RU2015143817A - Способ производства тминного кваса - Google Patents
Способ производства тминного кваса Download PDFInfo
- Publication number
- RU2015143817A RU2015143817A RU2015143817A RU2015143817A RU2015143817A RU 2015143817 A RU2015143817 A RU 2015143817A RU 2015143817 A RU2015143817 A RU 2015143817A RU 2015143817 A RU2015143817 A RU 2015143817A RU 2015143817 A RU2015143817 A RU 2015143817A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- caraway seeds
- production
- boiling water
- microwave field
- phase separation
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Claims (1)
- Способ производства тминного кваса, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, дробление ржаных сухарей, их заливку кипятком, выдержку в течение около 3 ч, разделение фаз, добавление к жидкой фазе сахара, тмина и закваски, сбраживание и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный овсяный корень нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев овсяного корня до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, дробят и подают на заливку кипятком в количестве около 10% от массы сухарей, а в качестве закваски используют смесь чистых культур квасных дрожжей расы М и молочнокислых бактерий рас 11 и 13.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015143817A RU2015143817A (ru) | 2015-10-14 | 2015-10-14 | Способ производства тминного кваса |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015143817A RU2015143817A (ru) | 2015-10-14 | 2015-10-14 | Способ производства тминного кваса |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2015143817A true RU2015143817A (ru) | 2017-04-18 |
Family
ID=58641893
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2015143817A RU2015143817A (ru) | 2015-10-14 | 2015-10-14 | Способ производства тминного кваса |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2015143817A (ru) |
-
2015
- 2015-10-14 RU RU2015143817A patent/RU2015143817A/ru unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2015143817A (ru) | Способ производства тминного кваса | |
RU2015143794A (ru) | Способ производства тминного кваса | |
RU2015143795A (ru) | Способ производства тминного кваса | |
RU2015150822A (ru) | Способ производства кваса с черносливом | |
RU2015150819A (ru) | Способ производства кваса с черносливом | |
RU2015150821A (ru) | Способ производства кваса с черносливом | |
RU2015150817A (ru) | Способ производства кваса с черносливом | |
RU2015143815A (ru) | Способ производства тминного кваса | |
RU2015143751A (ru) | Способ производства кваса из сухарей | |
RU2015145701A (ru) | Способ производства кваса с листьями чёрной смородины | |
RU2015147418A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2015145703A (ru) | Способ производства кваса с листьями чёрной смородины | |
RU2015143791A (ru) | Способ производства кваса из сухарей | |
RU2015150857A (ru) | Способ производства кваса с черносливом | |
RU2015143765A (ru) | Способ производства кваса из сухарей | |
RU2015143819A (ru) | Способ производства тминного кваса | |
RU2015154683A (ru) | Способ производства кваса "Новый" | |
RU2015147417A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2015146494A (ru) | Способ производства кваса из овсяных хлопьев "Геркулес" | |
RU2015147423A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2015145700A (ru) | Способ производства кваса с листьями чёрной смородины | |
RU2015142903A (ru) | Способ производства кваса из солода | |
RU2016106730A (ru) | Способ производства кваса из плодов шиповника | |
RU2015142895A (ru) | Способ производства кваса из солода | |
RU2015143347A (ru) | Способ производства кваса ароматного с душицей |