RU2015145680A - Способ получения кваса сухарного по-польски - Google Patents
Способ получения кваса сухарного по-польски Download PDFInfo
- Publication number
- RU2015145680A RU2015145680A RU2015145680A RU2015145680A RU2015145680A RU 2015145680 A RU2015145680 A RU 2015145680A RU 2015145680 A RU2015145680 A RU 2015145680A RU 2015145680 A RU2015145680 A RU 2015145680A RU 2015145680 A RU2015145680 A RU 2015145680A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dried
- polish
- boiling water
- microwave field
- topsoil
- Prior art date
Links
Claims (1)
- Способ получения кваса сухарного по-польски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаного хлеба, его сушку, заливку кипятком, выдержку в течение 2-3 часов, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе сахара, лимонной кислоты и закваски, сбраживание и розлив, отличающийся тем, что подготовленный тописолнечник нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают, дробят и подают на заливку кипятком в количестве около 7,5% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют комбинированную закваску квасных дрожжей рас М и С-2 и молочнокислых бактерий рас 11 и 13.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015145680A RU2015145680A (ru) | 2015-10-26 | 2015-10-26 | Способ получения кваса сухарного по-польски |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015145680A RU2015145680A (ru) | 2015-10-26 | 2015-10-26 | Способ получения кваса сухарного по-польски |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2015145680A true RU2015145680A (ru) | 2017-05-03 |
Family
ID=58698022
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2015145680A RU2015145680A (ru) | 2015-10-26 | 2015-10-26 | Способ получения кваса сухарного по-польски |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2015145680A (ru) |
-
2015
- 2015-10-26 RU RU2015145680A patent/RU2015145680A/ru unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2015145680A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2015145676A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2015145646A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2015145666A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2015145678A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2015145668A (ru) | Способ производства кваса сухарного по-польски | |
RU2015146131A (ru) | Способ получения кваса с листьями чёрной смородины | |
RU2015145679A (ru) | Способ производства кваса сухарного по-польски | |
RU2015145644A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2015146129A (ru) | Способ получения кваса с листьями чёрной смородины | |
RU2015145673A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2015145636A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2015145660A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2015147756A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2016106819A (ru) | Способ получения кваса из бузины | |
RU2015147760A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2015145662A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2015147744A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2015147758A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2015145675A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2015144729A (ru) | Способ получения окрошечного кваса | |
RU2015144776A (ru) | Способ получения кваса сухарного с лесной душицей | |
RU2015147437A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2015147746A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2015146126A (ru) | Способ получения кваса с листьями чёрной смородины |