RU2015143791A - Способ производства кваса из сухарей - Google Patents
Способ производства кваса из сухарей Download PDFInfo
- Publication number
- RU2015143791A RU2015143791A RU2015143791A RU2015143791A RU2015143791A RU 2015143791 A RU2015143791 A RU 2015143791A RU 2015143791 A RU2015143791 A RU 2015143791A RU 2015143791 A RU2015143791 A RU 2015143791A RU 2015143791 A RU2015143791 A RU 2015143791A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- crackers
- kvass
- production
- boiling water
- microwave field
- Prior art date
Links
Claims (1)
- Способ производства кваса из сухарей, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, дробление ржаных сухарей, их заливку кипятком, выдержку в течение около 3 часов, разделение фаз, добавление к жидкой фазе сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный овсяный корень нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев овсяного корня до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа, обжаривают, дробят и подают на заливку кипятком в количестве около 10% от массы сухарей, а в качестве закваски используют смесь чистых культур квасных дрожжей расы М и молочнокислых бактерий рас 11 и 13.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015143791A RU2015143791A (ru) | 2015-10-14 | 2015-10-14 | Способ производства кваса из сухарей |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015143791A RU2015143791A (ru) | 2015-10-14 | 2015-10-14 | Способ производства кваса из сухарей |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2015143791A true RU2015143791A (ru) | 2017-04-19 |
Family
ID=58641858
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2015143791A RU2015143791A (ru) | 2015-10-14 | 2015-10-14 | Способ производства кваса из сухарей |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2015143791A (ru) |
-
2015
- 2015-10-14 RU RU2015143791A patent/RU2015143791A/ru unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2015143791A (ru) | Способ производства кваса из сухарей | |
RU2015143751A (ru) | Способ производства кваса из сухарей | |
RU2015143765A (ru) | Способ производства кваса из сухарей | |
RU2015143762A (ru) | Способ производства кваса из сухарей | |
RU2015143794A (ru) | Способ производства тминного кваса | |
RU2015146450A (ru) | Способ производства овсяного кваса | |
RU2015146446A (ru) | Способ производства овсяного кваса | |
RU2015154683A (ru) | Способ производства кваса "Новый" | |
RU2015143817A (ru) | Способ производства тминного кваса | |
RU2015143815A (ru) | Способ производства тминного кваса | |
RU2015143795A (ru) | Способ производства тминного кваса | |
RU2015146444A (ru) | Способ производства овсяного кваса | |
RU2015146448A (ru) | Способ производства овсяного кваса | |
RU2015143760A (ru) | Способ производства кваса из сухарей | |
RU2015150857A (ru) | Способ производства кваса с черносливом | |
RU2015150822A (ru) | Способ производства кваса с черносливом | |
RU2015147763A (ru) | Способ производства кваса из варёной моркови | |
RU2015150819A (ru) | Способ производства кваса с черносливом | |
RU2015150809A (ru) | Способ получения кваса с черносливом | |
RU2015150814A (ru) | Способ получения кваса с черносливом | |
RU2016105925A (ru) | Способ производства петровского кваса | |
RU2015150817A (ru) | Способ производства кваса с черносливом | |
RU2015150821A (ru) | Способ производства кваса с черносливом | |
RU2015146473A (ru) | Способ производства кваса овсяного с мёдом | |
RU2015143811A (ru) | Способ получения тминного кваса |