RU2015146450A - Способ производства овсяного кваса - Google Patents
Способ производства овсяного кваса Download PDFInfo
- Publication number
- RU2015146450A RU2015146450A RU2015146450A RU2015146450A RU2015146450A RU 2015146450 A RU2015146450 A RU 2015146450A RU 2015146450 A RU2015146450 A RU 2015146450A RU 2015146450 A RU2015146450 A RU 2015146450A RU 2015146450 A RU2015146450 A RU 2015146450A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- production
- microwave field
- boiling water
- fermenting
- starter
- Prior art date
Links
Claims (1)
- Способ производства овсяного кваса, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, заливку непросеянной овсяной муки кипятком, выдержку в течение около 12 часов, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе теплой воды и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный скорцонер нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев скорцонера до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают, дробят и подают на заливку кипятком в количестве около 12% от массы непросеянной овсяной муки, а в качестве закваски используют смесь чистых культур квасных дрожжей расы М и молочнокислых бактерий рас 11 и 13.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015146450A RU2015146450A (ru) | 2015-10-29 | 2015-10-29 | Способ производства овсяного кваса |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015146450A RU2015146450A (ru) | 2015-10-29 | 2015-10-29 | Способ производства овсяного кваса |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2015146450A true RU2015146450A (ru) | 2017-05-11 |
Family
ID=58715207
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2015146450A RU2015146450A (ru) | 2015-10-29 | 2015-10-29 | Способ производства овсяного кваса |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2015146450A (ru) |
-
2015
- 2015-10-29 RU RU2015146450A patent/RU2015146450A/ru unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2015146450A (ru) | Способ производства овсяного кваса | |
RU2015146448A (ru) | Способ производства овсяного кваса | |
RU2015146473A (ru) | Способ производства кваса овсяного с мёдом | |
RU2015146444A (ru) | Способ производства овсяного кваса | |
RU2015146446A (ru) | Способ производства овсяного кваса | |
RU2015143791A (ru) | Способ производства кваса из сухарей | |
RU2015146469A (ru) | Способ производства кваса овсяного с мёдом | |
RU2015146477A (ru) | Способ производства кваса овсяного с мёдом | |
RU2015143751A (ru) | Способ производства кваса из сухарей | |
RU2015146470A (ru) | Способ производства кваса овсяного с мёдом | |
RU2016105925A (ru) | Способ производства петровского кваса | |
RU2015143762A (ru) | Способ производства кваса из сухарей | |
RU2015143765A (ru) | Способ производства кваса из сухарей | |
RU2015150822A (ru) | Способ производства кваса с черносливом | |
RU2015154683A (ru) | Способ производства кваса "Новый" | |
RU2015142895A (ru) | Способ производства кваса из солода | |
RU2015143794A (ru) | Способ производства тминного кваса | |
RU2015146433A (ru) | Способ производства овсяного кваса | |
RU2015146467A (ru) | Способ производства кваса овсяного с мёдом | |
RU2015146475A (ru) | Способ производства кваса овсяного с мёдом | |
RU2015150857A (ru) | Способ производства кваса с черносливом | |
RU2015146481A (ru) | Способ получения кваса овсяного с мёдом | |
RU2015150821A (ru) | Способ производства кваса с черносливом | |
RU2015150809A (ru) | Способ получения кваса с черносливом | |
RU2015146494A (ru) | Способ производства кваса из овсяных хлопьев "Геркулес" |