RU2016105925A - Способ производства петровского кваса - Google Patents
Способ производства петровского кваса Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016105925A RU2016105925A RU2016105925A RU2016105925A RU2016105925A RU 2016105925 A RU2016105925 A RU 2016105925A RU 2016105925 A RU2016105925 A RU 2016105925A RU 2016105925 A RU2016105925 A RU 2016105925A RU 2016105925 A RU2016105925 A RU 2016105925A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- petrovsky
- kvass
- boiling water
- pouring
- microwave field
- Prior art date
Links
Claims (1)
- Способ производства петровского кваса, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и сушку до подрумянивания ржаного хлеба, его заливку кипятком, настаивание в течение около 4 часов и разделение фаз, натирание хрена, добавление к отделенной жидкой фазе хрена, меда, сахара и дрожжей, сбраживание и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный тописолнечник нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают, дробят и подают на заливку кипятком в количестве около 3,5% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют смесь чистых культур квасных дрожжей расы М и молочнокислых бактерий рас 11 и 13.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2016105925A RU2016105925A (ru) | 2016-02-20 | 2016-02-20 | Способ производства петровского кваса |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2016105925A RU2016105925A (ru) | 2016-02-20 | 2016-02-20 | Способ производства петровского кваса |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2016105925A true RU2016105925A (ru) | 2017-08-24 |
Family
ID=59744532
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2016105925A RU2016105925A (ru) | 2016-02-20 | 2016-02-20 | Способ производства петровского кваса |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2016105925A (ru) |
-
2016
- 2016-02-20 RU RU2016105925A patent/RU2016105925A/ru unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2016105925A (ru) | Способ производства петровского кваса | |
RU2016105927A (ru) | Способ производства петровского кваса | |
RU2016105911A (ru) | Способ получения петровского кваса | |
RU2015154683A (ru) | Способ производства кваса "Новый" | |
RU2015143791A (ru) | Способ производства кваса из сухарей | |
RU2015146450A (ru) | Способ производства овсяного кваса | |
RU2015146446A (ru) | Способ производства овсяного кваса | |
RU2016105923A (ru) | Способ производства петровского кваса | |
RU2015143751A (ru) | Способ производства кваса из сухарей | |
RU2016105910A (ru) | Способ получения петровского кваса | |
RU2015147763A (ru) | Способ производства кваса из варёной моркови | |
RU2015146469A (ru) | Способ производства кваса овсяного с мёдом | |
RU2015146448A (ru) | Способ производства овсяного кваса | |
RU2015146477A (ru) | Способ производства кваса овсяного с мёдом | |
RU2015143762A (ru) | Способ производства кваса из сухарей | |
RU2015146444A (ru) | Способ производства овсяного кваса | |
RU2015143765A (ru) | Способ производства кваса из сухарей | |
RU2016106791A (ru) | Способ производства кваса из бузины | |
RU2016105887A (ru) | Способ производства петровского кваса | |
RU2015146473A (ru) | Способ производства кваса овсяного с мёдом | |
RU2016105892A (ru) | Способ производства петровского кваса | |
RU2015147423A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2015145700A (ru) | Способ производства кваса с листьями чёрной смородины | |
RU2015154682A (ru) | Способ производства кваса "Новый" | |
RU2016105891A (ru) | Способ производства петровского кваса |