RU2015145662A - Способ получения кваса сухарного по-польски - Google Patents
Способ получения кваса сухарного по-польски Download PDFInfo
- Publication number
- RU2015145662A RU2015145662A RU2015145662A RU2015145662A RU2015145662A RU 2015145662 A RU2015145662 A RU 2015145662A RU 2015145662 A RU2015145662 A RU 2015145662A RU 2015145662 A RU2015145662 A RU 2015145662A RU 2015145662 A RU2015145662 A RU 2015145662A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dried
- polish
- kvass
- boiling water
- microwave field
- Prior art date
Links
Claims (1)
- Способ получения кваса сухарного по-польски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку ржаного хлеба, его сушку, заливку кипятком, выдержку в течение 2-3 ч, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе сахара, лимонного сока и закваски, сбраживание и розлив, отличающийся тем, что подготовленный топинамбур нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев топинамбура до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 ч, обжаривают, дробят и подают на заливку кипятком в количестве около 7,5% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют комбинированную закваску квасных дрожжей рас М и С-2 и молочнокислых бактерий рас 11 и 13.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015145662A RU2015145662A (ru) | 2015-10-26 | 2015-10-26 | Способ получения кваса сухарного по-польски |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015145662A RU2015145662A (ru) | 2015-10-26 | 2015-10-26 | Способ получения кваса сухарного по-польски |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2015145662A true RU2015145662A (ru) | 2017-04-28 |
Family
ID=58698164
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2015145662A RU2015145662A (ru) | 2015-10-26 | 2015-10-26 | Способ получения кваса сухарного по-польски |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2015145662A (ru) |
-
2015
- 2015-10-26 RU RU2015145662A patent/RU2015145662A/ru unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2015145662A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2015145660A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2015145636A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2015145637A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2015145678A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2015145644A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2015145666A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2015145656A (ru) | Способ выработки кваса сухарного по-польски | |
RU2015145681A (ru) | Способ производства кваса сухарного по-польски | |
RU2015145642A (ru) | Способ производства кваса сухарного по-польски | |
RU2015145676A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2015145680A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2015145675A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2015145657A (ru) | Способ выработки кваса сухарного по-польски | |
RU2015145653A (ru) | Способ выработки кваса сухарного по-польски | |
RU2015145648A (ru) | Способ выработки кваса сухарного по-польски | |
RU2015145673A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2015145646A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2015145638A (ru) | Способ получения кваса сухарного по-польски | |
RU2015145643A (ru) | Способ производства кваса сухарного по-польски | |
RU2015145649A (ru) | Способ выработки кваса сухарного по-польски | |
RU2015143810A (ru) | Способ получения тминного кваса | |
RU2015145658A (ru) | Способ выработки кваса сухарного по-польски | |
RU2016108245A (ru) | Способ выработки кваса из сухарей | |
RU2015145667A (ru) | Способ производства кваса сухарного по-польски |