RU2016105879A - Способ производства замороженных рыбных котлет - Google Patents

Способ производства замороженных рыбных котлет Download PDF

Info

Publication number
RU2016105879A
RU2016105879A RU2016105879A RU2016105879A RU2016105879A RU 2016105879 A RU2016105879 A RU 2016105879A RU 2016105879 A RU2016105879 A RU 2016105879A RU 2016105879 A RU2016105879 A RU 2016105879A RU 2016105879 A RU2016105879 A RU 2016105879A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
production
frozen fish
components
breadcrumbs
onion
Prior art date
Application number
RU2016105879A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Геннадий Иванович Касьянов
Дмитрий Евгеньевич Занин
Юрий Фёдорович Росляков
Виктория Викторовна Гончар
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" filed Critical Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет"
Priority to RU2016105879A priority Critical patent/RU2016105879A/ru
Publication of RU2016105879A publication Critical patent/RU2016105879A/ru

Links

Landscapes

  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)

Claims (2)

  1. Способ производства замороженных рыбных котлет, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе трески и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, топленым свиным жиром, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
  2. обесшкуренное филе трески 500 куриные яйца 44 топленый свиной жир 30 растительное масло 86 репчатый лук 93,6-94,8 панировочные сухари 45 обезжиренная льняная мука 180 соль 12 перец черный горький 1 вода до выхода целевого продукта 1000
RU2016105879A 2016-02-20 2016-02-20 Способ производства замороженных рыбных котлет RU2016105879A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016105879A RU2016105879A (ru) 2016-02-20 2016-02-20 Способ производства замороженных рыбных котлет

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016105879A RU2016105879A (ru) 2016-02-20 2016-02-20 Способ производства замороженных рыбных котлет

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2016105879A true RU2016105879A (ru) 2017-08-24

Family

ID=59744496

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2016105879A RU2016105879A (ru) 2016-02-20 2016-02-20 Способ производства замороженных рыбных котлет

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2016105879A (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2016105879A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016104330A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016104271A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018112662A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016104345A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016104364A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016116594A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016104348A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016104350A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016150999A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016116603A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016104343A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2018112664A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016116606A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016104331A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016151001A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2017101268A (ru) Способ производства замороженных рыбных биточков
RU2016150997A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016121068A (ru) Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы
RU2016116590A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016104342A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016151024A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016152164A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2017108478A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016104341A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет