RU2016142096A - Способ производства замороженных рыбных котлет - Google Patents

Способ производства замороженных рыбных котлет Download PDF

Info

Publication number
RU2016142096A
RU2016142096A RU2016142096A RU2016142096A RU2016142096A RU 2016142096 A RU2016142096 A RU 2016142096A RU 2016142096 A RU2016142096 A RU 2016142096A RU 2016142096 A RU2016142096 A RU 2016142096A RU 2016142096 A RU2016142096 A RU 2016142096A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
butter
production
components
breadcrumbs
cutting
Prior art date
Application number
RU2016142096A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2016142096A3 (ru
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2016142096A priority Critical patent/RU2016142096A/ru
Publication of RU2016142096A publication Critical patent/RU2016142096A/ru
Publication of RU2016142096A3 publication Critical patent/RU2016142096A3/ru

Links

Landscapes

  • Confectionery (AREA)

Claims (2)

  1. Способ производства замороженных рыбных котлет, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в сливочном масле репчатого лука, резку и измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, сметаной, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в сливочном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
  2. рыбное филе 700 куриные яйца 44 сливочное масло 118,8 репчатый лук 93,6-94,8 панировочные сухари 34 обезжиренная льняная мука 180 сметана 30 соль 12 перец черный горький 1 молоко до выхода целевого продукта 1000.
RU2016142096A 2016-10-27 2016-10-27 Способ производства замороженных рыбных котлет RU2016142096A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016142096A RU2016142096A (ru) 2016-10-27 2016-10-27 Способ производства замороженных рыбных котлет

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016142096A RU2016142096A (ru) 2016-10-27 2016-10-27 Способ производства замороженных рыбных котлет

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2016142096A true RU2016142096A (ru) 2018-04-27
RU2016142096A3 RU2016142096A3 (ru) 2018-04-27

Family

ID=62044360

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2016142096A RU2016142096A (ru) 2016-10-27 2016-10-27 Способ производства замороженных рыбных котлет

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2016142096A (ru)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2016142096A3 (ru) 2018-04-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2016123259A (ru) Способ производства замороженных капустных котлет
RU2016116620A (ru) Способ производства замороженных рыбных биточков
RU2016142096A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016142094A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016142098A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2017108478A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018110270A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018112667A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018116708A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018134527A (ru) Способ производства замороженных котлет пожарских
RU2018110293A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2016150981A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018110296A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018111678A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018128499A (ru) Способ производства замороженного рыбного пудинга
RU2018110301A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018116705A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018110305A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018110909A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018110512A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018109663A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2016151010A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016151013A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016151002A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016134155A (ru) Способ производства замороженных котлет из куриного мяса