RU2018135393A - Способ производства замороженных рыбных тефтелей
- Google Patents
Способ производства замороженных рыбных тефтелей
Download PDF
Info
Publication number
RU2018135393A
RU2018135393ARU2018135393ARU2018135393ARU2018135393ARU 2018135393 ARU2018135393 ARU 2018135393ARU 2018135393 ARU2018135393 ARU 2018135393ARU 2018135393 ARU2018135393 ARU 2018135393ARU 2018135393 ARU2018135393 ARU 2018135393A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018135393ApriorityCriticalpatent/RU2018135393A/ru
Publication of RU2018135393ApublicationCriticalpatent/RU2018135393A/ru
Publication of RU2018135393A3publicationCriticalpatent/RU2018135393A3/ru
Способ производства замороженных рыбных тефтелей, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе трески, его смешивание с обезжиренной льняной мукой, питьевой водой и солью с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке, обжаривание в растительном масле, тушение в соусе томатном с овощами, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
филе трески455растительное масло77обезжиренная льняная мука91пшеничная мука56соус томатный с овощами300соль5,6водадо выхода целевого продукта 1000
RU2018135393A2018-10-092018-10-09Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2018135393A
(ru)