RU2016102507A - Способ производства замороженных рыбных тефтелей - Google Patents

Способ производства замороженных рыбных тефтелей Download PDF

Info

Publication number
RU2016102507A
RU2016102507A RU2016102507A RU2016102507A RU2016102507A RU 2016102507 A RU2016102507 A RU 2016102507A RU 2016102507 A RU2016102507 A RU 2016102507A RU 2016102507 A RU2016102507 A RU 2016102507A RU 2016102507 A RU2016102507 A RU 2016102507A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
production
frozen fish
components
tomato
salt
Prior art date
Application number
RU2016102507A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2016102507A priority Critical patent/RU2016102507A/ru
Publication of RU2016102507A publication Critical patent/RU2016102507A/ru

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)

Claims (2)

  1. Способ производства замороженных рыбных тефтелей, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе макруруса и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке, обжаривание в растительном масле, тушение в соусе сметанном с томатом, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.:
  2. обесшкуренное филе макруруса 371,4 растительное масло 45,7 репчатый лук 93,6-94,8 обезжиренная льняная мука 74,3 пшеничная мука 45,7 соус сметанный с томатом 428,5 соль 6,9 перец черный горький 0,57 вода до выхода целевого продукта 1000
RU2016102507A 2016-01-27 2016-01-27 Способ производства замороженных рыбных тефтелей RU2016102507A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016102507A RU2016102507A (ru) 2016-01-27 2016-01-27 Способ производства замороженных рыбных тефтелей

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016102507A RU2016102507A (ru) 2016-01-27 2016-01-27 Способ производства замороженных рыбных тефтелей

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2016102507A true RU2016102507A (ru) 2017-07-28

Family

ID=59631983

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2016102507A RU2016102507A (ru) 2016-01-27 2016-01-27 Способ производства замороженных рыбных тефтелей

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2016102507A (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2016102495A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016102507A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016102510A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016102509A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016115158A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016115206A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016115162A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016102512A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016115208A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016102513A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016115159A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2018135465A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016115139A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2018137247A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016115189A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016102492A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016115183A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016115187A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016102488A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016102490A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016115181A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016115185A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2017101259A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016102496A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016101566A (ru) Способ производства замороженных фрикаделек