RU2016102495A - Способ производства замороженных рыбных тефтелей - Google Patents

Способ производства замороженных рыбных тефтелей Download PDF

Info

Publication number
RU2016102495A
RU2016102495A RU2016102495A RU2016102495A RU2016102495A RU 2016102495 A RU2016102495 A RU 2016102495A RU 2016102495 A RU2016102495 A RU 2016102495A RU 2016102495 A RU2016102495 A RU 2016102495A RU 2016102495 A RU2016102495 A RU 2016102495A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
production
flour
frozen fish
components
onion
Prior art date
Application number
RU2016102495A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2016102495A priority Critical patent/RU2016102495A/ru
Publication of RU2016102495A publication Critical patent/RU2016102495A/ru

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Claims (2)

  1. Способ производства замороженных рыбных тефтелей, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе трески и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке, обжаривание в растительном масле, тушение в соусе сметанном с томатом, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.:
  2. обесшкуренное филе трески 371,4 растительное масло 45,7 репчатый лук 93,6-94,8 обезжиренная льняная мука 74,3 пшеничная мука 45,7 соус сметанный с томатом 428,5 соль 6,9 перец черный горький 0,57 вода до выхода целевого продукта 1000
RU2016102495A 2016-01-27 2016-01-27 Способ производства замороженных рыбных тефтелей RU2016102495A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016102495A RU2016102495A (ru) 2016-01-27 2016-01-27 Способ производства замороженных рыбных тефтелей

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016102495A RU2016102495A (ru) 2016-01-27 2016-01-27 Способ производства замороженных рыбных тефтелей

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2016102495A true RU2016102495A (ru) 2017-08-01

Family

ID=59632160

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2016102495A RU2016102495A (ru) 2016-01-27 2016-01-27 Способ производства замороженных рыбных тефтелей

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2016102495A (ru)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2687191C1 (ru) * 2018-06-28 2019-05-07 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет" (ФГБОУ ВО "МГТУ") Способ производства фаршевых консервов скат и треска в белом соусе
RU2691508C1 (ru) * 2018-06-28 2019-06-14 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет" (ФГБОУ ВО "МГТУ") Способ производства фаршевых консервов тефтели из ската и трески в томатном соусе

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2687191C1 (ru) * 2018-06-28 2019-05-07 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет" (ФГБОУ ВО "МГТУ") Способ производства фаршевых консервов скат и треска в белом соусе
RU2691508C1 (ru) * 2018-06-28 2019-06-14 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет" (ФГБОУ ВО "МГТУ") Способ производства фаршевых консервов тефтели из ската и трески в томатном соусе

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2016102495A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2018135465A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2018135393A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016102512A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2018137228A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2018137237A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2018137243A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2018135462A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2018135466A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2018137254A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016102494A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2018137247A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2018135473A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016102496A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016102507A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016102513A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016102488A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016115181A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016102490A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016102510A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016115183A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016115206A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016102511A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016115208A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016115189A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей