RU2016102495A - Способ производства замороженных рыбных тефтелей - Google Patents
Способ производства замороженных рыбных тефтелей Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016102495A RU2016102495A RU2016102495A RU2016102495A RU2016102495A RU 2016102495 A RU2016102495 A RU 2016102495A RU 2016102495 A RU2016102495 A RU 2016102495A RU 2016102495 A RU2016102495 A RU 2016102495A RU 2016102495 A RU2016102495 A RU 2016102495A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- production
- flour
- frozen fish
- components
- onion
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных рыбных тефтелей, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе трески и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке, обжаривание в растительном масле, тушение в соусе сметанном с томатом, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.:
-
обесшкуренное филе трески 371,4 растительное масло 45,7 репчатый лук 93,6-94,8 обезжиренная льняная мука 74,3 пшеничная мука 45,7 соус сметанный с томатом 428,5 соль 6,9 перец черный горький 0,57 вода до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2016102495A RU2016102495A (ru) | 2016-01-27 | 2016-01-27 | Способ производства замороженных рыбных тефтелей |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2016102495A RU2016102495A (ru) | 2016-01-27 | 2016-01-27 | Способ производства замороженных рыбных тефтелей |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2016102495A true RU2016102495A (ru) | 2017-08-01 |
Family
ID=59632160
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2016102495A RU2016102495A (ru) | 2016-01-27 | 2016-01-27 | Способ производства замороженных рыбных тефтелей |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2016102495A (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2687191C1 (ru) * | 2018-06-28 | 2019-05-07 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет" (ФГБОУ ВО "МГТУ") | Способ производства фаршевых консервов скат и треска в белом соусе |
RU2691508C1 (ru) * | 2018-06-28 | 2019-06-14 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет" (ФГБОУ ВО "МГТУ") | Способ производства фаршевых консервов тефтели из ската и трески в томатном соусе |
-
2016
- 2016-01-27 RU RU2016102495A patent/RU2016102495A/ru unknown
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2687191C1 (ru) * | 2018-06-28 | 2019-05-07 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет" (ФГБОУ ВО "МГТУ") | Способ производства фаршевых консервов скат и треска в белом соусе |
RU2691508C1 (ru) * | 2018-06-28 | 2019-06-14 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет" (ФГБОУ ВО "МГТУ") | Способ производства фаршевых консервов тефтели из ската и трески в томатном соусе |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2016102495A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
RU2018135465A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
RU2018135393A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
RU2016102512A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
RU2018137228A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
RU2018137237A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
RU2018137243A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
RU2018135462A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
RU2018135466A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
RU2018137254A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
RU2016102494A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
RU2018137247A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
RU2018135473A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
RU2016102496A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
RU2016102507A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
RU2016102513A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
RU2016102488A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
RU2016115181A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
RU2016102490A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
RU2016102510A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
RU2016115183A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
RU2016115206A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
RU2016102511A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
RU2016115208A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
RU2016115189A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей |