A (ru) Способ производства замороженных котлет пожарских
RU2018130252A (ru) Способ производства замороженного мясного пудинга
RU2018110303A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018109695A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018130254A (ru) Способ производства замороженного мясного пудинга
RU2018110938A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018109698A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018110283A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018130226A (ru) Способ производства замороженного мясного пудинга
RU2018137278A (ru) Способ производства замороженных биточков из пасты "Океан"
RU2018130251A (ru) Способ производства замороженного мясного пудинга
RU2018110521A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018110539A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018110286A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018102217A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018110293A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2017101281A (ru) Способ производства замороженных рыбных крокетов