RU2015145700A - Способ производства кваса с листьями чёрной смородины - Google Patents
Способ производства кваса с листьями чёрной смородины Download PDFInfo
- Publication number
- RU2015145700A RU2015145700A RU2015145700A RU2015145700A RU2015145700A RU 2015145700 A RU2015145700 A RU 2015145700A RU 2015145700 A RU2015145700 A RU 2015145700A RU 2015145700 A RU2015145700 A RU 2015145700A RU 2015145700 A RU2015145700 A RU 2015145700A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- kvass
- blackcurrant leaves
- production
- stale
- liquid phase
- Prior art date
Links
Claims (1)
- Способ производства кваса с листьями черной смородины, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, заливку черствого ржаного хлеба, листьев черной смородины и сахара кипятком, выдержку в течение 4-5 часов, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки и закваски, сбраживание, кипячение, разделение фаз и розлив отделенной жидкой фазы, отличающийся тем, что подготовленный тописолнечник нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа, обжаривают, дробят и подают на заливку кипятком в количестве около 5% от массы черствого ржаного хлеба, а в качестве закваски используют смесь чистых культур квасных дрожжей расы M и молочнокислых бактерий рас 11 и 13.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015145700A RU2015145700A (ru) | 2015-10-26 | 2015-10-26 | Способ производства кваса с листьями чёрной смородины |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015145700A RU2015145700A (ru) | 2015-10-26 | 2015-10-26 | Способ производства кваса с листьями чёрной смородины |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2015145700A true RU2015145700A (ru) | 2017-04-27 |
Family
ID=58642241
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2015145700A RU2015145700A (ru) | 2015-10-26 | 2015-10-26 | Способ производства кваса с листьями чёрной смородины |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2015145700A (ru) |
-
2015
- 2015-10-26 RU RU2015145700A patent/RU2015145700A/ru unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2015145700A (ru) | Способ производства кваса с листьями чёрной смородины | |
RU2015145698A (ru) | Способ производства кваса с листьями чёрной смородины | |
RU2015145701A (ru) | Способ производства кваса с листьями чёрной смородины | |
RU2015145703A (ru) | Способ производства кваса с листьями чёрной смородины | |
RU2015145696A (ru) | Способ производства кваса с листьями чёрной смородины | |
RU2015145704A (ru) | Способ производства кваса с листьями чёрной смородины | |
RU2015145702A (ru) | Способ производства кваса с листьями чёрной смородины | |
RU2015147423A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2015145645A (ru) | Способ производства кваса сухарного по-польски | |
RU2015147418A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2015146129A (ru) | Способ получения кваса с листьями чёрной смородины | |
RU2015150819A (ru) | Способ производства кваса с черносливом | |
RU2015145674A (ru) | Способ производства кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром | |
RU2015150822A (ru) | Способ производства кваса с черносливом | |
RU2015143817A (ru) | Способ производства тминного кваса | |
RU2015143819A (ru) | Способ производства тминного кваса | |
RU2015146475A (ru) | Способ производства кваса овсяного с мёдом | |
RU2015147359A (ru) | Способ производства кваса из толокна | |
RU2015145679A (ru) | Способ производства кваса сухарного по-польски | |
RU2015143792A (ru) | Способ производства тминного кваса | |
RU2015145669A (ru) | Способ производства кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром | |
RU2015145668A (ru) | Способ производства кваса сухарного по-польски | |
RU2015143751A (ru) | Способ производства кваса из сухарей | |
RU2015150821A (ru) | Способ производства кваса с черносливом | |
RU2015143794A (ru) | Способ производства тминного кваса |