RU2016116595A - Способ производства замороженной фаршированной индейки - Google Patents

Claims (2)

1. Способ производства замороженной фаршированной индейки, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке печени индейки, варку и резку грибов, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, фарширование им индейки, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
2. индейка 811,3 печень индейки 25,5 сливочное масло 20,3 грибы 27,3-28,5 зелень укропа 14,2 обезжиренная льняная мука 50,7 соль 12 перец черный горький 1 молоко до выхода целевого продукта 1000.