RU2016104331A - Способ производства замороженных рыбных котлет
- Google Patents
Способ производства замороженных рыбных котлет
Download PDF
Info
Publication number
RU2016104331A
RU2016104331ARU2016104331ARU2016104331ARU2016104331ARU 2016104331 ARU2016104331 ARU 2016104331ARU 2016104331 ARU2016104331 ARU 2016104331ARU 2016104331 ARU2016104331 ARU 2016104331ARU 2016104331 ARU2016104331 ARU 2016104331A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2016104331ApriorityCriticalpatent/RU2016104331A/ru
Publication of RU2016104331ApublicationCriticalpatent/RU2016104331A/ru
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Claims (2)
Способ производства замороженных рыбных котлет, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе трески и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.: